Bạch Tuộc Mini Làm Gì Ngon? 20 Công Thức Chế Biến Hấp Dẫn Nhất

Bạch tuộc mini là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Dưới đây là một số món ăn phổ biến từ bạch tuộc mini mà bạn có thể tham khảo và thực hiện tại nhà.

Bạch Tuộc Nướng Sa Tế

Nguyên liệu:

• 500g bạch tuộc mini
• 2 thìa sa tế
• 1 nhánh gừng
• 1 củ tỏi nhỏ
• 1 củ hành tím
• 3 cây sả
• 2 thìa màu điều
• Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt

Cách làm:

1. Sơ chế bạch tuộc, làm sạch và để ráo.
2. Gừng, tỏi, hành tím, sả băm nhỏ. Ướp bạch tuộc với hỗn hợp gia vị trên cùng sa tế, màu điều, tiêu, ớt trong 30 phút.
3. Nướng bạch tuộc trên than hoa đến khi chín vàng, thỉnh thoảng phết thêm sốt ướp để bạch tuộc không bị khô.

Bạch Tuộc Xào Thập Cẩm

Nguyên liệu:

• 1 củ hành tây
• 1 quả ớt chuông
• 1 quả cà chua
• 100g cần tây
• Gia vị: tỏi, gừng, bột nêm, xì dầu, tiêu

Cách làm:

1. Sơ chế bạch tuộc, cắt miếng vừa ăn và để ráo.
2. Ướp bạch tuộc với tỏi, gừng băm nhỏ, bột nêm, xì dầu, tiêu trong 30 phút.
3. Phi thơm hành tỏi, cho bạch tuộc vào xào săn. Thêm cà chua, ớt chuông, hành tây, cần tây xào cùng đến khi chín mềm, nêm nếm lại gia vị vừa ăn.

Bạch Tuộc Nhúng Giấm

Nguyên liệu:

• 1kg bạch tuộc mini
• 2 miếng gừng
• 2 quả ớt
• 2 quả chanh
• 2 lon bia
• Gia vị: nước mắm, bột ngọt, mì chính, đường

Cách làm:

1. Sơ chế bạch tuộc, bóp với muối và chanh để loại bỏ nhớt và mùi tanh. Rửa lại sạch và để ráo.
2. Đun sôi nước với gừng, sả, bia và gia vị. Thả bạch tuộc vào nhúng đến khi chín tới.
3. Dùng kèm với các loại rau sống và nước chấm chua ngọt.

Bạch Tuộc Takoyaki

Nguyên liệu:

• Bột Takoyaki
• Hành lá
• Bột tảo xanh
• Sốt Takoyaki
• Mayonnaise

Cách làm:

1. Luộc chín bạch tuộc, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
2. Trộn bột Takoyaki với nước theo hướng dẫn trên bao bì, cho vào khuôn nướng cùng với bạch tuộc.
3. Nướng chín vàng, phết sốt Takoyaki và mayonnaise, rắc bột tảo xanh và hành lá.

Bạch Tuộc Xào Rau Muống

Nguyên liệu:

• 300g rau muống
• Tỏi
• Gia vị: mắm, muối, tiêu, đường

Cách làm:

1. Rau muống nhặt sạch, rửa và để ráo.
2. Phi thơm tỏi, cho bạch tuộc vào xào săn, thêm rau muống xào chín tới, nêm gia vị vừa ăn.

