Cách Làm Bánh Chuối Hấp Lá Dứa Thơm Ngon Tại Nhà

Bánh chuối hấp lá dứa là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và dễ làm tại nhà. Dưới đây là các bước chi tiết để thực hiện món bánh này.

Nguyên Liệu

• 5 quả chuối chín
• 200g bột năng
• 100g bột gạo
• 1 bó lá dứa
• Muối
• Dầu ăn

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Bóc vỏ chuối, cắt lát mỏng và ướp với 50g đường thốt nốt trong khoảng 30 phút.
2. Rửa sạch lá dứa, xay nhuyễn và lọc lấy nước cốt.
3. Trộn bột năng, bột gạo với nước cốt dừa và nước lá dứa, khuấy đều cho hỗn hợp mịn.

Bước 2: Trộn Hỗn Hợp

1. Cho hỗn hợp bột năng, bột gạo vào nước lá dứa và nước cốt dừa, khuấy đều.
2. Cho thêm chút muối và đường trắng vào hỗn hợp, khuấy đều.
3. Thêm chuối đã ướp đường vào hỗn hợp bột, trộn đều.

Bước 3: Hấp Bánh

1. Thoa dầu ăn vào khuôn hấp để chống dính.
2. Đổ hỗn hợp bột và chuối vào khuôn, xếp đều mặt.
3. Đặt khuôn vào nồi hấp, hấp trong khoảng 20-30 phút đến khi bánh chín.

Bước 4: Làm Nước Cốt Dừa

1. Cho 200ml nước cốt dừa vào nồi, thêm 50g đường trắng và chút muối, khuấy đều và đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sánh lại.

Bước 5: Hoàn Thành và Thưởng Thức

1. Kiểm tra bánh bằng cách xiên tăm vào bánh, nếu tăm sạch không dính bột là bánh đã chín.
2. Lấy bánh ra, để nguội, cắt miếng vừa ăn và rưới nước cốt dừa lên trên.
3. Thêm chút đậu phộng rang và mè rang để tăng hương vị.

Bí Quyết Làm Bánh Ngon

• Sử dụng chuối xiêm chín để bánh có hương vị thơm ngon và màu sắc đẹp.
• Để nước lá dứa nghỉ trước khi trộn vào bột để tinh chất lá dứa lắng xuống, giúp bánh có màu xanh đẹp.
• Bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh và hấp lại trước khi ăn để bánh luôn mềm và thơm.

Để làm bánh chuối hấp lá dứa thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 4-5 quả chuối chín
• 10-12 lá dứa
• 200 ml nước cốt dừa
• 50 gram đường thốt nốt hoặc đường vàng
• 1/4 tsp muối
• 50 gram bột năng
• 20 gram bột gạo
• 2 ống vani
• 20 gram mè rang
• Dầu ăn để thoa khuôn

Nguyên liệu cho phần nước dừa ăn kèm:

• 350 ml nước cốt dừa
• 50 gram đường trắng
• 1 chút muối
• 10 gram bột năng

Để làm bánh chuối hấp lá dứa thơm ngon, bạn cần tuân thủ các bước chuẩn bị sau đây. Hãy chắc chắn rằng bạn đã có đủ nguyên liệu và dụng cụ cần thiết trước khi bắt đầu.

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• Chuối chín: 4-5 trái
• Lá dứa: 10-12 lá
• Đường: 1/4 cup
• Nước cốt dừa: 1/4 cup
• Muối: 1/4 tsp
• Dầu ăn: một ít

Bước 2: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Bóc vỏ chuối và cắt lát mỏng.
2. Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ và xay nhuyễn để lấy nước cốt.
3. Trộn đều chuối đã cắt với nước cốt dừa, đường và muối.

Bước 3: Chuẩn Bị Khuôn Bánh

1. Thoa dầu ăn lên khuôn để chống dính.
2. Xếp lá dứa dưới đáy khuôn để tạo hương thơm và màu xanh đẹp mắt.

Bước 4: Đổ Hỗn Hợp Bánh

Đổ hỗn hợp chuối đã trộn vào khuôn. Dùng muỗng dàn đều hỗn hợp để bánh có bề mặt phẳng.

Bước 5: Hấp Bánh

1. Đặt khuôn bánh vào xửng hấp.
2. Hấp bánh trong khoảng 20-25 phút với lửa vừa. Kiểm tra bánh chín bằng cách xiên tăm vào giữa bánh, nếu không dính là bánh đã chín.

Bước 6: Làm Nước Dừa Ăn Kèm

Trong khi chờ bánh chín, bạn có thể chuẩn bị nước dừa để ăn kèm:

1. Cho 350 ml nước cốt dừa vào nồi nhỏ.
2. Thêm 50 g đường trắng và một chút muối, khuấy đều.
3. Đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sôi nhẹ, sau đó tắt bếp và để nguội.

