Công Thức Pha Bột Làm Bánh Chuối Hấp - Bí Quyết Để Có Món Bánh Ngon Tuyệt Vời

Nguyên Liệu

• Chuối chín: 5 quả
• Bột năng: 200 gram
• Nước cốt dừa: 400ml
• Đường: 100 gram
• Vani: 1 ống
• Muối: 1/2 thìa cà phê
• Bột báng: 50 gram

Hướng Dẫn Pha Bột

1. Ngâm 50 gram bột báng vào nước khoảng 30 phút cho nở.

2. Chuối chín lột vỏ, cắt lát mỏng khoảng 0,3 – 0,5mm.

3. Trong một tô lớn, trộn bột năng, đường, muối, và nước cốt dừa. Khuấy đều cho hỗn hợp hoà quyện.

4. Thêm vani vào hỗn hợp bột và tiếp tục khuấy đều.

5. Cho chuối đã cắt lát vào trộn đều, lưu ý để lại một ít chuối để trang trí mặt bánh.

Hấp Bánh

1. Đổ nước vào xửng hấp và đun sôi.

2. Thoa một lớp dầu mỏng vào khuôn bánh. Đổ hỗn hợp bột và chuối vào khuôn, dàn đều.

3. Trang trí mặt bánh với các lát chuối còn lại.

4. Đặt khuôn bánh vào xửng hấp, hấp khoảng 20-25 phút.

5. Kiểm tra bánh chín bằng cách xiên tăm vào bánh, nếu tăm không dính bột thì bánh đã chín.

Làm Nước Cốt Dừa

1. Trong lúc hấp bánh, đun 350ml nước cốt dừa với 50 gram đường và một chút muối. Khuấy đều cho tan đường.

2. Hoà tan một ít bột năng với nước, từ từ đổ vào nồi nước cốt dừa để tạo độ sánh. Khuấy đều tay.

Thưởng Thức

Đổ nước cốt dừa lên mặt bánh chuối hấp khi bánh đã chín và nguội. Món bánh sẽ ngon hơn khi ăn kèm nước cốt dừa sánh mịn.

Bánh chuối hấp là một món tráng miệng truyền thống được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy và độ dẻo dai đặc trưng. Món bánh này không chỉ dễ làm mà còn mang lại cảm giác ấm áp, thân thuộc cho người thưởng thức.

Để làm bánh chuối hấp, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:

• Chuối chín: 4-5 quả
• Bột năng: 200 gram
• Đường: 100 gram
• Nước cốt dừa: 200 ml
• Muối: 1/2 muỗng cà phê

Dưới đây là các bước thực hiện chi tiết:

1. Sơ chế chuối: Chuối chín được lột vỏ, thái lát mỏng. Bạn có thể ướp chuối với một ít đường để tăng độ ngọt.
2. Pha bột: Trộn đều bột năng với nước cốt dừa và đường. Hỗn hợp nên được khuấy đều đến khi không còn vón cục.
3. Trộn chuối với bột: Thêm chuối đã sơ chế vào hỗn hợp bột, trộn nhẹ nhàng để không làm nát chuối.
4. Đổ khuôn và hấp: Đổ hỗn hợp chuối và bột vào khuôn đã thoa dầu ăn để chống dính. Đặt khuôn vào nồi hấp, hấp khoảng 20-30 phút đến khi bánh chín.
5. Kiểm tra và hoàn thiện: Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nếu không dính là bánh đã chín. Lấy bánh ra để nguội, cắt thành miếng vừa ăn.

Bánh chuối hấp thường được ăn kèm với nước cốt dừa, mè rang hoặc đậu phộng rang giã nhỏ để tăng thêm hương vị. Với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của chuối, béo của nước cốt dừa và dẻo dai của bột năng, bánh chuối hấp chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách.

Để làm món bánh chuối hấp thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây. Việc chuẩn bị kỹ lưỡng sẽ giúp bánh đạt được độ mềm mịn và hương vị hấp dẫn.

• Chuối chín: 5 quả
• Bột năng: 200 gram
• Bột gạo: 100 gram
• Đường: 150 gram
• Nước cốt dừa: 200 ml
• Vani: 1 ống
• Muối: 1/4 muỗng cà phê
• Dầu ăn hoặc bơ lạt (để quét khuôn)

Hãy chắc chắn rằng bạn sử dụng đúng loại chuối chín và các nguyên liệu chất lượng để món bánh chuối hấp của bạn được ngon nhất. Chuối chín sẽ mang lại vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng cho món bánh.

Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu tiến hành làm bánh chuối hấp theo các bước tiếp theo để đạt được thành phẩm ngon như ý muốn.

Để làm bánh chuối hấp thơm ngon và đẹp mắt, bạn cần thực hiện các bước sau:

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Chuối chín: Lột vỏ, cắt thành từng khoanh mỏng khoảng 2cm.

   • Hòa tan bột năng, bột gạo, đường và nước cốt dừa trong một tô lớn. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng.

2. Trộn chuối và bột:

   Thêm chuối đã cắt vào hỗn hợp bột và nhẹ nhàng trộn đều. Đảm bảo chuối được bao phủ đều bởi hỗn hợp bột.

3. Chuẩn bị khuôn:

   Quét một lớp dầu ăn mỏng hoặc bơ lạt vào đáy và xung quanh khuôn hấp. Đổ hỗn hợp bột và chuối vào khuôn, chỉ đổ khoảng 2/3 khuôn để khi hấp bánh có không gian nở.

4. Hấp bánh:

   1. Chuẩn bị một nồi hấp, đổ nước vào nồi, đặt khuôn bánh vào nồi. Đậy kín nắp và đun sôi nước.

   2. Hấp bánh trong khoảng 30-40 phút. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm hoặc xiên nhọn chọc vào bánh. Nếu không dính bột thì bánh đã chín.

