Cách Làm Bánh Khoai Mì Nướng Than Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Bánh khoai mì nướng than là một món ăn truyền thống thơm ngon, dễ làm với các nguyên liệu đơn giản. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà.

Nguyên Liệu

• Khoai mì: 1 kg
• Đường: 200g
• Nước cốt dừa: 400ml
• Bột năng: 50g
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Vanilla: 1 ống
• Mỡ heo hoặc bơ: 50g (tùy chọn)

Dụng Cụ

• Lò nướng than hoặc bếp than
• Khuôn bánh
• Dụng cụ mài hoặc máy xay
• Bát trộn lớn
• Muỗng gỗ hoặc thìa lớn

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Chuẩn Bị Khoai Mì

1. Gọt vỏ khoai mì, rửa sạch và ngâm trong nước muối khoảng 1 giờ để loại bỏ nhựa.
2. Vớt khoai mì ra, để ráo nước và mài hoặc xay nhuyễn.

Bước 2: Trộn Hỗn Hợp Bánh

1. Cho khoai mì đã mài vào bát lớn.
2. Thêm đường, nước cốt dừa, bột năng, muối và vanilla vào, trộn đều.
3. Nếu sử dụng mỡ heo hoặc bơ, đun chảy và thêm vào hỗn hợp, trộn đều một lần nữa.

Bước 3: Đổ Bánh Vào Khuôn

1. Quét một lớp dầu mỏng vào khuôn bánh để bánh không bị dính.
2. Đổ hỗn hợp khoai mì vào khuôn, dàn đều bề mặt.

Bước 4: Nướng Bánh

1. Chuẩn bị lò nướng than hoặc bếp than. Đảm bảo than được cháy đỏ và tỏa nhiệt đều.
2. Đặt khuôn bánh lên lò nướng, nướng trong khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều.
3. Trong quá trình nướng, cần xoay khuôn bánh đều để bánh chín đều mà không bị cháy.

Bước 5: Hoàn Thành Và Thưởng Thức

1. Sau khi bánh chín, lấy ra khỏi lò và để nguội.
2. Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức.

Một Số Mẹo Nhỏ

• Nên chọn khoai mì tươi, không bị xơ để bánh ngon hơn.
• Có thể thêm một ít dừa nạo vào hỗn hợp để bánh có mùi thơm đặc trưng.
• Nướng bánh ở nhiệt độ vừa phải để tránh bánh bị khô hoặc cháy.

Chúc bạn thành công và có những chiếc bánh khoai mì nướng than thật thơm ngon!

Bánh khoai mì nướng than là một món ăn truyền thống phổ biến ở nhiều vùng quê Việt Nam. Món bánh này không chỉ mang đậm hương vị dân dã mà còn rất dễ thực hiện với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm.

Bánh khoai mì nướng than có vị ngọt tự nhiên của khoai mì, hòa quyện với hương thơm béo ngậy của nước cốt dừa, cùng lớp vỏ giòn tan nhờ được nướng trên bếp than. Đây là món ăn lý tưởng cho những buổi sum họp gia đình hoặc các dịp lễ tết.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• Khoai mì: 1 kg
• Đường: 200g
• Nước cốt dừa: 400ml
• Bột năng: 50g
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Vanilla: 1 ống
• Mỡ heo hoặc bơ: 50g (tùy chọn)

Dụng Cụ Cần Thiết

• Lò nướng than hoặc bếp than
• Khuôn bánh
• Dụng cụ mài hoặc máy xay
• Bát trộn lớn
• Muỗng gỗ hoặc thìa lớn

Các Bước Thực Hiện

Dưới đây là các bước thực hiện chi tiết để làm bánh khoai mì nướng than:

Bước 1: Chuẩn Bị Khoai Mì

1. Gọt vỏ khoai mì, rửa sạch và ngâm trong nước muối khoảng 1 giờ để loại bỏ nhựa.
2. Vớt khoai mì ra, để ráo nước và mài hoặc xay nhuyễn.

