Bánh Chuối Hấp Hồng - Cách Làm Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà

Nguyên Liệu

• Chuối xiêm chín: 700 gram
• Bột năng: 250 gram
• Bột gạo: 100 gram
• Đường cát vàng: 200 gram
• Nước cốt dừa: 400 ml
• Vani: 1 ống
• Muối: 1/2 thìa cà phê
• Mè rang: 15 gram
• Bột nghệ: 5 gram
• Phẩm màu vàng (tuỳ chọn): 1 giọt

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Chuối bóc vỏ, cắt thành khoanh tròn mỏng khoảng 2 cm.
2. Trộn đều bột năng, bột gạo, đường, vani, muối và bột nghệ trong một bát lớn.
3. Đun sôi 220 ml nước lọc với 70 gram đường cho đến khi đường tan hết, sau đó tắt bếp.
4. Khuấy đều nước đường nóng với hỗn hợp bột cho đến khi hòa quyện.
5. Cho chuối đã cắt vào hỗn hợp bột và trộn đều.

Bước 2: Hấp Bánh

1. Thoa dầu vào khuôn bánh.
2. Đổ hỗn hợp chuối và bột vào khuôn, xếp các lát chuối còn lại lên trên mặt.
3. Đun sôi nước trong xửng hấp, sau đó đặt khuôn bánh vào xửng và hấp khoảng 20-30 phút.
4. Kiểm tra bánh chín bằng cách xiên tăm vào bánh, nếu tăm không dính bột thì bánh đã chín.

Bước 3: Làm Nước Cốt Dừa

1. Trong khi chờ bánh chín, đun 400 ml nước cốt dừa với 2 muỗng bột năng, 2 muỗng đường và 1/2 thìa cà phê muối trên lửa nhỏ.
2. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc sánh lại.

Bước 4: Thưởng Thức

Để bánh nguội, cắt thành miếng vừa ăn và rưới nước cốt dừa lên trên. Rắc thêm mè rang để tăng hương vị.

Lưu Ý

• Có thể thêm một giọt phẩm màu vàng vào hỗn hợp bột để bánh có màu sắc đẹp mắt.
• Trong quá trình hấp, nên lau nước đọng trên nắp nồi để nước không nhỏ xuống bánh.
• Bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Bánh chuối hấp hồng là một món bánh truyền thống đặc trưng của vùng miền Tây Việt Nam. Bánh có màu đỏ hồng tự nhiên, được làm từ chuối chín, bột gạo, bột năng, nước cốt dừa và đường. Món bánh này không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc bắt mắt mà còn bởi hương vị thơm ngon và kết cấu dai mềm.

Để làm bánh chuối hấp hồng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu chính bao gồm:

• Chuối chín
• Bột gạo
• Bột năng
• Đường
• Nước cốt dừa
• Màu thực phẩm đỏ hoặc màu từ nguyên liệu tự nhiên như rượu nếp cẩm

Các bước thực hiện để làm bánh chuối hấp hồng gồm:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • Chuối chín bóc vỏ, thái lát mỏng
   • Trộn bột gạo và bột năng theo tỉ lệ 1:1
   • Hòa tan đường với nước cốt dừa, đun nhẹ cho tan đường
2. Trộn hỗn hợp bột:

   Cho bột gạo, bột năng vào hỗn hợp nước cốt dừa đã nguội, khuấy đều đến khi bột mịn, thêm màu thực phẩm đỏ hoặc nước rượu nếp cẩm để tạo màu hồng.

3. Thêm chuối:

   Cho chuối vào hỗn hợp bột, khuấy đều để chuối thấm đều bột.

4. Hấp bánh:

   Đổ hỗn hợp bột và chuối vào khuôn đã thoa dầu, hấp cách thủy trong khoảng 30-40 phút đến khi bánh chín.

5. Phủ nước cốt dừa:

   Pha loãng nước cốt dừa với ít bột năng, đổ lên mặt bánh sau khi bánh đã chín, hấp thêm 5-10 phút nữa.

Bánh chuối hấp hồng khi hoàn thành có vị ngọt thanh, hương thơm đặc trưng của chuối và nước cốt dừa, màu sắc đỏ hồng hấp dẫn, rất thích hợp để làm món tráng miệng cho cả gia đình.

