Bánh Chuối Recipe - Cách Làm Bánh Chuối Thơm Ngon Đơn Giản

Bánh chuối nướng là món bánh truyền thống của Việt Nam, thường được làm từ chuối chín, bột mì, và nước cốt dừa. Đây là một món tráng miệng thơm ngon và dễ làm.

Nguyên Liệu

• 9 trái chuối sứ lớn (1.1 kg)
• 6 lát bánh mì sandwich
• 3-4 muỗng canh đường
• 3/4 cốc bột gạo
• 2 muỗng canh bột năng
• 1 lon nước dừa (400 ml)
• 1 quả trứng
• 1/3 cốc sữa đặc
• 5 muỗng canh bơ lạt đun chảy
• 1 muỗng cà phê vani
• 1 khuôn bánh 10 inch thoa bơ và lót giấy nến

Cách Làm

1. Chuẩn bị chuối: Bóc vỏ và cắt lát chuối. Trộn chuối với 3 muỗng canh đường và 1/4 muỗng cà phê muối. Để ngấm 15 phút.
2. Chuẩn bị hỗn hợp bột: Trộn bột gạo, bột năng, nước dừa, trứng, sữa đặc, bơ lạt đun chảy, và vani. Đánh đều cho hỗn hợp mịn.
3. Thêm chuối vào hỗn hợp bột và khuấy đều.
4. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị, làm mịn bề mặt.
5. Nướng ở nhiệt độ 375°F (190°C) trong 75-80 phút. Kiểm tra bánh chín bằng cách chọc tăm vào giữa bánh, nếu tăm sạch là bánh đã chín.
6. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi lấy ra khỏi khuôn.

Bánh chuối hấp là món bánh truyền thống khác của Việt Nam, thường được làm từ chuối, bột năng, và nước cốt dừa. Món bánh này thơm ngon và dễ làm.

Nguyên Liệu

• 7-9 trái chuối tây (hoặc 6 chuối tây phương)
• 3-4 muỗng canh đường
• 1.5 cốc bột năng
• 1/2 cốc nước
• Một chút muối
• Vài giọt màu thực phẩm vàng
• 1 cốc nước cốt dừa

Cách Làm

1. Chuẩn bị chuối: Bóc vỏ và cắt lát chuối. Trộn chuối với đường, một chút muối và vài giọt màu thực phẩm vàng. Để ngấm 15 phút.
2. Chuẩn bị hỗn hợp bột: Trộn bột năng và nước vào hỗn hợp chuối. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
3. Đổ hỗn hợp vào khuôn có lót màng bọc thực phẩm, làm mịn bề mặt.
4. Hấp trong 20 phút ở lửa vừa. Chú ý buộc khăn vào nắp nồi hấp để tránh nước nhỏ vào bánh.
5. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi cắt thành từng miếng hình thoi. Rưới nước cốt dừa lên trên và rắc đậu phộng rang giã nhỏ và mè rang.

• Đối với bánh nướng, sử dụng chuối chín kỹ để có độ ngọt tự nhiên và hương vị tốt nhất.
• Đối với bánh hấp, hãy đảm bảo bột năng được trộn đều để bánh có kết cấu mềm mịn.
• Luôn kiểm tra độ chín của bánh bằng cách chọc tăm vào giữa bánh, nếu tăm sạch là bánh đã chín.
• Để bánh nguội hoàn toàn trước khi cắt và phục vụ để bánh giữ được kết cấu và hình dạng.

Bánh chuối hấp là món bánh truyền thống khác của Việt Nam, thường được làm từ chuối, bột năng, và nước cốt dừa. Món bánh này thơm ngon và dễ làm.

Nguyên Liệu

• 7-9 trái chuối tây (hoặc 6 chuối tây phương)
• 3-4 muỗng canh đường
• 1.5 cốc bột năng
• 1/2 cốc nước
• Một chút muối
• Vài giọt màu thực phẩm vàng
• 1 cốc nước cốt dừa

Cách Làm

1. Chuẩn bị chuối: Bóc vỏ và cắt lát chuối. Trộn chuối với đường, một chút muối và vài giọt màu thực phẩm vàng. Để ngấm 15 phút.
2. Chuẩn bị hỗn hợp bột: Trộn bột năng và nước vào hỗn hợp chuối. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
3. Đổ hỗn hợp vào khuôn có lót màng bọc thực phẩm, làm mịn bề mặt.
4. Hấp trong 20 phút ở lửa vừa. Chú ý buộc khăn vào nắp nồi hấp để tránh nước nhỏ vào bánh.
5. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi cắt thành từng miếng hình thoi. Rưới nước cốt dừa lên trên và rắc đậu phộng rang giã nhỏ và mè rang.

