Bánh Chuối Hấp Từ Bột Năng - Cách Làm Ngon Mê Mẩn

Nguyên Liệu

• 250g bột năng
• 700g chuối xiêm
• 3 ống vani
• 300ml nước cốt dừa
• 15g đậu phộng
• 15g mè
• Đường, muối, dầu ăn

Cách Làm

1. Sơ Chế Nguyên Liệu

   • Bỏ vỏ chuối, ngâm vào nước muối loãng trong 5 phút, sau đó để ráo và cắt thành lát mỏng 0.5cm.
   • Rang đậu phộng và mè cho thơm.
   • Chuẩn bị nồi, cho 70g đường, 220ml nước lọc vào đun đến khi tan đường, tắt bếp.

2. Trộn Bột Và Hấp Bánh

   • Cho 200g bột năng vào, khuấy đều.
   • Thêm 5g bột nghệ pha loãng, 2 ống vani và khuấy đều tay.
   • Cho phần chuối đã cắt vào nồi bột năng, đổ ra khuôn bánh đã thoa dầu ăn.
   • Xếp lát chuối còn lại lên bề mặt, dùng muỗng dàn đều bột ra và ấn nhẹ để chuối lún xuống lớp bột.
   • Chuẩn bị nồi hấp, cho khuôn bánh chuối vào và hấp trong 30 phút.

3. Làm Nước Cốt Dừa

   • Cho nước cốt dừa vào nồi, thêm 70g đường, 5g bột năng, 1 thìa cà phê muối và 1 ống vani.
   • Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện, đun với lửa nhỏ đến khi nước cốt sền sệt.

4. Hoàn Thành

   • Sau 30 phút, lấy khuôn bánh ra, để nguội một chút rồi lấy bánh chuối ra.
   • Cắt thành miếng vừa ăn, bày lên đĩa, chan ít nước cốt dừa lên trên, rắc đậu phộng và mè rang.

Mẹo Vặt

• Nếu muốn bánh có màu sắc đẹp, có thể thêm một ít bột nghệ.
• Để bánh không bị khô, hấp bánh ở nhiệt độ vừa phải và không quá lâu.

Bảng Dinh Dưỡng

Bánh chuối hấp từ bột năng là món ăn truyền thống với vị ngọt thanh, dẻo mềm và hương thơm tự nhiên từ chuối chín. Dưới đây là công thức chi tiết từng bước để bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.

Nguyên Liệu

• 500g chuối chín
• 200g bột năng
• 50g bột báng
• 200ml nước cốt dừa
• 100g đường
• 1/4 muỗng cà phê muối
• Vani

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Ngâm bột báng trong nước khoảng 30 phút cho nở.
2. Chuối lột vỏ, cắt thành khoanh tròn dày khoảng 0.3 - 0.5cm.

Chuẩn Bị Bột

1. Rây mịn bột năng vào tô lớn.
2. Thêm vani và 50ml nước lọc, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
3. Thêm đường và muối vào khuấy đều.
4. Nếu muốn, bạn có thể thêm một chút tinh bột nghệ để tạo màu vàng đẹp mắt.

Trộn Chuối Với Bột

1. Cho chuối đã cắt vào tô bột, trộn nhẹ nhàng để chuối không bị nát.
2. Đảm bảo bột và chuối hòa quyện đều nhau.

Hấp Bánh

1. Đổ hỗn hợp chuối và bột vào khuôn đã thoa dầu mỏng.
2. Đặt khuôn vào nồi hấp, hấp cách thuỷ khoảng 20 - 25 phút.
3. Thỉnh thoảng mở nắp nồi và lau khô nước đọng trên nắp để tránh nước nhỏ xuống bánh.
4. Kiểm tra bánh chín bằng cách xiên tăm vào bánh, nếu tăm không dính bột thì bánh đã chín.
5. Để nguội rồi cắt bánh thành từng miếng vừa ăn.

