Bò Xào Bông Cải Xanh - Công Thức Ngon và Dinh Dưỡng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g thịt thăn bò
• 400g bông cải xanh
• 1 muỗng gừng cắt lát
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu
• Phần sốt ướp: 3 muỗng nước tương, 1 muỗng đường trắng, 1 muỗng mật ong, 1 muỗng gừng xay nhỏ, 1 muỗng tỏi tây xay nhỏ, 3 muỗng nước ép táo, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng dầu mè, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh rượu Soju

Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bông cải xanh thì bạn sẽ tách lấy từng bông cho nhỏ để vừa ăn. Sau đó ngâm cùng với nước muối loãng, rồi rửa lại thật sạch nhiều lần. Chần qua với nước sôi, sau đó bạn ngâm ngay vào thau nước đá lạnh để giữ được màu xanh và độ giòn.

Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng, ướp với sốt gồm: nước tương, đường trắng, mật ong, nước ép táo, gừng xay nhỏ, tỏi tây xay nhỏ, tỏi băm, dầu mè, dầu ăn và rượu Soju trong khoảng 1 giờ để thịt ngấm gia vị.

Bước 2: Xào bông cải và thịt bò

Đặt chảo lên bếp, khi chảo nóng thì cho dầu vào và phi thơm gừng đã cắt lát. Cho tiếp thịt bò vào xào thật nhanh tay với lửa lớn, sau đó trút ra đĩa và để riêng.

Tiếp theo, bắc chảo trở lại trên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm tỏi, cho bông cải xanh vào xào. Khi bông cải chín tới thì cho thịt bò vào xào cùng. Trộn đều tất cả và nêm nếm gia vị vừa ăn. Cuối cùng, rắc ít tiêu lên và tắt bếp.

Ghi chú

• Món bò xào bông cải xanh có thể ăn kèm với cơm trắng rất ngon.
• Có thể thêm một ít ớt chuông hoặc cà rốt để món ăn thêm phần màu sắc và dinh dưỡng.

Món bò xào bông cải xanh là một món ăn giàu dinh dưỡng, dễ làm và rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Với sự kết hợp hài hòa giữa thịt bò mềm, thơm lừng và bông cải xanh giòn, tươi mát, món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, thích hợp cho mọi bữa ăn trong gia đình.

• Thịt bò cung cấp nhiều protein và các khoáng chất cần thiết.
• Bông cải xanh giàu vitamin C, vitamin K và chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch.

Công thức làm bò xào bông cải xanh thường bao gồm các bước chính như sau:

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch và thái lát thịt bò, tách nhỏ từng bông cải xanh và ngâm trong nước muối loãng.
2. Ướp thịt bò: Ướp thịt bò với gia vị gồm nước tương, đường, gừng, tỏi băm, và dầu mè trong khoảng 15-30 phút để thấm đều gia vị.
3. Chế biến: Phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi thịt chín tái, sau đó cho bông cải vào xào cùng cho đến khi chín tới, giữ được độ giòn và màu xanh đẹp.

Dưới đây là bảng tóm tắt các nguyên liệu cần chuẩn bị:

Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể rắc thêm một ít tiêu xay và hành lá thái nhỏ trước khi thưởng thức. Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn ngon miệng và đầy dinh dưỡng!

Để chuẩn bị cho món bò xào bông cải xanh, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:

• 200g thịt thăn bò
• 400g bông cải xanh
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 1 quả ớt chuông xanh
• 1 quả ớt chuông vàng
• 6 tép tỏi
• 1 nhánh gừng
• ½ thìa muối
• 1 thìa mì chính (tùy chọn)
• ½ thìa hạt tiêu
• 100ml rượu trắng
• 2 thìa nước mắm
• Dầu ăn
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu

Phần sốt ướp:

• 3 muỗng nước tương
• 1 muỗng đường trắng
• 1 muỗng mật ong
• 1 muỗng gừng xay nhỏ
• 1 muỗng tỏi tây xay nhỏ
• 3 muỗng nước ép táo
• 1 muỗng tỏi băm
• 1 muỗng dầu mè
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh rượu Sochu

Để món bò xào bông cải xanh trở nên thơm ngon và hấp dẫn, việc sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng và cần được thực hiện đúng cách. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết:

