Nấu Bánh Chuối Hấp - Công Thức Đơn Giản, Ngon Tuyệt

Nguyên Liệu

• Chuối xiêm: 700 gram
• Nước cốt dừa: 300 ml
• Mè rang: 15 gram
• Bột năng: 250 gram
• Bột nghệ: 5 gram
• Đường: 100 gram
• Vani: 1 ống
• Muối: 1 ít

Cách Làm

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Chuối bóc bỏ vỏ, sau đó dùng dao cắt thành khoanh tròn mỏng khoảng 2 cm.
2. Cho bột năng, đường, bột nghệ, nước cốt dừa vào tô rồi trộn đều hỗn hợp.
3. Cho chuối đã cắt lát vào hỗn hợp bột năng rồi trộn đều lại 1 lần nữa.

Bước 2: Hấp Bánh

1. Thoa dầu vào khuôn đã chuẩn bị. Bạn có thể dùng khuôn tròn, vuông, hay chữ nhật đều được.
2. Đổ hỗn hợp chuối vào khuôn và xếp những lát chuối lên mặt bánh.
3. Cho khuôn bánh vào xửng hấp và hấp trong 20 phút.
4. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xăm vào bánh, nếu tăm khô là bánh đã chín.

Bước 3: Hoàn Thành

1. Khi bánh chín, đợi nguội sau đó lấy ra và cắt thành miếng vuông hoặc hình thoi vừa miệng ăn.
2. Rưới nước cốt dừa lên trên bánh và rắc thêm mè rang cùng đậu phộng giã nhỏ lên.

Thưởng Thức

Thành phẩm bánh chuối hấp có màu sắc bắt mắt, vị ngọt thanh của chuối hòa quyện với sự béo ngậy của nước cốt dừa và vị bùi của mè rang. Đây là món ăn vặt gắn liền với tuổi thơ của nhiều người, mang lại hương vị đặc trưng và khó quên.

Công Thức 1: Bánh Chuối Hấp Bột Gạo

• Chuối tây chín: 10 trái
• Dừa nạo sẵn: 1 kg
• Bột năng: 260 gram
• Bột gạo hoặc bột mì: 100 gram
• Nước cốt dừa: 300 ml
• Vani: 1 ống
• Mè rang: 10 gram
• Đường cắt: 50 gram
• Muối: 1 ít

Cách Làm

1. Lột vỏ chuối, cắt thành lát mỏng đều 1 cm, cho chuối vào bát.
2. Cho 2 thìa đường vào bát có chuối, đảo đều và để nghỉ 20 phút.
3. Dừa nạo thêm nước và vắt lấy 400 ml nước.
4. Trộn bột gạo, bột năng, đường, muối, vani và nước dừa vào bát, tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
5. Đổ chuối đã ướp đường vào bát bột, nhẹ tay để chuối không nát.
6. Quét dầu ăn ở đáy khuôn bánh hoặc nồi cơm điện, đổ hỗn hợp vào khuôn và hấp.
7. Hấp bánh trong khoảng 20 phút, kiểm tra bằng tăm, nếu tăm khô là bánh đã chín.
8. Hoàn thành bánh bằng cách rưới nước cốt dừa và rắc mè rang lên trên.

Công Thức 1: Bánh Chuối Hấp Bột Gạo

• Chuối tây chín: 10 trái
• Dừa nạo sẵn: 1 kg
• Bột năng: 260 gram
• Bột gạo hoặc bột mì: 100 gram
• Nước cốt dừa: 300 ml
• Vani: 1 ống
• Mè rang: 10 gram
• Đường cắt: 50 gram
• Muối: 1 ít

Cách Làm

1. Lột vỏ chuối, cắt thành lát mỏng đều 1 cm, cho chuối vào bát.
2. Cho 2 thìa đường vào bát có chuối, đảo đều và để nghỉ 20 phút.
3. Dừa nạo thêm nước và vắt lấy 400 ml nước.
4. Trộn bột gạo, bột năng, đường, muối, vani và nước dừa vào bát, tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
5. Đổ chuối đã ướp đường vào bát bột, nhẹ tay để chuối không nát.
6. Quét dầu ăn ở đáy khuôn bánh hoặc nồi cơm điện, đổ hỗn hợp vào khuôn và hấp.
7. Hấp bánh trong khoảng 20 phút, kiểm tra bằng tăm, nếu tăm khô là bánh đã chín.
8. Hoàn thành bánh bằng cách rưới nước cốt dừa và rắc mè rang lên trên.