Có nhiều cách biến tấu bánh chuối hấp bằng các loại bột khác nhau để tạo ra hương vị và kết cấu phong phú.

Bánh Chuối Hấp Bằng Bột Gạo

Thay bột năng bằng bột gạo, bánh sẽ có vị thanh và ít dẻo hơn.

Bánh Chuối Hấp Bằng Bột Mì Đa Dụng

Dùng bột mì đa dụng thay bột năng, bánh sẽ mềm mịn và có vị khác biệt.

Bánh Chuối Hấp Sữa Tươi

Thêm sữa tươi vào hỗn hợp bột để bánh có hương vị béo ngậy hơn.

Bánh Chuối Hấp Khoai Mì

Thay một phần bột năng bằng khoai mì nạo nhuyễn để bánh có kết cấu đặc biệt.

Nước cốt dừa là phần không thể thiếu để làm món bánh chuối hấp thêm hấp dẫn.

Nguyên Liệu Nước Cốt Dừa

• 200ml nước cốt dừa
• 50g đường
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê bột năng

Cách Nấu Nước Cốt Dừa

1. Cho nước cốt dừa, đường và muối vào nồi, khuấy đều.
2. Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sôi.
3. Hòa tan bột năng với một chút nước, sau đó từ từ đổ vào nồi, khuấy đều tay để tạo độ sánh.
4. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Đặc Điểm Bánh Chuối Hấp

Bánh chuối hấp có màu vàng đẹp mắt, mềm dẻo và thơm ngon từ chuối chín và vani. Khi ăn có thể cảm nhận được vị ngọt tự nhiên và độ dẻo đặc trưng.

Trang Trí Và Thưởng Thức

Cho bánh chuối hấp ra đĩa, rưới nước cốt dừa lên trên và rắc thêm mè rang hoặc đậu phộng rang giã nhỏ. Thưởng thức khi bánh còn ấm hoặc để nguội đều ngon.

Để món bánh chuối hấp thêm phong phú và hấp dẫn, bạn có thể thử một số cách biến tấu khác dưới đây:

Bánh Chuối Hấp Bằng Bột Gạo

• Nguyên liệu: 200g chuối, 150g bột gạo, 50g bột năng, 200ml nước cốt dừa, 100g đường, 1 ống vani, một chút muối.
• Cách làm:
  1. Chuối lột vỏ, cắt lát mỏng.
  2. Trộn bột gạo, bột năng, đường, vani và muối lại với nhau. Sau đó thêm nước cốt dừa vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn.
  3. Cho chuối vào hỗn hợp bột, trộn đều.
  4. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã thoa dầu và hấp trong khoảng 30-40 phút đến khi bánh chín.

Bánh Chuối Hấp Bằng Bột Mì Đa Dụng

• Nguyên liệu: 200g chuối, 150g bột mì đa dụng, 50g bột năng, 200ml sữa tươi, 100g đường, 1 ống vani, một chút muối.
• Cách làm:
  1. Chuối lột vỏ, cắt lát mỏng.
  2. Trộn bột mì, bột năng, đường, vani và muối lại với nhau. Sau đó thêm sữa tươi vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn.
  3. Cho chuối vào hỗn hợp bột, trộn đều.
  4. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã thoa dầu và hấp trong khoảng 30-40 phút đến khi bánh chín.

Bánh Chuối Hấp Sữa Tươi

• Nguyên liệu: 200g chuối, 150g bột năng, 200ml sữa tươi, 100g đường, 1 ống vani, một chút muối.
• Cách làm:
  1. Chuối lột vỏ, cắt lát mỏng.
  2. Trộn bột năng, đường, vani và muối lại với nhau. Sau đó thêm sữa tươi vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn.
  3. Cho chuối vào hỗn hợp bột, trộn đều.
  4. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã thoa dầu và hấp trong khoảng 30-40 phút đến khi bánh chín.

