100g đậu đen bao nhiêu protein - Khám phá giá trị dinh dưỡng của đậu đen

Đậu đen là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, được sử dụng rộng rãi trong các bữa ăn hàng ngày và có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Giá trị dinh dưỡng của đậu đen

Trong 100g đậu đen có chứa:

• Calories: 114 kcal
• Protein: 7.62g
• Chất xơ: 7.5g
• Chất béo: 0.46g
• Canxi: 23mg
• Sắt: 1.81mg
• Magie: 60mg
• Phốt pho: 120mg
• Kali: 305mg

Lợi ích cho sức khỏe

• Tốt cho hệ tiêu hóa: Chất xơ trong đậu đen giúp ngăn ngừa táo bón và duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
• Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Đậu đen không chứa cholesterol và có chất xơ, kali, folate và vitamin B6, tất cả đều hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
• Ngăn ngừa ung thư: Chất selen và saponin trong đậu đen có khả năng ngăn ngừa ung thư bằng cách giảm viêm và ức chế sự phát triển của khối u.
• Hỗ trợ giảm cân: Chất xơ và protein trong đậu đen giúp no lâu, giảm cơn thèm ăn và hỗ trợ quá trình đốt cháy mỡ thừa.
• Tăng cường sức khỏe xương: Đậu đen chứa nhiều canxi, phốt pho và protein, giúp duy trì mật độ xương và sức mạnh của xương khớp.

Cách sử dụng đậu đen trong chế độ ăn hàng ngày

1. Bữa sáng: Ăn kèm trứng và đậu đen luộc.
2. Bữa trưa: Trộn đậu đen vào salad với tỏi, hành, ngò tươi và nước cốt chanh.
3. Bữa tối: Chuẩn bị món súp đậu đen với hành tây, cà chua và gia vị.

Đậu đen, hay còn gọi là đỗ đen, là một loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng thường được sử dụng trong các món ăn hàng ngày và cả trong y học cổ truyền. Đậu đen không chỉ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mà còn là nguồn cung cấp protein thực vật chất lượng cao.

Giá trị Dinh Dưỡng

Trong 100g đậu đen nấu chín, chứa:

• 343 calo
• 60g carbohydrate
• 11g chất xơ
• 24g protein
• 2.1g lipid
• 1375mg kali

Đậu đen cũng giàu vitamin và khoáng chất như vitamin C, canxi, sắt, vitamin B6, B12, và vitamin D.

Lợi Ích Sức Khỏe

Đậu đen mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm:

1. Hỗ trợ sức khỏe tim mạch nhờ hàm lượng chất xơ, kali, và phytonutrient cao.
2. Ngăn ngừa ung thư nhờ các hợp chất selen và saponin giúp giải độc và ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư.
3. Hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh, ngăn ngừa táo bón và thúc đẩy vi khuẩn có lợi trong ruột kết.
4. Giúp giảm cân và kiểm soát cân nặng nhờ chất xơ hòa tan và tinh bột tiêu hóa chậm.

Protein trong Đậu Đen

Đậu đen là nguồn cung cấp protein thực vật giá rẻ và bền vững, mặc dù không chứa đầy đủ các axit amin thiết yếu, nhưng tỷ lệ tiêu hóa protein tương đối cao, đạt đến 79%.

Công Dụng Khác

Đậu đen còn có thể dùng trong nhiều bài thuốc dân gian để điều trị các bệnh lý như viêm gan, giải rượu, trị mụn nhọt, và say nắng.

Đậu đen là một loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đậu đen không chỉ là nguồn protein thực vật dồi dào mà còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng. Dưới đây là các công dụng chính của đậu đen:

• Tăng cường sức khỏe tim mạch: Đậu đen chứa nhiều chất xơ, kali, folate, và vitamin B6, giúp giảm cholesterol và duy trì huyết áp ổn định.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Hàm lượng chất xơ cao trong đậu đen giúp ngăn ngừa táo bón và duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
• Ngăn ngừa ung thư: Đậu đen chứa saponin và selenium, giúp giảm nguy cơ ung thư bằng cách ngăn chặn tế bào ung thư phát triển và lây lan.
• Giảm cân: Đậu đen có ít calo và chứa nhiều protein, giúp no lâu và hạn chế cơn thèm ăn, đồng thời axit amin arginine giúp đốt cháy mỡ thừa.
• Cải thiện sức khỏe xương: Đậu đen cung cấp nhiều khoáng chất như canxi, phốt pho, và magiê, giúp tăng cường mật độ xương và duy trì sức khỏe xương chắc khỏe.
• Hỗ trợ chức năng gan: Selen trong đậu đen giúp chức năng gan hoạt động hiệu quả, hỗ trợ quá trình giải độc cơ thể.
• Cải thiện sức khỏe da: Đậu đen chứa nhiều chất chống oxy hóa như quercetin và saponin, giúp cải thiện vẻ đẹp làn da và loại bỏ độc tố.

Đậu đen là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, dễ chế biến và sử dụng trong nhiều món ăn. Sau đây là hướng dẫn cách chế biến và sử dụng đậu đen để tối ưu hóa lợi ích sức khỏe.

• Nấu nước đậu đen:
1. Rửa sạch đậu đen và ngâm trong nước khoảng 8 tiếng hoặc qua đêm.
2. Cho đậu đen vào nồi, đổ nước vừa đủ ngập đậu, đun sôi rồi giảm lửa, ninh trong 1-2 tiếng đến khi đậu mềm.
3. Rót nước đậu đen ra ly, để nguội và uống. Nước đậu đen không nên thêm đường để giữ tác dụng giảm cân.

• Nấu cháo đậu đen:
1. Ngâm đậu đen trong nước qua đêm để đậu nở.
2. Vo sạch gạo và đậu đen.
3. Cho đậu đen, gạo và nước vào nồi, ninh đến khi gạo và đậu mềm.
4. Thêm muối hoặc đường tùy khẩu vị. Ăn cháo khi còn ấm.

• Chè đậu đen:
1. Ngâm đậu đen trong nước ít nhất 4 tiếng.
2. Ninh đậu đen đến khi chín mềm, sau đó thêm đường và đun thêm 10 phút để đường thấm.
3. Cho chè đậu đen ra bát, thêm nước cốt dừa và đá bào để thưởng thức.

Đậu đen có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau như nấu canh, làm xôi, salad, hoặc thậm chí là làm bột đậu đen để làm bánh. Chúng ta nên tận dụng tối đa các lợi ích của đậu đen bằng cách thêm chúng vào thực đơn hàng ngày một cách đa dạng.

Đậu đen là một nguồn dinh dưỡng quý giá với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chúng không chỉ giàu protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất mà còn có nhiều hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ như quercetin và saponin. Việc tiêu thụ đậu đen đều đặn có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch, cải thiện hệ tiêu hóa, giúp ngăn ngừa ung thư và hỗ trợ quá trình giảm cân. Với những lợi ích tuyệt vời này, đậu đen xứng đáng là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống hàng ngày.

• Hàm lượng protein trong 100g đậu đen khoảng 7.62g, là một nguồn protein thực vật dồi dào và dễ tiêu hóa.
• Chất xơ trong đậu đen giúp giảm cholesterol, điều hòa đường huyết và hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
• Đậu đen giàu vitamin và khoáng chất như folate, sắt, magie và thiamin, cần thiết cho nhiều chức năng cơ thể.
• Các hợp chất chống oxy hóa trong đậu đen giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và ngăn ngừa nhiều bệnh tật.

Để tận dụng tối đa lợi ích của đậu đen, bạn có thể sử dụng chúng trong nhiều món ăn như súp, salad, hoặc nấu chè. Đậu đen không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn dễ chế biến và phù hợp với nhiều khẩu vị.