Bánh Chuối Hấp Làm Sao Ngon Như Ngoài Tiệm

Bánh chuối hấp là một món ăn ngon miệng và dễ làm. Dưới đây là cách làm chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay thực hiện món bánh này tại nhà.

Nguyên Liệu

• 200g bột năng
• 700g chuối chín
• 7 muỗng đậu phộng
• 2 muỗng mè rang
• 2 thìa cà phê bột năng (cho phần nước cốt dừa)

Dụng Cụ

• Rây
• Chảo
• Nồi hấp
• Muỗng
• Khuôn bánh

Phần Bánh

1. Sơ chế chuối: Lột vỏ chuối, cắt thành lát mỏng vừa ăn.
2. Pha bột: Cho đường, nửa thìa cà phê muối và 220ml nước lọc vào nồi đun trên bếp cho đường và muối tan hết, tắt bếp. Thêm bột năng vào khuấy đều, rồi cho 1 ống vani vào trộn đều.
3. Trộn chuối: Cho chuối đã cắt lát vào hỗn hợp bột, nhẹ nhàng khuấy đều để chuối được phủ đều bột.
4. Chuẩn bị khuôn: Thoa một lớp dầu mỏng vào khuôn hấp, đổ hỗn hợp chuối và bột vào khuôn, dàn đều bề mặt bánh.
5. Hấp bánh: Đun sôi nước trong nồi hấp, đặt khuôn bánh vào và hấp cách thuỷ khoảng 20-25 phút. Mở nắp và lau nước đọng trên nắp nồi thường xuyên để hơi nước không rớt xuống bánh.
6. Kiểm tra bánh: Dùng que tăm xiên vào bánh, nếu tăm không dính bột thì bánh đã chín.

Phần Nước Cốt Dừa

1. Chuẩn bị: Cho 300ml nước cốt dừa, 70g đường, 2 thìa cà phê bột năng, 1 ít muối vào nồi.
2. Đun nước cốt: Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi nước cốt dừa sệt lại thì tắt bếp.

Trình Bày Và Thưởng Thức

Sau khi bánh chuối hấp chín, lấy ra khỏi khuôn, cắt thành miếng vừa ăn. Tưới nước cốt dừa lên bánh, rắc thêm đậu phộng và mè rang lên trên. Bánh chuối hấp sẽ ngon hơn khi ăn kèm với nước cốt dừa béo ngậy.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món bánh chuối hấp thơm ngon!

Bánh chuối hấp là món ăn ngon miệng và dễ làm tại nhà. Dưới đây là cách làm chi tiết để bạn có thể thực hiện ngay.

1. Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

   • Chuối chín: 5 quả
   • Bột năng: 200g
   • Bột gạo: 100g
   • Đường: 150g
   • Nước cốt dừa: 400ml
   • Muối: 1/2 thìa cà phê
   • Mè rang: 50g
   • Đậu phộng rang: 50g

2. Bước 2: Chuẩn Bị Chuối Và Bột

   Gọt vỏ chuối, cắt lát mỏng vừa ăn. Trộn đều bột năng, bột gạo, đường và muối trong một bát lớn. Thêm từ từ nước cốt dừa vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng và không bị vón cục.

3. Bước 3: Trộn Hỗn Hợp Bột Và Chuối

   Cho chuối đã cắt vào hỗn hợp bột, nhẹ nhàng trộn đều để chuối không bị nát.

4. Bước 4: Hấp Bánh

   Đổ hỗn hợp bột và chuối vào khuôn đã thoa dầu. Đặt khuôn vào nồi hấp, hấp trong khoảng 30-40 phút cho đến khi bánh chín.

5. Bước 5: Kiểm Tra Bánh

   Dùng tăm kiểm tra bánh, nếu tăm rút ra sạch không dính bột thì bánh đã chín. Lấy bánh ra, để nguội trước khi cắt.

6. Bước 6: Làm Nước Cốt Dừa Ăn Kèm

   Cho nước cốt dừa vào nồi, thêm một chút muối và đường, đun nhỏ lửa khuấy đều cho đến khi nước cốt sệt lại.

7. Bước 7: Hoàn Thành Và Thưởng Thức

   Cắt bánh thành miếng vừa ăn, rưới nước cốt dừa lên trên, rắc mè rang và đậu phộng rang. Thưởng thức bánh chuối hấp thơm ngon cùng gia đình.

Bánh chuối hấp không chỉ có một cách làm duy nhất mà có nhiều biến thể hấp dẫn khác nhau. Dưới đây là một số biến thể phổ biến của món bánh chuối hấp:

• Bánh Chuối Hấp Truyền Thống

  Biến thể này thường được làm từ chuối chín, bột năng, và đường. Chuối được cắt lát và trộn đều với bột năng và đường, sau đó hấp chín. Bánh có màu vàng ươm và vị ngọt thanh.

• Bánh Chuối Hấp Đường Thốt Nốt

  Đường thốt nốt tạo nên hương vị đặc biệt và màu sắc hấp dẫn cho bánh. Chuối được trộn với bột năng, bột gạo, và đường thốt nốt, sau đó hấp chín. Bánh có vị ngọt đậm và hương thơm đặc trưng của đường thốt nốt.

• Bánh Chuối Hấp Nước Cốt Dừa

  Nước cốt dừa thêm vào làm bánh trở nên béo ngậy và thơm ngon hơn. Chuối được trộn với bột năng, bột gạo, nước cốt dừa, và đường, sau đó hấp chín. Bánh có vị béo của dừa và ngọt của chuối, ăn kèm với nước cốt dừa và mè rang.

• Bánh Chuối Hấp Miền Tây

  Đây là một biến thể đặc biệt từ miền Tây Việt Nam. Chuối được nghiền nhuyễn và trộn với bột gạo, bột năng, và đường. Sau đó, hỗn hợp được hấp chín và ăn kèm với nước cốt dừa và mè rang.

Để làm bánh chuối hấp thơm ngon, bạn cần chú ý một số bí quyết dưới đây để bánh đạt được độ mềm mịn và hương vị tuyệt vời.

• Chọn chuối: Sử dụng chuối chín mọng để bánh có vị ngọt tự nhiên và màu sắc hấp dẫn.
• Trộn bột đều: Khi trộn bột, bạn cần khuấy đều để không bị vón cục, tạo hỗn hợp mịn màng.
• Thời gian hấp: Hấp bánh trong khoảng 20-30 phút tùy theo kích thước khuôn và lượng bột.

Công Thức Bánh Chuối Hấp Bằng Bột Gạo và Bột Năng

Đây là một trong những cách làm phổ biến, giúp bánh có độ mềm và dai vừa phải.

1. Nguyên liệu:
• Chuối xiêm: 500 gram
• Bột năng: 30 gram
• Bột gạo: 20 gram
• Đường: 50 gram
• Nước cốt dừa: 200 ml
• Vani: 2 ống
• Mè rang: 20 gram
2. Cách làm:
1. Chuối bóc vỏ, cắt miếng mỏng vừa ăn.
2. Trộn đều bột năng, bột gạo, đường, nước cốt dừa và vani trong một tô lớn.
3. Cho chuối vào hỗn hợp bột, trộn đều để chuối ngấm đều bột.
4. Đổ hỗn hợp vào khuôn, hấp trong 20-30 phút.
5. Thưởng thức với nước cốt dừa và mè rang.

Công Thức Bánh Chuối Hấp Bằng Bột Mì

Bánh chuối hấp bằng bột mì có độ dai và béo ngậy, thích hợp cho các buổi tiệc gia đình.

1. Nguyên liệu:
• Chuối xiêm: 600 gram
• Bột mì đa dụng: 300 gram
• Bột gạo: 60 gram
• Đường: 120 gram
• Nước cốt dừa: 200 ml
• Mè rang: 10 gram
2. Cách làm:
1. Chuối lột vỏ, cắt lát mỏng khoảng 2cm.
2. Trộn bột mì, bột gạo, đường và nước cốt dừa trong một tô lớn.
3. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, xen kẽ lát chuối.
4. Hấp trong 20-30 phút.
5. Thêm mè rang và nước cốt dừa trước khi thưởng thức.

Công Thức Bánh Chuối Hấp Miền Tây

Với hương vị đặc trưng từ nước cốt dừa và bột báng, bánh chuối hấp miền Tây là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích món ăn truyền thống.

1. Nguyên liệu:
• Chuối xiêm: 600 gram
• Bột năng: 400 gram
• Bột báng: 50 gram
• Bột nghệ: 5 gram
• Nước cốt dừa: 200 ml
• Dầu chuối: 5ml
• Mè rang: 10 gram
• Muối: 5 gram
2. Cách làm:
1. Chuối bóc vỏ, cắt miếng vừa ăn.
2. Ngâm bột báng trong nước khoảng 30 phút, sau đó nấu chín.
3. Trộn bột năng, bột nghệ, muối và nước cốt dừa, khuấy đều.
4. Thêm chuối và bột báng vào hỗn hợp, trộn đều.
5. Đổ hỗn hợp vào khuôn, hấp trong 20-30 phút.
6. Thưởng thức với mè rang và nước cốt dừa.