Cách Hấp Bánh Chuối Bằng Bột Năng Ngon Mềm Tại Nhà

Bánh chuối hấp là món ăn dân dã, thơm ngon và dễ làm. Sau đây là hướng dẫn chi tiết cách hấp bánh chuối bằng bột năng.

Nguyên Liệu

• 350ml nước cốt dừa
• 2-3 quả chuối chín
• Một chút muối
• Mè rang và đậu phộng (tùy chọn)

Hướng Dẫn

Bước 1: Chuẩn Bị Chuối

1. Chuối lột vỏ, cắt lát mỏng khoảng 0.3-0.5 cm.

Bước 2: Trộn Bột

1. Ngâm 50g bột báng trong nước khoảng 30 phút.
2. Trong một tô lớn, trộn đều 200g bột năng, 100g đường, 1 ống vani, một chút muối và nước cốt dừa.
3. Thêm phần bột báng đã ngâm và chuối cắt lát vào hỗn hợp, trộn đều nhẹ nhàng.

Bước 3: Hấp Bánh

1. Chuẩn bị nồi hấp, đun sôi nước.
2. Thoa dầu ăn vào khuôn hấp, đổ hỗn hợp bột và chuối vào khuôn.
3. Đặt khuôn bánh vào nồi hấp, hấp trong khoảng 20-30 phút.
4. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm không dính bột thì bánh đã chín.

Bước 4: Làm Nước Cốt Dừa

1. Đun sôi 300ml nước cốt dừa cùng với 70g đường và một chút muối.
2. Hòa tan 1 muỗng canh bột năng với một ít nước, sau đó đổ từ từ vào nồi nước cốt dừa, khuấy đều cho đến khi nước cốt dừa sệt lại.
3. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 5: Hoàn Thành

1. Để bánh nguội bớt, lấy bánh ra khỏi khuôn và cắt thành miếng vừa ăn.
2. Chan nước cốt dừa lên bánh, rắc thêm mè rang và đậu phộng nếu thích.

Thành Phẩm

Bánh chuối hấp có vị ngọt nhẹ, dẻo thơm của bột năng, kết hợp với vị béo ngậy của nước cốt dừa. Đây chắc chắn sẽ là món tráng miệng lý tưởng cho gia đình bạn.

Bánh chuối hấp bột năng là một món ăn dân dã, ngon miệng và dễ làm. Đây là món tráng miệng được nhiều người yêu thích bởi hương vị ngọt ngào của chuối kết hợp với độ dẻo dai của bột năng và mùi thơm đặc trưng của nước cốt dừa. Dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước để làm món bánh chuối hấp bột năng đơn giản mà vẫn đảm bảo thơm ngon.

• Chuẩn bị nguyên liệu: Để làm món bánh chuối hấp, bạn cần chuẩn bị chuối, bột năng, đường, nước cốt dừa, và một số nguyên liệu khác như vani, muối, và mè rang.
• Chuẩn bị chuối: Chuối được lột vỏ, cắt lát mỏng đều để khi trộn vào hỗn hợp bột, chuối sẽ tạo nên những lớp bánh đẹp mắt.
• Trộn bột: Bột năng, đường, nước cốt dừa, và vani được trộn đều để tạo thành hỗn hợp sánh mịn. Sau đó, cho chuối vào trộn đều để đảm bảo chuối thấm đều hương vị.
• Hấp bánh: Hỗn hợp chuối và bột được đổ vào khuôn và hấp chín trong khoảng 20 phút. Khi bánh chín, để nguội một chút trước khi lấy ra khỏi khuôn.
• Trang trí và thưởng thức: Bánh chuối hấp có thể ăn kèm với nước cốt dừa và rắc thêm mè rang để tăng hương vị.

Với cách làm đơn giản và không tốn nhiều thời gian, món bánh chuối hấp bột năng là lựa chọn tuyệt vời cho những dịp tụ họp gia đình hoặc làm quà tặng bạn bè.

Để làm bánh chuối hấp bằng bột năng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Chuối: 5-6 quả chuối chín (chuối xiêm hoặc chuối sứ), lột vỏ và cắt thành từng khoanh mỏng.
• Bột năng: 200g, dùng để tạo độ dai cho bánh.
• Bột gạo: 50g, giúp bánh có độ mềm mại.
• Đường: 100g, điều chỉnh theo khẩu vị.
• Nước cốt dừa: 200ml, giúp bánh thêm béo ngậy.
• Vani: 1 ống, để tạo mùi thơm.
• Muối: 1/4 muỗng cà phê, để tăng hương vị.
• Mè rang: 1 muỗng canh, để rắc lên mặt bánh sau khi hoàn thành (tùy chọn).

