Vịt Làm Gỏi Gì Ngon? 10 Công Thức Gỏi Vịt Tuyệt Hảo Cho Mùa Hè

Món gỏi vịt là một món ăn tươi mát, ngon miệng và bổ dưỡng. Dưới đây là các công thức làm gỏi vịt phổ biến và hấp dẫn mà bạn có thể thử làm tại nhà.

1. Gỏi Vịt Bắp Cải

• Nguyên liệu:
  • 1kg thịt vịt
  • 500g bắp cải tươi
  • 1 củ hành tây
  • 1 củ cà rốt
  • Rau húng quế, rau mùi
  • 100g đậu phộng
  • Gia vị: muối, rượu trắng, nước mắm, đường, chanh
• Cách làm:
  1. Rửa sạch vịt, luộc chín và xé thịt thành miếng nhỏ.
  2. Bào sợi bắp cải, hành tây và cà rốt.
  3. Pha nước trộn gỏi từ nước mắm, đường, và chanh.
  4. Trộn đều tất cả nguyên liệu với nước trộn gỏi.
  5. Rắc đậu phộng rang lên trên và thưởng thức.

2. Gỏi Vịt Hoa Chuối

• 1 con vịt
• 1 bắp chuối
• Rau răm, rau húng quế
• Gia vị: nước mắm, đường, tỏi, ớt, chanh

3. Gỏi Vịt Xoài Xanh

• 2 quả xoài xanh
• Rau thơm các loại

4. Gỏi Vịt Rau Muống

• 300g rau muống
• Rau răm, húng quế

Một Số Lưu Ý Khi Làm Gỏi Vịt

• Luôn làm sạch và khử mùi hôi của vịt trước khi chế biến.
• Chọn rau và nguyên liệu tươi ngon để món ăn thêm hấp dẫn.
• Pha nước trộn gỏi vừa ăn để các nguyên liệu thấm đều gia vị.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 con vịt
• 1 nắm rau răm
• 1 củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• 1 quả ớt sừng
• 1 quả chanh
• Đậu phộng rang
• Hành phi
• Tỏi, đường, nước mắm
• Muối, tiêu

Quy trình chế biến:

1. Sơ chế nguyên liệu:
• Vịt làm sạch, rửa với muối và gừng để khử mùi hôi, rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
• Rau răm rửa sạch, để ráo.
• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng, ngâm nước đá để giảm độ hăng.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.
• Ớt sừng thái lát, tỏi băm nhuyễn.
2. Luộc vịt:
• Đun nước sôi, cho vịt vào luộc cùng với 1 ít muối và vài lát gừng.
• Luộc đến khi vịt chín, vớt ra, để nguội rồi xé nhỏ thịt vịt.
3. Pha nước trộn gỏi:
• Pha nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm và ớt theo tỉ lệ: \(3:2:1:1:1\).
• Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
4. Trộn gỏi:
• Cho rau răm, hành tây, cà rốt, thịt vịt vào một tô lớn.
• Rưới nước trộn gỏi lên, trộn đều cho thấm gia vị.
5. Hoàn thiện:
• Cho gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang và hành phi lên trên.
• Dùng kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 con vịt
• 1 quả xoài xanh
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 1 quả ớt sừng
• 1 nắm rau răm
• Đậu phộng rang
• Hành phi
• Chanh, tỏi, đường, nước mắm
• Muối, tiêu

Quy trình chế biến:

1. Sơ chế nguyên liệu:
• Vịt làm sạch, rửa với muối và gừng để khử mùi hôi, rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
• Xoài xanh gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.
• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng, ngâm nước đá để giảm độ hăng.
• Ớt sừng thái lát, tỏi băm nhuyễn.
• Rau răm rửa sạch, để ráo.
2. Luộc vịt:
• Đun nước sôi, cho vịt vào luộc cùng với 1 ít muối và vài lát gừng.
• Luộc đến khi vịt chín, vớt ra, để nguội rồi xé nhỏ thịt vịt.
3. Pha nước trộn gỏi:
• Pha nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm và ớt theo tỉ lệ: \(3:2:1:1:1\).
• Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
4. Trộn gỏi:
• Cho xoài xanh, cà rốt, hành tây, thịt vịt vào một tô lớn.
• Rưới nước trộn gỏi lên, trộn đều cho thấm gia vị.
• Thêm rau răm vào, trộn đều lần nữa.
5. Hoàn thiện:
• Cho gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang và hành phi lên trên.
• Dùng kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 con vịt
• 1 củ cà rốt
• 1 quả dưa leo
• 1 củ hành tây
• 1 quả ớt sừng
• 1 nắm rau thơm (rau mùi, rau húng quế)
• Đậu phộng rang
• Hành phi
• Chanh, tỏi, đường, nước mắm
• Muối, tiêu

Quy trình chế biến:

