Làm Bánh Khoai Mì Chuối Hấp Thơm Ngon Dễ Dàng Tại Nhà

A. Nguyên liệu

• 500g khoai mì tươi
• 3 trái chuối xiêm chín
• 200ml nước cốt dừa
• 400ml nước cốt dừa loãng
• 200ml nước ép thanh long ruột đỏ
• 200ml nước cốt lá dứa
• 4 muỗng canh bột năng
• 1 ít đường
• 1 ít muối

B. Cách làm

1. Bước 1: Chuối xiêm chín bóc vỏ, cắt đôi và ướp với 3 muỗng canh đường trong 30 phút.

2. Bước 2: Khoai mì gọt vỏ, bỏ xơ, ngâm nước muối loãng 15 phút, rửa sạch.

3. Bước 3: Bào nhỏ khoai mì, vắt khô nước, giữ lại nước khoai để lắng.

4. Bước 4: Trộn khoai mì với bột năng, nước cốt dừa, đường và muối. Thêm chuối đã ướp vào trộn đều.

5. Bước 5: Lót lá chuối vào khuôn, đổ hỗn hợp khoai mì vào, dàn đều.

6. Bước 6: Hấp bánh trong 30-40 phút đến khi chín vàng.

7. Bước 7: Bánh chín lấy ra để nguội, cắt miếng vừa ăn.

C. Thành phẩm

Bánh khoai mì chuối hấp có màu vàng ươm, vị ngọt dịu của chuối, béo ngậy của nước cốt dừa và dẻo mịn của khoai mì. Ăn kèm nước cốt dừa thêm phần hấp dẫn.

Để làm món bánh khoai mì chuối hấp thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Khoai mì: 500g, chọn loại tươi ngon, không bị héo.
• Chuối: 200g, chọn chuối chín ngọt.
• Đường: 100g, tùy khẩu vị có thể điều chỉnh lượng đường.
• Nước cốt dừa: 200ml, nên chọn loại nước cốt dừa đặc.
• Bột năng: 50g, giúp bánh dẻo và kết dính.
• Lá chuối: để gói bánh, rửa sạch và lau khô.

Một số dụng cụ cần thiết:

• Nồi hấp: để hấp bánh.
• Dao, bào: để sơ chế khoai mì và chuối.
• Bát, đĩa: để đựng và trộn nguyên liệu.
• Lá chuối: để gói bánh.

Để làm món bánh khoai mì chuối hấp thơm ngon tại nhà, bạn có thể làm theo các bước sau:

1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

   Khoai mì: Gọt vỏ, rửa sạch, bào nhỏ hoặc xay nhuyễn.

   Chuối: Lột vỏ, cắt lát mỏng hoặc nghiền nhuyễn.

2. Bước 2: Chuẩn bị khoai mì

   Cho khoai mì đã bào nhỏ vào một bát lớn, vắt ráo nước để loại bỏ bớt chất độc tự nhiên.

3. Bước 3: Chuẩn bị chuối

   Cho chuối vào khoai mì, trộn đều để chuối thấm đều vào khoai mì.

4. Bước 4: Trộn nguyên liệu

   Thêm đường, nước cốt dừa, và bột năng vào hỗn hợp khoai mì và chuối, trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.

5. Bước 5: Gói bánh

   Đặt lá chuối lên mặt phẳng, cho một lượng hỗn hợp vừa phải vào giữa lá chuối, gói kín lại.

6. Bước 6: Hấp bánh

   Cho bánh vào nồi hấp, hấp trong khoảng 30-40 phút cho đến khi bánh chín mềm.

7. Bước 7: Làm nước cốt dừa ăn kèm

   Đun nước cốt dừa với một ít đường và muối cho đến khi sệt lại, dùng làm nước chấm khi ăn bánh.

Để bánh khoai mì chuối hấp thêm phần thơm ngon và hấp dẫn, bạn có thể tham khảo một số mẹo nhỏ sau:

Cách chọn khoai mì ngon

• Chọn khoai mì tươi, củ to, không bị héo hay dập nát.
• Khoai mì có vỏ mỏng, màu trắng đều, không có vết đen hoặc bị sâu đục.
• Ưu tiên chọn khoai mì vừa thu hoạch để đảm bảo độ tươi ngon.

Những lưu ý khi sơ chế khoai mì

• Khoai mì sau khi gọt vỏ cần rửa sạch và ngâm trong nước để loại bỏ nhựa.
• Vắt khoai mì thật ráo nước sau khi bào hoặc xay để loại bỏ chất độc tự nhiên.
• Có thể ngâm khoai mì trong nước muối loãng để giảm độc tố.

Cách hấp bánh đúng cách

• Đảm bảo nồi hấp đủ lớn và có nắp kín để giữ nhiệt tốt.
• Xếp bánh vào nồi sao cho các bánh không chạm vào nhau để bánh chín đều.
• Thường xuyên kiểm tra mức nước trong nồi, thêm nước sôi nếu cần thiết để tránh cạn nước.
• Để bánh nguội tự nhiên trong nồi hấp sau khi tắt bếp để bánh giữ được độ mềm dẻo.

Bánh khoai mì chuối hấp có thể được thưởng thức theo nhiều cách khác nhau để tăng thêm phần hấp dẫn:

Thưởng thức cùng nước cốt dừa

• Đun nóng nước cốt dừa với một ít đường và muối cho đến khi sệt lại.
• Rưới nước cốt dừa lên bánh trước khi ăn để bánh thêm béo ngậy và thơm ngon.

Thưởng thức khi còn nóng

• Bánh vừa hấp xong còn nóng hổi, dẻo mềm, thơm ngon.
• Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị ngọt ngào của chuối và khoai mì hoà quyện.

Cách bảo quản bánh

• Để bánh nguội hoàn toàn, bọc kín trong màng bọc thực phẩm hoặc hộp đựng thức ăn.
• Bảo quản bánh trong tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon trong vòng 2-3 ngày.
• Trước khi ăn, hấp lại hoặc cho vào lò vi sóng để bánh mềm trở lại.