Bánh chuối hấp là món tráng miệng truyền thống của Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon và cách làm đơn giản. Bánh chuối hấp không chỉ hấp dẫn về vị giác mà còn chứa nhiều dưỡng chất từ chuối, cung cấp năng lượng và vitamin cho cơ thể.

Bánh chuối hấp thường được làm từ những nguyên liệu dễ tìm như chuối, bột năng, nước cốt dừa và đường. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của chuối, độ dẻo của bột và hương thơm béo ngậy của nước cốt dừa tạo nên một món ăn đậm chất truyền thống, dễ ăn và phù hợp với mọi lứa tuổi.

Dưới đây là một số đặc điểm nổi bật của bánh chuối hấp:

• Thơm ngon: Hương vị ngọt ngào và thơm mát từ chuối chín.
• Dẻo dai: Kết cấu mềm mịn và dẻo dai nhờ sự kết hợp của bột năng và chuối.
• Bổ dưỡng: Chuối chứa nhiều vitamin và khoáng chất, tốt cho sức khỏe.

Bánh chuối hấp không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng:

1. Vitamin và khoáng chất: Chuối chứa nhiều vitamin B6, vitamin C và kali, giúp tăng cường hệ miễn dịch và chức năng tim mạch.
2. Năng lượng: Đường tự nhiên trong chuối cung cấp năng lượng nhanh chóng và bền vững.
3. Chất xơ: Chuối là nguồn chất xơ dồi dào, hỗ trợ hệ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.

Để làm bánh chuối hấp thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Chuẩn bị chuối

• 5-6 quả chuối chín (chuối sứ hoặc chuối xiêm)

Nguyên liệu khác

• 200g bột năng
• 100g đường cát trắng
• 1 lon nước cốt dừa (khoảng 400ml)
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 50g dừa nạo sợi
• 50g đậu phộng rang, giã nhỏ
• 1 ống vani (tùy chọn)
• Lá chuối hoặc khuôn để hấp bánh

Với những nguyên liệu đơn giản trên, bạn đã sẵn sàng để bắt tay vào làm món bánh chuối hấp thơm ngon và bổ dưỡng.

Để làm bánh chuối hấp thơm ngon, bạn cần chuẩn bị kỹ các nguyên liệu và thực hiện theo các bước dưới đây:

Sơ chế nguyên liệu

1. Chuẩn bị chuối: Lột vỏ chuối và cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.
2. Chuẩn bị bột: Lọc mịn bột năng qua rây, sau đó thêm 1 ống vani và 50ml nước lọc, khuấy đều cho hỗn hợp quyện vào nhau.
3. Ướp chuối: Ướp chuối với 70 gram đường và một ít muối để chuối thấm đều.

Trộn bột và chuối

1. Cho chuối đã ướp vào hỗn hợp bột, trộn đều để chuối và bột hoà quyện.
2. Thêm 220ml nước lọc vào hỗn hợp, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh mịn.

Hấp bánh

1. Thoa một lớp dầu mỏng vào khuôn hấp để chống dính.
2. Đổ hỗn hợp bột và chuối vào khuôn, dàn đều bề mặt bánh.
3. Đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó đặt khuôn bánh vào hấp cách thuỷ trong 20-25 phút.
4. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm không bị dính bột thì bánh đã chín.

Làm nước cốt dừa

1. Trong lúc hấp bánh, bạn chuẩn bị 300ml nước cốt dừa, 70 gram đường, 2 thìa cà phê bột năng và một ít muối.
2. Cho hỗn hợp vào nồi, khuấy đều và đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sánh lại.

