Cách Hấp Bánh Chuối Bột Năng - Bí Quyết Làm Bánh Ngon Tại Nhà

Bánh chuối hấp là một món ăn truyền thống thơm ngon và dễ làm. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh chuối hấp bột năng, đảm bảo bánh sẽ dai ngon, ngọt ngào và hấp dẫn.

Nguyên liệu

• 200g bột năng
• 6-7 quả chuối chín
• 200g đường
• 350ml nước cốt dừa
• 50g bột báng
• 1 ống va ni
• 1 chút muối
• Dầu ăn

Bước 1: Chuẩn bị chuối và bột

1. Lột vỏ chuối và cắt thành từng khoanh tròn dày khoảng 0,3-0,5mm.
2. Ngâm bột báng trong nước khoảng 30 phút cho nở.
3. Trộn bột năng với đường, va ni và một chút muối. Đổ từ từ nước vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
4. Thêm chuối vào hỗn hợp bột và trộn đều.

Bước 2: Hấp bánh

1. Đổ nước vào nồi hấp và đun sôi.
2. Thoa dầu ăn vào khuôn bánh để chống dính.
3. Đổ hỗn hợp bột và chuối vào khuôn, dàn đều và đặt vào nồi hấp.
4. Hấp bánh trong khoảng 20 phút. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xăm vào bánh, nếu tăm không dính bột là bánh đã chín.

Bước 3: Làm nước cốt dừa

1. Đun sôi nước cốt dừa cùng với đường và một chút muối.
2. Khi nước cốt dừa sôi, thêm bột báng đã ngâm và khuấy đều.
3. Hòa tan một chút bột năng với nước rồi từ từ đổ vào nồi nước cốt dừa, khuấy liên tục đến khi hỗn hợp sánh mịn.

Trình bày và thưởng thức

Sau khi bánh chín, để nguội rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Rưới nước cốt dừa lên bánh và rắc thêm một ít mè rang để tăng hương vị. Bánh chuối hấp bột năng có thể ăn nguội hoặc ấm đều ngon.

Chúc bạn thành công với món bánh chuối hấp bột năng thơm ngon này!

Để làm bánh chuối hấp bột năng ngon và hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Chuối: $3\; -\; 4$ quả chuối chín (chuối sứ hoặc chuối xiêm)
• Bột năng: $200g$
• Bột gạo: $50g$
• Đường: $100g$
• Nước cốt dừa: $400ml$
• Vani: $1$ ống
• Mè rang: $20g$
• Muối: $1$ chút

Các bước chuẩn bị nguyên liệu chi tiết:

1. Chuối: Gọt vỏ, cắt lát mỏng khoảng $0.5cm$ và ướp với $50g$ đường trong $15$ phút.
2. Bột năng và bột gạo: Trộn đều hai loại bột với nhau.
3. Nước cốt dừa: Chia làm hai phần, một phần để trộn vào bột, phần còn lại để làm nước cốt dừa rưới lên bánh sau khi hấp.
4. Vani: Cho vào hỗn hợp bột để tạo mùi thơm.
5. Mè rang: Rang vàng và để nguội.

Để làm bánh chuối hấp bột năng hoàn hảo, bạn cần chuẩn bị kỹ lưỡng từ các nguyên liệu đến công đoạn hấp bánh. Dưới đây là các bước chuẩn bị chi tiết:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • Chuối chín: 500 gram
   • Bột năng: 200 gram
   • Đường: 100 gram
   • Nước cốt dừa: 200 ml
   • Muối: 1/4 muỗng cà phê
   • Mè rang: 20 gram (tuỳ chọn)
2. Sơ chế chuối:

   Chuối bóc vỏ, cắt thành từng lát mỏng hoặc dày tùy thích. Bạn có thể đập dập chuối nếu muốn bánh mềm hơn.

3. Chuẩn bị hỗn hợp bột:
   • Trộn đều bột năng, đường, và muối trong một tô lớn.
   • Từ từ thêm nước cốt dừa vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn vón cục.
   • Cho chuối đã sơ chế vào hỗn hợp bột và trộn đều, nhẹ tay để chuối không bị nát.
4. Chuẩn bị khuôn hấp:

   Lót một lớp giấy nến dưới đáy khuôn hoặc phết một lớp dầu ăn mỏng để bánh không bị dính. Đổ hỗn hợp bột và chuối vào khuôn, chỉ đổ khoảng 2/3 khuôn để bánh có chỗ nở ra khi hấp.

5. Hấp bánh:
   • Đổ nước vào xửng hấp và đun sôi.
   • Đặt khuôn bánh vào xửng hấp, hấp trong khoảng 20-30 phút cho đến khi bánh chín.
   • Để kiểm tra bánh chín, bạn có thể dùng tăm xiên vào bánh. Nếu tăm rút ra không dính bột, bánh đã chín.
6. Hoàn thiện:

   Để bánh nguội bớt trước khi lấy ra khỏi khuôn. Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn và rắc thêm mè rang nếu thích. Bánh chuối hấp ngon nhất khi dùng kèm với nước cốt dừa.

Quy trình hấp bánh chuối bột năng đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn để đảm bảo bánh chín đều và thơm ngon. Dưới đây là các bước chi tiết:

1. Chuẩn bị nước hấp:
   • Đổ nước vào nồi hấp, lượng nước cần đủ để không cạn trong quá trình hấp.
   • Đun nước đến khi sôi, sau đó giảm lửa để nước sôi đều.
2. Đặt khuôn bánh vào nồi hấp:
   • Đặt khuôn bánh vào nồi hấp sao cho hơi nước có thể lưu thông đều quanh khuôn.
   • Đậy nắp nồi và bắt đầu quá trình hấp.
3. Thời gian hấp:
   • Hấp bánh trong khoảng 30-45 phút tùy thuộc vào độ dày của bánh và kích thước khuôn.
   • Trong quá trình hấp, bạn có thể mở nắp nồi để lau hơi nước đọng trên nắp, tránh làm nước rơi vào bánh.
4. Kiểm tra bánh chín:
   • Sau 30 phút, dùng tăm xiên vào giữa bánh để kiểm tra. Nếu tăm rút ra khô và không dính bột, bánh đã chín.
   • Nếu bánh chưa chín, tiếp tục hấp thêm 10-15 phút nữa và kiểm tra lại.
5. Hoàn thành:
   • Khi bánh chín, tắt bếp và để bánh nguội trong khuôn khoảng 10-15 phút.
   • Lấy bánh ra khỏi khuôn, cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức kèm nước cốt dừa và mè rang.

Để làm nước cốt dừa thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 400ml nước cốt dừa
• 1 chén nước dừa
• 100ml nước cốt lá dứa
• 50g đường
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 2 muỗng canh bột năng

Các bước thực hiện như sau:

1. Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi: 400ml nước cốt dừa, 1 chén nước dừa, 100ml nước cốt lá dứa, 50g đường, 1/4 muỗng cà phê muối, và 2 muỗng canh bột năng.
2. Khuấy đều để đường và bột năng tan hoàn toàn.
3. Bắc nồi lên bếp, đun nhỏ lửa và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
4. Khi hỗn hợp đã sánh, tắt bếp và để nguội.
5. Phần nước cốt dừa này sẽ được dùng để rưới lên bánh chuối hấp, tạo thêm hương vị béo ngậy và thơm ngon.

Sau khi hấp bánh chuối bột năng xong, bạn cần thực hiện một số bước cuối cùng để hoàn thành món ăn và thưởng thức nó một cách ngon miệng nhất.

• Tháo bánh ra khỏi khuôn: Sau khi bánh đã hấp chín, bạn để nguội bánh trong khuôn khoảng 10 phút. Sau đó, dùng dao hoặc thìa nhẹ nhàng tách bánh ra khỏi khuôn.
• Cắt bánh: Dùng dao sắc, cắt bánh thành từng miếng vuông hoặc hình tam giác tùy ý.
• Rưới nước cốt dừa: Để bánh thêm phần béo ngậy và thơm ngon, bạn rưới nước cốt dừa lên trên từng miếng bánh.
• Rắc mè rang: Cuối cùng, rắc thêm một ít mè rang lên trên mặt bánh để tăng thêm hương vị và độ giòn.

Bánh chuối bột năng hấp hoàn thành sẽ có màu vàng ươm, hương thơm ngọt ngào và vị béo ngậy của nước cốt dừa, cùng với độ giòn của mè rang. Đây chắc chắn sẽ là món tráng miệng hấp dẫn cho cả gia đình!

Để làm bánh chuối hấp thành công, bạn cần chú ý đến một số điểm quan trọng dưới đây:

• Chọn Chuối Thích Hợp: Sử dụng chuối xiêm chín đều, không quá mềm hoặc quá cứng để đảm bảo bánh có hương vị ngon nhất.
• Độ Dày Hỗn Hợp Bột Và Chuối Trong Khuôn: Khi đổ hỗn hợp vào khuôn, giữ độ dày khoảng 3-4 cm để bánh có độ dẻo vừa phải và đẹp mắt sau khi cắt.
• Kiểm Soát Lượng Nước Khi Hấp: Trong quá trình hấp, nước trong nồi không được chạm đến khuôn bánh. Nên mở vung lau khô phần nước đọng trên nắp để tránh nước rơi xuống làm bánh bị nhão.
• Tráng Lớp Dầu Mỏng: Tráng một lớp dầu ăn mỏng đáy và xung quanh khuôn để bánh không bị dính sau khi hấp.
• Thêm Mè Rang: Mè rang không chỉ làm bánh thơm ngon hơn mà còn tăng thêm hương vị đặc trưng. Bạn có thể rắc mè rang lên trên mặt bánh sau khi đổ hỗn hợp vào khuôn.

Thực hiện đúng các lưu ý trên, bánh chuối hấp của bạn sẽ có độ mềm, dẻo và hương vị thơm ngon, hấp dẫn.