Bánh Chuối Chiên Phồng - Bí Quyết Làm Bánh Giòn Ngon Tại Nhà

Bánh chuối chiên phồng là một món ăn vặt đơn giản, dễ làm nhưng lại thơm ngon, giòn lâu và phồng nóng hổi. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể làm món bánh này tại nhà.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 8 quả chuối xiêm chín (chuối sứ chín)
• 300g bột chiên tôm
• Dầu ăn
• Đường (tuỳ chọn)

Hướng Dẫn Làm Bánh Chuối Chiên Phồng

1. Sơ Chế Chuối
   • Chuối chín bóc vỏ, thái làm đôi theo chiều dọc.
   • Cho từng miếng chuối vào túi nilon sạch, dùng dao ép từng miếng chuối cho hơi dẹt và phẳng ra. Không ép mạnh quá, chuối bị nát khi chiên và dễ gãy làm đôi. Ép xong, cho ra đĩa.
2. Pha Bột Chiên Chuối
   • Đổ 300g bột chiên vào tô rồi đổ 250ml nước lạnh vào rồi khuấy thật đều lên cho hỗn hợp đồng nhất đến khi không còn vón cục nữa là được.
   • Để bánh chuối chiên phồng rỗng ruột được giòn lâu hơn thì bạn nên dùng nước đá lạnh để trộn bột.
   • Nếu bạn thích ăn ngọt có thể cho thêm đường vào bột.
3. Chiên Bánh Chuối
   • Đổ dầu ăn vào chảo sâu lòng sao cho khi chiên chuối ngập trong dầu.
   • Đun nóng dầu ăn đến khi sôi.
   • Nhúng từng miếng chuối đã ép vào tô bột chiên, đảm bảo mỗi miếng chuối đều được phủ đều bột.
   • Cho từng miếng chuối đã được bọc bột vào chảo dầu, chiên trong khoảng 2-3 phút hoặc cho đến khi bánh chuối vàng đều.
   • Sau khi làm xong bánh chuối chiên, cho chúng vào tô có giấy thấm dầu hoặc giấy bếp để cho dầu thừa thấm hết.

Thưởng Thức

Bánh chuối chiên giòn và phồng nhất là khi còn nóng. Bạn có thể ăn chúng một mình hoặc kết hợp với một chút đường hoặc mật ong để tăng thêm hương vị. Chúc bạn thành công và thưởng thức món bánh chuối chiên thơm ngon và giòn lâu!

Bánh chuối chiên phồng là món ăn vặt thơm ngon, dễ làm tại nhà. Dưới đây là các bước chi tiết để bạn có thể tự làm bánh chuối chiên phồng tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Chuối chín: 5 quả
• Bột mì: 100g
• Bột gạo: 50g
• Bột năng: 50g
• Đường: 50g
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Bột nghệ (tuỳ chọn): 1 muỗng cà phê
• Nước lọc: 200ml
• Dầu ăn

Hướng dẫn chi tiết từng bước

Bước 1: Sơ chế chuối

Chuối bóc vỏ, cắt làm đôi theo chiều dọc. Sau đó, đặt chuối vào túi ni lông và ép nhẹ để chuối dẹt ra.

Bước 2: Pha bột

Trong một tô lớn, trộn đều các loại bột (bột mì, bột gạo, bột năng) với đường, muối và bột nghệ (nếu có). Thêm nước từ từ và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng, không còn vón cục. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Bước 3: Nhúng chuối vào bột

Cho chuối đã ép vào tô bột, nhẹ nhàng lăn để chuối được phủ đều bột.

Bước 4: Chiên bánh

1. Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào và đun sôi ở nhiệt độ khoảng 175°C.
2. Nhẹ nhàng thả từng miếng chuối đã nhúng bột vào chảo. Chiên với lửa nhỏ để chuối chín vàng đều cả hai mặt.
3. Sau khi chuối đã vàng giòn, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Thành phẩm

Bánh chuối chiên phồng có màu vàng ruộm, lớp vỏ giòn rụm và nhân chuối bên trong ngọt thơm. Bạn có thể chấm bánh với một ít mật ong hoặc đường bột để tăng thêm hương vị.