Hoàn thành và thưởng thức

1. Khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội.
2. Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn, rưới nước cốt dừa lên trên và rắc thêm mè rang hoặc đậu phộng rang để tăng thêm hương vị.

• Chọn chuối: Hãy chọn chuối chín muồi nhưng không bị dập. Chuối chín sẽ giúp bánh có mùi thơm và vị ngọt tự nhiên.
• Sử dụng đường thốt nốt: Để bánh có màu vàng đẹp và vị ngọt thanh, nên sử dụng đường thốt nốt hoặc đường vàng thay vì đường trắng.
• Kiểm tra bánh khi hấp: Trong quá trình hấp, hãy mở nắp nồi và lau nước đọng để hơi nước không rớt xuống bánh làm nhão bánh. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng que tăm xiên đến tận đáy bánh. Nếu que tăm không dính bột, bánh đã chín.
• Làm nước cốt dừa: Khi làm nước cốt dừa, có thể thêm một ít bột năng để nước cốt dừa sệt lại. Nếu không có bột năng, có thể thay bằng bột bắp hoặc bột sắn dây.
• Trang trí và thưởng thức: Khi bánh chín, cắt bánh thành từng miếng vừa ăn và rắc thêm mè rang hoặc đậu phộng rang lên trên, chan nước cốt dừa và thưởng thức ngay khi còn ấm.

Có rất nhiều cách để biến tấu món bánh chuối hấp, mỗi cách đều mang lại hương vị đặc trưng và hấp dẫn riêng. Dưới đây là một số cách làm bánh chuối hấp phổ biến:

Bánh chuối hấp truyền thống

Bánh chuối hấp truyền thống là món bánh cơ bản và dễ làm nhất, với hương vị thơm ngon tự nhiên của chuối và dừa. Để làm bánh này, bạn cần chuẩn bị chuối, bột năng, bột gạo, đường, nước cốt dừa, và một số nguyên liệu khác. Bánh được hấp trong khoảng 30-40 phút và ăn kèm với nước cốt dừa đặc sánh.

Bánh chuối hấp nước cốt dừa

Một biến tấu khác của bánh chuối hấp là thêm nước cốt dừa vào công thức. Nước cốt dừa không chỉ làm bánh thêm béo ngậy mà còn tăng thêm hương vị đặc trưng của dừa. Bánh chuối hấp nước cốt dừa thường được làm bằng cách thêm nước cốt dừa vào hỗn hợp bột và chuối, sau đó hấp chín.

Bánh chuối hấp với bột báng

Bột báng là một nguyên liệu thú vị để thêm vào bánh chuối hấp, tạo nên độ dai và độ giòn nhẹ khi ăn. Cách làm khá đơn giản: bột báng được ngâm nở và trộn cùng với hỗn hợp bột và chuối trước khi hấp. Bánh chuối hấp bột báng có thể ăn kèm với dừa nạo hoặc mè rang để tăng thêm hương vị.

Bánh chuối hấp bằng nồi cơm điện

Sử dụng nồi cơm điện để hấp bánh chuối là một cách tiện lợi và nhanh chóng. Bạn chỉ cần đổ hỗn hợp bột và chuối vào nồi cơm điện, bật chế độ nấu và hấp bánh trong khoảng 10 phút, sau đó chuyển sang chế độ ủ bánh trong vài phút để bánh chín đều.

Bánh chuối hấp rượu vang

Đây là một biến tấu mới lạ và hấp dẫn, mang đến hương vị đặc biệt. Bạn có thể thêm một chút rượu vang vào hỗn hợp bột và chuối trước khi hấp. Rượu vang sẽ làm bánh có mùi thơm đặc trưng và vị ngọt nhẹ.

Một số lưu ý khi làm bánh chuối hấp

• Chọn chuối chín vừa để có độ ngọt tự nhiên và hương vị tốt nhất.
• Đảm bảo hấp bánh đủ thời gian để bánh chín đều và không bị nát.
• Có thể thêm một chút vani để tăng hương thơm cho bánh.
• Trang trí bánh với dừa nạo, mè rang hoặc trái cây tươi để món bánh thêm phần hấp dẫn.

Khi làm bánh chuối hấp, có một số lưu ý quan trọng để đảm bảo bánh đạt được chất lượng tốt nhất. Dưới đây là một số mẹo và lưu ý cần thiết:

Chọn nguyên liệu

• Chuối: Chọn chuối chín đều, không bị dập nát để bánh có vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng.
• Bột: Sử dụng bột năng và có thể thêm bột nghệ để tạo màu. Lưu ý lọc bột qua rây để tránh vón cục.
• Nước cốt dừa: Dùng nước cốt dừa tươi để có hương vị béo ngậy và thơm ngon hơn.

Quy trình hấp bánh

• Chuẩn bị khuôn: Bôi một lớp dầu mỏng vào khuôn hấp để bánh không bị dính.
• Hấp cách thủy: Đổ hỗn hợp bột vào khuôn và dàn đều, sau đó hấp cách thủy trong khoảng 20-25 phút. Để kiểm tra bánh đã chín hay chưa, dùng que tăm xiên vào bánh, nếu que tăm rút ra sạch là bánh đã chín.
• Lau nước đọng: Trong quá trình hấp, mở nắp nồi và lau nước đọng thường xuyên để tránh nước rơi xuống làm nhão bánh.

Bảo quản bánh

• Nơi thoáng mát: Để bánh ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Ngăn mát tủ lạnh: Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể để bánh trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, có thể hấp lại hoặc làm nóng bằng lò vi sóng.

Thưởng thức bánh

• Nước cốt dừa: Chan nước cốt dừa lên bánh khi ăn để tăng thêm hương vị béo ngậy.
• Trang trí: Rắc thêm mè rang hoặc đậu phộng rang để bánh thêm phần hấp dẫn.
• Kết hợp: Bánh chuối hấp có thể kết hợp với một số loại hoa quả tươi như dâu tây, kiwi để tạo nên hương vị đa dạng và hấp dẫn hơn.

Làm bánh chuối hấp tại nhà không chỉ là một trải nghiệm thú vị mà còn mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe và tinh thần. Việc tự tay làm bánh giúp bạn kiểm soát được chất lượng nguyên liệu, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và tạo ra món ăn thơm ngon, hấp dẫn theo ý thích.

Bánh chuối hấp không chỉ dễ làm mà còn rất bổ dưỡng với hương vị độc đáo từ chuối chín, nước cốt dừa và các nguyên liệu tự nhiên. Đây là món tráng miệng lý tưởng cho mọi gia đình, từ trẻ nhỏ đến người lớn tuổi.

Bạn có thể thử nghiệm nhiều cách biến tấu khác nhau như thêm bột báng, sử dụng nồi cơm điện hoặc khuôn hấp để thay đổi khẩu vị và phong phú hơn trong cách chế biến.

Một số lưu ý khi làm bánh chuối hấp:

• Chọn chuối chín muồi, không bị dập để bánh có mùi thơm tự nhiên và vị ngọt đậm đà.
• Khi hấp bánh, nhớ kiểm tra và lau khô nắp nồi để tránh hơi nước rơi xuống làm bánh bị nhão.
• Nấu nước cốt dừa đúng cách để đạt độ sánh mịn, béo ngậy và phù hợp với khẩu vị của gia đình.
• Bảo quản bánh ở nhiệt độ phòng trong 1-2 ngày hoặc trong tủ lạnh để dùng dần, nhưng nên thưởng thức ngay để giữ được độ ngon và dẻo của bánh.

Với những bí quyết và mẹo nhỏ trên, bạn chắc chắn sẽ thành công và tạo ra món bánh chuối hấp thơm ngon, đẹp mắt. Chúc bạn thực hiện thành công và có những phút giây thưởng thức bánh chuối hấp thật tuyệt vời cùng gia đình và bạn bè!