Bánh khoai mì nướng bằng nồi chiên không dầu: Công thức dễ làm và ngon miệng

Bánh khoai mì nướng bằng nồi chiên không dầu là món ăn thơm ngon, dễ làm, phù hợp cho cả gia đình thưởng thức. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món bánh này.

Nguyên liệu

• Khoai mì: 400 gram
• Nước cốt dừa: 200 ml
• Dừa bào sợi: 100 gram
• Đường: 200 gram
• Mè rang: 1 ít
• Muối: 1 ít

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế khoai mì

1. Khoai mì lột sạch vỏ, ngâm nước muối từ 1-2 tiếng, thay nước mỗi 30 phút.
2. Rửa sạch khoai mì, luộc hoặc hấp cho đến khi chín mềm.

Bước 2: Giã nhuyễn khoai mì

1. Bỏ phần lõi xơ trong khoai mì đã chín, tán nhuyễn bằng thìa hoặc dùng tay nghiền nát.

Bước 3: Trộn bột khoai mì

1. Cho nước cốt dừa, dừa bào sợi, đường và khoai mì đã nghiền vào bát lớn, trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Bước 4: Tạo hình bánh

1. Vo tròn hỗn hợp khoai mì thành các viên nhỏ, ấn dẹt và rắc mè rang lên mặt bánh.

Bước 5: Nướng bánh

1. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 170 độ C trong 10 phút.
2. Lót giấy nến vào nồi, xếp các viên bánh vào và nướng ở 180 độ C trong 5 phút.
3. Lật mặt bánh, nướng thêm 5-7 phút nữa cho đến khi bánh vàng.

Thành phẩm

Bánh khoai mì nướng bằng nồi chiên không dầu có màu vàng đẹp, mùi thơm của nước cốt dừa và dừa bào sợi, vị bùi của khoai mì. Món bánh này rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày trời lạnh.

Mẹo nhỏ

• Chọn khoai mì tươi, mập mạp để bánh có ít xơ và nhiều thịt.
• Khi luộc hoặc hấp khoai mì, nhớ mở nắp nồi để hơi độc từ khoai bay ra ngoài.

Bánh khoai mì nướng là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và cách làm đơn giản. Sử dụng nồi chiên không dầu để nướng bánh khoai mì không chỉ giúp tiết kiệm thời gian mà còn giữ được hương vị tự nhiên của khoai mì, đồng thời giảm lượng dầu mỡ, tốt cho sức khỏe.

Lợi ích của việc sử dụng nồi chiên không dầu

• Giảm lượng dầu mỡ: Nồi chiên không dầu giúp giảm thiểu lượng dầu mỡ cần dùng trong quá trình nấu nướng, giúp món ăn lành mạnh hơn.
• Tiết kiệm thời gian: Nồi chiên không dầu có thể nấu chín thức ăn nhanh chóng và đều hơn so với phương pháp truyền thống.
• Dễ dàng vệ sinh: Nồi chiên không dầu thường được thiết kế để dễ dàng tháo rời và vệ sinh sau khi sử dụng.

Điểm đặc biệt của bánh khoai mì nướng

• Hương vị thơm ngon: Bánh khoai mì nướng có vị ngọt tự nhiên từ khoai mì, kết hợp với hương thơm từ nước cốt dừa và các nguyên liệu khác.
• Kết cấu mềm mịn: Nhờ phương pháp nướng bằng nồi chiên không dầu, bánh khoai mì có kết cấu mềm mịn, không bị khô cứng.
• Dinh dưỡng cao: Khoai mì chứa nhiều chất xơ và các vitamin thiết yếu, giúp bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể.

Bánh khoai mì nướng bằng nồi chiên không dầu không chỉ là một món ăn vặt ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Hãy thử ngay công thức và thưởng thức món bánh thơm ngon này cùng gia đình và bạn bè!

Để làm bánh khoai mì nướng bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và dụng cụ sau:

Nguyên liệu cần thiết

• 1 kg khoai mì
• 200 ml nước cốt dừa
• 100 gram dừa bào sợi
• 200 gram đường
• 50 gram bột năng
• 2 quả trứng gà (chỉ lấy lòng đỏ)
• 100 ml sữa đặc
• 1 ống vani
• Bơ hoặc dầu ăn
• Mè rang (tùy chọn)
• Muối

Dụng cụ hỗ trợ

• Nồi chiên không dầu
• Máy xay hoặc nạo khoai mì
• Thau lớn để trộn bột
• Thìa hoặc phới trộn
• Khuôn nướng bánh (nếu cần)
• Giấy nến

Các bước chuẩn bị

1. Sơ chế khoai mì: Gọt bỏ vỏ khoai mì và ngâm trong nước muối từ 2-3 tiếng để loại bỏ độc tố. Sau đó, vớt khoai ra, rửa lại bằng nước sạch và cắt khúc.
2. Luộc hoặc hấp khoai mì: Đun sôi nước, cho khoai mì vào nồi luộc hoặc hấp đến khi khoai chín mềm. Sau khi chín, để nguội rồi xay hoặc nghiền nhuyễn khoai.
3. Trộn bột:
   • Cho khoai mì đã nghiền nhuyễn vào thau lớn.
   • Thêm nước cốt dừa, dừa bào sợi, đường, bột năng, lòng đỏ trứng gà, sữa đặc, và vani. Trộn đều đến khi hỗn hợp dẻo mịn.
   • Nếu hỗn hợp quá khô, bạn có thể thêm một ít nước hoặc sữa để điều chỉnh.

Với các nguyên liệu và dụng cụ trên, bạn đã sẵn sàng để bắt đầu quy trình làm bánh khoai mì nướng bằng nồi chiên không dầu.

Để thực hiện bánh khoai mì nướng bằng nồi chiên không dầu, bạn cần tuân theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế khoai mì

• Gọt vỏ khoai mì, rửa sạch và ngâm trong nước khoảng 1-2 giờ để loại bỏ nhựa độc.
• Cắt khoai mì thành từng khúc nhỏ khoảng 5-7 cm.
• Hấp khoai mì trong khoảng 20-30 phút cho đến khi khoai chín mềm.
• Để khoai mì nguội, sau đó nghiền nhuyễn hoặc xay mịn.

Bước 2: Trộn nguyên liệu

• Trong một bát lớn, trộn đều khoai mì đã nghiền với đường, nước cốt dừa, sữa đặc, bột năng và một chút muối.
• Nếu muốn bánh thơm ngon hơn, bạn có thể thêm một ít vani hoặc hương dừa.

Bước 3: Đổ khuôn và nướng

1. Chuẩn bị khuôn nướng, quét một lớp dầu mỏng hoặc lót giấy nướng để tránh bánh bị dính.
2. Đổ hỗn hợp khoai mì vào khuôn, dàn đều bề mặt.
3. Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 5 phút.
4. Cho khuôn bánh vào nồi chiên không dầu và nướng ở nhiệt độ 160-180°C trong 25-30 phút.
5. Kiểm tra bánh bằng cách chọc tăm vào giữa bánh, nếu tăm sạch tức là bánh đã chín.

Bước 4: Kiểm tra và hoàn thành

• Sau khi bánh chín, lấy ra khỏi nồi chiên và để nguội trong khuôn khoảng 10-15 phút.
• Lấy bánh ra khỏi khuôn, cắt thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức.
• Bánh khoai mì nướng có thể ăn kèm với một chút đường bột hoặc nước cốt dừa để tăng thêm hương vị.

Để làm bánh khoai mì nướng thơm ngon và đạt kết quả tốt nhất, hãy lưu ý các mẹo và gợi ý sau đây:

Mẹo chọn khoai mì ngon

• Chọn khoai mì tươi, vỏ sáng và không bị héo hay thâm.
• Tránh chọn những củ có nhiều đốm nâu hoặc mềm nhũn, vì có thể khoai đã bị hỏng.

Lưu ý về sơ chế khoai mì

1. Gọt vỏ và ngâm: Gọt sạch vỏ khoai mì, sau đó ngâm trong nước muối loãng từ 5-6 tiếng hoặc qua đêm để loại bỏ độc tố.
2. Rửa sạch: Sau khi ngâm, rửa lại nhiều lần với nước để đảm bảo khoai mì hoàn toàn sạch và an toàn.

Trộn nguyên liệu và tạo hình bánh

Để bánh khoai mì nướng được ngon và đẹp, việc trộn nguyên liệu và tạo hình bánh rất quan trọng:

• Trộn đều nguyên liệu: Đảm bảo trộn đều khoai mì đã nghiền với các nguyên liệu khác như nước cốt dừa, đường, và dừa bào sợi để hỗn hợp hòa quyện.
• Tạo hình bánh: Nếu làm bánh dạng viên, hãy vo tròn và ấn dẹp, rải một ít mè rang lên mặt bánh trước khi nướng để bánh thêm phần hấp dẫn.

Lưu ý về nhiệt độ và thời gian nướng

Quá trình nướng bánh khoai mì bằng nồi chiên không dầu cần chú ý đến nhiệt độ và thời gian để bánh chín đều và không bị khô:

• Làm nóng nồi trước: Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10-15 phút trước khi nướng.
• Nướng hai lần: Nướng bánh ở nhiệt độ 150 độ C trong 45-60 phút cho lần đầu, sau đó nướng thêm ở 180 độ C trong 5-8 phút để bánh vàng đều.

Mẹo bảo quản bánh khoai mì nướng

• Để bánh nguội hoàn toàn trước khi bảo quản trong hộp kín.
• Có thể bảo quản bánh ở nhiệt độ phòng trong vòng 3 ngày hoặc trong tủ lạnh nếu thời tiết nóng.
• Khi cần ăn lại, có thể hấp hoặc hâm nóng bánh bằng nồi chiên không dầu để bánh mềm lại.

Bánh khoai mì là một món ăn truyền thống được yêu thích bởi sự ngọt ngào và dẻo mềm. Dưới đây là một số công thức biến tấu độc đáo để bạn có thể thử làm bánh khoai mì nướng bằng nồi chiên không dầu:

Bánh khoai mì nướng sữa dừa

1. Nguyên liệu:
   • 1 kg khoai mì
   • 700 ml nước cốt dừa
   • 150 gr sữa đặc
   • 250 gr đường
   • 125 gr bột năng
   • 2 quả trứng gà
   • 50 gr đậu xanh
   • 50 gr bơ
   • Tinh chất vani
2. Cách làm:
   1. Gọt vỏ và mài nhuyễn khoai mì, sau đó vắt ráo nước. Lấy phần tinh bột lắng dưới đáy nước vắt để sử dụng.
   2. Trộn khoai mì với đậu xanh nấu chín, đường, bột năng, trứng gà, sữa đặc, bơ nấu chảy và nước cốt dừa. Thêm vani để tạo mùi thơm.
   3. Cho hỗn hợp vào khuôn và nướng ở nhiệt độ 170-175°C trong khoảng 60-70 phút.
   4. Khi bánh chín, để nguội và cắt thành miếng vừa ăn.

Bánh khoai mì nướng phô mai

1. Nguyên liệu:
   • 1 kg khoai mì
   • 200 gr phô mai bào
   • 700 ml nước cốt dừa
   • 150 gr sữa đặc
   • 250 gr đường
   • 125 gr bột năng
   • 2 quả trứng gà
   • 50 gr đậu xanh
   • 50 gr bơ
   • Tinh chất vani
2. Cách làm:
   1. Gọt vỏ, mài nhuyễn và vắt ráo nước khoai mì.
   2. Trộn khoai mì với đậu xanh nấu chín, đường, bột năng, trứng gà, sữa đặc, bơ nấu chảy, nước cốt dừa và phô mai bào. Thêm vani để tạo mùi thơm.
   3. Đổ hỗn hợp vào khuôn và nướng ở nhiệt độ 170-175°C trong khoảng 60-70 phút.
   4. Để nguội bánh sau khi nướng và cắt thành miếng vừa ăn.

Bánh khoai mì nướng hạnh nhân

1. Nguyên liệu:
   • 1 kg khoai mì
   • 100 gr hạnh nhân lát
   • 700 ml nước cốt dừa
   • 150 gr sữa đặc
   • 250 gr đường
   • 125 gr bột năng
   • 2 quả trứng gà
   • 50 gr đậu xanh
   • 50 gr bơ
   • Tinh chất vani
2. Cách làm:
   1. Gọt vỏ, mài nhuyễn và vắt ráo nước khoai mì.
   2. Trộn khoai mì với đậu xanh nấu chín, đường, bột năng, trứng gà, sữa đặc, bơ nấu chảy, nước cốt dừa và hạnh nhân lát. Thêm vani để tạo mùi thơm.
   3. Đổ hỗn hợp vào khuôn và nướng ở nhiệt độ 170-175°C trong khoảng 60-70 phút.
   4. Để nguội bánh sau khi nướng và cắt thành miếng vừa ăn.

Cách thưởng thức bánh ngon nhất

Để bánh khoai mì nướng bằng nồi chiên không dầu đạt được hương vị thơm ngon nhất, bạn có thể thực hiện các bước sau:

• Sau khi nướng xong, để bánh nguội hẳn rồi mới cắt thành từng miếng vừa ăn. Bánh khoai mì khi chín sẽ có màu vàng ươm, mùi thơm hấp dẫn, bên ngoài giòn nhẹ và bên trong mềm mịn, dẻo ngọt.
• Thưởng thức bánh cùng một tách trà nóng hoặc một ly cà phê để tăng thêm hương vị. Hương thơm của nước cốt dừa và dừa bào sợi sẽ hòa quyện cùng vị ngọt bùi của khoai mì, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
• Bạn có thể rắc thêm một ít mè rang lên bánh trước khi nướng để bánh thêm phần hấp dẫn và ngon miệng.

Bảo quản bánh khoai mì nướng đúng cách

Để bánh khoai mì nướng giữ được hương vị thơm ngon và độ tươi lâu, bạn nên bảo quản bánh theo các cách sau:

• Sau khi bánh đã nguội hoàn toàn, bạn cho bánh vào hộp kín, có nắp đậy để tránh tiếp xúc với không khí, giúp bánh không bị khô và giữ được độ mềm mại.
• Bảo quản bánh ở nhiệt độ phòng trong vòng 1-2 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn nên để bánh trong ngăn mát tủ lạnh. Bánh khoai mì nướng có thể giữ được đến 5-7 ngày khi bảo quản trong tủ lạnh.
• Khi muốn thưởng thức lại, bạn chỉ cần lấy bánh ra và để ở nhiệt độ phòng khoảng 15-20 phút hoặc hâm nóng lại trong lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu ở nhiệt độ thấp trong vài phút.
• Lưu ý không nên bảo quản bánh quá lâu vì bánh sẽ mất đi hương vị tươi ngon ban đầu.

Làm sao để bánh khoai mì nướng không bị khô?

Để bánh khoai mì nướng không bị khô, bạn cần chú ý một số điểm sau:

• Chọn khoai mì tươi và chất lượng tốt, có độ ẩm cao.
• Thêm một lượng vừa đủ nước cốt dừa hoặc sữa vào hỗn hợp bột để giữ ẩm cho bánh.
• Không nướng bánh quá lâu. Thời gian nướng lý tưởng là khoảng 25-30 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
• Sau khi bánh chín, hãy để bánh nguội tự nhiên trong nồi chiên không dầu trước khi lấy ra để tránh việc bánh bị mất độ ẩm.

Thời gian bảo quản bánh khoai mì là bao lâu?

Bánh khoai mì nướng có thể được bảo quản trong:

• Tủ lạnh: Bánh có thể giữ được độ tươi ngon trong vòng 5-7 ngày. Bạn nên đựng bánh trong hộp kín hoặc bọc kỹ bằng màng bọc thực phẩm.
• Ngăn đông: Bánh có thể được bảo quản đến 1 tháng. Khi muốn ăn, bạn chỉ cần rã đông và hâm nóng lại trong nồi chiên không dầu hoặc lò vi sóng.

Có thể thêm thành phần nào để bánh ngon hơn?

Bạn có thể thêm một số thành phần sau để làm phong phú hương vị của bánh:

• Sữa dừa: Tăng thêm độ béo ngậy và hương thơm đặc trưng cho bánh.
• Phô mai: Tạo vị mặn nhẹ và béo ngậy, giúp bánh thêm phần đặc biệt.
• Hạnh nhân: Tạo thêm độ giòn và hương vị bùi bùi cho bánh.
• Đường thốt nốt: Thay thế cho đường trắng để tạo vị ngọt thanh và màu sắc hấp dẫn hơn.

Làm thế nào để bánh có vỏ giòn và bên trong mềm mại?

Để đạt được bánh có vỏ giòn và bên trong mềm mại, bạn cần lưu ý:

• Trước khi nướng, phết một lớp dầu mỏng lên bề mặt bánh.
• Nướng ở nhiệt độ cao trong khoảng 5-10 phút đầu tiên để tạo vỏ giòn, sau đó giảm nhiệt độ và nướng tiếp cho đến khi bánh chín.
• Đảm bảo rằng hỗn hợp bột đủ ẩm để bên trong bánh luôn mềm mại.