Bước 2: Trộn Hỗn Hợp Bánh

1. Cho khoai mì đã mài vào bát lớn.
2. Thêm đường, nước cốt dừa, bột năng, muối và vanilla vào, trộn đều.
3. Nếu sử dụng mỡ heo hoặc bơ, đun chảy và thêm vào hỗn hợp, trộn đều một lần nữa.

Bước 3: Đổ Bánh Vào Khuôn

1. Quét một lớp dầu mỏng vào khuôn bánh để bánh không bị dính.
2. Đổ hỗn hợp khoai mì vào khuôn, dàn đều bề mặt.

Bước 4: Nướng Bánh

1. Chuẩn bị lò nướng than hoặc bếp than. Đảm bảo than được cháy đỏ và tỏa nhiệt đều.
2. Đặt khuôn bánh lên lò nướng, nướng trong khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều.
3. Trong quá trình nướng, cần xoay khuôn bánh đều để bánh chín đều mà không bị cháy.

Bước 5: Hoàn Thành Và Thưởng Thức

1. Sau khi bánh chín, lấy ra khỏi lò và để nguội.
2. Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức.

Một Số Mẹo Nhỏ

• Nên chọn khoai mì tươi, không bị xơ để bánh ngon hơn.
• Có thể thêm một ít dừa nạo vào hỗn hợp để bánh có mùi thơm đặc trưng.
• Nướng bánh ở nhiệt độ vừa phải để tránh bánh bị khô hoặc cháy.

Để làm bánh khoai mì nướng than thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

• Khoai mì: 1 kg
• Đường: 200g
• Nước cốt dừa: 400ml
• Bột năng: 50g
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Vanilla: 1 ống
• Mỡ heo hoặc bơ: 50g (tùy chọn)

Các Bước Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Bước 1: Sơ Chế Khoai Mì

1. Gọt vỏ khoai mì, rửa sạch và ngâm trong nước muối khoảng 1 giờ để loại bỏ nhựa. Nước muối giúp khoai mì không bị thâm và loại bỏ độc tố.

2. Vớt khoai mì ra, để ráo nước. Sau đó, mài hoặc xay nhuyễn khoai mì để dễ dàng trộn với các nguyên liệu khác.

Bước 2: Chuẩn Bị Các Nguyên Liệu Khác

1. Đường: Cân đủ 200g đường. Bạn có thể dùng đường trắng hoặc đường vàng tùy theo sở thích.

2. Nước cốt dừa: Sử dụng nước cốt dừa tươi hoặc lon, khoảng 400ml để tạo độ béo và thơm cho bánh.

3. Bột năng: Cân 50g bột năng để bánh có độ dẻo và kết dính tốt hơn.

4. Muối: Dùng 1/2 muỗng cà phê muối để làm nổi bật vị ngọt của khoai mì và đường.

5. Vanilla: Sử dụng 1 ống vanilla để tạo hương thơm cho bánh.

6. Mỡ heo hoặc bơ: Nếu bạn thích bánh có độ béo ngậy, đun chảy 50g mỡ heo hoặc bơ để thêm vào hỗn hợp.

Bước 3: Kết Hợp Nguyên Liệu

1. Cho khoai mì đã mài nhuyễn vào một bát lớn.

2. Thêm đường, nước cốt dừa, bột năng, muối và vanilla vào bát. Trộn đều các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và đều.

3. Nếu sử dụng mỡ heo hoặc bơ, đun chảy và thêm vào hỗn hợp. Trộn đều một lần nữa để mỡ heo hoặc bơ hòa quyện với các nguyên liệu khác.

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ và kết hợp các nguyên liệu, bạn đã sẵn sàng để chuyển sang các bước tiếp theo để hoàn thiện món bánh khoai mì nướng than.