• Đối với bánh nướng, sử dụng chuối chín kỹ để có độ ngọt tự nhiên và hương vị tốt nhất.
• Đối với bánh hấp, hãy đảm bảo bột năng được trộn đều để bánh có kết cấu mềm mịn.
• Luôn kiểm tra độ chín của bánh bằng cách chọc tăm vào giữa bánh, nếu tăm sạch là bánh đã chín.
• Để bánh nguội hoàn toàn trước khi cắt và phục vụ để bánh giữ được kết cấu và hình dạng.

• Đối với bánh nướng, sử dụng chuối chín kỹ để có độ ngọt tự nhiên và hương vị tốt nhất.
• Đối với bánh hấp, hãy đảm bảo bột năng được trộn đều để bánh có kết cấu mềm mịn.
• Luôn kiểm tra độ chín của bánh bằng cách chọc tăm vào giữa bánh, nếu tăm sạch là bánh đã chín.
• Để bánh nguội hoàn toàn trước khi cắt và phục vụ để bánh giữ được kết cấu và hình dạng.

Bánh chuối nướng là món bánh truyền thống của Việt Nam, với vị ngọt tự nhiên từ chuối và hương thơm đặc trưng của nước cốt dừa. Đây là món tráng miệng dễ làm và thích hợp cho mọi dịp.

Nguyên Liệu:

• 500g chuối chín, bóc vỏ và cắt lát
• 2-3 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh rượu rum (tùy chọn)
• 2 muỗng canh sữa đặc có đường
• Một chút muối
• 1 cốc nước cốt dừa
• 6 lát bánh mì sandwich, bỏ viền
• 2 muỗng canh bơ đun chảy

Cách Làm:

1. Trộn chuối với đường và rượu rum, để ngấm trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.
2. Hòa tan sữa đặc và một chút muối trong nước cốt dừa.
3. Xé nhỏ bánh mì sandwich và ngâm trong hỗn hợp nước cốt dừa. Để ngâm trong 15 phút.
4. Trộn nhẹ nhàng 2/3 chuối vào hỗn hợp bánh mì và nước cốt dừa. Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh đã thoa bơ. Làm phẳng bề mặt và xếp chuối còn lại lên trên.
5. Nướng ở nhiệt độ 175°C trong 15 phút với nhiệt dưới. Sau đó quét một lớp bơ lên trên và nướng thêm 30 phút với cả hai nhiệt trên và dưới cho đến khi chuối caramel hóa và bánh có màu vàng nâu.
6. Để nguội hoàn toàn và làm lạnh trong tủ lạnh vài giờ hoặc qua đêm trước khi phục vụ. Bánh có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 7-10 ngày.

Lưu Ý:

• Sử dụng chuối chín để bánh có vị ngọt tự nhiên và hương thơm tốt nhất.
• Luôn kiểm tra độ chín của bánh bằng cách chọc tăm vào giữa bánh, nếu tăm sạch là bánh đã chín.
• Để bánh nguội hoàn toàn trước khi cắt và phục vụ để bánh giữ được kết cấu và hình dạng tốt nhất.

Bánh chuối hấp là một món tráng miệng ngon miệng với hương vị đặc trưng của chuối kết hợp với nước cốt dừa. Món ăn này rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam và thường được thưởng thức vào các dịp đặc biệt.

Nguyên liệu

• 6 trái chuối (chuối sứ hoặc chuối tây)
• 1/2 chén bột năng
• 1 chén bột gạo
• 2 chén nước
• 1/3 chén + 1 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê muối
• Màu thực phẩm vàng (tùy chọn)

Nước cốt dừa

• 1 lon nước cốt dừa (khoảng 560 ml)
• 1/2 chén nước
• 2 muỗng canh bột bắp
• 4 1/2 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê muối

Chuẩn bị

1. Trộn bột năng và bột gạo với nước, đường, muối và màu thực phẩm. Khuấy đều để hỗn hợp đồng nhất.
2. Chuối bóc vỏ, thái lát dày khoảng 1 cm. Cho chuối vào hỗn hợp bột và khuấy đều.
3. Đun sôi nồi hấp và bôi dầu vào khuôn. Đổ hỗn hợp chuối vào khuôn, khoảng 2 cm cao.
4. Hấp trong khoảng 10 phút cho đến khi mặt trên cứng lại. Lặp lại cho đến khi hết hỗn hợp chuối.
5. Hấp thêm 40 phút nữa để bánh chín đều. Để nguội trước khi cắt bánh.