Để làm bánh bạch tuộc Takoyaki, bạn cần:

• 200g bột bánh Takoyaki
• 1 quả bạch tuộc nhỏ, đã làm sạch và bóc vỏ
• 1/2 củ hành tây, băm nhỏ
• 1/4 cốc hành lá, cắt nhỏ
• 1/4 cốc tía tô, cắt nhỏ
• 1/4 cốc bột mỡ Takoyaki
• 2 quả trứng gà
• 1 ống sữa chua Nhật hoặc sữa chua không đường
• 1/2 muỗng cà phê gia vị hạt nêm
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê bột dashi
• 2 muỗng canh dầu ăn
• Mayonnaise (tuỳ chọn)
• Tương ớt (tuỳ chọn)
• Bột mè (tuỳ chọn)

Cách làm:

1. Trước tiên, bạn hãy chuẩn bị bột bánh Takoyaki bằng cách kết hợp bột Takoyaki, bột mỡ Takoyaki, trứng gà, sữa chua Nhật, gia vị hạt nêm, đường và bột dashi. Khuấy đều cho đến khi không còn cục bột.
2. Sau đó, bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu như hành tây, hành lá, tía tô và bạch tuộc đã cắt nhỏ.
3. Đặt khuôn Takoyaki lên bếp và đun nóng. Sau đó, thêm một chút dầu ăn vào từng khuôn.
4. Khi khuôn đã nóng, bạn hãy cho một ít bột bánh Takoyaki vào từng khuôn, sau đó thêm một ít hành tây, hành lá, tía tô và một mẩu bạch tuộc vào mỗi khuôn.
5. Chờ khoảng 1-2 phút cho bánh chín từng phía, sau đó dùng đầu đũa hoặc cây lăn Takoyaki để lật bánh.
6. Khi bánh đã chín và có màu đẹp, bạn hãy sắp xếp chúng lên đĩa và thêm mayonnaise, tương ớt và bột mè trang trí (tuỳ chọn).
7. Thưởng thức bánh bạch tuộc Takoyaki nóng hổi cùng với tương ớt và mayonnaise.

Để chuẩn bị sashimi bạch tuộc, bạn cần:

• 1 con bạch tuộc tươi, đã làm sạch và bóc vỏ
• Wasabi (tuỳ chọn)
• Gừng tươi (tuỳ chọn)
• Sốt tương (tuỳ chọn)
• Giấm gạo (tuỳ chọn)
• Đồ chua (tuỳ chọn)

Cách làm:

1. Trước tiên, bạn hãy chuẩn bị bạch tuộc tươi bằng cách làm sạch nó với nước lạnh và lau khô bằng giấy hoặc khăn sạch.
2. Sau đó, bạn hãy dùng dao sắc hoặc kéo để cắt bạch tuộc thành từng lát mỏng.
3. Chuẩn bị các nguyên liệu trang trí như wasabi, gừng tươi, sốt tương, giấm gạo và đồ chua (tuỳ chọn).
4. Đặt các lát bạch tuộc đã cắt lên một đĩa sạch và sắp xếp chúng theo hình tròn hoặc hình vuông tùy thích.
5. Sắp xếp các nguyên liệu trang trí xung quanh đĩa sashimi bạch tuộc.
6. Thưởng thức sashimi bạch tuộc cùng với wasabi, gừng tươi và sốt tương tùy khẩu vị.

Để làm bạch tuộc phô mai, bạn cần:

• 200g bạch tuộc tươi, đã làm sạch và bóc vỏ
• 50g phô mai (loại phô mai bạn yêu thích)
• 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu
• 1/4 muỗng cà phê gia vị hành tỏi (tuỳ chọn)
• 1/4 muỗng cà phê gia vị hạt nêm
• 1/4 muỗng cà phê dầu ôliu
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tuỳ chọn)
• 1/2 muỗng cà phê tiêu đen băm nhỏ (tuỳ chọn)
• Rau mùi tươi, cắt nhỏ (để trang trí)

Cách làm:

1. Trước tiên, bạn hãy chuẩn bị bạch tuộc bằng cách làm sạch và cắt thành từng lát mỏng.
2. Chuẩn bị hỗn hợp phô mai bằng cách trộn phô mai, hạt tiêu, gia vị hành tỏi (nếu sử dụng), gia vị hạt nêm, dầu ôliu, bột ngọt và tiêu đen băm nhỏ (tuỳ chọn) trong một tô nhỏ.
3. Đặt các lát bạch tuộc lên khay nướng đã lót giấy nướng hoặc giấy bạch và phết hỗn hợp phô mai lên mỗi lát bạch tuộc.
4. Đặt khay nướng vào lò nướng được đã được preheat ở nhiệt độ 180 độ C, nướng trong khoảng 8-10 phút hoặc cho đến khi phô mai tan chảy và bắt màu vàng đẹp mắt.
5. Khi đã nướng chín, bạn có thể trang trí bạch tuộc phô mai với rau mùi tươi cắt nhỏ và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Để chuẩn bị bạch tuộc khìa nước dừa, bạn cần:

• 1 con bạch tuộc tươi, đã làm sạch và bóc vỏ
• 1 quả dừa
• 1 củ hành tây, băm nhỏ
• 1 cành rau mùi, cắt nhỏ
• 1 ống sả, băm nhỏ
• 2-3 quả ớt sừng, băm nhỏ (tuỳ khẩu vị)
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê đường
• Nước dừa tươi (từ dừa đã lấy nước)

Cách làm:

1. Trước tiên, bạn hãy chuẩn bị dừa bằng cách cắt một phần đầu dừa và lấy nước dừa ra.
2. Sau đó, bạn hãy cắt bạch tuộc thành từng lát mỏng.
3. Chuẩn bị các nguyên liệu như hành tây, rau mùi, sả và ớt sừng băm nhỏ.
4. Trong một chảo, đun nóng dầu ăn và phi thơm hành tây.
5. Sau đó, bạn hãy thêm bạch tuộc vào chảo và xào cho đến khi bạch tuộc chín tới.
6. Thêm muối, đường, nước dừa tươi và các loại rau còn lại vào chảo và khuấy đều. Nêm thêm gia vị nếu cần.
7. Đảo đều các nguyên liệu trong chảo trong khoảng 3-5 phút và tắt bếp.
8. Đặt bạch tuộc khìa nước dừa ra đĩa và trang trí thêm ít rau mùi và ớt sừng băm nhỏ trên trên bề mặt.
9. Thưởng thức bạch tuộc khìa nước dừa nóng hổi cùng với cơm trắng.

Để chuẩn bị canh bún bạch tuộc, bạn cần:

• 200g bún
• 1 con bạch tuộc tươi, đã làm sạch và bóc vỏ
• 1 củ cà rốt, thái lát mỏng
• 1/2 củ cải trắng, thái lát mỏng
• 1/2 củ hành tây, thái lát mỏng
• 1 cọng rau mùi, cắt nhỏ
• 1 lít nước dùng bạch tuộc hoặc nước dùng cá
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh dầu mè
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê muối
• Hành lá, ớt băm nhỏ (tuỳ chọn)

Cách làm:

1. Trước tiên, bạn hãy chuẩn bị nước dùng bạch tuộc hoặc nước dùng cá bằng cách đun sôi nước cùng với xương bạch tuộc hoặc 1-2 cá viên nước dùng cá. Đun sôi và hầm trong khoảng 20-30 phút để hỗn hợp có hương vị thơm ngon.
2. Sau đó, bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu như bún, cà rốt, cải trắng, hành tây và rau mùi.
3. Trong một nồi, đun nóng dầu ăn và dầu mè, sau đó thêm cà rốt, cải trắng, hành tây vào xào cho mềm.
4. Thêm nước dùng bạch tuộc đã chuẩn bị vào nồi và đun sôi.
5. Sau khi nước sôi, bạn hãy thêm bạch tuộc vào nồi và nêm gia vị với nước mắm, đường, muối.
6. Đun sôi nồi trong khoảng 5-7 phút cho bạch tuộc chín tới và gia vị thấm vào.
7. Trong khi đun sôi nồi, bạn hãy chuẩn bị bún bằng cách ngâm bún trong nước nóng cho mềm, sau đó rửa lại bằng nước lạnh để bún giữ độ dai và mát.
8. Khi canh đã sôi và bạch tuộc chín, bạn hãy cho bún vào tô, rưới nước canh bạch tuộc lên trên, trang trí hành lá và ớt băm nhỏ (tuỳ chọn).
9. Thưởng thức canh bún bạch tuộc nóng hổi cùng với rau sống và ớt tươi.

Để chuẩn bị cơm chiên bạch tuộc, bạn cần:

• 2 tách cơm trắng đã nấu chín và nguội
• 200g bạch tuộc tươi, đã làm sạch và bóc vỏ
• 2 quả trứng gà
• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 1/2 củ cà rốt, thái nhỏ
• 1/2 củ hành tím, thái nhỏ
• 1/2 cốc đậu hủ hoặc thịt gà, thái nhỏ (tuỳ chọn)
• 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 2 muỗng canh dầu hào
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu mè (tuỳ chọn)
• Hành lá, ớt băm nhỏ (để trang trí)

Cách làm:

1. Trước tiên, bạn hãy chuẩn bị tất cả các nguyên liệu và cơm đã nguội.
2. Trong một chảo hoặc chảo lớn, đun nóng dầu ăn và dầu hào.
3. Thêm tỏi băm và hành tây vào chảo, xào cho thơm vàng.
4. Sau đó, thêm bạch tuộc vào chảo và xào cho chúng chín tới.
5. Khi bạch tuộc đã chín, bạn hãy thêm cà rốt, hành tím và đậu hủ/thịt gà (tuỳ chọn) vào chảo, xào thêm trong khoảng 3-5 phút.
6. Sau khi các nguyên liệu đã chín, đảo cơm vào chảo và trộn đều với các nguyên liệu khác.
7. Nêm nếm gia vị với nước mắm và dầu mè (tuỳ chọn), trộn đều cơm và nguyên liệu.
8. Trong quá trình xào, bạn có thể đánh trứng và thêm vào chảo để tạo độ ngon và mềm cho cơm.
9. Trang trí cơm chiên bạch tuộc với hành lá và ớt băm nhỏ trước khi dọn ra đĩa.
10. Thưởng thức cơm chiên bạch tuộc nóng hổi cùng với rau sống và ớt tươi.

Để chuẩn bị gỏi bạch tuộc, bạn cần:

• 200g bạch tuộc tươi, đã làm sạch và bóc vỏ
• 1 cà rốt, thái sợi hoặc nhỏ
• 1/2 củ cải trắng, thái sợi hoặc nhỏ
• 1/2 củ hành tây, thái sợi hoặc nhỏ
• 1/2 ớt đỏ, băm nhỏ
• 1/2 ớt xanh, băm nhỏ
• 1/2 cọng rau mùi, cắt nhỏ
• 1 cọng hành lá, cắt nhỏ
• 1 muỗng canh hạt tiêu xanh (tuỳ chọn)
• 1 muỗng canh dầu mè
• 2 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh nước cốt dừa tươi
• 1 muỗng canh đường
• Nước chanh hoặc giấm táo (tuỳ chọn)

Cách làm:

1. Trước tiên, bạn hãy chuẩn bị bạch tuộc bằng cách làm sạch và cắt thành từng lát mỏng hoặc sợi nhỏ.
2. Sau đó, bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu như cà rốt, cải trắng, hành tây, ớt đỏ, ớt xanh, rau mùi và hành lá.
3. Trộn đều các nguyên liệu trong một tô lớn.
4. Chuẩn bị hỗn hợp nước chấm bằng cách kết hợp dầu mè, nước mắm, nước cốt dừa, đường và nước chanh hoặc giấm táo (tuỳ chọn).
5. Đun sôi hỗn hợp nước chấm trong một nồi nhỏ, sau đó để nguội.
6. Khi đã nguội, trút hỗn hợp nước chấm vào tô hỗn hợp gỏi bạch tuộc và trộn đều.
7. Trang trí gỏi bạch tuộc với hạt tiêu xanh (tuỳ chọn) và hành lá cắt nhỏ trước khi dọn ra đĩa.
8. Thưởng thức gỏi bạch tuộc tươi ngon cùng với rau sống.

Để chuẩn bị mì soba xào bạch tuộc, bạn cần:

• 200g mì soba
• 200g bạch tuộc tươi, đã làm sạch và bóc vỏ
• 1 cà rốt, thái sợi hoặc nhỏ
• 1/2 củ cải trắng, thái sợi hoặc nhỏ
• 1/2 củ hành tây, thái sợi hoặc nhỏ
• 1 cọng rau mùi, cắt nhỏ
• 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 2 muỗng canh dầu mè
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh nước cốt dừa tươi
• 1 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1/2 muỗng cà phê muối

Cách làm:

1. Trước tiên, bạn hãy chuẩn bị mì soba bằng cách luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì. Sau khi luộc chín, bạn hãy rửa mì dưới nước lạnh và để ráo nước.
2. Sau đó, bạn hãy chuẩn bị bạch tuộc bằng cách làm sạch và cắt thành từng lát mỏng hoặc sợi nhỏ.
3. Trong một chảo, đun nóng dầu ăn và dầu mè, sau đó thêm tỏi băm vào phi thơm.
4. Sau khi tỏi thơm, bạn hãy thêm bạch tuộc vào chảo và xào cho chúng chín tới.
5. Thêm cà rốt, cải trắng và hành tây vào chảo, xào thêm khoảng 3-5 phút.
6. Trong khi xào, bạn hãy thêm nước mắm, nước cốt dừa, đường, tiêu và muối vào chảo, khuấy đều các nguyên liệu.
7. Sau khi các nguyên liệu đã chín và gia vị thấm vào mì soba, bạn hãy thêm mì soba vào chảo và trộn đều.
8. Xào mì soba cùng bạch tuộc trong khoảng 2-3 phút cho đến khi mì và bạch tuộc được nấu chín và thấm gia vị.
9. Trang trí mì soba xào bạch tuộc với rau mùi cắt nhỏ trước khi dọn ra đĩa.
10. Thưởng thức mì soba xào bạch tuộc nóng hổi.

Để chuẩn bị bạch tuộc xào chua cay, bạn cần:

• 300g bạch tuộc tươi, đã làm sạch và bóc vỏ
• 1 củ cà rốt, thái sợi
• 1/2 củ hành tây, thái sợi
• 1/2 ớt đỏ, thái lát mỏng
• 1/2 ớt xanh, thái lát mỏng
• 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 cọng hành lá, cắt nhỏ
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh giấm gạo
• 1 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tuỳ chọn)

Cách làm:

1. Trước tiên, bạn hãy chuẩn bị bạch tuộc bằng cách làm sạch và cắt thành từng lát mỏng hoặc sợi nhỏ.
2. Trong một chảo, đun nóng dầu ăn và thêm tỏi băm vào phi thơm.
3. Sau đó, thêm cà rốt và hành tây vào chảo, xào cho chúng mềm.
4. Thêm bạch tuộc vào chảo, xào nhanh cho bạch tuộc chín tới.
5. Thêm ớt đỏ, ớt xanh và hành lá vào chảo, khuấy đều.
6. Trong một tô nhỏ, kết hợp nước mắm, giấm gạo, đường, tiêu, muối và bột ngọt (tuỳ chọn), khuấy đều cho gia vị tan hết.
7. Đổ hỗn hợp gia vị vào chảo, khuấy đều với bạch tuộc và các nguyên liệu khác.
8. Xào chua cay bạch tuộc trong khoảng 2-3 phút để thấm gia vị và làm chín đều.
9. Trang trí bạch tuộc xào chua cay với hành lá cắt nhỏ trước khi dọn ra đĩa.
10. Thưởng thức bạch tuộc xào chua cay nóng hổi cùng với cơm trắng.