Khi bánh đã chín, bạn lấy bánh ra khỏi khuôn, cắt thành miếng vừa ăn và rưới nước dừa lên trên. Bánh chuối hấp lá dứa thơm ngon, mềm mại, ăn kèm nước dừa sẽ là món tráng miệng tuyệt vời cho gia đình bạn.

Để làm bánh chuối hấp lá dứa, bạn có thể làm theo các bước chi tiết sau:

1. Sơ Chế Chuối:
   • Bóc vỏ chuối và cắt thành từng lát mỏng.
2. Sơ Chế Lá Dứa:
   • Lá dứa rửa sạch, cắt thành từng khúc và xay nhuyễn để lấy nước cốt.
3. Trộn Hỗn Hợp Bột:
   • Chuẩn bị hỗn hợp gồm bột năng, nước cốt dừa, đường, và một chút muối.
   • Cho chuối đã cắt lát vào hỗn hợp này và trộn đều.
4. Chuẩn Bị Khuôn Hấp:
   • Thoa một lớp dầu mỏng lên khuôn để chống dính.
   • Xếp lá dứa dưới đáy khuôn để bánh có mùi thơm đặc trưng.
5. Đổ Hỗn Hợp Vào Khuôn:
   • Đổ từ từ hỗn hợp bột và chuối vào khuôn đã chuẩn bị.
6. Hấp Bánh:
   • Cho khuôn bánh vào nồi hấp và hấp trong vòng 30-40 phút cho đến khi bánh chín.
   • Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xăm vào giữa bánh, nếu tăm rút ra sạch thì bánh đã chín.
7. Thưởng Thức:
   • Lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội bớt rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
   • Thưởng thức bánh cùng với nước cốt dừa hoặc mật ong tùy khẩu vị.

Dưới đây là một số biến tấu và lưu ý khi làm bánh chuối hấp lá dứa để món bánh thêm phần đa dạng và hấp dẫn.

• Sử dụng lá khác thay thế: Bạn có thể thay thế lá dứa bằng các loại lá khác như lá chanh, lá tía tô, hoặc lá trà. Tuy nhiên, hương vị và màu sắc của bánh sẽ khác biệt, không mang đậm hương lá dứa đặc trưng.
• Màu sắc của bánh: Để bánh có màu xanh đẹp mắt, bạn cần để nước lá dứa nghỉ từ 30 phút đến 1 tiếng sau khi xay. Lấy phần tinh chất lắng dưới để làm bánh sẽ giúp bánh có màu đẹp và không bị đắng.
• Thay đổi độ ngọt: Bạn có thể điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị. Thay đường trắng bằng đường thốt nốt hoặc đường vàng để bánh có màu và hương vị hấp dẫn hơn.
• Độ béo: Nếu muốn bánh béo ngậy hơn, bạn có thể thêm nhiều nước cốt dừa hoặc sử dụng nước cốt dừa dày hơn.
• Thời gian hấp: Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào bánh. Nếu tăm sạch, không dính bột thì bánh đã chín.
• Bảo quản: Bánh chuối hấp nếu ăn không hết có thể để vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, hấp lại 5-10 phút để bánh mềm và thơm ngon trở lại.
• Trang trí: Bạn có thể thêm mè rang, đậu phộng giã nhỏ hoặc dừa nạo lên mặt bánh sau khi hấp để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn.

Để món bánh chuối hấp lá dứa thêm phần thơm ngon và hấp dẫn, bạn có thể áp dụng một số bí quyết và mẹo nhỏ sau:

• Chọn chuối chín đều, không quá chín để đảm bảo vị ngọt tự nhiên và màu sắc đẹp.
• Dùng đường thốt nốt hoặc đường vàng để bánh có màu vàng óng và hương thơm đặc trưng.
• Nếu không có đường thốt nốt, bạn có thể dùng đường trắng và thêm một chút bột nghệ để tạo màu vàng đẹp cho bánh.
• Sử dụng nước cốt dừa nguyên chất để tăng độ béo và hương vị cho bánh.
• Khi hấp bánh, bạn nên đậy nắp xửng bằng khăn để hơi nước không nhỏ xuống mặt bánh, giúp bánh chín đều và không bị nhão.
• Để bánh nguội hoàn toàn trước khi cắt thành miếng để bánh không bị vỡ và giữ được hình dáng đẹp.
• Bánh chuối hấp lá dứa ăn chưa hết, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và hấp lại 5-10 phút trước khi ăn để bánh mềm và thơm ngon trở lại.
• Thêm một ít đậu phộng rang và mè rang lên mặt bánh khi ăn để tăng độ giòn và hương vị.