Để làm bánh chuối hấp hồng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Chuối chín: 5 quả
• Bột gạo: 200g
• Bột năng: 50g
• Đường: 150g
• Nước cốt dừa: 400ml
• Vani: 1 ống
• Màu thực phẩm đỏ: 1 ít (hoặc sử dụng nước cơm rượu nếp cẩm để tạo màu)

Chuối

Chuối chín là nguyên liệu chính của món bánh này. Bạn có thể chọn chuối sứ hoặc chuối xiêm tùy theo sở thích. Chuối nên được lột vỏ, cắt lát và ướp với đường để tạo độ ngọt và giúp bánh không bị chát.

Bột

Bột gạo và bột năng là hai loại bột cần thiết để tạo độ dẻo và dai cho bánh. Trộn đều bột gạo và bột năng theo tỉ lệ 4:1 để có được hỗn hợp bột mịn màng.

Nước Cốt Dừa

Nước cốt dừa giúp bánh có hương vị thơm ngon và béo ngậy. Bạn nên sử dụng nước cốt dừa tươi để tăng thêm vị ngon cho bánh.

Đường

Đường được sử dụng để ướp chuối và pha vào hỗn hợp bột. Bạn có thể sử dụng đường cát trắng hoặc đường thốt nốt tùy theo sở thích. Đường thốt nốt sẽ giúp bánh có màu vàng óng và mùi thơm đặc trưng.

Vani và Các Phụ Gia Khác

Vani giúp bánh có mùi thơm hấp dẫn. Bạn có thể sử dụng vani dạng bột hoặc lỏng đều được. Ngoài ra, màu thực phẩm đỏ hoặc nước cơm rượu nếp cẩm cũng có thể được sử dụng để tạo màu hồng đẹp mắt cho bánh.

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu: Chuối cắt lát, ướp đường; trộn bột gạo và bột năng; pha nước cốt dừa và màu thực phẩm.
2. Trộn Hỗn Hợp Bột và Chuối: Trộn đều hỗn hợp bột với nước cốt dừa và vani. Thêm chuối đã ướp đường vào và trộn đều.
3. Hấp Bánh: Đổ hỗn hợp vào khuôn đã thoa dầu, xếp chuối lên mặt bánh và hấp trong khoảng 20 phút.
4. Làm Nước Cốt Dừa: Đun nước cốt dừa với đường và một ít muối, khuấy đều cho tan.
5. Thưởng Thức và Bảo Quản: Để bánh nguội, cắt thành miếng và thưởng thức cùng nước cốt dừa. Bảo quản bánh trong tủ lạnh để dùng dần.

Để làm bánh chuối hấp hồng ngon, bạn cần làm theo các bước sau:

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• 6 quả chuối chín
• 200g bột năng
• 100g đường thốt nốt
• 400ml nước cốt dừa
• 1 ống vani
• 1/4 muỗng cà phê muối
• Một ít dầu ăn

Trộn Hỗn Hợp Bột và Chuối

1. Chuối lột vỏ, cắt lát mỏng. Trộn đều với một ít đường thốt nốt để chuối thấm đều đường.

2. Trong một bát lớn, trộn đều bột năng, đường thốt nốt còn lại, và muối. Thêm vào đó 200ml nước cốt dừa và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

3. Cho chuối đã trộn vào hỗn hợp bột, tiếp tục khuấy nhẹ để chuối được bao phủ đều bởi bột.

Hấp Bánh

1. Thoa một lớp dầu ăn vào khuôn hấp để chống dính.

2. Đổ hỗn hợp bột và chuối vào khuôn, dàn đều mặt.

3. Đun sôi nước trong nồi hấp. Khi nước sôi, đặt khuôn bánh vào xửng hấp và hấp khoảng 20-30 phút.

4. Để kiểm tra bánh đã chín, dùng một cây tăm đâm vào bánh, nếu tăm không dính bột, bánh đã chín.