Nước cốt dừa

1. Trộn đều nước cốt dừa, nước, bột bắp, đường và muối. Khuấy liên tục trên lửa vừa cho đến khi nước cốt dừa đặc lại.
2. Nêm nếm lại để đảm bảo vị ngọt và mặn vừa phải.

Thưởng thức

Cắt bánh chuối thành miếng nhỏ, rưới nước cốt dừa lên trên và thêm đậu phộng rang cùng mè rang. Bánh sẽ ngon hơn khi để lạnh.

Bánh chuối chiên là một món ăn vặt thơm ngon và dễ làm, phổ biến trong nền ẩm thực Việt Nam. Món này không chỉ hấp dẫn bởi lớp vỏ giòn rụm mà còn bởi hương vị ngọt ngào của chuối. Dưới đây là công thức chi tiết và các bước làm bánh chuối chiên.

Nguyên liệu

• 6 quả chuối sứ chín
• 160 g bột gạo
• 25 g bột mì
• 25 g bột nếp
• 25 g bột năng
• 30-65 g đường
• 1/4 thìa cà phê muối
• 1/4 thìa cà phê bột nghệ (tuỳ chọn)
• Nước (khoảng 200 ml)
• Dầu ăn

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị chuối

Chuối bóc vỏ, cắt làm đôi theo chiều dọc.

Bước 2: Pha bột

Trộn đều các loại bột: bột gạo, bột mì, bột nếp, bột năng cùng với đường, muối và bột nghệ (nếu có) trong một tô lớn. Từ từ thêm nước vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi bột mịn, không bị vón cục. Để bột nghỉ trong khoảng 15-30 phút.

Bước 3: Nhúng chuối vào bột

Nhúng từng miếng chuối vào tô bột sao cho chuối được phủ đều lớp bột.

Bước 4: Chiên chuối

Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng. Khi dầu đã nóng, cho từng miếng chuối đã nhúng bột vào chiên. Chiên chuối đến khi vỏ ngoài vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Thưởng thức

Bánh chuối chiên ngon nhất khi còn nóng, có thể ăn kèm với một chút đường hoặc mật ong để tăng thêm vị ngọt. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Món bánh chuối yến mạch là lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn thưởng thức một món ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng và ít calo. Bánh chuối yến mạch dễ làm, thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ lành mạnh.

Nguyên liệu

• 1 quả chuối chín
• 120g yến mạch
• 2 quả trứng gà
• 60g sữa chua
• 20g hạnh nhân
• 5 giọt tinh chất vani
• 5g bột nở
• 2g bột quế
• 2 muỗng canh đường mạch nha

Dụng cụ

• Nồi chiên không dầu
• Phới lồng
• Khuôn bánh
• Giấy nến

Cách làm

1. Sơ chế chuối: Lột vỏ chuối, cắt thành khoanh tròn và chia làm 2 phần. 1/4 chuối để trang trí, 3/4 nghiền nát.
2. Trộn bột: Trong tô lớn, đập trứng, thêm sữa chua, đường mạch nha, vani, bột nở, bột quế và khuấy đều. Thêm chuối nghiền và yến mạch, trộn đến khi hòa quyện.
3. Nướng bánh: Lót giấy nến vào khuôn, đổ hỗn hợp bột vào, xếp chuối trang trí lên mặt bánh, rắc hạnh nhân. Nướng ở 170 độ C trong 20 phút.

Thành phẩm

Bánh chuối yến mạch thơm ngon, bổ dưỡng với vị ngọt thanh của chuối, béo bùi của hạt nhân và hương thơm từ bột quế và vani. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ lành mạnh.

Món bánh chuối dừa là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt của chuối và hương thơm của dừa. Đây là một món tráng miệng hấp dẫn và dễ làm, phù hợp cho mọi dịp.

• Nguyên liệu:
• 4 quả chuối chín
• 200g dừa nạo
• 150g bột năng
• 100g đường
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 200ml nước cốt dừa
• 50g đậu phộng rang giã nhỏ

1. Chuẩn bị chuối

• Bóc vỏ chuối, cắt lát mỏng theo chiều dọc.
• Trộn chuối với 50g đường và để ngấm khoảng 15 phút.

