Cách Làm Bánh Chuối Hấp Nước Cốt Dừa Gia Truyền Thơm Ngon

Nguyên Liệu

• 4-5 quả chuối chín
• 260g bột năng
• 250ml nước dão dừa

Chuẩn Bị Chuối

1. Lột vỏ chuối và cắt thành lát mỏng khoảng 1cm.
2. Ướp chuối với 200g đường trong khoảng 15-20 phút để đường thấm vào chuối.

Trộn Bột

1. Trong một âu lớn, trộn 100g bột gạo và 200g bột năng với nhau.
2. Thêm vào chuối đã ướp đường, 1 thìa cà phê muối và 3 ống vani.
3. Đổ 250ml nước cốt dừa vào và trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Chuẩn Bị Khuôn Và Hấp Bánh

1. Quét một lớp dầu ăn mỏng lên khuôn bánh.
2. Đổ hỗn hợp bột và chuối vào khuôn.
3. Đặt khuôn bánh vào xửng hấp và hấp trong khoảng 25-30 phút.
4. Lau nắp nồi thường xuyên để hơi nước không rớt xuống bánh.

Làm Nước Cốt Dừa

1. Cho 250ml nước cốt dừa, 60g bột năng, 60g đường, 1/2 thìa cà phê muối vào nồi và khuấy đều.
2. Bắc nồi lên bếp đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.

Hoàn Thành Và Thưởng Thức

1. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm châm vào bánh, nếu bánh không dính vào que tăm là đã chín.
2. Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn, rưới nước cốt dừa lên trên và rắc thêm mè rang nếu thích.

Bánh chuối hấp nước cốt dừa với vị ngọt thanh của chuối, béo ngậy của cốt dừa chắc chắn sẽ là món ăn yêu thích của mọi gia đình!

Để làm bánh chuối hấp nước cốt dừa gia truyền, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Chuối chín: 4-5 quả
• Bột năng: 260g
• Bột gạo: 200g
• Đường: 200g
• Nước cốt dừa: 250ml
• Nước dão dừa: 250ml
• Vani: 3 ống
• Muối: 1 thìa cà phê
• Dầu ăn: 1 ít (để quét khuôn)

Dưới đây là bảng tóm tắt các nguyên liệu cần chuẩn bị:

Bánh chuối hấp nước cốt dừa là món ăn truyền thống Việt Nam với hương vị ngọt ngào, béo ngậy. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh chuối hấp.

Sơ chế chuối

• Chuối xiêm: 1.2 kg, lột vỏ và cắt lát mỏng khoảng 1cm.
• Ướp chuối với 200g đường trong 15-20 phút cho đường ngấm vào chuối.

Trộn bột và chuối

Trong một tô lớn, trộn các nguyên liệu sau:

• 100g bột gạo
• 200g bột năng
• 250ml nước cốt dừa
• 3 ống vani
• 1 thìa cà phê muối

Trộn đều hỗn hợp bột và chuối đã ướp cho đến khi quyện vào nhau.

Hấp bánh

1. Chuẩn bị nồi hấp, đổ nước vào và đặt lá dứa vào để tạo hương thơm.
2. Quét một lớp dầu ăn vào khay bánh và đổ hỗn hợp chuối vào khay.
3. Đậy nắp và hấp trên lửa vừa khoảng 10 phút.
4. Kiểm tra bánh, nếu mặt bánh săn lại, đổ thêm nước cốt dừa lên trên và tiếp tục hấp thêm 10 phút.
5. Kiểm tra bánh chín bằng cách cắm tăm vào, nếu bánh không dính vào tăm là đã chín.

Thưởng thức

• Lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Trang trí với nước cốt dừa và mè rang để thêm phần hấp dẫn.

Để nước cốt dừa thơm ngon và đậm đà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau và thực hiện theo các bước chi tiết dưới đây:

Nguyên liệu cần thiết

• 400ml nước cốt dừa
• 1 chén nước dừa đào
• 2 muỗng bột năng
• 50g đường
• 1 ít muối
• Nước cốt lá dứa (tùy chọn)

Quy trình nấu nước cốt dừa

1. Cho 400ml nước cốt dừa, 1 chén nước dừa đào, 50g đường và một ít muối vào nồi.

2. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường và muối tan hết.

3. Bắc nồi lên bếp, đun nhỏ lửa. Trong lúc đun, thêm 2 muỗng bột năng vào và khuấy liên tục để hỗn hợp không bị vón cục.

4. Nếu sử dụng nước cốt lá dứa, bạn có thể thêm vào ở bước này để tăng thêm hương vị.

5. Tiếp tục khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.

Mẹo nhỏ

• Bạn có thể thay bột năng bằng bột bắp hoặc bột sắn dây nếu muốn.
• Nếu muốn nước cốt dừa thêm phần béo ngậy, bạn có thể tăng lượng nước cốt dừa lên một chút.
• Để nước cốt dừa thơm ngon hơn, hãy chọn dừa già để lấy nước cốt, dừa non sẽ không đủ độ béo và thơm.

