Bánh Khoai Mì Dừa Nướng - Cách Làm Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Bánh khoai mì dừa nướng là một món ăn ngon, mang hương vị đặc trưng của khoai mì và dừa, thường được làm vào các dịp lễ Tết hoặc khi gia đình tụ họp.

Nguyên liệu

• 1 kg khoai mì (sắn)
• 200 g dừa nạo
• 200 g đường cát trắng
• 100 ml nước cốt dừa
• 1/4 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê vani
• 1/4 thìa cà phê bột nở (baking powder)
• 50 g bơ

Hướng dẫn

1. Rửa sạch khoai mì, gọt vỏ và ngâm trong nước lạnh từ 1-2 giờ để loại bỏ độc tố.
2. Vớt khoai mì ra, để ráo và bào nhuyễn.
3. Trộn khoai mì với dừa nạo, đường, muối, bột nở, và vani. Đảm bảo hỗn hợp đều và không bị vón cục.
4. Thêm nước cốt dừa và bơ đã đun chảy vào hỗn hợp, trộn đều.
5. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã lót giấy nướng hoặc quét một lớp bơ mỏng để chống dính.
6. Nướng bánh ở nhiệt độ 180°C trong 45-60 phút hoặc cho đến khi bề mặt bánh vàng đều.
7. Để bánh nguội trước khi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Mẹo nhỏ

• Có thể thêm một ít lá dứa xay nhuyễn để bánh có màu xanh đẹp mắt và hương thơm đặc trưng.
• Chọn khoai mì tươi, không bị xơ và đắng để bánh được ngon hơn.

Công thức Toán học đơn giản

Để tính tỉ lệ nguyên liệu cho số lượng bánh nhiều hơn hoặc ít hơn, bạn có thể dùng công thức:

\[ \text{Tỉ lệ mới} = \frac{\text{Số lượng bánh mong muốn}}{\text{Số lượng bánh theo công thức}} \times \text{Lượng nguyên liệu theo công thức} \]

Ví dụ, nếu bạn muốn làm 2 chiếc bánh thay vì 1 chiếc theo công thức trên:

\[ \text{Lượng khoai mì} = 2 \times 1 \text{ kg} = 2 \text{ kg} \]

\[ \text{Lượng dừa nạo} = 2 \times 200 \text{ g} = 400 \text{ g} \]

Chúc các bạn thành công và thưởng thức món bánh khoai mì dừa nướng thật ngon miệng!

Cách bảo quản ngắn hạn

Bánh khoai mì dừa nướng thường có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong vòng 1-2 ngày. Dưới đây là các bước bảo quản:

1. Để bánh nguội hoàn toàn sau khi nướng. Không để bánh nóng vào hộp vì sẽ làm bánh bị hấp hơi và ẩm mốc.
2. Sử dụng màng bọc thực phẩm hoặc hộp kín để bọc kín bánh. Điều này giúp giữ ẩm và ngăn ngừa bánh bị khô.
3. Đặt bánh ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nơi có nhiệt độ cao.

Cách bảo quản dài hạn

Nếu muốn bảo quản bánh khoai mì dừa nướng lâu hơn, bạn có thể làm theo các bước sau:

1. Để bánh nguội hoàn toàn sau khi nướng.
2. Chia bánh thành từng phần nhỏ để tiện sử dụng.
3. Dùng màng bọc thực phẩm hoặc túi zip để bọc từng phần bánh riêng lẻ. Điều này giúp bánh không bị dính vào nhau khi đông lạnh.
4. Đặt các phần bánh đã bọc kín vào ngăn đá tủ lạnh. Bánh có thể bảo quản trong ngăn đá khoảng 2-3 tháng.
5. Khi muốn dùng bánh, lấy bánh ra và để rã đông ở nhiệt độ phòng khoảng 1-2 giờ hoặc hâm nóng lại trong lò vi sóng với mức nhiệt thấp.

Lưu ý:

• Không nên để bánh quá lâu trong ngăn mát tủ lạnh vì sẽ làm bánh bị khô và cứng.
• Khi bảo quản bánh trong ngăn đá, nên kiểm tra thường xuyên để đảm bảo bánh không bị ám mùi từ các thực phẩm khác.

Cách cắt và trình bày bánh

Khi bánh khoai mì dừa nướng đã nguội hoàn toàn, bạn có thể bắt đầu cắt bánh để trình bày. Dùng dao sắc và đã được bôi một lớp bơ mỏng để tránh bánh bị dính. Cắt bánh thành các miếng hình vuông hoặc hình chữ nhật tùy thích.

Để trình bày đẹp mắt, bạn có thể sắp xếp các miếng bánh trên đĩa, trang trí thêm vài lá dứa hoặc một ít dừa nạo trên mặt bánh. Bánh cũng có thể được rắc thêm một chút mè rang để tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn.

Thưởng thức cùng đồ uống

Bánh khoai mì dừa nướng là một món ăn vặt lý tưởng, đặc biệt khi được kết hợp với các loại đồ uống phù hợp. Dưới đây là một số gợi ý:

• Cà phê sữa đá: Sự kết hợp giữa vị đắng nhẹ của cà phê và vị ngọt béo của bánh khoai mì tạo nên một hương vị cân bằng hoàn hảo.
• Trà xanh: Trà xanh với hương vị thanh mát sẽ giúp làm dịu đi độ béo ngậy của bánh, mang lại trải nghiệm thú vị.
• Nước dừa: Nước dừa tươi mát và ngọt dịu sẽ làm tăng thêm hương vị của dừa trong bánh, tạo nên một sự kết hợp tự nhiên.

Thưởng thức trong các dịp lễ Tết

Bánh khoai mì dừa nướng là một món truyền thống thường được thưởng thức trong các dịp lễ Tết và những buổi sum họp gia đình. Để bánh thêm phần đặc biệt trong những dịp này, bạn có thể thực hiện một số biến tấu như:

• Thêm một lớp đậu xanh mỏng giữa các lớp bánh để tăng độ bùi và sự đa dạng hương vị.
• Dùng khuôn cắt bánh theo các hình dạng truyền thống hoặc hình thù đặc biệt phù hợp với không khí lễ hội.
• Trang trí bánh với các hạt cốm nhiều màu hoặc kẹo dẻo để tạo sự bắt mắt và thu hút trẻ em.

Khi bánh đã được chuẩn bị và trang trí hoàn tất, hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức, tận hưởng hương vị dân dã nhưng đậm đà của món bánh khoai mì dừa nướng, cùng nhau chia sẻ những khoảnh khắc đáng nhớ.