2. Chuẩn bị hỗn hợp dừa

• Trộn dừa nạo với 100g bột năng, 50g đường và 1/2 muỗng cà phê muối.
• Thêm 100ml nước cốt dừa vào hỗn hợp và trộn đều.

3. Trộn và đổ khuôn

• Lót một lớp chuối vào khuôn, tiếp đến là một lớp hỗn hợp dừa. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.
• Đổ phần nước cốt dừa còn lại lên trên cùng.

4. Hấp bánh

• Đặt khuôn bánh vào nồi hấp, hấp trong khoảng 40-45 phút cho đến khi bánh chín.
• Kiểm tra bánh bằng cách chọc tăm vào giữa bánh, nếu tăm không dính bột là bánh đã chín.

5. Hoàn thiện và thưởng thức

• Để bánh nguội, sau đó cắt bánh ra từng miếng vừa ăn.
• Rắc đậu phộng rang giã nhỏ lên trên và thưởng thức.

Bánh chuối xoài là một món tráng miệng thơm ngon và bổ dưỡng, kết hợp giữa vị ngọt của chuối và hương thơm tươi mát của xoài. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để tạo ra món bánh hấp dẫn này.

• 3 quả chuối chín
• 2 quả xoài chín
• 200g bột mì
• 100g đường
• 1 muỗng cà phê bột nở
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 100ml sữa tươi
• 50ml dầu ăn
• 2 quả trứng gà
• 1 muỗng cà phê vani

Hướng Dẫn

1. Nghiền nhuyễn chuối và xoài riêng biệt.
2. Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột nở và muối.
3. Trong một tô khác, đánh trứng gà với đường cho đến khi hỗn hợp trở nên nhẹ và mịn.
4. Thêm dầu ăn, sữa tươi, và vani vào hỗn hợp trứng, khuấy đều.
5. Đổ hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng, trộn đều cho đến khi không còn bột khô.
6. Chia hỗn hợp bột thành hai phần. Trộn chuối nghiền vào phần bột đầu tiên và xoài nghiền vào phần bột thứ hai.
7. Đổ lớp bột chuối vào khuôn bánh đã được bôi trơn, sau đó thêm lớp bột xoài lên trên.
8. Nướng bánh trong lò đã được làm nóng trước ở 180°C trong khoảng 45-50 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng và không còn dính khi kiểm tra bằng tăm.
9. Để bánh nguội trong khuôn khoảng 10 phút trước khi lấy ra và để nguội hoàn toàn trên giá đỡ.

Bánh chuối xoài đã sẵn sàng để thưởng thức. Món bánh này không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, thích hợp cho các bữa tiệc hoặc dùng làm bữa ăn nhẹ hàng ngày.

Nguyên Liệu

• 175g bột mì
• 55g bột cacao
• 2.5g bột nở
• 5g muối nở
• 2.5g muối
• 200g đường
• 70g dầu ăn
• 2 quả chuối chín
• 5ml tinh chất vani
• 5ml dấm ăn
• 90ml nước

Cách Làm

1. Bước 1: Làm nóng lò ở 180 độ C. Chống dính cho khuôn bằng cách lót giấy nến.

2. Bước 2: Trộn đều bột mì, bột cacao, bột nở, muối nở, muối và đường trong một âu lớn.

3. Bước 3: Nghiền nhuyễn chuối bằng thìa hoặc dĩa. Thêm dầu ăn, tinh chất vani, dấm và nước vào trộn đều cùng chuối.

4. Bước 4: Đổ từ từ phần nguyên liệu ướt vào phần bột khô, vừa đổ vừa khuấy đều tay để bột không bị vón cục.

5. Bước 5: Đổ bột bánh vào khuôn. Nướng bánh ở 180 độ C trong 40-45 phút. Kiểm tra bánh chín bằng cách xiên tăm vào giữa bánh, nếu tăm rút ra sạch hoặc dính vụn bánh là bánh đã chín. Lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội và thưởng thức.

Ghi Chú

• Nên sử dụng chuối chín kỹ để bánh có vị ngọt tự nhiên và thơm ngon hơn.
• Có thể thêm chocolate chip hoặc hạt óc chó vào bột bánh trước khi nướng để tăng hương vị.
• Bảo quản bánh trong hộp kín và để ở nhiệt độ phòng để bánh giữ được độ mềm.

