Khoai Mì Chuối Nướng - Cách Làm Ngon Tuyệt Đỉnh Tại Nhà

Bánh khoai mì chuối nướng là một món ăn dân dã và thơm ngon, phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Món bánh này kết hợp giữa vị ngọt của chuối và sự mềm dẻo của khoai mì, tạo nên một hương vị độc đáo và hấp dẫn.

Nguyên liệu

• 1 kg khoai mì
• 700 ml nước cốt dừa
• 150 gr sữa đặc
• 250 gr đường
• 125 gr bột năng
• 2 quả trứng gà
• 50 gr đậu xanh
• 50 gr bơ
• Tinh chất vani
• 2-3 trái chuối chín

Cách làm

1. Chuẩn bị khoai mì

   Gọt vỏ khoai mì, loại bỏ các phần xơ, sau đó ngâm nước khoảng 1-2 tiếng. Mài khoai mì hoặc xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Vắt kỹ để loại bỏ nước và giữ lại phần tinh bột.

2. Trộn các nguyên liệu

   Trộn khoai mì đã vắt khô với đậu xanh nấu chín, đường, bột năng và lòng đỏ trứng gà. Thêm sữa đặc, bơ đã nấu chảy, nước cốt dừa và tinh chất vani. Cuối cùng, cắt chuối thành lát mỏng và trộn đều vào hỗn hợp.

3. Nướng bánh

   Quét bơ hoặc dầu ăn vào khuôn nướng, lót giấy nến để dễ lấy bánh ra. Đổ hỗn hợp vào khuôn, dàn đều. Nướng ở nhiệt độ 170 - 175 độ C trong khoảng 60-70 phút. Khi bánh chín, để nguội và cắt thành miếng vừa ăn.

Thành phẩm

Bánh khoai mì chuối nướng có lớp vỏ vàng óng, phần nhân mềm mịn, vị ngọt béo của chuối và nước cốt dừa hòa quyện cùng nhau, tạo nên món bánh ngon không thể cưỡng lại.

Mẹo nhỏ

• Nên chọn khoai mì Củ Chi vì loại này ít bị sượng và thơm ngon hơn.
• Khoai mì tươi mua về không nên để quá lâu vì sẽ mất ngon.
• Nếu không có dụng cụ mài khoai, có thể dùng máy xay sinh tố nhưng mài sẽ ngon hơn.
• Bánh có thể để ở nhiệt độ phòng trong 1 ngày, tủ lạnh 3 ngày, hoặc đông lạnh 3 tháng.

Bánh khoai mì chuối nướng là món tráng miệng thơm ngon, đậm đà hương vị tuổi thơ. Món bánh này có vị ngọt tự nhiên của chuối và khoai mì, kết hợp với sự béo ngậy của nước cốt dừa, tạo nên hương vị hấp dẫn khó quên.

Nguyên liệu

• 1 kg khoai mì
• 5 trái chuối chín
• 700 ml nước cốt dừa
• 150 g sữa đặc
• 250 g đường
• 125 g bột năng
• 2 trái trứng gà
• 50 g đậu xanh
• 50 g bơ
• 1 muỗng cà phê tinh chất vani

Cách làm

1. Chuẩn bị khoai mì và chuối:
   1. Gọt vỏ và rửa sạch khoai mì, sau đó mài nhuyễn.
   2. Ngâm khoai mì trong nước khoảng 1-2 tiếng, sau đó vắt khô.
   3. Lắng lấy tinh bột từ nước vắt khoai mì.
   4. Chuối chín lột vỏ, cắt lát mỏng.
2. Trộn nguyên liệu:
   1. Trộn khoai mì đã vắt khô với tinh bột lắng.
   2. Cho thêm đậu xanh nấu chín, đường, bột năng, trứng gà, sữa đặc và bơ đun chảy vào hỗn hợp khoai mì. Trộn đều.
   3. Thêm nước cốt dừa và tinh chất vani, tiếp tục trộn đều.
3. Nướng bánh:
   1. Phết dầu vào khuôn, lót giấy nến để dễ lấy bánh ra.
   2. Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn, dàn đều.
   3. Xếp các lát chuối lên trên mặt bánh.
   4. Nướng bánh ở nhiệt độ 170-175°C trong khoảng 60-70 phút.
4. Hoàn thành:
   1. Khi bánh chín, lấy ra để nguội.
   2. Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức.

Bánh khoai mì chuối nướng khi hoàn thành sẽ có lớp vỏ vàng giòn, bên trong mềm mịn, thơm ngon. Bạn có thể bảo quản bánh ở nhiệt độ phòng trong 1 ngày, trong tủ lạnh 3 ngày hoặc đông lạnh 3 tháng. Trước khi ăn, bạn nên hâm nóng lại bánh để thưởng thức hương vị ngon nhất.

