Cách Làm Bánh Chuối Hấp Miền Tây Thơm Ngon, Dễ Làm

Món bánh chuối hấp miền Tây là một món ăn dân dã, thơm ngon, hấp dẫn với hương vị đặc trưng từ chuối chín và nước cốt dừa béo ngậy. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh chuối hấp miền Tây.

Nguyên Liệu

• 10 quả chuối tây chín
• 400 ml nước cốt dừa
• 250 gram bột năng
• 100 gram bột gạo
• 200 gram đường cát vàng
• 1 ống vani
• 1/2 muỗng muối
• Mè rang và đậu phộng giã nhỏ (tùy chọn)

Dụng Cụ

• Khuôn hấp
• Nồi hấp
• Muỗng
• Chén

Cách Làm

Bước 1: Sơ Chế Chuối

1. Lột vỏ chuối và cắt thành lát mỏng vừa ăn.

Bước 2: Pha Bột Bánh

1. Trộn đều bột năng, bột gạo, đường, vani và muối trong một âu lớn.
2. Thêm nước lọc từ từ vào hỗn hợp bột và khuấy đều cho đến khi bột mịn và đồng nhất.
3. Cho chuối đã cắt lát vào hỗn hợp bột và trộn đều.

Bước 3: Hấp Bánh

1. Thoa một lớp dầu ăn xuống đáy khuôn để dễ lấy bánh ra sau khi hấp.
2. Đổ hỗn hợp bột và chuối vào khuôn, dàn đều lớp bột khoảng 2-3 cm.
3. Đặt khuôn bánh vào nồi hấp và hấp trong khoảng 30-40 phút. Đặt một chiếc khăn xô lên mặt nồi hoặc lau nước đọng trên nắp nồi mỗi 10 phút để nước không nhỏ xuống mặt bánh.

Bước 4: Làm Nước Cốt Dừa

1. Cho nước cốt dừa, đường và muối vào nồi, đun lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại.

Bước 5: Hoàn Thành

1. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nếu không dính bột là bánh đã chín.
2. Để bánh nguội, cắt thành miếng vừa ăn, rưới nước cốt dừa lên trên và rắc thêm mè rang hoặc đậu phộng giã nhỏ.

Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh chuối hấp miền Tây thơm ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

• Chọn chuối chín đều: Để bánh có vị ngọt tự nhiên và không bị chát, nên chọn chuối chín đều, không quá chín hoặc quá xanh.

• Pha bột đúng tỉ lệ: Khi pha bột, hãy tuân theo đúng tỉ lệ đã ghi trong công thức để đảm bảo bánh có độ dẻo và không bị bở.

• Hấp bánh đúng cách: Khi hấp, nên để lửa vừa và đều, không để lửa quá lớn để tránh làm bánh bị khô hoặc chín không đều.

• Dùng nước cốt dừa tươi: Nước cốt dừa tươi sẽ giúp bánh có vị béo ngậy và thơm ngon hơn so với nước cốt dừa đóng hộp.

• Thêm vani hoặc tinh chất chuối: Để tăng hương vị cho bánh, có thể thêm một ít vani hoặc tinh chất chuối vào hỗn hợp bột.

• Bảo quản đúng cách: Sau khi làm xong, nếu không ăn ngay, nên để bánh nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong tủ lạnh để giữ được độ dẻo và không bị hỏng.

Dưới đây là một số mẹo và biến tấu giúp bạn làm bánh chuối hấp miền Tây thêm phần hấp dẫn và độc đáo:

• Chọn chuối: Sử dụng chuối xiêm hoặc chuối sứ chín tới, có độ ngọt tự nhiên và màu sắc đẹp.
• Ướp chuối: Trước khi pha bột, ướp chuối với một ít đường trong 10 phút để chuối thấm đều đường và tăng độ ngọt.
• Màu sắc: Thêm vài giọt phẩm màu thực phẩm vào hỗn hợp bột để bánh có màu sắc hấp dẫn hơn.
• Hương vị: Thêm vài giọt tinh dầu vani vào hỗn hợp bột để bánh thơm hơn.

Biến Tấu Khác

Bạn có thể thử một số biến tấu sau để tạo sự mới lạ cho món bánh chuối hấp miền Tây:

1. Bánh chuối hấp lá dứa: Thêm nước ép lá dứa vào hỗn hợp bột để tạo màu xanh và hương thơm đặc trưng.
2. Bánh chuối hấp khoai mì: Kết hợp chuối và khoai mì bào nhuyễn để tạo độ bùi và giòn đặc biệt.
3. Bánh chuối hấp dừa: Rắc thêm dừa nạo lên mặt bánh trước khi hấp để tạo độ béo và thơm.
4. Bánh chuối hấp đậu xanh: Thêm đậu xanh đã nấu chín vào hỗn hợp bột để tạo hương vị bùi bùi và độ dẻo.

Với những mẹo và biến tấu trên, bạn sẽ có thể sáng tạo ra nhiều phiên bản bánh chuối hấp thơm ngon và hấp dẫn hơn, làm phong phú thêm bữa ăn gia đình.

Sau khi hoàn tất các bước, bánh chuối hấp miền Tây sẽ có màu vàng óng, hương thơm ngào ngạt từ chuối và nước cốt dừa. Khi ăn, bánh mềm mịn, ngọt thanh và dẻo thơm, hòa quyện cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa.

Dưới đây là những đặc điểm nổi bật của thành phẩm bánh chuối hấp:

• Màu sắc: Bánh có màu vàng tự nhiên, bắt mắt do chuối chín và bột nghệ (nếu sử dụng).
• Hương thơm: Thơm ngát từ chuối chín, nước cốt dừa và vani.
• Kết cấu: Bánh mềm, dẻo, không bị bở. Khi cắn vào có độ đàn hồi tốt, không quá cứng.
• Vị: Ngọt thanh từ chuối, béo ngậy từ nước cốt dừa, thêm chút mặn từ muối làm nổi bật hương vị tổng thể.

Thưởng thức bánh chuối hấp kèm với nước cốt dừa, rắc thêm mè rang hoặc đậu phộng giã nhỏ sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn. Đây là món tráng miệng lý tưởng cho gia đình và bạn bè, mang đậm hương vị quê hương.

Bánh Chuối Hấp Nước Cốt Dừa

Nguyên liệu:

• Chuối tây chín: 10 quả
• Nước cốt dừa: 400 ml
• Bột năng: 250 gram
• Bột gạo: 100 gram
• Đường cát vàng: 200 gram
• Vani: 1 ống
• Muối, vừng rang
• Phẩm màu thực phẩm: màu vàng

Cách làm:

1. Sơ chế chuối: Bóc vỏ chuối rồi thái thành từng lát ngang.
2. Pha bột bánh: Trộn bột năng, bột gạo, muối, đường và vani. Thêm nước và phẩm màu, khuấy đều. Sau đó, cho chuối vào trộn đều.
3. Hấp bánh: Đổ hỗn hợp vào khuôn và hấp khoảng 30-40 phút.
4. Làm nước cốt dừa: Nấu nước cốt dừa với bột năng và muối đến khi sánh lại.
5. Hoàn thành: Lấy bánh ra, để nguội và thưởng thức với nước cốt dừa.

Bánh Chuối Hấp Sữa Tươi

Nguyên liệu:

• Chuối chín: 500 gram
• Trứng gà: 1 quả
• Tinh chất vani: 15 ml
• Bơ tan chảy: 120 ml
• Sữa tươi: 200 ml
• Bột mì đa dụng: 120 gram
• Bột Baking soda: 7,5 gram
• Bột nở: 7,5 gram
• Đường nâu: 120 gram
• Đường cát trắng: 120 gram

Cách làm:

1. Sơ chế chuối: Lột vỏ, nghiền nát chuối, trộn với trứng gà.
2. Pha bột bánh: Trộn đường, vani, bơ tan chảy và sữa tươi vào hỗn hợp chuối. Thêm bột mì, bột nở và baking soda, trộn đều.
3. Hấp bánh: Đổ hỗn hợp vào khuôn, hấp trong vòng 35 phút.

Bánh Chuối Hấp Đỏ

Nguyên liệu:

• Chuối sứ chín: 5 quả
• Nước lọc: 200 ml
• Đường trắng: 70 gram
• Bột gạo: 100 gram
• Bột năng: 150 gram
• Nước cốt dừa: 100 ml
• Rượu trắng: 5 ml
• Muối: 3 gram

Cách làm:

1. Sơ chế chuối: Rửa sạch, để ráo. Ướp chuối với rượu, đường, muối trong ít nhất 30 phút.
2. Pha bột bánh: Trộn bột gạo, bột năng, nước cốt dừa và chuối ướp.
3. Hấp bánh: Đổ hỗn hợp vào khuôn và hấp cho đến khi chín.