Nguyên Liệu

• 3 quả chuối chín
• 150g bột mì đa dụng
• 100g đường
• 2 quả trứng
• 40g bơ lạt
• 60g dầu ăn
• 60g sữa tươi
• 1 muỗng cà phê vani
• 2 muỗng cà phê bột quế
• 5g baking soda
• 100g dừa nạo

Cách Làm

1. Bước 1: Làm hỗn hợp bánh

   Cắt nhỏ 3 quả chuối và cho vào tô. Thêm 100g đường và nghiền nhuyễn chuối cùng đường.

   Đập 2 quả trứng vào tô chuối, dùng cây đánh trứng trộn đều. Tiếp theo, đun chảy 40g bơ lạt và cho vào hỗn hợp, trộn đều.

   Thêm 60g dầu ăn, 60g sữa tươi, 1 muỗng cà phê vani, 2 muỗng cà phê bột quế, và tiếp tục trộn đều.

   Rây 150g bột mì và 5g baking soda vào hỗn hợp, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng. Cuối cùng, thêm 100g dừa nạo và trộn đều.

2. Bước 2: Nướng bánh

   Bật lò nướng trước ở 160 độ C trong 10 phút.

   Quét một lớp bơ lên khuôn bánh và đổ hỗn hợp bột vào khuôn. Đặt vài lát chuối lên mặt bánh để trang trí.

   Nướng bánh trong lò ở 160 độ C trong khoảng 45-50 phút, hoặc đến khi bánh chín vàng đều.

3. Bước 3: Thành phẩm

   Để bánh nguội trong lò trước khi lấy ra. Bánh chuối nướng dừa có mùi thơm của chuối và dừa, vị ngọt thanh và mềm mịn.

Ghi Chú

• Có thể thêm một chút dừa khô lên mặt bánh trước khi nướng để bánh thêm thơm ngon.
• Bảo quản bánh trong hộp kín ở nhiệt độ phòng, có thể để được 2-3 ngày.
• Bánh ngon hơn khi được để qua đêm trong tủ lạnh và dùng vào ngày hôm sau.

Nguyên Liệu

• 3-4 quả chuối chín
• 1/2 quả dứa (thơm), gọt vỏ và cắt thành miếng nhỏ
• 200g bột mì
• 100g đường
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 2 quả trứng gà
• 200ml sữa tươi
• 100ml dầu ăn
• 1/2 muỗng cà phê baking powder
• 1/2 muỗng cà phê baking soda
• 1 muỗng cà phê vani

Cách Làm

1. Chuẩn bị lò nướng: Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 175 độ C (350 độ F). Lót giấy nướng vào khuôn bánh.

2. Chuẩn bị chuối và dứa: Chuối bóc vỏ và nghiền nhuyễn. Dứa cắt thành miếng nhỏ.

3. Trộn hỗn hợp ướt: Trong một bát lớn, đánh tan trứng với đường đến khi hỗn hợp mịn. Thêm sữa tươi, dầu ăn và vani, tiếp tục khuấy đều.

4. Trộn hỗn hợp khô: Trong một bát khác, trộn bột mì, muối, baking powder và baking soda. Rây đều các nguyên liệu để tránh bị vón cục.

5. Kết hợp hỗn hợp: Dần dần thêm hỗn hợp khô vào hỗn hợp ướt, khuấy đều để tránh vón cục. Sau đó, thêm chuối nghiền và dứa vào, trộn đều.

6. Đổ khuôn: Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh đã chuẩn bị, dùng muỗng san đều bề mặt.

7. Nướng bánh: Đặt khuôn bánh vào lò và nướng trong khoảng 45-50 phút hoặc đến khi mặt bánh vàng và khi chọc tăm vào giữa bánh rút ra thấy khô ráo.

8. Hoàn thành: Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trong khuôn khoảng 10 phút trước khi gỡ ra và để nguội hoàn toàn trên giá.

Ghi Chú

• Bạn có thể thêm 1/2 chén hạt óc chó hoặc hạt hạnh nhân nghiền nhỏ vào hỗn hợp bột để tăng thêm hương vị và độ giòn.
• Đảm bảo chuối và dứa đã chín để bánh có vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng.
• Bánh có thể bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng từ 2-3 ngày hoặc trong tủ lạnh lên đến 1 tuần.