1. Sơ chế nguyên liệu:
• Vịt làm sạch, rửa với muối và gừng để khử mùi hôi, rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.
• Dưa leo rửa sạch, bỏ ruột, thái sợi.
• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng, ngâm nước đá để giảm độ hăng.
• Ớt sừng thái lát, tỏi băm nhuyễn.
• Rau thơm rửa sạch, để ráo.
2. Luộc vịt:
• Đun nước sôi, cho vịt vào luộc cùng với 1 ít muối và vài lát gừng.
• Luộc đến khi vịt chín, vớt ra, để nguội rồi xé nhỏ thịt vịt.
3. Pha nước trộn gỏi:
• Pha nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm và ớt theo tỉ lệ: \(3:2:1:1:1\).
• Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
4. Trộn gỏi:
• Cho cà rốt, dưa leo, hành tây, thịt vịt vào một tô lớn.
• Rưới nước trộn gỏi lên, trộn đều cho thấm gia vị.
• Thêm rau thơm vào, trộn đều lần nữa.
5. Hoàn thiện:
• Cho gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang và hành phi lên trên.
• Dùng kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 con vịt
• 1 cái bắp chuối
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 1 quả ớt sừng
• 1 nắm rau thơm (rau mùi, húng quế)
• Đậu phộng rang
• Hành phi
• Chanh, tỏi, đường, nước mắm
• Muối, tiêu

Quy trình chế biến:

1. Sơ chế nguyên liệu:
• Vịt làm sạch, rửa với muối và gừng để khử mùi hôi, rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
• Bắp chuối bóc lớp vỏ già bên ngoài, thái mỏng, ngâm vào nước pha chút chanh để bắp chuối không bị thâm.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.
• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng, ngâm nước đá để giảm độ hăng.
• Ớt sừng thái lát, tỏi băm nhuyễn.
• Rau thơm rửa sạch, để ráo.
2. Luộc vịt:
• Đun nước sôi, cho vịt vào luộc cùng với 1 ít muối và vài lát gừng.
• Luộc đến khi vịt chín, vớt ra, để nguội rồi xé nhỏ thịt vịt.
3. Pha nước trộn gỏi:
• Pha nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm và ớt theo tỉ lệ: \(3:2:1:1:1\).
• Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
4. Trộn gỏi:
• Cho bắp chuối, cà rốt, hành tây, thịt vịt vào một tô lớn.
• Rưới nước trộn gỏi lên, trộn đều cho thấm gia vị.
• Thêm rau thơm vào, trộn đều lần nữa.
5. Hoàn thiện:
• Cho gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang và hành phi lên trên.
• Dùng kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 con vịt
• 200g rau mầm
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 1 quả ớt sừng
• 1 nắm rau thơm (rau mùi, húng quế)
• Đậu phộng rang
• Hành phi
• Chanh, tỏi, đường, nước mắm
• Muối, tiêu

Quy trình chế biến:

1. Sơ chế nguyên liệu:
• Vịt làm sạch, rửa với muối và gừng để khử mùi hôi, rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
• Rau mầm rửa sạch, để ráo.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.
• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng, ngâm nước đá để giảm độ hăng.
• Ớt sừng thái lát, tỏi băm nhuyễn.
• Rau thơm rửa sạch, để ráo.
2. Luộc vịt:
• Đun nước sôi, cho vịt vào luộc cùng với 1 ít muối và vài lát gừng.
• Luộc đến khi vịt chín, vớt ra, để nguội rồi xé nhỏ thịt vịt.
3. Pha nước trộn gỏi:
• Pha nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm và ớt theo tỉ lệ: \(3:2:1:1:1\).
• Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
4. Trộn gỏi:
• Cho rau mầm, cà rốt, hành tây, thịt vịt vào một tô lớn.
• Rưới nước trộn gỏi lên, trộn đều cho thấm gia vị.
• Thêm rau thơm vào, trộn đều lần nữa.
5. Hoàn thiện:
• Cho gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang và hành phi lên trên.
• Dùng kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 con vịt
• 1 quả dứa (thơm)
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 1 quả ớt sừng
• 1 nắm rau thơm (rau mùi, rau húng quế)
• Đậu phộng rang
• Hành phi
• Chanh, tỏi, đường, nước mắm
• Muối, tiêu

Quy trình chế biến:

1. Sơ chế nguyên liệu:
• Vịt làm sạch, rửa với muối và gừng để khử mùi hôi, rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
• Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát mỏng.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.
• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng, ngâm nước đá để giảm độ hăng.
• Ớt sừng thái lát, tỏi băm nhuyễn.
• Rau thơm rửa sạch, để ráo.
2. Luộc vịt:
• Đun nước sôi, cho vịt vào luộc cùng với 1 ít muối và vài lát gừng.
• Luộc đến khi vịt chín, vớt ra, để nguội rồi xé nhỏ thịt vịt.
3. Pha nước trộn gỏi:
• Pha nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm và ớt theo tỉ lệ: \(3:2:1:1:1\).
• Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
4. Trộn gỏi:
• Cho dứa, cà rốt, hành tây, thịt vịt vào một tô lớn.
• Rưới nước trộn gỏi lên, trộn đều cho thấm gia vị.
• Thêm rau thơm vào, trộn đều lần nữa.
5. Hoàn thiện:
• Cho gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang và hành phi lên trên.
• Dùng kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng.