Cách Làm Bánh Da Lợn Khoai Lang Tím Thơm Ngon, Đơn Giản Tại Nhà

Bánh da lợn khoai lang tím là một món tráng miệng truyền thống của Việt Nam với màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon. Dưới đây là công thức chi tiết và đầy đủ nhất để làm món bánh này.

Nguyên Liệu

• 300g khoai lang tím
• 200g bột năng
• 100g bột gạo
• 200ml nước cốt dừa
• 150g đường
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1 ống vani
• Màu thực phẩm (tùy chọn)

Hướng Dẫn Làm Bánh

1. Chuẩn Bị Khoai Lang Tím

   • Gọt vỏ khoai lang tím, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ.
   • Hấp khoai lang tím cho đến khi chín mềm, sau đó nghiền nhuyễn.

2. Chuẩn Bị Hỗn Hợp Bột

   • Trộn bột năng và bột gạo với nhau.
   • Trong một bát lớn, hòa tan nước cốt dừa với đường và muối. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
   • Cho hỗn hợp bột năng và bột gạo vào bát nước cốt dừa, khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn và không còn vón cục.
   • Chia hỗn hợp bột thành hai phần. Một phần trộn với khoai lang tím đã nghiền, phần còn lại để nguyên.

3. Hấp Bánh

   • Lót lá chuối hoặc phết một lớp dầu mỏng lên khay hấp để chống dính.
   • Đổ một lớp hỗn hợp khoai lang tím vào khay, dàn đều và hấp trong khoảng 5-7 phút.
   • Tiếp tục đổ lớp bột trắng lên trên lớp khoai lang tím, dàn đều và hấp thêm 5-7 phút.
   • Lặp lại quá trình cho đến khi hết bột, kết thúc bằng lớp bột trắng.
   • Hấp bánh thêm 20-30 phút cho đến khi bánh chín hoàn toàn.

4. Hoàn Thành

   • Để bánh nguội rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
   • Thưởng thức bánh da lợn khoai lang tím cùng với nước cốt dừa nếu thích.

Mẹo Vặt

• Có thể thêm vài giọt màu thực phẩm để làm bánh thêm phần bắt mắt.
• Nên dùng nồi hấp có nắp kính để dễ quan sát bánh trong quá trình hấp.

Để làm bánh da lợn khoai lang tím, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 150g khoai lang tím
• 130g đường
• 190ml nước ấm
• 240g bột năng
• 290ml nước cốt dừa

Các nguyên liệu trên được chia thành 2 phần:

1. Phần bột khoai lang tím:

   • 60g đường
   • 120ml nước ấm
   • 100g bột năng
   • 120ml nước cốt dừa
   • Khoai lang tím đã nghiền nhuyễn

2. Phần bột trắng:

   • 70g đường
   • 70ml nước ấm
   • 170ml nước cốt dừa
   • 140g bột năng

Bạn cũng cần chuẩn bị một số dụng cụ:

Với các nguyên liệu và dụng cụ trên, bạn đã sẵn sàng để bắt đầu làm bánh da lợn khoai lang tím.

1. Sơ chế khoai lang tím:

   • Khoai lang tím gọt vỏ, cắt khúc, ngâm trong nước 15 phút để khoai nhả hết nhựa.
   • Rửa sạch khoai và hấp chín. Dùng thìa nghiền nhuyễn khoai lang tím hoặc dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn.

2. Chuẩn bị bột bánh:

   • Trộn đều 60g đường, 120ml nước ấm, 100g bột năng, 120ml nước cốt dừa cùng phần khoai lang tím nghiền nhuyễn. Lọc hỗn hợp qua rây để bột mịn.
   • Trong một tô khác, trộn đều 70g đường, 70ml nước ấm, 170ml nước cốt dừa và 140g bột năng, để bột nghỉ 15 phút.

3. Chuẩn bị khuôn và hấp bánh:

   • Quét dầu ăn vào mặt trong khuôn bánh để chống dính.
   • Đổ một lớp bột trắng vào khuôn, sau đó hấp khoảng 5-10 phút cho lớp bột chín.
   • Tiếp tục đổ một lớp bột khoai lang tím lên trên lớp bột trắng và hấp thêm 5-10 phút nữa.
   • Lặp lại quá trình này cho đến khi hết bột, hấp lớp cuối cùng thêm 10-15 phút để bánh chín đều.

4. Hoàn thiện và thưởng thức:

   • Lấy bánh ra khỏi nồi hấp, để nguội rồi tách bánh ra khỏi khuôn.
   • Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn và bày ra đĩa để thưởng thức.

• Lựa chọn nguyên liệu: Để có món bánh da lợn khoai lang tím ngon, bạn nên chọn khoai lang tím tươi, không bị hư hoặc sâu. Đường phèn giúp tạo vị ngọt thanh hơn so với đường cát.

• Quá trình hấp bánh: Khi hấp bánh, bạn nên đổ từng lớp bột mỏng và hấp từng lớp cho chín đều. Hấp mỗi lớp khoảng 5-7 phút để bánh có độ dai, không bị nhão.

• Khuôn bánh: Trước khi đổ bột vào khuôn, bạn nên tráng một lớp dầu ăn chống dính để dễ dàng lấy bánh ra sau khi chín.

• Kiểm soát nhiệt độ: Nhiệt độ hấp nên được duy trì ở mức trung bình để bánh chín đều mà không bị sượng hay nhão.

• Bảo quản bánh: Sau khi làm xong, bạn nên để bánh nguội tự nhiên trước khi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Bánh có thể giữ được 2-3 ngày mà vẫn giữ được độ dẻo và ngon.

• Tạo màu tự nhiên: Nếu muốn tăng thêm màu sắc, bạn có thể sử dụng lá dứa hoặc các loại thực phẩm tự nhiên khác thay vì màu thực phẩm công nghiệp để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Món bánh da lợn không chỉ dừng lại ở công thức truyền thống mà còn có thể được biến tấu thành nhiều phiên bản hấp dẫn khác. Dưới đây là một số biến tấu thú vị để bạn có thể thử:

• Bánh da lợn khoai môn: Thay vì sử dụng khoai lang tím, bạn có thể thay thế bằng khoai môn. Khoai môn sẽ tạo ra hương vị bùi bùi và màu sắc tím nhẹ nhàng cho món bánh.
• Bánh da lợn đậu xanh lá dứa: Kết hợp đậu xanh và lá dứa để tạo nên màu xanh tươi mát và hương thơm đặc trưng. Lớp bánh mềm mịn từ đậu xanh kết hợp với vị thơm của lá dứa sẽ là một biến tấu độc đáo.
• Bánh da lợn cacao: Thêm một chút bột cacao vào phần bột bánh để tạo ra hương vị sô-cô-la thơm ngon. Đây là một sự kết hợp mới lạ và hấp dẫn cho những ai yêu thích hương vị cacao.
• Bánh da lợn sữa dừa: Thay nước cốt dừa bằng sữa dừa để tạo ra một phiên bản bánh ngọt ngào, béo ngậy hơn. Sữa dừa sẽ làm cho bánh thêm phần hấp dẫn và mịn màng.
• Bánh da lợn nhiều tầng: Thay vì chỉ có hai hoặc ba lớp, bạn có thể tạo ra bánh da lợn nhiều tầng với các lớp màu sắc và hương vị khác nhau. Mỗi tầng sẽ mang đến một trải nghiệm hương vị mới lạ.

Biến tấu món bánh da lợn giúp cho bạn thỏa sức sáng tạo và tạo ra những chiếc bánh đặc biệt cho gia đình và bạn bè. Hãy thử nghiệm và tìm ra phiên bản bánh yêu thích của mình nhé!

Bánh da lợn khoai lang tím không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc tím đẹp tự nhiên mà còn bởi hương vị dẻo ngon, thơm mùi khoai lang. Quá trình làm bánh yêu cầu sự tỉ mỉ từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, pha bột cho đến cách hấp bánh từng lớp. Tuy nhiên, với những hướng dẫn chi tiết và một chút kiên nhẫn, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh da lợn khoai lang tím ngon miệng tại nhà. Hãy thử ngay để mang đến sự mới mẻ và hấp dẫn cho bữa ăn của gia đình bạn.