Để làm bánh khoai mì nướng than thành công, bạn cần chuẩn bị những dụng cụ sau:

• Lò nướng than hoặc bếp than: Đây là dụng cụ quan trọng nhất để nướng bánh. Lò nướng than giúp bánh có hương vị đặc trưng, thơm ngon và lớp vỏ giòn tan.
• Khuôn bánh: Khuôn bánh giúp định hình bánh khoai mì và giúp bánh chín đều. Bạn có thể sử dụng khuôn nhôm hoặc khuôn sứ chịu nhiệt.
• Dụng cụ mài hoặc máy xay: Dụng cụ này dùng để mài hoặc xay nhuyễn khoai mì, giúp khoai mì dễ dàng hòa quyện với các nguyên liệu khác.
• Bát trộn lớn: Bát trộn lớn dùng để trộn đều các nguyên liệu. Chọn bát có kích thước đủ lớn để dễ dàng trộn mà không bị tràn.
• Muỗng gỗ hoặc thìa lớn: Dùng để khuấy và trộn đều hỗn hợp khoai mì và các nguyên liệu. Muỗng gỗ giúp trộn đều mà không làm hỏng kết cấu của khoai mì.
• Chổi quét dầu: Chổi quét dầu giúp quét một lớp dầu mỏng vào khuôn bánh, tránh bánh bị dính.
• Giấy nến hoặc lá chuối: Giúp lót dưới đáy khuôn bánh để bánh dễ lấy ra sau khi nướng.

Cách Sử Dụng Các Dụng Cụ

Bước 1: Chuẩn Bị Lò Nướng Than

1. Đặt lò nướng than ở nơi thoáng mát, tránh gió lớn để than cháy đều.

2. Đốt than cho đến khi than cháy đỏ và tỏa nhiệt đều. Điều này giúp bánh nướng chín đều và không bị khói.

Bước 2: Chuẩn Bị Khuôn Bánh

1. Quét một lớp dầu mỏng vào khuôn bánh để tránh bánh bị dính. Bạn có thể sử dụng chổi quét dầu hoặc giấy nến để làm việc này.

2. Nếu sử dụng giấy nến hoặc lá chuối, lót dưới đáy khuôn bánh để dễ dàng lấy bánh ra sau khi nướng.

Bước 3: Xử Lý Khoai Mì

1. Dùng dụng cụ mài hoặc máy xay để mài hoặc xay nhuyễn khoai mì. Điều này giúp khoai mì dễ dàng hòa quyện với các nguyên liệu khác.

Bước 4: Trộn Nguyên Liệu

1. Cho khoai mì đã mài vào bát trộn lớn, thêm các nguyên liệu khác vào và dùng muỗng gỗ hoặc thìa lớn để trộn đều hỗn hợp.

Bước 5: Đổ Hỗn Hợp Vào Khuôn

1. Đổ hỗn hợp khoai mì vào khuôn bánh, dàn đều bề mặt để bánh nướng chín đều.

Bước 6: Nướng Bánh

1. Đặt khuôn bánh lên lò nướng than, nướng trong khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều. Trong quá trình nướng, cần xoay khuôn bánh đều để bánh chín đều mà không bị cháy.

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ và thực hiện đúng các bước trên, bạn sẽ có những chiếc bánh khoai mì nướng than thơm ngon, giòn tan.

Để làm bánh khoai mì nướng than ngon và thành công hơn, bạn có thể tham khảo một số mẹo nhỏ sau đây:

Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon

• Chọn khoai mì tươi: Khoai mì tươi sẽ cho bánh có độ ngọt tự nhiên và mùi thơm đặc trưng. Tránh chọn khoai mì bị xơ hoặc đã để lâu ngày.

• Nước cốt dừa: Sử dụng nước cốt dừa tươi sẽ giúp bánh béo ngậy và thơm ngon hơn so với nước cốt dừa đóng lon.

Ngâm Khoai Mì Đúng Cách

• Ngâm khoai mì trong nước muối khoảng 1 giờ để loại bỏ nhựa và chất độc. Điều này không chỉ giúp khoai mì an toàn hơn khi ăn mà còn làm cho khoai mì trắng và không bị thâm đen.

Trộn Hỗn Hợp Đều Tay

• Trộn đều các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất. Điều này giúp bánh có kết cấu đều, không bị lợn cợn.