Để hoàn thành món bánh chuối hấp nước cốt dừa, bạn làm theo các bước sau:

1. Kiểm tra bánh chín: Sau khi hấp khoảng 25-30 phút, dùng tăm xăm vào bánh. Nếu tăm rút ra sạch, không dính bột, bánh đã chín.
2. Lấy bánh ra khỏi khuôn: Để bánh nguội một chút, sau đó dùng dao mỏng lách quanh thành khuôn để lấy bánh ra dễ dàng.
3. Cắt bánh: Cắt bánh thành các miếng vuông hoặc hình tam giác vừa ăn.

Trang trí bánh

Để bánh thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí theo các bước sau:

• Đặt bánh lên đĩa, đổ nước cốt dừa đã chuẩn bị lên từng miếng bánh.
• Rắc thêm mè rang và đậu phộng giã nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị và độ giòn.

Thưởng thức

Bánh chuối hấp nước cốt dừa ngon nhất khi được thưởng thức ngay sau khi hoàn thành. Bánh mềm mịn, ngọt thanh của chuối kết hợp với vị béo ngậy của nước cốt dừa và hương thơm của mè rang, đậu phộng sẽ làm hài lòng mọi thực khách.

• Mẹo chọn chuối: Nên chọn chuối sứ (chuối xiêm) chín tới, không quá chín để có độ ngọt và mùi thơm tốt nhất. Chuối chín tới sẽ giúp bánh có vị ngọt tự nhiên và thơm ngon hơn.

• Nguyên liệu chuẩn bị: Chuẩn bị đầy đủ và đúng loại nguyên liệu như bột năng, bột gạo, đường thốt nốt, và nước cốt dừa để đảm bảo bánh có hương vị đúng chuẩn.

• Thời gian hấp: Hấp bánh trong khoảng 20-30 phút, kiểm tra bánh chín bằng cách xiên một que tăm vào bánh, nếu không thấy bột dính trên tăm thì bánh đã chín.

• Khuôn hấp: Thoa một lớp dầu mỏng lên khuôn trước khi đổ hỗn hợp bánh vào để dễ dàng lấy bánh ra sau khi hấp xong.

• Nước cốt dừa: Khi nấu nước cốt dừa, nên khuấy đều và nấu ở lửa nhỏ để tránh nước cốt dừa bị vón cục. Thêm chút muối để tăng hương vị.

• Trang trí: Sau khi lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội một chút rồi cắt bánh thành từng miếng nhỏ, rưới nước cốt dừa lên và rắc mè rang lên trên để tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn.

• Lưu ý trong quá trình hấp bánh: Để bánh không bị nước ngấm vào, hãy dùng khăn vải phủ lên miệng nồi hấp hoặc đặt một lớp lá chuối trên bề mặt bánh trước khi đậy nắp.

Dưới đây là một số biến tấu khác của món bánh chuối hấp, giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn hấp dẫn và độc đáo:

Bánh chuối hấp bằng nồi cơm điện

• Chuẩn bị:
  1. Chuối chín: 4 quả
  2. Bột năng: 200g
  3. Đường: 100g
  4. Nước cốt dừa: 200ml
  5. Muối, vani, mè rang
• Thực hiện:
  1. Nghiền chuối nhuyễn, trộn với bột năng, đường, nước cốt dừa, muối và vani.
  2. Đổ hỗn hợp vào lòng nồi cơm điện đã thoa dầu. Bật chế độ nấu (cook) trong khoảng 45 phút đến khi bánh chín.
  3. Khi bánh chín, lấy ra và rưới nước cốt dừa lên trên, rắc mè rang và thưởng thức.

Bánh chuối hấp lá dứa

• Chuẩn bị:
  1. Chuối chín: 4 quả
  2. Bột năng: 200g
  3. Đường: 100g
  4. Nước cốt dừa: 200ml
  5. Muối, vani, mè rang
  6. Lá dứa xay lấy nước
• Thực hiện:
  1. Nghiền chuối nhuyễn, trộn với bột năng, đường, nước cốt dừa, nước lá dứa, muối và vani.
  2. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã thoa dầu. Hấp bánh trong khoảng 45 phút đến khi chín.
  3. Khi bánh chín, lấy ra và rưới nước cốt dừa lên trên, rắc mè rang và thưởng thức.

Những biến tấu này không chỉ mang lại hương vị mới lạ mà còn giúp bạn tận hưởng món bánh chuối hấp theo cách riêng của mình.