Bánh Chuối Sáp Hấp - Hương Vị Dân Dã Đậm Đà

Nguyên Liệu

• Chuối sáp: 10 trái
• Bột năng: 200g
• Nước cốt dừa: 400ml
• Đường thốt nốt: 100g
• Muối: 1/4 muỗng cà phê
• Vani: 1 ống
• Dầu ăn: để thoa khuôn
• Mè rang: để trang trí
• Đậu phộng rang: để trang trí

Hướng Dẫn Làm Bánh Chuối Sáp Hấp

Bước 1: Chuẩn Bị Chuối và Bột

Chuối sáp bóc vỏ, cắt lát mỏng. Đun sôi nước cốt dừa với đường thốt nốt và muối, khuấy đều cho tan. Để nguội bớt, sau đó thêm bột năng và vani vào, khuấy đều. Cho chuối vào hỗn hợp bột và trộn đều.

Bước 2: Hấp Bánh

Thoa dầu ăn vào khuôn hấp để chống dính. Đổ hỗn hợp bột chuối vào khuôn, dàn đều. Đun sôi nước trong nồi hấp, đặt khuôn vào xửng hấp trong 20-30 phút. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm không dính bột là bánh đã chín.

Bước 3: Làm Nước Cốt Dừa

Đun sôi nước cốt dừa còn lại với một ít đường và muối. Hòa tan bột năng với nước, từ từ đổ vào nồi nước cốt dừa, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại.

Bước 4: Hoàn Thiện Món Bánh

Lấy bánh ra khỏi khuôn, cắt thành miếng vừa ăn. Chan nước cốt dừa lên trên, rắc mè rang và đậu phộng rang để trang trí. Thưởng thức ngay khi bánh còn ấm.

Mẹo Vặt

• Khi hấp bánh, nên mở nắp và lau khô nước trên nắp để tránh nước rơi vào bánh làm bánh bị khô.
• Không nên đổ bột quá dày để bánh chín đều và đẹp mắt.
• Chọn chuối chín vừa phải để bánh có vị ngọt và thơm ngon hơn.

Yêu Cầu Thành Phẩm

Bánh chuối sáp hấp có màu vàng nhạt đẹp mắt, dẻo thơm và vị ngọt tự nhiên của chuối kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy. Khi ăn, bánh mềm mịn, không bị khô và có thể cảm nhận được hương vị đặc trưng của chuối sáp.

Bánh chuối sáp hấp là món ăn dân dã, đậm đà hương vị truyền thống. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự làm món bánh này tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Chuối sáp: 5-6 quả
• Bột năng: 200g
• Đường: 100g
• Nước cốt dừa: 400ml
• Muối: 1/4 muỗng cà phê
• Mè rang: 50g

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế chuối

1. Bóc vỏ chuối, rửa sạch rồi để ráo.
2. Thái chuối thành những lát mỏng khoảng 0.5cm.

Bước 2: Pha bột

1. Cho bột năng, đường và muối vào tô lớn.
2. Thêm 300ml nước cốt dừa vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng.

Bước 3: Trộn chuối và bột

1. Cho chuối đã thái lát vào tô bột, trộn nhẹ nhàng để chuối không bị nát.

Bước 4: Hấp bánh

1. Đổ hỗn hợp chuối và bột vào khuôn hấp đã thoa dầu ăn để tránh dính.
2. Đun sôi nước trong nồi hấp, đặt khuôn bánh vào và hấp trong khoảng 30-40 phút.
3. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm khô không dính bột là bánh đã chín.

Bước 5: Làm nước cốt dừa

1. Đun sôi phần nước cốt dừa còn lại cùng với một ít đường và muối.
2. Khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại.

Bước 6: Trang trí và hoàn thiện

1. Để bánh nguội, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.
2. Rưới nước cốt dừa lên trên bánh, rắc thêm mè rang.
3. Thưởng thức bánh chuối sáp hấp với vị ngọt ngào của chuối và béo ngậy của nước cốt dừa.

Bánh chuối sáp hấp không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Bánh chuối hấp bằng nồi cơm điện là một món ăn ngon, dễ làm và tiện lợi. Hãy cùng khám phá cách làm chi tiết từng bước để có được món bánh thơm ngon này.

1. Nguyên liệu:

   • Chuối sứ chín: 10 quả
   • Dừa nạo: 1 kg hoặc 1 lon nước cốt dừa 400 ml
   • Bột năng: 250 gram
   • Đường cát vàng: 200 gram
   • Bột gạo: 100 gram
   • Vani, muối, lạc rang hoặc vừng rang

2. Sơ chế:

   • Nếu sử dụng dừa nạo thì ngâm dừa với nước ấm, vắt kiệt dừa để thu được nước cốt dừa.
   • Chuối bỏ vỏ, cắt thành từng khoanh nhỏ.