Bí quyết để bánh chuối giòn lâu

• Chọn chuối chín vừa, không quá mềm để đảm bảo độ giòn khi chiên.
• Sau khi chiên xong, để bánh nguội hoàn toàn trước khi bảo quản trong hộp kín.
• Chiên bánh hai lần: lần đầu chiên sơ, lần thứ hai chiên vàng giòn.

Phương pháp chiên bánh không bị cháy

• Đảm bảo nhiệt độ dầu ổn định khi chiên, không quá nóng.
• Đừng chiên quá nhiều bánh cùng một lúc, để bánh có không gian nở phồng.
• Thường xuyên lật bánh để đảm bảo chín vàng đều cả hai mặt.

Bánh chuối chiên có thể được biến tấu thành nhiều loại khác nhau để thêm phần đa dạng và hấp dẫn. Dưới đây là một số công thức phổ biến:

Bánh Chuối Mè Chiên Phồng

• 8 trái chuối
• 100g mè rang
• 50g bột gạo tẻ
• 50g bột nếp
• 500ml dầu ăn
• 300ml nước
• 200g bột mì
• 2 muỗng cà phê bột nghệ
• 2 muỗng cà phê bột nở
• 50g đường
• 1 muỗng cà phê muối

1. Sơ chế chuối: Bóc vỏ chuối, cắt đôi theo chiều dọc, cho vào túi nilon, ép nhẹ.
2. Pha bột chiên: Trộn đều bột gạo tẻ, bột nếp, đường, muối, bột nở, nước và bột nghệ. Để bột nghỉ 30 phút, sau đó thêm mè rang.
3. Chiên chuối: Nhúng chuối vào bột, chiên ngập dầu đến khi vàng giòn.

Bánh Chuối Chiên Bằng Bột Mì

• 5 quả chuối chín
• 100g bột mì
• 50g bột gạo
• 500ml dầu ăn
• 250ml nước cốt dừa
• 1 thìa cà phê nước cốt chanh
• 1 thìa cà phê muối
• 50g đường
• 1/2 thìa cà phê bột nghệ
• 1 thìa vừng đen

1. Sơ chế chuối: Bóc vỏ và cắt lát dọc, ép nhẹ cho dẹt.
2. Pha bột chiên: Trộn bột mì, bột gạo, nước cốt dừa, nước cốt chanh, muối, đường và bột nghệ. Để bột nghỉ 30 phút.
3. Chiên chuối: Nhúng chuối vào bột, chiên ngập dầu đến khi vàng đều.

Bánh Chuối Chiên Không Cần Bột Gạo

• 5 quả chuối chín
• 100g bột năng
• 25g đường
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/3 thìa cà phê bột nghệ
• 1/2 thìa vừng đen
• 500ml dầu ăn

1. Sơ chế chuối: Bóc vỏ, thái lát dọc và ép nhẹ.
2. Pha bột chiên: Trộn bột năng với nước lọc thành hỗn hợp sền sệt, thêm đường, muối, bột nghệ, và vừng đen.
3. Chiên chuối: Nhúng chuối vào bột, chiên ngập dầu đến khi vàng đều, chiên hai lần để giòn hơn.

Dưới đây là các công thức chi tiết để làm bánh chuối chiên phồng tại nhà. Hãy theo dõi từng bước để có thể tạo ra những chiếc bánh chuối chiên giòn ngon, hấp dẫn.

Công Thức Bánh Chuối Chiên Bằng Bột Mì

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

   • 8 quả chuối tiêu hoặc chuối tây chín
   • 300g bột chiên giòn
   • 250ml nước cốt dừa
   • 1 thìa cà phê nước cốt chanh
   • 1 thìa cà phê muối
   • 50g đường
   • 1/2 thìa cà phê bột nghệ
   • 1 thìa vừng đen

2. Thực hiện:

   1. Bóc vỏ chuối, thái chuối theo chiều dọc thành từng lát mỏng.
   2. Đặt các lát chuối vào túi nilon, dùng dao hoặc cán bột ép nhẹ để chuối dẹt mềm.
   3. Cho bột chiên giòn vào tô lớn, thêm nước, khuấy đều đến khi hỗn hợp sền sệt.
   4. Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào chảo và đun sôi.
   5. Nhúng từng lát chuối qua bột và cho vào chảo chiên đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