Làm Nước Cốt Dừa

1. Trong khi hấp bánh, đun sôi 200ml nước cốt dừa còn lại cùng với 50g đường và một chút muối, khuấy đều cho tan.

2. Khi nước cốt dừa sôi, hạ lửa nhỏ và đun thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Thưởng Thức và Bảo Quản

1. Khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội.

2. Rưới nước cốt dừa lên bánh, thêm mè rang hoặc đậu phộng rang để tăng hương vị.

3. Bánh chuối hấp có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 ngày.

Bằng cách làm theo các bước trên, bạn sẽ có được món bánh chuối hấp hồng thơm ngon, hấp dẫn.

Để làm bánh chuối hấp hồng thành công và ngon miệng, bạn cần chú ý một số mẹo nhỏ và lưu ý sau đây:

Cách Chọn Chuối

• Chọn chuối chín đều, không bị dập hay nẫu. Chuối chín sẽ cho hương vị ngọt ngào và thơm ngon hơn.
• Tránh sử dụng chuối quá chín vì dễ làm bánh bị nhão.

Kiểm Soát Lửa Khi Hấp

Khi hấp bánh, cần chú ý đến lửa:

• Ban đầu hấp ở lửa lớn cho nước sôi nhanh, sau đó giảm lửa vừa để bánh chín đều mà không bị nát.
• Trong quá trình hấp, thỉnh thoảng mở nắp nồi và lau khô phần nước đọng trên nắp để tránh nước nhỏ xuống làm bánh bị nhão.

Cách Kiểm Tra Bánh Chín

Để kiểm tra bánh đã chín hay chưa, bạn có thể sử dụng que tăm:

• Dùng que tăm xiên vào bánh, nếu rút ra thấy que tăm khô ráo, không dính bột là bánh đã chín.

Lưu Ý Về Nguyên Liệu

• Nếu thêm bột nghệ vào bột bánh để tạo màu, hãy thêm một lượng nhỏ để không làm ảnh hưởng đến mùi vị.
• Có thể thêm vani để tăng hương thơm cho bánh.

Mẹo Khi Làm Nước Cốt Dừa

Nước cốt dừa là phần không thể thiếu khi thưởng thức bánh chuối hấp:

• Khi nấu nước cốt dừa, có thể thêm một ít muối và đường để nước cốt thêm đậm đà.
• Khuấy đều tay khi nấu để nước cốt không bị vón cục.

Cách Bảo Quản Bánh

Bánh chuối hấp ngon nhất khi thưởng thức ngay sau khi làm. Nếu cần bảo quản, hãy lưu ý:

• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi ăn lại thì hấp nóng lại để giữ được độ mềm dẻo.
• Tránh để bánh quá lâu ngoài không khí vì sẽ làm bánh bị khô và mất hương vị.

Bánh chuối hấp có nhiều biến thể khác nhau, mỗi biến thể mang một hương vị đặc trưng riêng. Dưới đây là một số biến thể phổ biến của bánh chuối hấp:

Bánh Chuối Hấp Bằng Bột Gạo

• Nguyên liệu:
  1. Chuối xiêm chín: 500g
  2. Bột gạo: 200g
  3. Đường: 100g
  4. Nước cốt dừa: 200ml
  5. Mè rang: 20g
• Cách làm:
  1. Chuối bóc vỏ, cắt lát mỏng.
  2. Trộn đều bột gạo, đường và nước cốt dừa.
  3. Cho chuối vào hỗn hợp bột, trộn đều.
  4. Đổ hỗn hợp vào khuôn, hấp chín trong khoảng 30 phút.
  5. Rắc mè rang lên trên trước khi thưởng thức.

Bánh Chuối Hấp Bằng Bột Năng

• Nguyên liệu:
  1. Chuối xiêm chín: 700g
  2. Bột năng: 250g
  3. Đường: 100g
  4. Nước cốt dừa: 300ml
  5. Mè rang: 15g
• Cách làm:
  1. Chuối bóc vỏ, cắt lát mỏng.
  2. Trộn đều bột năng, đường và nước cốt dừa.
  3. Cho chuối vào hỗn hợp bột, trộn đều.
  4. Đổ hỗn hợp vào khuôn, hấp chín trong khoảng 20 phút.
  5. Rắc mè rang lên trên trước khi thưởng thức.