5. Nấu nước cốt dừa:

   • Trong một nồi nhỏ, đun hỗn hợp nước cốt dừa và bột năng. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh đặc lại.

   • Nêm thêm đường và muối cho vừa miệng.

6. Thưởng thức:

   Cắt bánh chuối hấp thành từng miếng, rưới nước cốt dừa lên trên. Thưởng thức khi còn ấm để cảm nhận hương vị tuyệt vời của bánh chuối hấp.

Bánh chuối hấp có nhiều cách biến tấu khác nhau để tạo ra hương vị và trải nghiệm đa dạng. Dưới đây là một số công thức phổ biến:

Bánh Chuối Hấp Bột Năng

• Nguyên liệu:
  • 2 chén bột năng
  • 1 chén đường
  • 1 chén nước
  • 2 chuối xiêm chín
  • 1/2 chén nước cốt dừa
  • 1/2 muỗng cà phê vani
  • Mè rang
• Các bước thực hiện:
  1. Trộn đều bột năng, đường, nước cốt dừa và vani.
  2. Thêm chuối xiêm chín đã cắt miếng vào hỗn hợp bột.
  3. Chuẩn bị nồi hấp, lót giấy hoặc vải bông có thoa dầu mỡ.
  4. Đổ hỗn hợp bột và chuối vào khuôn và hấp khoảng 20 phút.
  5. Trang trí bánh bằng mè rang và nước cốt dừa.

Bánh Chuối Hấp Sữa Tươi

• Nguyên liệu:
  • 4 quả chuối sứ chín
  • 100 gram đường
  • 400ml sữa tươi
  • 4 quả trứng gà
  • Giấy bạc
• Các bước thực hiện:
  1. Xay nhuyễn chuối với 300ml sữa tươi.
  2. Đánh tan trứng với 100ml sữa tươi, lọc qua rây.
  3. Đun đường với nước lọc đến khi chuyển màu nâu cánh gián.
  4. Trộn đều hỗn hợp trứng sữa, chuối xay và nước đường.
  5. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã lót giấy bạc và hấp chín.

Bánh Chuối Hấp Bột Báng

• Nguyên liệu:
  • 5 trái chuối chín
  • 50gr bột báng
  • 120gr bột năng
  • 150ml nước cốt dừa
  • 4 muỗng canh đường
  • 1 muỗng cà phê muối
• Các bước thực hiện:
  1. Ngâm bột báng trong nước lọc 10-15 phút, để ráo.
  2. Trộn đều bột năng, đường, muối và nước lọc.
  3. Thêm chuối cắt lát vào hỗn hợp bột.
  4. Đổ hỗn hợp vào khuôn và hấp chín.

Để món bánh chuối hấp của bạn thêm phần hoàn hảo, hãy tham khảo những mẹo và lưu ý sau đây:

• Chọn chuối chín vừa: Sử dụng chuối xiêm chín vừa, không quá mềm để bánh có độ ngọt tự nhiên và không bị nát.
• Trộn bột nhẹ tay: Khi trộn chuối với hỗn hợp bột, hãy trộn nhẹ nhàng để chuối không bị nát và giữ được hình dáng đẹp.
• Độ dày của bánh: Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn với độ dày khoảng 3-4 cm để khi hấp bánh chín đều và dễ cắt miếng.
• Lau khô nắp xửng hấp: Trong quá trình hấp, thi thoảng mở nắp và lau khô phần nước đọng để tránh nước nhỏ xuống mặt bánh, làm bánh bị nhão.
• Kiểm tra độ chín của bánh: Dùng tăm hoặc que xiên kiểm tra, nếu bánh không dính tăm và chuyển sang màu trong là đã chín.

Với những mẹo và lưu ý này, bạn sẽ có món bánh chuối hấp thơm ngon, mềm mịn và đẹp mắt. Chúc bạn thành công!

Món bánh chuối hấp khi hoàn thành phải đạt được các tiêu chí sau đây để đảm bảo hương vị và chất lượng:

• Bánh có màu vàng ươm đẹp mắt, không bị thâm đen.
• Bề mặt bánh mịn màng, không bị rỗ hoặc nứt.
• Hương thơm đặc trưng của chuối và nước cốt dừa hòa quyện.
• Kết cấu bánh dẻo mềm, dai nhẹ nhưng không bị quá nhão hay quá cứng.
• Vị ngọt thanh của chuối kết hợp cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa.

Khi thưởng thức, bánh nên được ăn kèm với nước cốt dừa đặc, tạo nên hương vị đậm đà và thơm ngon.

Thưởng thức bánh chuối hấp đúng cách sẽ giúp bạn cảm nhận được hết hương vị thơm ngon, ngọt ngào của món bánh truyền thống này.

• Vị ngọt của chuối: Chuối chín tạo nên vị ngọt tự nhiên, giúp bánh không cần thêm nhiều đường mà vẫn đậm đà.
• Độ béo của nước cốt dừa: Chan một ít nước cốt dừa lên bánh khi ăn, vị béo ngậy sẽ hòa quyện với vị ngọt của chuối.
• Độ dẻo của bánh: Bánh chuối hấp chuẩn sẽ có độ dẻo vừa phải, không quá nhão và cũng không quá khô.

Bạn có thể thêm đậu phộng rang hoặc mè rang lên trên để tăng thêm hương vị và tạo độ giòn cho bánh.

Thưởng thức bánh chuối hấp cùng nước cốt dừa, đậu phộng hoặc mè rang là cách tốt nhất để cảm nhận hương vị tuyệt vời của món bánh truyền thống này.