Xào súp lơ với gì? Các món ngon bổ dưỡng từ súp lơ dễ làm tại nhà

Thịt bò xào súp lơ là một món ăn bổ dưỡng, cân bằng giữa chất đạm và chất xơ, dễ thực hiện với các bước đơn giản. Sau đây là hướng dẫn chi tiết cách chế biến món này:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • Thịt bò: 200g, cắt lát mỏng
   • Súp lơ xanh: 300g, tách nhánh nhỏ vừa ăn
   • Hành tây: ½ củ, cắt múi cau
   • Tỏi: 5 tép, băm nhuyễn
   • Các gia vị khác: hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, tiêu
2. Sơ chế nguyên liệu:

   Ngâm thịt bò trong nước muối loãng, sau đó rửa sạch. Ngâm súp lơ trong nước muối khoảng 5 phút rồi rửa lại. Cắt hành tây thành múi cau và băm tỏi nhuyễn.

3. Ướp thịt bò:

   Thịt bò sau khi sơ chế được ướp cùng 1 muỗng hạt nêm, một chút tiêu, tỏi băm, và một chút dầu ăn. Trộn đều và để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

4. Xào thịt bò:

   Cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn, đợi nóng rồi phi thơm phần tỏi còn lại. Cho thịt bò vào xào nhanh tay ở lửa lớn đến khi thịt vừa săn lại, tránh xào quá lâu để không làm thịt bò dai.

5. Xào súp lơ:

   Sử dụng cùng chảo, thêm chút dầu ăn nếu cần. Cho súp lơ và hành tây vào xào trước 2-3 phút, nêm hạt nêm, nước mắm vừa ăn. Cuối cùng cho thịt bò vào, đảo đều trong khoảng 2 phút để gia vị thấm đều. Tắt bếp, rắc thêm tiêu xay để tăng hương vị.

Món thịt bò xào súp lơ hoàn thành với màu sắc bắt mắt, thịt bò mềm, súp lơ giòn ngọt, rất phù hợp cho bữa ăn hàng ngày.

Món súp lơ xào thịt lợn là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn dinh dưỡng, thơm ngon và dễ chế biến. Công thức này giúp kết hợp giữa vị giòn của súp lơ và độ mềm ngọt của thịt lợn, rất phù hợp để thưởng thức cùng cơm nóng.

• Nguyên liệu:
• Súp lơ xanh hoặc trắng: 300g
• Thịt lợn nạc thăn: 200g
• Tỏi: 1 củ
• Hành lá: 2 nhánh
• Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, tiêu, nước mắm

1. Sơ chế nguyên liệu:
• Rửa sạch súp lơ, tách thành từng nhánh nhỏ. Ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại và để ráo.
• Rửa thịt lợn với nước muối pha loãng, sau đó thái lát mỏng. Ướp thịt với hạt nêm và một ít nước mắm trong khoảng 15 phút để thấm gia vị.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, phần lá xanh thái khúc, phần trắng chẻ sợi.
2. Thực hiện xào súp lơ với thịt lợn:
• Đun nóng chảo với 2 thìa dầu ăn, phi thơm tỏi băm. Cho thịt lợn vào xào sơ đến khi thịt chín tới rồi cho ra đĩa.
• Thêm một ít dầu vào chảo, cho súp lơ vào xào. Nêm gia vị gồm hạt nêm và nước mắm cho vừa ăn, có thể thêm một chút nước để súp lơ mềm mà không bị cháy.
• Khi súp lơ gần chín, cho thịt đã xào vào đảo đều cho đến khi súp lơ mềm, thịt thấm vị. Rắc hành lá, tiêu lên trên và tắt bếp.
3. Thưởng thức: Bày ra đĩa, ăn khi còn nóng để giữ hương vị thơm ngon.

Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể bổ sung cà rốt hoặc hành tây xào cùng, vừa tăng màu sắc, vừa bổ sung thêm dinh dưỡng.

Món súp lơ xào nấm là sự kết hợp hoàn hảo giữa rau và nấm, không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn dễ chế biến. Đây là món ăn lý tưởng cho những bữa ăn nhẹ nhàng, phù hợp với người ăn chay hoặc muốn đổi vị thanh đạm. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để chuẩn bị món súp lơ xào nấm thơm ngon.