Sử Dụng Khuôn Bánh Phù Hợp

• Chọn khuôn bánh có chất liệu tốt, chịu nhiệt cao để bánh chín đều và không bị cháy. Quét một lớp dầu mỏng vào khuôn bánh để tránh bánh bị dính khi nướng.

• Nếu sử dụng giấy nến hoặc lá chuối, hãy lót dưới đáy khuôn để dễ dàng lấy bánh ra sau khi nướng.

Điều Chỉnh Nhiệt Độ Nướng

• Kiểm soát nhiệt độ lò nướng than một cách hợp lý. Đảm bảo than cháy đỏ và tỏa nhiệt đều. Nhiệt độ quá cao có thể làm bánh cháy bên ngoài nhưng chưa chín bên trong.

• Trong quá trình nướng, xoay khuôn bánh thường xuyên để bánh chín đều và không bị cháy ở một góc.

Thời Gian Nướng

• Nướng bánh trong khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều. Kiểm tra bánh thường xuyên để đảm bảo bánh không bị cháy.

Kiểm Tra Bánh Chín

• Sử dụng tăm hoặc que tre, xiên vào giữa bánh. Nếu tăm sạch, không dính bột, nghĩa là bánh đã chín.

Thưởng Thức Bánh Ngay Khi Nóng

• Bánh khoai mì nướng than ngon nhất khi được thưởng thức ngay khi còn nóng. Bánh sẽ có lớp vỏ giòn tan và bên trong mềm mịn, thơm ngon.

Những mẹo nhỏ trên sẽ giúp bạn làm bánh khoai mì nướng than ngon hơn và thành công hơn. Chúc các bạn thành công và thưởng thức món bánh này cùng gia đình và bạn bè!

Khi làm bánh khoai mì nướng than, có thể gặp phải một số vấn đề. Dưới đây là các vấn đề thường gặp và cách khắc phục chúng để bánh của bạn đạt được kết quả tốt nhất.

1. Bánh Bị Khô

Nguyên nhân:

• Do thời gian nướng quá lâu hoặc nhiệt độ nướng quá cao.
• Hỗn hợp bột không đủ ẩm.

Cách khắc phục:

• Giảm thời gian nướng hoặc nhiệt độ nướng xuống.
• Kiểm tra độ ẩm của hỗn hợp bột trước khi nướng. Nếu thấy hỗn hợp quá khô, thêm một ít nước cốt dừa hoặc sữa để tăng độ ẩm.

2. Bánh Bị Nhão

Nguyên nhân:

• Hỗn hợp bột quá ẩm do thêm quá nhiều nước cốt dừa hoặc sữa.
• Thời gian nướng chưa đủ lâu hoặc nhiệt độ nướng quá thấp.

Cách khắc phục:

• Giảm lượng nước cốt dừa hoặc sữa trong hỗn hợp bột.
• Tăng thời gian nướng hoặc tăng nhiệt độ nướng lên để bánh chín đều và không bị nhão.

3. Bánh Không Chín Đều

Nguyên nhân:

• Than không cháy đều, tạo ra nhiệt độ không đồng nhất.
• Khuôn bánh không được xoay đều trong quá trình nướng.

Cách khắc phục:

• Đảm bảo than cháy đều trước khi đặt khuôn bánh lên nướng.
• Xoay khuôn bánh đều đặn trong quá trình nướng để bánh chín đều.

4. Bánh Bị Cháy

Nguyên nhân:

• Thời gian nướng quá lâu hoặc nhiệt độ nướng quá cao.

Cách khắc phục:

• Giảm thời gian nướng hoặc giảm nhiệt độ nướng xuống.
• Kiểm tra bánh thường xuyên trong quá trình nướng để tránh bánh bị cháy.

5. Bánh Bị Dính Khuôn

Nguyên nhân:

• Không quét dầu hoặc bơ lên khuôn trước khi đổ hỗn hợp bột vào.
• Khuôn không được lót giấy nến hoặc lá chuối.

Cách khắc phục:

• Quét một lớp dầu hoặc bơ mỏng lên khuôn trước khi đổ hỗn hợp bột vào.
• Sử dụng giấy nến hoặc lá chuối để lót khuôn bánh trước khi nướng.