3. Chuẩn bị hỗn hợp bột:

   • Trộn đều 250 gram bột năng, 100 gram bột gạo, 200 gram đường và một chút muối trong một tô lớn.
   • Thêm nước cốt dừa từ từ vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sền sệt.
   • Cho thêm vani để tăng mùi thơm.

4. Trộn chuối:

   • Cho chuối đã cắt vào hỗn hợp bột, đảo đều tay cho đến khi chuối ngấm đều bột.

5. Hấp bánh:

   • Quét một lớp dầu mỏng hoặc bơ lên đáy và thành nồi cơm điện để chống dính.
   • Đổ hỗn hợp bột và chuối vào nồi cơm điện, dàn đều mặt bột.
   • Bật chế độ nấu (cook) và nấu trong 10 phút, sau đó chuyển sang chế độ giữ ấm (warm) khoảng 5 phút.
   • Lặp lại quá trình nấu và giữ ấm thêm 1-2 lần cho đến khi bánh chín (khoảng 30-40 phút).
   • Kiểm tra bánh chín bằng cách cắm tăm vào bánh, nếu tăm rút ra khô ráo nghĩa là bánh đã chín.

6. Hoàn thiện và thưởng thức:

   • Lấy bánh ra khỏi nồi, để nguội một chút rồi cắt thành miếng vừa ăn.
   • Thưởng thức bánh cùng với nước cốt dừa, rắc thêm đậu phộng rang giã nhỏ và vừng rang lên trên để tăng thêm hương vị.

Để làm món bánh chuối sáp hấp ngon, đẹp mắt và không bị hỏng, bạn cần chú ý những mẹo sau:

• Chọn chuối: Nên chọn chuối chín tới, không quá mềm, vỏ mỏng và đều màu. Chuối chín vừa sẽ giữ được độ ngọt và thơm tự nhiên.
• Sơ chế chuối: Trước khi hấp, chuối nên được ướp với đường hoặc nước cốt dừa để thấm đều hương vị, giúp bánh ngọt và thơm hơn.
• Pha bột: Khi pha bột làm bánh, nên lọc mịn bột qua rây để tránh bị vón cục. Pha hỗn hợp bột năng, nước lọc và các nguyên liệu khác một cách đều đặn để đảm bảo bột mịn màng.
• Hấp bánh: Khi đổ hỗn hợp vào khuôn, nên đổ lớp bột không quá dày (khoảng 4-5 cm) để bánh chín đều. Trong quá trình hấp, cần mở nắp nồi lau nước đọng thường xuyên để tránh nước nhỏ vào làm nhão bánh.
• Kiểm tra độ chín: Dùng que tăm xiên vào bánh, nếu tăm không bị dính bột khi rút ra, tức là bánh đã chín.
• Trình bày: Khi bánh chín, cắt thành miếng nhỏ, rưới nước cốt dừa và rắc mè rang hoặc đậu phộng lên trên để tăng hương vị.

Với những mẹo và lưu ý này, bạn sẽ dễ dàng làm được món bánh chuối sáp hấp thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà.

Để bánh chuối sáp hấp giữ được độ ngon và không bị hỏng nhanh chóng, bạn cần lưu ý một số cách bảo quản như sau:

1. Bảo quản trong tủ lạnh:

   • Bọc bánh chuối sáp hấp trong màng bọc thực phẩm hoặc hộp kín trước khi đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Điều này giúp giữ độ ẩm và tránh bánh bị khô.

   • Bánh có thể giữ được trong tủ lạnh từ 2-3 ngày mà vẫn giữ được hương vị và độ mềm.

2. Đông lạnh:

   • Đặt bánh vào túi zip hoặc hộp kín, sau đó để vào ngăn đá. Khi muốn ăn, bạn chỉ cần rã đông và hấp lại hoặc dùng lò vi sóng để làm ấm.

   • Bánh có thể bảo quản trong ngăn đá lên đến 2 tuần mà không bị mất đi chất lượng.

3. Tránh tiếp xúc với không khí:

   • Khi bảo quản ở nhiệt độ phòng, hãy đảm bảo bánh được bọc kín để tránh tiếp xúc với không khí, làm bánh bị khô và cứng.

Một số mẹo khác để bảo quản bánh chuối sáp hấp hiệu quả:

Với các cách bảo quản này, bạn có thể yên tâm giữ bánh chuối sáp hấp luôn ngon miệng và đảm bảo chất lượng.