Cách Pha Bột Hấp Bánh Chuối: Hướng Dẫn Chi Tiết Từ A-Z

Nguyên liệu:

• Chuối chín: 500 gram
• Bột năng: 200 gram
• Bột gạo: 20 gram
• Đường: 50 gram
• Nước cốt dừa: 200 ml
• Vani: 2 ống
• Một chút muối
• 50 ml nước lọc

Các bước thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Chuối lột vỏ, cắt thành khoanh mỏng khoảng 0.3 - 0.5 cm hoặc đập dập cho chuối nhuyễn.

Bước 2: Pha bột

1. Cho bột năng, bột gạo, đường, muối và nước lọc vào tô lớn, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng, không vón cục.
2. Thêm vani và nước cốt dừa vào hỗn hợp bột, tiếp tục khuấy đều.
3. Trộn nhẹ nhàng chuối đã cắt lát vào hỗn hợp bột.

Bước 3: Hấp bánh

1. Thoa một lớp dầu mỏng vào khuôn hấp, lót giấy nến dưới đáy khuôn.
2. Đổ hỗn hợp bột và chuối vào khuôn, dàn đều bề mặt.
3. Chuẩn bị nồi hấp, đun sôi nước. Đặt khuôn bánh vào xửng hấp và hấp trong 20 - 25 phút.
4. Trong quá trình hấp, mở nắp nồi và lau khô nước đọng để tránh nước rơi xuống mặt bánh.
5. Kiểm tra bánh bằng cách xiên tăm vào, nếu tăm không dính bột thì bánh đã chín.

Bước 4: Làm nước cốt dừa

1. Cho 400 ml nước cốt dừa vào nồi, thêm 50 gram đường, một chút muối và 2 muỗng cà phê bột năng.
2. Khuấy đều và đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sánh lại.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

Khi bánh chuối đã chín, lấy ra cắt thành từng miếng vừa ăn. Cho bánh lên đĩa, rưới nước cốt dừa lên trên và rắc mè rang hoặc đậu phộng rang để tăng thêm hương vị.

Để làm món bánh chuối hấp ngon, việc pha bột đúng cách là rất quan trọng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách pha bột hấp bánh chuối với các bước cụ thể:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 250g bột gạo
   • 70g bột mì đa dụng
   • 30g bột năng
   • 100g đường
   • 1/4 muỗng cà phê bột nổi (baking powder)
   • 4 muỗng canh mè đen (hoặc mè trắng)
2. Trộn các loại bột:
   • Trộn đều bột gạo, bột mì đa dụng, bột năng và bột nổi cùng với đường và mè.
3. Pha bột:
   • Đổ từ từ khoảng 1 lít nước vào hỗn hợp bột và khuấy đều cho đến khi có hỗn hợp bột sền sệt mà không còn góc bọt khô.
   • Để bột nghỉ trong khoảng 15-20 phút trước khi sử dụng để bánh chuối sẽ phồng và giòn hơn.

Với công thức trên, bạn đã có thể pha bột làm bánh chuối hấp một cách hoàn hảo. Bột được pha đúng cách sẽ giúp bánh chuối hấp trở nên ngon miệng và hấp dẫn hơn.

Để làm bánh chuối hấp thật thơm ngon, không chỉ cần kỹ thuật pha bột mà còn cần một số mẹo và bí quyết đặc biệt. Dưới đây là các bước chi tiết và một số mẹo nhỏ để bạn có thể làm ra món bánh chuối hấp ngon đúng điệu.

Mẹo chọn chuối và nguyên liệu

• Chọn chuối: Nên chọn chuối chín vừa, không quá chín để bánh không bị nhão. Chuối sứ hoặc chuối xiêm là lựa chọn tốt nhất.
• Nguyên liệu: Sử dụng bột năng, bột gạo, đường, nước cốt dừa, muối và một ít mè rang để tăng hương vị.

Kỹ thuật trộn bột và hấp bánh

1. Trộn đều bột năng, bột gạo, đường, muối với nước để tạo thành hỗn hợp bột hơi sánh.
2. Thêm chuối đã cắt lát vào hỗn hợp bột, khuấy nhẹ nhàng để chuối không bị nát.
3. Đổ hỗn hợp vào khuôn, dàn đều và hấp trong nồi hấp đã đun sôi nước trước đó.
4. Hấp bánh khoảng 20-30 phút. Trong quá trình hấp, nhớ lau khô phần nắp nồi để nước không rơi xuống bánh.

Những lưu ý khi làm bánh chuối hấp

• Kiểm tra độ chín: Dùng tăm xiên thử, nếu không thấy dính bột là bánh đã chín.
• Chỉnh lượng nước cốt dừa: Pha loãng nước cốt dừa với bột năng để bánh không bị khô.
• Trang trí: Rắc mè rang lên mặt bánh khi còn nóng để mè bám chặt và tạo hương vị thơm ngon.

Áp dụng các mẹo trên, bạn sẽ có món bánh chuối hấp thơm ngon, không bị khô và giữ được màu sắc đẹp mắt.

Món bánh chuối hấp truyền thống có thể được biến tấu đa dạng với nhiều cách làm khác nhau, mang đến sự phong phú và mới lạ cho hương vị. Dưới đây là một số cách biến tấu để bạn có thể thử:

Cách làm bánh chuối hấp bằng nồi chiên không dầu

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

   • Chuối: 500 gram
   • Bột năng: 100 gram
   • Nước cốt dừa: 200 ml
   • Đường: 100 gram
   • Muối: 1/2 muỗng cà phê

2. Chuối lột vỏ, cắt lát mỏng.

3. Trộn đều bột năng, đường, muối với nước cốt dừa tạo thành hỗn hợp bột.

4. Thêm chuối vào hỗn hợp bột, trộn đều.

5. Cho hỗn hợp vào khuôn, đặt khuôn vào nồi chiên không dầu và nướng ở nhiệt độ 180°C trong 20 phút.

Cách làm bánh chuối hấp bằng bột năng

1. Nguyên liệu cần có:

   • Chuối xiêm: 600 gram
   • Bột năng: 150 gram
   • Đường: 120 gram
   • Nước cốt dừa: 200 ml
   • Muối: 1/2 muỗng cà phê

2. Chuối lột vỏ, cắt thành lát mỏng.

3. Trộn bột năng, đường, muối với nước cốt dừa.

4. Thêm chuối vào hỗn hợp bột, trộn đều.

5. Đổ hỗn hợp vào khuôn, hấp trong 20 phút.

Cách làm bánh chuối hấp bằng bột gạo

1. Nguyên liệu cần có:

   • Chuối: 500 gram
   • Bột gạo: 200 gram
   • Bột năng: 50 gram
   • Đường: 100 gram
   • Nước cốt dừa: 200 ml
   • Muối: 1/2 muỗng cà phê

2. Chuối lột vỏ, cắt thành lát mỏng.

3. Trộn đều bột gạo, bột năng, đường, muối với nước cốt dừa.

4. Thêm chuối vào hỗn hợp bột, trộn đều.

5. Đổ hỗn hợp vào khuôn, hấp trong 20 phút.