Bánh Chuối Hấp Khoai Mì

• Nguyên liệu: 200g chuối, 150g khoai mì bào, 50g bột năng, 200ml nước cốt dừa, 100g đường, 1 ống vani, một chút muối.
• Cách làm:
  1. Chuối lột vỏ, cắt lát mỏng. Khoai mì bào nhuyễn, vắt ráo nước.
  2. Trộn khoai mì, bột năng, đường, vani và muối lại với nhau. Sau đó thêm nước cốt dừa vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn.
  3. Cho chuối vào hỗn hợp bột, trộn đều.
  4. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã thoa dầu và hấp trong khoảng 30-40 phút đến khi bánh chín.

Nước cốt dừa là phần không thể thiếu để bánh chuối hấp thêm phần hấp dẫn và đậm đà. Dưới đây là cách làm nước cốt dừa ăn kèm một cách chi tiết và đơn giản.

Nguyên Liệu Nước Cốt Dừa

• 350 ml nước cốt dừa
• 50 g đường trắng
• 1 chút muối
• 50 g bột báng
• 20 g bột năng

Cách Nấu Nước Cốt Dừa

1. Ngâm bột báng: Đầu tiên, đổ nước sạch vào tô với lượng vừa đủ, sau đó cho 50g bột báng vào ngâm nước cho nở ra.

2. Đun nước cốt dừa: Trong lúc chờ bột báng nở, bạn cho 350 ml nước cốt dừa vào một nồi nhỏ. Thêm 50 g đường trắng và một chút muối vào, khuấy đều để đường và muối tan hoàn toàn.

3. Nấu bột báng: Khi nước cốt dừa bắt đầu sôi, bạn vớt bột báng ra rổ, để ráo nước rồi cho vào nồi nước cốt dừa. Đun nhỏ lửa cho đến khi bột báng chín và có màu trong suốt.

4. Pha bột năng: Trong một chén nhỏ, hòa tan 20 g bột năng với một chút nước. Khi nước cốt dừa sôi lại, từ từ đổ hỗn hợp bột năng vào nồi, khuấy đều tay để tạo độ sánh.

5. Hoàn thành: Khi nước cốt dừa có độ sánh vừa phải, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Để nước cốt dừa nguội bớt trước khi dùng kèm bánh chuối hấp.

Nước cốt dừa ăn kèm bánh chuối hấp sẽ giúp món ăn thêm phần béo ngậy và thơm ngon, mang đến hương vị đậm đà khó quên.

Bánh chuối hấp từ bột năng khi hoàn thành sẽ có màu vàng óng ánh, hấp dẫn và thơm ngon. Bánh mềm, dẻo, có vị ngọt tự nhiên của chuối và vị béo của nước cốt dừa.

Đặc Điểm Bánh Chuối Hấp

• Màu sắc: Màu vàng óng của bánh được tạo nên bởi chuối chín và nước cốt dừa.
• Kết cấu: Bánh mềm mịn, không bị bở hay quá dai.
• Hương vị: Hòa quyện giữa vị ngọt của chuối và vị béo của nước cốt dừa.

Trang Trí Và Thưởng Thức

Sau khi bánh đã chín, bạn có thể làm theo các bước sau để trang trí và thưởng thức:

1. Để bánh nguội bớt trong vài phút sau khi hấp, sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn.
2. Dùng dao cắt bánh thành từng miếng vừa ăn, có thể cắt thành hình tam giác hoặc hình thoi tùy thích.
3. Rắc mè rang hoặc đậu phộng rang lên trên bánh để tăng thêm hương vị.
4. Chan nước cốt dừa đã nấu sẵn lên trên mặt bánh.
5. Thưởng thức bánh chuối hấp khi còn ấm để cảm nhận đầy đủ hương vị thơm ngon.

Thành phẩm bánh chuối hấp từ bột năng không chỉ ngon mà còn đẹp mắt, phù hợp để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.