Bánh Chuối Hấp Sữa Tươi

• Nguyên liệu:
  1. Chuối xiêm chín: 500g
  2. Bột năng: 200g
  3. Sữa tươi: 300ml
  4. Đường: 100g
  5. Nước cốt dừa: 100ml
  6. Mè rang: 20g
• Cách làm:
  1. Chuối bóc vỏ, cắt lát mỏng.
  2. Trộn đều bột năng, đường và sữa tươi.
  3. Cho chuối vào hỗn hợp bột, trộn đều.
  4. Đổ hỗn hợp vào khuôn, hấp chín trong khoảng 25 phút.
  5. Rắc mè rang lên trên trước khi thưởng thức.

Bánh chuối hấp hồng là món ăn truyền thống không chỉ thơm ngon mà còn mang đến hương vị độc đáo. Để tăng thêm phần hấp dẫn, bạn có thể kết hợp bánh chuối hấp hồng với các món ăn kèm sau:

• Nước Cốt Dừa:
  

  Nước cốt dừa là món ăn kèm không thể thiếu. Để làm nước cốt dừa, bạn cần chuẩn bị:

  • 300ml nước cốt dừa
  • 2 muỗng bột năng
  • 2 muỗng đường
  • 1/2 muỗng muối

  Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, đun lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi nước cốt dừa đặc lại. Khi ăn, rưới nước cốt dừa lên bánh chuối để tạo thêm vị béo ngậy và thơm ngon.

• Mè Rang:
  

  Mè rang là món ăn kèm giúp tăng thêm hương vị cho bánh chuối. Bạn chỉ cần rang mè cho đến khi thơm vàng, sau đó rắc lên bánh chuối khi ăn.

• Đậu Phộng Rang:
  

  Đậu phộng rang giã nhỏ cũng là một lựa chọn tuyệt vời. Đậu phộng bùi bùi kết hợp với bánh chuối tạo nên hương vị hài hòa và ngon miệng.

Những món ăn kèm này không chỉ làm tăng thêm hương vị mà còn tạo nên sự phong phú cho món bánh chuối hấp hồng, khiến món ăn trở nên hấp dẫn và đậm đà hơn.

Bánh Chuối Hấp Có Để Được Bao Lâu?

Bánh chuối hấp có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày. Khi để tủ lạnh, bánh sẽ có độ dai hơn và cần được hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc hấp lại trước khi ăn để bánh mềm và thơm ngon hơn.

Có Thể Thêm Nguyên Liệu Gì Để Bánh Thêm Đặc Biệt?

Có thể thêm các loại hạt như mè rang, đậu phộng rang giã nhỏ để tạo độ bùi và thơm cho bánh. Ngoài ra, có thể thêm một ít sữa tươi hoặc nước cốt dừa để bánh thêm béo và ngậy.

Làm Thế Nào Để Bánh Không Bị Nhão?

• Chọn chuối chín vừa, không quá mềm.
• Kiểm soát lượng nước khi trộn bột, tránh để bột quá lỏng.
• Hấp bánh ở lửa vừa, không quá lớn để bánh chín đều và không bị nhão.
• Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên qua, nếu tăm khô là bánh đã chín.

Có Thể Sử Dụng Chuối Loại Khác Để Làm Bánh Chuối Hấp Hồng Không?

Bạn có thể sử dụng các loại chuối khác như chuối sứ, chuối tây, nhưng chuối xiêm được coi là lựa chọn tốt nhất vì độ ngọt và dẻo phù hợp.

Hấp Bánh Bao Lâu Thì Chín?

Thời gian hấp bánh chuối thường từ 30-40 phút tùy vào độ dày của bánh. Khi hấp, bạn nên kiểm tra bánh thường xuyên để đảm bảo bánh chín đều.

Bánh Chuối Hấp Có Thể Làm Trước Một Ngày Không?

Bạn có thể làm bánh chuối hấp trước một ngày và bảo quản trong tủ lạnh. Trước khi ăn, hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc hấp lại để bánh mềm và thơm ngon hơn.