Hy vọng với những mẹo nhỏ và cách khắc phục các vấn đề thường gặp khi làm bánh khoai mì nướng than, bạn sẽ có những chiếc bánh thơm ngon và hoàn hảo. Chúc bạn thành công!

Bánh Khoai Mì Nướng Lò Điện

Đây là biến tấu phổ biến và dễ thực hiện của bánh khoai mì nướng. Công thức này giúp bánh có lớp vỏ giòn và bên trong mềm dẻo.

1. Nguyên liệu:
   • Khoai mì: 1 kg
   • Đường: 180 gr
   • Nước cốt dừa: 700 ml
   • Bột năng: 125 gr
   • Trứng gà: 2 quả (lòng đỏ)
   • Dừa nạo: 300 gr
   • Sữa đặc: 2 thìa canh
   • Vani: 1 ống
   • Bơ hoặc dầu ăn
2. Chuẩn bị:
   • Khoai mì lột vỏ, ngâm nước muối qua đêm, rửa sạch và xay nhuyễn.
   • Lọc qua rây và vắt sạch nước, giữ lại phần tinh bột lắng bên dưới.
3. Trộn bột và tạo hình:
   • Trộn khoai mì, tinh bột mì, sữa đặc, đường, dừa nạo, lòng đỏ trứng và vani thành hỗn hợp sền sệt.
   • Phết bơ hoặc dầu ăn vào khuôn, đổ hỗn hợp khoai vào khuôn và dàn đều.
4. Nướng bánh:
   • Làm nóng lò ở 170 độ C trước 15 phút.
   • Nướng bánh khoảng 30 - 45 phút, kiểm tra bằng que tăm để biết bánh đã chín.

Bánh Khoai Mì Hấp

Một biến tấu khác cũng hấp dẫn không kém là bánh khoai mì hấp. Cách làm này giúp bánh mềm mịn và giữ được hương vị tự nhiên của khoai mì.

1. Nguyên liệu:
   • Khoai mì: 1 kg
   • Đường: 200 gr
   • Nước cốt dừa: 500 ml
   • Bột năng: 150 gr
   • Muối: 1/2 thìa cà phê
   • Vani: 1 ống
2. Chuẩn bị:
   • Khoai mì lột vỏ, ngâm nước muối qua đêm, rửa sạch và xay nhuyễn.
   • Lọc qua rây và vắt sạch nước, giữ lại phần tinh bột lắng bên dưới.
3. Trộn bột:
   • Trộn khoai mì, tinh bột mì, đường, nước cốt dừa, bột năng, muối và vani thành hỗn hợp mịn.
4. Hấp bánh:
   • Đổ hỗn hợp vào khuôn và hấp trong khoảng 45 - 60 phút.
   • Kiểm tra bánh chín bằng cách xăm tăm vào giữa bánh, tăm không dính bột là bánh đã chín.

Bánh Khoai Mì Chiên

Bánh khoai mì chiên là một biến tấu giòn tan bên ngoài và mềm bên trong, rất hấp dẫn.

1. Nguyên liệu:
   • Khoai mì: 1 kg
   • Đường: 200 gr
   • Nước cốt dừa: 500 ml
   • Bột năng: 150 gr
   • Muối: 1/2 thìa cà phê
   • Vani: 1 ống
   • Dầu ăn
2. Chuẩn bị:
   • Khoai mì lột vỏ, ngâm nước muối qua đêm, rửa sạch và xay nhuyễn.
   • Lọc qua rây và vắt sạch nước, giữ lại phần tinh bột lắng bên dưới.
3. Trộn bột và tạo hình:
   • Trộn khoai mì, tinh bột mì, đường, nước cốt dừa, bột năng, muối và vani thành hỗn hợp mịn.
   • Vo tròn hỗn hợp thành từng viên vừa ăn.
4. Chiên bánh:
   • Làm nóng dầu trong chảo, cho các viên khoai mì vào chiên đến khi vàng giòn.
   • Vớt bánh ra giấy thấm dầu và thưởng thức khi còn nóng.