Bánh khoai mì nướng có thể được biến tấu đa dạng với nhiều hương vị và cách chế biến khác nhau, mang đến sự phong phú và thú vị cho món ăn truyền thống này.

Bánh Khoai Mì Nướng Than

• Nguyên liệu: Khoai mì, đậu xanh, dừa nạo, sữa đặc, nước cốt dừa, đường, bột năng.
• Cách làm:
  1. Ngâm khoai mì trong nước muối loãng ít nhất 6 tiếng, sau đó rửa sạch và hấp chín.
  2. Đậu xanh ngâm nước, đãi sạch vỏ, hấp chín.
  3. Bỏ xơ khoai mì, tán mịn rồi trộn với đậu xanh, dừa nạo, sữa đặc, nước cốt dừa, đường và bột năng.
  4. Nặn hỗn hợp thành các miếng bánh tròn, nướng trên vỉ, lật mặt liên tục đến khi bánh chín vàng.

Bánh Tằm Khoai Mì

• Nguyên liệu: Khoai mì, bột năng, nước cốt dừa, sữa đặc, đậu phộng rang, mè trắng rang, đường, dừa rám, lá chuối, nước cốt lá dứa, nước cốt lá cẩm, nước cốt gấc.
• Cách làm:
  1. Ngâm khoai mì với nước muối, bào nhỏ và vắt khô.
  2. Trộn khoai mì với sữa đặc, bột năng, muối, nước cốt dừa.
  3. Chia hỗn hợp thành các phần, thêm màu từ nước cốt lá dứa, lá cẩm, gấc.
  4. Hấp khoai mì trên lá chuối cho chín, cắt thành sợi và trộn với dừa rám, đậu phộng, mè trắng rang.

Bánh Cay Khoai Mì

• Nguyên liệu: Khoai mì, thịt băm, ớt xay, hành lá, hạt nêm, nước mắm, ớt bột, muối.
• Cách làm:
  1. Ngâm khoai mì, rửa sạch, bào nhuyễn.
  2. Trộn khoai mì với thịt băm, ớt xay, hành lá, hạt nêm, nước mắm, ớt bột, muối.
  3. Nặn hỗn hợp thành viên tròn, chiên ngập dầu đến khi chín vàng.

Bánh Khoai Mì Nướng Lá Dứa

• Nguyên liệu: Khoai mì, đường, nước cốt dừa, bột năng, lá dứa.
• Cách làm:
  1. Ngâm khoai mì, rửa sạch và bào nhỏ.
  2. Trộn khoai mì với đường, nước cốt dừa, bột năng, nước cốt lá dứa.
  3. Hấp khoai mì trên lá chuối đến khi chín, sau đó nướng cho mặt trên vàng.

Để làm bánh khoai mì chuối nướng ngon, việc chú ý đến các bước chuẩn bị và chế biến là rất quan trọng. Dưới đây là một số lưu ý giúp bạn thực hiện món bánh này thành công:

• Chọn khoai mì: Khoai mì tươi, không quá già hoặc quá non sẽ giúp bánh ngon hơn. Bạn nên chọn những củ khoai mập, không bị sâu hoặc có vết nứt.
• Ngâm khoai mì: Sau khi gọt vỏ, ngâm khoai mì trong nước muối loãng khoảng 6-8 giờ để loại bỏ độc tố và làm khoai mì trắng hơn.
• Vắt khô khoai mì: Sau khi ngâm, bạn cần vắt khoai mì thật khô để bánh không bị ướt, giúp bánh có độ dẻo và dai hơn.
• Sử dụng nước cốt dừa: Nước cốt dừa giúp bánh có mùi thơm đặc trưng và vị béo ngậy. Bạn có thể thêm một ít bơ để tăng thêm hương vị.
• Định lượng nguyên liệu: Đảm bảo tỉ lệ giữa khoai mì, chuối, và các nguyên liệu khác như đường, sữa đặc, và bột năng được cân đối để bánh có độ ngọt và kết cấu hoàn hảo.
• Nướng bánh: Khi nướng, bạn cần theo dõi nhiệt độ và thời gian nướng. Nhiệt độ lò nướng nên được duy trì ở mức 170-175 độ C và thời gian nướng khoảng 60-70 phút. Nếu bánh chưa chín vàng đều, bạn có thể nướng thêm vài phút.

Với những lưu ý trên, bạn sẽ có thể tạo ra những chiếc bánh khoai mì chuối nướng thơm ngon, đúng chuẩn vị tuổi thơ.