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • Súp lơ xanh hoặc trắng: 300g
   • Nấm tươi: 200g (có thể chọn nấm đông cô, nấm hương, nấm bào ngư tùy sở thích)
   • Tỏi băm: 1 thìa cà phê
   • Gia vị: dầu ăn, muối, hạt tiêu, hạt nêm, dầu hào (tuỳ chọn)
   • Hành lá hoặc rau mùi thái nhỏ
2. Sơ chế nguyên liệu:

   • Rửa sạch súp lơ, cắt thành miếng vừa ăn. Chần súp lơ qua nước sôi trong 1-2 phút để giữ màu xanh và giúp súp lơ giòn hơn khi xào.

   • Nấm rửa sạch, thái lát vừa ăn (nếu dùng nấm đông cô khô, ngâm nước trước khi sử dụng để nấm mềm).

3. Thực hiện xào:

   • Đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi vào phi thơm.

   • Cho súp lơ vào xào khoảng 2-3 phút, nêm thêm một chút muối và hạt nêm.

   • Tiếp theo, cho nấm vào xào cùng súp lơ, đảo đều tay trong khoảng 3-5 phút, nêm thêm chút dầu hào để tăng hương vị.

   • Xào đến khi nấm chín mềm và súp lơ có độ giòn, nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm hành lá hoặc rau mùi trước khi tắt bếp.

4. Thưởng thức:

   • Bày món ăn ra đĩa, có thể rắc thêm tiêu xay để tăng hương vị. Món súp lơ xào nấm thích hợp dùng nóng, có thể ăn kèm cơm hoặc dùng riêng như một món ăn nhẹ.

Súp lơ xào chay là một món ăn đơn giản, giàu chất dinh dưỡng và rất thích hợp cho những ai muốn ăn chay hoặc tìm kiếm thực đơn thanh đạm. Dưới đây là cách thực hiện món súp lơ xào chay kết hợp với đậu phụ và nấm để tạo ra hương vị thơm ngon và cân bằng dưỡng chất.

• Nguyên liệu chuẩn bị:
• 1 cây súp lơ xanh
• 100g nấm đông cô hoặc nấm hương tươi
• 200g đậu phụ non
• 1 củ cà rốt (thêm màu sắc và hương vị)
• Tỏi băm, dầu ăn, nước tương, gia vị chay (hạt nêm chay)
• Hướng dẫn chế biến:

1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Súp lơ rửa sạch, tách thành từng miếng nhỏ. Nấm đông cô ngâm mềm, cắt lát. Cà rốt thái lát mỏng hoặc cắt sợi. Đậu phụ non cắt thành miếng vừa ăn.

2. Bước 2: Xào đậu phụ: Cho một ít dầu ăn vào chảo, chiên sơ đậu phụ đến khi vàng nhẹ để không bị nát khi xào cùng các nguyên liệu khác. Sau đó vớt đậu ra để riêng.

3. Bước 3: Xào súp lơ và nấm: Thêm một ít dầu vào chảo, phi thơm tỏi băm. Cho nấm và cà rốt vào xào trước khoảng 2 phút, rồi thêm súp lơ vào đảo đều. Xào trong khoảng 3-4 phút cho đến khi rau củ chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.

4. Bước 4: Kết hợp các nguyên liệu: Cho đậu phụ vào chảo cùng với súp lơ, nêm gia vị gồm nước tương và hạt nêm chay cho vừa ăn. Đảo nhẹ tay để đậu không bị vỡ, xào thêm 2 phút cho ngấm gia vị.

5. Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức: Tắt bếp và cho món xào ra đĩa. Món ăn này có thể được rắc thêm một ít mè rang để tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng.

• Lưu ý: Để món xào có màu xanh đẹp mắt, có thể chần qua súp lơ trước khi xào, sau đó xả ngay với nước lạnh. Điều này giúp giữ độ giòn và màu sắc tươi ngon cho súp lơ.

Món súp lơ xào tôm là một lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn gia đình, kết hợp màu sắc tươi mát và hương vị thanh đạm. Súp lơ xanh chứa nhiều chất xơ và vitamin, trong khi tôm cung cấp protein và khoáng chất, tạo ra món ăn vừa bổ dưỡng, vừa bắt mắt.

