Trứng cút luộc để được bao lâu: Hướng dẫn bảo quản và sử dụng đúng cách

Để đảm bảo an toàn khi sử dụng trứng cút luộc, bạn cần chú ý một số dấu hiệu trứng đã hỏng:

• Mùi hôi thối: Nếu trứng có mùi khó chịu, mùi thối hoặc mùi Hydro sunfua (H₂S), đó là dấu hiệu trứng đã hỏng và không nên ăn nữa.
• Màu sắc hoặc kết cấu bất thường: Khi bóc trứng nếu thấy phần lòng trắng hoặc lòng đỏ có màu sắc lạ hoặc kết cấu khác thường, tốt nhất là bạn nên vứt bỏ trứng đó.
• Trứng nổi lên khi thả vào nước: Nếu khi kiểm tra trứng bằng cách thả vào nước mà thấy trứng nổi lên, có thể trứng đã bị hỏng do quá trình bảo quản không đúng cách hoặc quá thời gian sử dụng.
• Vỏ trứng có vết nứt hoặc rò rỉ: Trứng bị rạn nứt hoặc có dấu hiệu rỉ lòng trắng ra ngoài là dấu hiệu cho thấy trứng không còn an toàn.

Trong quá trình bảo quản và sử dụng trứng cút luộc, có một số sai lầm phổ biến mà nhiều người mắc phải, dẫn đến giảm chất lượng trứng và gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Dưới đây là những sai lầm bạn nên tránh:

• Để trứng ở nhiệt độ phòng quá lâu: Nhiều người nghĩ rằng có thể để trứng cút luộc ở ngoài trời trong nhiều giờ mà không ảnh hưởng. Tuy nhiên, trứng sau khi luộc dễ bị hỏng nếu không được bảo quản đúng cách, đặc biệt khi để ở nhiệt độ phòng trên 2 tiếng.
• Bảo quản trong tủ lạnh mà không đậy kín: Trứng cút luộc cần được bảo quản trong hộp kín hoặc bọc màng thực phẩm để tránh bị khô hoặc hấp thụ mùi từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh. Nếu không, trứng sẽ nhanh chóng mất đi độ tươi ngon và dễ bị hỏng.
• Bóc vỏ trước khi bảo quản: Một sai lầm thường gặp là bóc vỏ trứng trước khi cất trong tủ lạnh. Trứng đã bóc vỏ rất dễ bị nhiễm khuẩn từ môi trường xung quanh, làm giảm thời gian bảo quản và chất lượng.
• Luộc quá lâu: Nếu trứng cút được luộc quá kỹ, lòng đỏ sẽ chuyển sang màu xám hoặc xanh, và có mùi lưu huỳnh nhẹ. Điều này không chỉ làm giảm hương vị mà còn khiến trứng khó tiêu hơn.