1. Thịt bò:
   • Chọn thịt bò tươi, rửa sạch và để ráo nước.
   • Cắt thịt bò thành các lát mỏng hoặc miếng nhỏ vừa ăn, sau đó ướp thịt với gia vị gồm dầu hào, tỏi băm, hạt nêm và tiêu.
   • Để thịt bò ướp trong khoảng 15-20 phút cho ngấm đều gia vị.
2. Bông cải xanh:
   • Rửa sạch bông cải xanh dưới vòi nước, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút để loại bỏ các tạp chất.
   • Vớt ra và để ráo nước, sau đó cắt bông cải thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
3. Các nguyên liệu khác:
   • Tỏi: Bóc vỏ và băm nhỏ.
   • Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
   • Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.

Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu, bạn đã sẵn sàng để bắt đầu chế biến món bò xào bông cải xanh thơm ngon và bổ dưỡng.

Món bò xào bông cải xanh không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Dưới đây là cách chế biến chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này một cách dễ dàng.

• Chuẩn bị nguyên liệu:

• Các bước chế biến:

1. Sơ chế thịt bò: Rửa sạch và cắt thịt bò thành từng lát mỏng. Ướp thịt với tỏi băm, hành tím băm, hạt nêm, muối, và tiêu trong khoảng 15 phút.

2. Sơ chế bông cải xanh: Rửa sạch, cắt thành từng bông nhỏ vừa ăn. Luộc bông cải trong nước sôi có thêm chút muối khoảng 2-3 phút, sau đó ngâm vào nước đá để giữ độ giòn.

3. Xào thịt bò: Đun nóng chảo với dầu ăn, phi thơm tỏi băm. Cho thịt bò vào xào với lửa lớn, đảo nhanh tay đến khi thịt chín tái. Vớt thịt bò ra đĩa, để riêng.

4. Xào bông cải: Trong cùng chảo, thêm chút dầu ăn nếu cần, cho bông cải xanh vào xào cùng với chút nước, nêm thêm hạt nêm và muối. Xào khoảng 3 phút đến khi bông cải chín mềm.

5. Kết hợp: Cho thịt bò đã xào vào lại chảo, đảo đều với bông cải xanh trong khoảng 2 phút để thịt và rau củ thấm đều gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp và rắc thêm tiêu lên trên.

6. Thành phẩm: Dọn món bò xào bông cải xanh ra đĩa, trang trí thêm hành lá và ngò rí. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng nóng cùng cơm trắng.

Khi chế biến món bò xào bông cải xanh, bạn có thể áp dụng một số mẹo vặt sau để món ăn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng:

• Chọn nguyên liệu tươi: Hãy chọn thịt bò tươi, mềm và có một chút mỡ để khi xào không bị khô. Bông cải xanh cũng nên chọn những bông non, xanh tươi, không bị héo.
• Ướp thịt bò: Trước khi xào, hãy ướp thịt bò với tỏi băm, gừng băm, một chút nước tương, dầu hào, đường và một ít dầu ăn để thịt mềm và thấm đều gia vị.
• Chần bông cải: Chần bông cải xanh qua nước sôi có pha chút muối rồi ngâm vào nước lạnh ngay sau đó để bông cải giữ được màu xanh và độ giòn.
• Xào nhanh trên lửa lớn: Khi xào thịt bò, hãy để lửa lớn và xào nhanh tay để thịt bò chín đều, mềm mà không bị dai. Sau đó, xào bông cải nhanh tay trên lửa lớn để giữ được độ giòn.
• Thêm gia vị cuối cùng: Thêm gia vị như tiêu, hạt nêm, hoặc nước tương vào cuối cùng để món ăn không bị mất hương vị trong quá trình xào.

Áp dụng những mẹo vặt trên sẽ giúp bạn có một món bò xào bông cải xanh thơm ngon, hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng.

Món bò xào bông cải xanh không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho cơ thể. Dưới đây là một số lợi ích dinh dưỡng chính của món ăn này:

• Thịt bò:
  • Giàu protein giúp xây dựng và duy trì cơ bắp.
  • Chứa sắt, hỗ trợ quá trình tạo hồng cầu và ngăn ngừa thiếu máu.
  • Cung cấp kẽm, cần thiết cho hệ miễn dịch và chữa lành vết thương.
• Bông cải xanh:
  • Chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
  • Giàu vitamin C và K, tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ sức khỏe xương.
  • Chứa chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của gốc tự do.

Món bò xào bông cải xanh cũng là nguồn cung cấp năng lượng tốt cho cơ thể với hàm lượng calo hợp lý, giúp bạn duy trì cân nặng lý tưởng. Đây là món ăn lý tưởng cho mọi bữa ăn gia đình, vừa ngon miệng lại bổ dưỡng.

Dưới đây là bảng giá trị dinh dưỡng chi tiết của món ăn này:

Như vậy, món bò xào bông cải xanh không chỉ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình mà còn là nguồn dinh dưỡng phong phú cho cơ thể. Hãy thường xuyên bổ sung món ăn này vào thực đơn để tận hưởng những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại.

Bò xào bông cải xanh là món ăn ngon, giàu dinh dưỡng, kết hợp giữa thịt bò mềm thơm và bông cải xanh giòn ngọt. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là cách làm món bò xào bông cải xanh một cách chi tiết và đơn giản nhất.

Nguyên liệu

• Thịt bò: 300g
• Bông cải xanh: 1 búp (khoảng 200g)
• Tỏi: 3 tép
• Hành tím: 1 củ
• Dầu hào: 2 muỗng canh
• Nước tương: 1 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Muối: 1/2 muỗng cà phê

Cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu:
• Thịt bò rửa sạch, thái mỏng.
• Bông cải xanh rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
2. Ướp thịt bò:
• Cho thịt bò vào tô, thêm 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và ướp khoảng 15-20 phút.
3. Xào bông cải xanh:
• Đun sôi một nồi nước, thêm một chút muối.
• Cho bông cải xanh vào trần qua trong khoảng 1-2 phút, sau đó vớt ra và ngâm vào nước lạnh để bông cải giữ được màu xanh.
4. Xào thịt bò:
• Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm.
• Cho thịt bò đã ướp vào xào trên lửa lớn, đảo đều tay cho đến khi thịt bò chín tái (khoảng 3-4 phút), sau đó đổ ra đĩa.
5. Xào bông cải xanh và thịt bò:
• Dùng lại chảo vừa xào thịt bò, cho bông cải xanh vào xào nhanh trên lửa lớn trong khoảng 2-3 phút.
• Thêm thịt bò vào chảo, đảo đều và nêm lại gia vị cho vừa ăn.
• Trút món ăn ra đĩa và rắc thêm một ít tiêu lên trên để tăng hương vị.

Mẹo nhỏ

• Để thịt bò mềm và không bị dai, bạn nên thái mỏng và xào nhanh trên lửa lớn.
• Trần qua bông cải xanh giúp giữ được độ giòn và màu xanh tươi của bông cải.
• Có thể thêm ớt chuông hoặc cà rốt thái sợi để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Bò xào bông cải xanh là một món ăn ngon và bổ dưỡng, tuy nhiên để tăng thêm hương vị và sự đa dạng cho bữa ăn, bạn có thể kết hợp với một số món ăn kèm sau đây:

• Cơm trắng: Đây là sự kết hợp đơn giản nhưng vô cùng hoàn hảo. Cơm trắng mềm dẻo khi ăn cùng với bò xào bông cải xanh sẽ giúp cân bằng hương vị và tăng thêm phần ngon miệng.
• Canh rong biển: Canh rong biển thanh mát, dễ ăn sẽ là món canh hoàn hảo khi kết hợp với bò xào bông cải xanh, giúp bữa ăn trở nên trọn vẹn hơn.
• Kim chi: Vị chua cay của kim chi sẽ làm tăng thêm sự hấp dẫn của món ăn, đồng thời giúp kích thích vị giác và hỗ trợ tiêu hóa.
• Salad trộn dầu giấm: Một đĩa salad tươi ngon với rau xanh, cà chua, dưa leo và dầu giấm sẽ mang đến sự cân bằng dinh dưỡng và hương vị cho bữa ăn của bạn.

Dưới đây là một số gợi ý cách làm các món ăn kèm này:

1. Cơm trắng

Cơm trắng là món ăn kèm đơn giản nhất. Bạn chỉ cần nấu cơm như bình thường:

1. Vo gạo sạch, để ráo nước.
2. Cho gạo vào nồi cơm điện, thêm nước theo tỷ lệ 1:1.2 (1 phần gạo, 1.2 phần nước).
3. Nhấn nút nấu và chờ cơm chín là bạn đã có một đĩa cơm trắng thơm ngon.

2. Canh rong biển

Canh rong biển thanh mát rất dễ làm:

1. Ngâm rong biển khô trong nước khoảng 10 phút cho nở, sau đó rửa sạch và cắt khúc.
2. Đun sôi nước, cho rong biển vào nấu cùng một ít gừng thái lát để khử mùi tanh.
3. Thêm nước mắm, muối, và nêm nếm vừa ăn. Khi rong biển chín mềm, tắt bếp và rắc thêm hành lá cắt nhỏ.

3. Kim chi

Kim chi có thể mua sẵn hoặc tự làm theo các bước sau:

1. Cải thảo rửa sạch, cắt khúc và ngâm nước muối khoảng 2 tiếng, sau đó rửa sạch và để ráo.
2. Pha hỗn hợp gia vị gồm ớt bột, tỏi băm, gừng băm, đường, nước mắm, và một ít nước.
3. Trộn cải thảo với hỗn hợp gia vị, sau đó cho vào hũ và đậy kín, để lên men ở nhiệt độ phòng khoảng 2-3 ngày là có thể dùng được.

4. Salad trộn dầu giấm

Salad dầu giấm rất dễ làm và tươi ngon:

1. Chuẩn bị rau xà lách, cà chua, dưa leo, hành tây cắt lát mỏng.
2. Pha dầu giấm gồm dầu ô liu, giấm táo, đường, muối và tiêu.
3. Trộn rau củ với dầu giấm trước khi ăn khoảng 10 phút để rau thấm gia vị.

Dưới đây là các câu hỏi thường gặp liên quan đến món bò xào bông cải xanh cùng với các giải đáp chi tiết:

9.1 Thịt Bò Loại Nào Phù Hợp Nhất?

Thịt bò phù hợp nhất cho món xào này là phần thịt nạc như thăn bò hoặc bắp bò. Đây là những phần thịt mềm, ít mỡ và dễ thấm gia vị, giúp món ăn thơm ngon hơn. Để tăng độ mềm của thịt, bạn nên ướp thịt với một ít dầu ăn, bột bắp và một chút nước tương trong khoảng 15-20 phút trước khi xào.

9.2 Làm Sao Để Bông Cải Xanh Giữ Được Màu Sắc?

Để bông cải xanh giữ được màu sắc tươi sáng sau khi xào, bạn nên chần bông cải trong nước sôi có pha một chút muối trong khoảng 2-3 phút, sau đó vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh để ngừng quá trình chín. Khi xào, chỉ nên xào nhanh trên lửa lớn để bông cải không bị nát và mất màu.

9.3 Có Thể Thêm Nguyên Liệu Gì Để Tăng Hương Vị?

Bạn có thể thêm một số nguyên liệu như nấm hương, ớt chuông, cà rốt hoặc hành tây để món bò xào bông cải xanh thêm phong phú và đậm đà. Các nguyên liệu này không chỉ tăng hương vị mà còn bổ sung thêm dinh dưỡng cho món ăn.

9.4 Có Nên Sử Dụng Xì Dầu Khi Xào Thịt Bò?

Xì dầu là một gia vị quan trọng giúp tăng hương vị cho món bò xào. Tuy nhiên, bạn nên sử dụng xì dầu một cách hợp lý để tránh làm món ăn quá mặn. Một muỗng xì dầu khi ướp thịt bò và một ít khi xào là đủ để tạo hương vị thơm ngon cho món ăn.

9.5 Có Thể Chuẩn Bị Món Bò Xào Bông Cải Xanh Trước Không?

Bạn có thể sơ chế nguyên liệu và ướp thịt bò trước vài giờ hoặc thậm chí qua đêm để tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, bông cải xanh nên được chần và xào ngay trước khi ăn để giữ được độ giòn và màu sắc tươi sáng.