Công Thức Bánh Chuối Chiên Bằng Bột Năng

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

   • 100g bột năng
   • 5 quả chuối tây (chuối ngự) chín
   • Nước lọc
   • Dầu ăn
   • 1/2 thìa cà phê muối
   • 25g đường
   • 1/3 thìa cà phê bột nghệ
   • 1/2 thìa vừng đen

2. Thực hiện:

   1. Trộn đều bột năng với nước lọc thành dạng sền sệt.
   2. Bóc vỏ chuối, thái miếng và ép nhẹ để chuối dẹt mềm.
   3. Nhúng chuối qua bột năng và chiên trong dầu nóng đến khi vàng giòn.
   4. Vớt bánh ra để ráo dầu, nhúng lại qua bột và chiên lần nữa để bánh giòn hơn.

Công Thức Bánh Chuối Chiên Phồng Giòn

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

   • Chuối chín và có vỏ mỏng
   • 1 chén bột mì
   • 1 chén bột năng
   • 1/4 chén đường
   • 1/4 thìa cà phê muối
   • 1/4 thìa cà phê bột nở
   • 1 chén nước
   • Dầu ăn

2. Thực hiện:

   1. Trộn đều các loại bột, đường, muối, bột nở và nước đến khi hỗn hợp mịn.
   2. Bóc vỏ và cắt chuối thành miếng dày khoảng 1cm.
   3. Nhúng chuối qua bột và chiên trong dầu sôi đến khi bánh vàng giòn.
   4. Vớt bánh ra, để ráo dầu và thưởng thức.

Để có món bánh chuối chiên phồng thơm ngon và giòn lâu, bạn cần chú ý những mẹo nhỏ sau đây:

Cách Chọn Chuối

• Chọn chuối chín tới, không quá xanh cũng không quá chín để đảm bảo vị ngọt tự nhiên và độ giòn của bánh.
• Chuối sứ là loại chuối lý tưởng nhất để làm món này.

Cách Sơ Chế Chuối

1. Bóc vỏ chuối, cắt làm đôi theo chiều dọc hoặc để nguyên tùy ý.
2. Dùng một miếng nilon sạch, ép nhẹ nhàng chuối để tạo độ dẹp vừa phải, tránh ép quá mạnh tay làm nát chuối.

Pha Bột Chiên

Hỗn hợp bột chiên cần được pha đúng tỉ lệ để bánh có lớp vỏ giòn, không quá dày hoặc quá mỏng.

• Pha bột mì, bột gạo, bột nếp và nước lọc với nhau, thêm chút muối và đường để bột có vị đậm đà.
• Để bột nghỉ khoảng 30 phút trước khi sử dụng.

Chiên Bánh

1. Dầu chiên phải đủ ngập miếng chuối, đun nóng dầu ở nhiệt độ trung bình trước khi cho chuối vào.
2. Nhúng chuối vào hỗn hợp bột, gắp ra và để ráo bột thừa trước khi cho vào chảo.
3. Chiên với lửa nhỏ, lật đều các mặt để bánh chín vàng đều.

Bí Quyết Giữ Bánh Giòn Lâu

• Sử dụng giấy thấm dầu sau khi chiên để bánh không bị ngấm dầu mỡ.
• Rắc mè đen hoặc dừa nạo lên bánh khi còn nóng để tăng hương vị và độ giòn.

Bảo Quản Bánh

Nếu không ăn ngay, bạn có thể bảo quản bánh trong hộp kín, để nơi khô ráo và thoáng mát. Trước khi ăn, bạn có thể hâm nóng lại bánh trong lò vi sóng để giữ được độ giòn.

Dưới đây là một số video hướng dẫn làm bánh chuối chiên phồng từ các đầu bếp nổi tiếng, giúp bạn dễ dàng thực hiện món ăn này tại nhà.

Video 1: Cách làm bánh chuối chiên giòn

Video này hướng dẫn cách làm bánh chuối chiên giòn, đảm bảo bánh giòn rụm bên ngoài và mềm ngọt bên trong.

Video 2: Công thức bánh chuối chiên phồng không giấu nghề

Trong video này, bạn sẽ học được công thức làm bánh chuối chiên phồng mà không giữ lại bí quyết nào.

Video 3: Hướng dẫn bánh chuối chiên bằng bột năng

Video này hướng dẫn cách làm bánh chuối chiên bằng bột năng, giúp bánh có độ giòn và dai đặc biệt.