• Nguyên liệu cần chuẩn bị:
• 200g súp lơ xanh hoặc trắng
• 150g tôm tươi (nên chọn loại tôm nõn, bóc vỏ và rút chỉ đen)
• Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu, dầu hào
• Hành tím và hành lá, ngò rí

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch súp lơ, cắt miếng vừa ăn và ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, rồi vớt ra để ráo. Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen và rửa sạch, sau đó ướp với một ít hạt nêm và tiêu trong khoảng 10 phút.
2. Chần súp lơ: Đun nước sôi, cho một ít muối rồi thả súp lơ vào chần trong 1 phút. Vớt súp lơ ra để ráo để giữ được màu xanh và độ giòn.
3. Xào tôm: Đun nóng chảo với một ít dầu, phi thơm hành tím băm nhỏ, rồi cho tôm vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi tôm chuyển màu hồng, săn lại.
4. Hoàn thành món ăn: Cho súp lơ vào chảo, đảo đều cùng tôm, nêm thêm hạt nêm và một thìa dầu hào. Xào khoảng 2 phút trên lửa lớn để súp lơ thấm vị và vẫn giữ được độ giòn.
5. Trang trí: Rắc hành lá và ngò rí cắt nhỏ vào chảo, đảo đều rồi tắt bếp. Dọn món ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Món súp lơ xào tôm này có màu sắc hấp dẫn với màu xanh của súp lơ và màu hồng tươi của tôm. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn ngọt của súp lơ cùng vị ngọt tự nhiên từ tôm, rất phù hợp để dùng kèm cơm nóng.

Để món súp lơ xào trở nên thơm ngon, bổ dưỡng và đạt được độ giòn xanh, việc lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò quan trọng. Cùng tìm hiểu các mẹo nhỏ giúp chọn súp lơ và nguyên liệu bổ sung tốt nhất cho món xào của bạn.

• Chọn súp lơ: Súp lơ xanh nên có màu xanh tươi, các bông nhỏ, chặt và không có dấu hiệu héo úa. Còn đối với súp lơ trắng, bông cần trắng sáng, không có vết nâu hay mềm nhũn. Khi cầm, súp lơ cần chắc tay và không bị rời rạc.
• Ngâm và sơ chế: Sau khi tách súp lơ thành từng nhánh nhỏ, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ tạp chất và giúp súp lơ giòn hơn. Rửa sạch với nước lạnh sau đó để ráo nước.
• Chọn các nguyên liệu kèm theo:
  • Thịt bò hoặc thịt lợn: Chọn thịt tươi có màu đỏ hồng với vân mỡ vừa phải để tạo độ mềm ngon khi xào. Nên ướp thịt với gừng và tỏi băm trước khi xào để tăng hương vị.
  • Nấm: Để kết hợp với súp lơ, chọn nấm tươi như nấm đông cô, nấm hương hoặc nấm bào ngư. Các loại nấm này giúp món ăn thêm đậm đà và dinh dưỡng.
  • Gia vị: Dùng tỏi băm, muối, tiêu và dầu hào để nêm nếm. Những gia vị này không chỉ làm tăng hương vị mà còn giúp giữ được màu sắc và độ giòn của súp lơ sau khi xào.

Với việc chọn lựa nguyên liệu kỹ lưỡng, món súp lơ xào sẽ trở nên giòn, xanh mướt và ngọt tự nhiên, đáp ứng được hương vị ngon miệng và giá trị dinh dưỡng cao.

Để món súp lơ xào đạt được hương vị thơm ngon và giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, bạn cần chú ý một số điều sau:

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Khi chọn súp lơ, hãy chọn những búp có màu xanh sáng, cứng cáp và không có dấu hiệu héo hay úng.
• Ngâm súp lơ: Trước khi chế biến, nên ngâm súp lơ trong nước muối pha loãng khoảng 5-7 phút để loại bỏ bụi bẩn và côn trùng. Sau đó rửa lại bằng nước sạch.
• Cắt và chế biến đúng cách: Cắt súp lơ thành những nhánh vừa ăn và để ráo. Khi xào, nên sử dụng lửa lớn để súp lơ không bị nhũn và giữ được độ giòn.
• Thời gian nấu: Không nên nấu quá lâu, khoảng 3-5 phút là đủ. Nấu lâu sẽ làm mất đi màu sắc và dinh dưỡng của súp lơ.
• Sử dụng gia vị vừa đủ: Nên dùng các gia vị nhẹ nhàng như muối, tiêu, hoặc dầu hào để làm nổi bật hương vị tự nhiên của súp lơ.
• Kết hợp với các nguyên liệu khác: Có thể kết hợp súp lơ với thịt, tôm hoặc nấm để tạo ra món ăn phong phú hơn, giúp tăng thêm dinh dưỡng và hương vị.
• Tránh nấu quá kỹ: Nấu kỹ sẽ làm mất đi vitamin và khoáng chất có trong súp lơ, vì vậy chỉ nên xào cho đến khi súp lơ vừa chín tới.

Những lưu ý này sẽ giúp bạn chế biến món súp lơ xào ngon miệng và bổ dưỡng cho gia đình.