Thịt trâu xào súp lơ xanh: Cách làm món ăn bổ dưỡng và dễ thực hiện

Thịt trâu xào súp lơ xanh là một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng, kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của thịt trâu và hương vị thanh mát từ súp lơ xanh. Đây là một món ăn rất phổ biến trong các bữa cơm gia đình ở Việt Nam. Công thức chế biến đơn giản nhưng lại mang đến giá trị dinh dưỡng cao.

Nguyên liệu

• 300g thịt trâu
• 200g súp lơ xanh
• 1 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 1 quả ớt (tuỳ chọn)
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, tiêu, đường

Cách chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Thịt trâu rửa sạch, thái mỏng. Súp lơ xanh cắt nhỏ, rửa sạch và để ráo nước. Tỏi, hành tím băm nhuyễn.
2. Ướp thịt trâu: Ướp thịt trâu với một ít hạt nêm, nước mắm, tiêu, và đường trong khoảng 15 phút để thịt thấm đều gia vị.
3. Xào thịt: Phi thơm tỏi và hành tím với dầu ăn, sau đó cho thịt trâu vào xào nhanh trên lửa lớn. Đảo đều cho đến khi thịt săn lại, sau đó cho ra đĩa.
4. Xào súp lơ xanh: Tiếp tục dùng chảo đó, thêm một chút dầu và cho súp lơ vào xào. Đảo đều tay để súp lơ xanh chín đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
5. Hoàn thành: Khi súp lơ chín tới, cho thịt trâu trở lại chảo, đảo đều trong khoảng 1-2 phút để các nguyên liệu hoà quyện với nhau. Tắt bếp và dọn ra đĩa.

Thành phẩm

Món thịt trâu xào súp lơ xanh có màu sắc hấp dẫn, với màu xanh tươi của súp lơ và màu nâu mềm của thịt trâu. Vị thịt ngọt, mềm, kết hợp cùng súp lơ giòn giòn và hương thơm của tỏi phi tạo nên một món ăn ngon miệng, đậm đà.

Lợi ích dinh dưỡng

Thịt trâu chứa nhiều protein, ít chất béo và giàu chất sắt, rất tốt cho sức khỏe. Súp lơ xanh lại là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin C, và chất chống oxy hoá, giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ tiêu hoá.

Thịt trâu xào súp lơ xanh không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi.

Thịt trâu xào súp lơ xanh là một món ăn truyền thống phổ biến trong nhiều gia đình Việt Nam. Món ăn này không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn giàu giá trị dinh dưỡng, với sự kết hợp giữa thịt trâu tươi mềm và súp lơ xanh giòn ngọt. Thịt trâu là nguồn protein dồi dào, chứa ít chất béo và giàu chất sắt, giúp tăng cường sức khỏe và phát triển cơ bắp.

Súp lơ xanh, một loại rau thuộc họ cải, chứa nhiều vitamin C và chất chống oxy hoá, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ tế bào khỏi tác động của gốc tự do. Khi kết hợp với thịt trâu, súp lơ xanh không chỉ tạo nên một món ăn giàu dinh dưỡng mà còn hấp dẫn về mặt thị giác nhờ màu xanh tươi mát của rau và vị ngọt tự nhiên của thịt.

Với cách chế biến đơn giản, món thịt trâu xào súp lơ xanh là lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn gia đình, đặc biệt là vào những ngày bận rộn. Chỉ với vài bước cơ bản, bạn có thể chuẩn bị một món ăn ngon lành, tốt cho sức khỏe và dễ dàng thưởng thức.

Để món thịt trâu xào súp lơ xanh đạt được hương vị thơm ngon và chất lượng, việc chuẩn bị nguyên liệu kỹ càng là vô cùng quan trọng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể dễ dàng thực hiện:

• Thịt trâu: Chọn khoảng 300g thịt trâu tươi, thái lát mỏng để khi xào, thịt mềm và nhanh chín. Thịt trâu có thể ướp trước với một ít hạt nêm, tỏi băm, và dầu ăn để thấm đều gia vị, giữ độ ngọt tự nhiên.
• Súp lơ xanh: Chọn 200g súp lơ xanh tươi, rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn. Để súp lơ giữ được độ giòn, có thể ngâm qua nước muối loãng và để ráo trước khi xào.
• Gia vị cơ bản: Chuẩn bị sẵn các gia vị như tỏi băm, hành tím băm, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, và tiêu để nêm nếm món ăn đúng vị.

Một vài lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu:

1. Sơ chế thịt trâu: Thái lát mỏng để thịt chín đều, không bị dai. Nên ướp thịt trước khoảng 15-20 phút để đảm bảo thấm đều gia vị.
2. Sơ chế súp lơ xanh: Cắt súp lơ thành những miếng nhỏ, vừa ăn. Để giữ được màu xanh tươi, có thể chần sơ qua nước sôi và để nguội trước khi xào.

Chuẩn bị nguyên liệu một cách cẩn thận sẽ giúp món ăn giữ được độ tươi ngon và đảm bảo hương vị tuyệt vời khi thưởng thức.

Dưới đây là các bước chi tiết để chế biến món thịt trâu xào súp lơ xanh thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Thực hiện theo từng bước sẽ giúp bạn có được món ăn hoàn hảo.

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt trâu: Thái thịt trâu thành lát mỏng để dễ xào và giữ độ mềm. Ướp thịt với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu ăn và một ít tỏi băm. Để trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
   • Súp lơ xanh: Rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Chần sơ qua nước sôi khoảng 1-2 phút để giữ độ giòn của súp lơ. Sau đó, vớt ra và để ráo.
2. Phi thơm hành tỏi: Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Khi hành tỏi dậy mùi, chuyển màu vàng, tiếp tục bước tiếp theo.
3. Xào thịt trâu: Cho thịt trâu đã ướp vào chảo, xào trên lửa lớn để thịt nhanh chín và không bị dai. Khi thịt trâu săn lại và có màu nâu, vớt ra đĩa.
4. Xào súp lơ xanh: Dùng lại chảo vừa xào thịt, thêm một chút dầu ăn nếu cần. Cho súp lơ xanh vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo đều tay để rau chín đều mà vẫn giữ được độ giòn. Nêm nếm thêm muối, hạt nêm cho vừa ăn.
5. Kết hợp thịt trâu và súp lơ: Khi súp lơ đã chín tới, cho thịt trâu đã xào vào chảo, đảo đều để thịt và súp lơ thấm đều gia vị. Xào thêm khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

Món thịt trâu xào súp lơ xanh đã hoàn thành. Hãy dọn ra đĩa và thưởng thức món ăn nóng hổi, đậm đà, bổ dưỡng này cùng gia đình.

Để món thịt trâu xào súp lơ xanh đạt được hương vị tuyệt vời nhất, hãy lưu ý một số mẹo sau đây. Các mẹo này sẽ giúp bạn giữ được độ giòn của súp lơ và sự mềm ngon của thịt trâu.

• Chọn thịt trâu tươi: Nên chọn thịt trâu tươi, có màu đỏ tự nhiên, thịt mềm, thớ nhỏ. Nếu mua thịt trâu đông lạnh, hãy rã đông đúng cách bằng cách để thịt trong ngăn mát tủ lạnh trước khi chế biến.
• Ướp thịt trước khi xào: Thịt trâu cần được ướp trước ít nhất 15 phút với gia vị như tỏi băm, hạt nêm, và dầu ăn để thấm gia vị và giữ được độ mềm.
• Xào trên lửa lớn: Để thịt trâu không bị dai, hãy xào nhanh trên lửa lớn. Điều này giúp thịt chín đều mà không bị mất nước, giữ được vị ngọt tự nhiên.
• Chần sơ súp lơ: Để súp lơ xanh giữ được màu sắc và độ giòn, nên chần sơ qua nước sôi trong 1-2 phút trước khi xào. Sau đó ngâm ngay vào nước đá để giữ được độ giòn và màu sắc xanh tươi.
• Thêm gia vị vừa phải: Không nên nêm quá nhiều gia vị, vì thịt trâu và súp lơ đều có vị ngọt tự nhiên. Hãy nêm nếm vừa đủ để món ăn giữ được hương vị nguyên bản.

Ngoài ra, khi xào, hãy đảm bảo xào thịt trâu và súp lơ riêng biệt để tránh tình trạng món ăn bị chín không đều hoặc bị nát. Chỉ nên kết hợp thịt và súp lơ ở bước cuối cùng, đảo nhanh rồi tắt bếp ngay để giữ độ tươi ngon.

Món thịt trâu xào súp lơ xanh là một lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình, không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Sự kết hợp hài hòa giữa thịt trâu mềm ngọt và súp lơ giòn tươi mang lại hương vị đậm đà, hấp dẫn. Đây là một món ăn dễ chế biến, phù hợp với khẩu vị của nhiều người và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với cách làm đơn giản cùng các mẹo và lưu ý đã chia sẻ, bạn có thể tự tin chế biến món ăn này một cách ngon lành nhất cho cả gia đình thưởng thức.