Dưới đây là các bước chuẩn bị nguyên liệu chi tiết:

1. Sơ chế chuối: Lột vỏ chuối, cắt thành những khoanh tròn mỏng khoảng 0.3 - 0.5mm. Đảm bảo các khoanh chuối đều nhau để bánh sau khi hấp đẹp mắt hơn.
2. Ngâm bột báng (nếu có): Đổ 50g bột báng vào tô nước sạch, ngâm cho nở ra trong khoảng 15-20 phút.
3. Chuẩn bị hỗn hợp bột: Trong một tô lớn, trộn đều bột năng, bột gạo, đường, và muối. Thêm từ từ nước vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và không quá đặc cũng không quá loãng. Thêm vani vào và khuấy đều.
4. Trộn chuối với hỗn hợp bột: Cho chuối đã cắt vào tô bột, nhẹ nhàng trộn đều để chuối không bị nát.
5. Chuẩn bị nước cốt dừa: Đổ nước cốt dừa vào nồi, thêm 1 muỗng đường và chút muối, đun nhỏ lửa cho đến khi sôi. Hòa tan một chút bột năng với nước, sau đó từ từ đổ vào nồi nước cốt dừa, khuấy đều cho đến khi nước cốt dừa sánh lại.

Để làm bánh chuối hấp từ bột năng, bạn cần thực hiện các bước chuẩn bị như sau:

1. Sơ Chế Chuối

   • Chọn loại chuối chín mọng, mềm và ngọt như chuối xiêm hoặc chuối sứ.
   • Gọt vỏ chuối, cắt bỏ đầu và đuôi chuối.
   • Cắt chuối thành các miếng dày khoảng 2,5 cm, dài khoảng 5-7 cm.
   • Thoa đều một ít nước cốt dừa lên chuối để chuối không bị khô khi hấp.

2. Chuẩn Bị Bột

   • Cho 2 chén bột năng, 1 chén đường, 1/2 chén nước cốt dừa và 1/2 muỗng cà phê vani vào tô lớn, trộn thật đều.
   • Tiếp tục thêm 1 chén nước vào hỗn hợp và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

3. Trộn Bột Và Chuối

   • Cho các miếng chuối đã sơ chế vào hỗn hợp bột và trộn đều để chuối được phủ đều bởi bột.

Để hấp bánh chuối bằng bột năng, bạn có thể thực hiện theo các bước chi tiết sau đây:

Chuẩn Bị Nồi Hấp

1. Đổ nước vào nồi hấp và đun sôi. Bạn nên cho lượng nước vừa đủ để không làm cạn nước trong quá trình hấp.
2. Lót đáy xửng hấp bằng một lớp giấy hoặc vải bông được thoa dầu mỡ để tránh bánh dính.

Đổ Hỗn Hợp Vào Khuôn

1. Đổ hỗn hợp bột và chuối đã trộn đều vào khuôn bánh. Chiều dày của hỗn hợp khoảng 3-4 cm là vừa.
2. Dàn đều hỗn hợp trong khuôn để đảm bảo bánh chín đều.

Hấp Bánh

1. Đặt khuôn bánh vào nồi hấp khi nước đã sôi. Đậy nắp kín để giữ nhiệt độ ổn định.
2. Hấp bánh trong khoảng 20-25 phút. Trong quá trình hấp, thi thoảng mở nắp và lau khô phần nắp để nước không nhiễu xuống mặt bánh.

Kiểm Tra Bánh Chín

1. Sau khi hấp khoảng 20-25 phút, kiểm tra xem bánh đã chín chưa bằng cách dùng tăm hoặc que xiên. Nếu tăm rút ra sạch và không dính bột, bánh đã chín.
2. Khi bánh chín, lấy khuôn ra và để nguội một chút trước khi lấy bánh ra khỏi khuôn.

Nước cốt dừa là phần không thể thiếu để tạo nên hương vị đặc trưng cho món bánh chuối hấp. Dưới đây là các bước chi tiết để làm nước cốt dừa:

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu:

   • 400ml nước cốt dừa
   • 50g bột báng
   • 1 muỗng đường
   • Một chút xíu muối
   • 20g bột năng (hoặc bột bắp)

2. Sơ Chế Bột Báng:

   Ngâm bột báng trong nước sạch khoảng 30 phút cho đến khi bột báng nở ra. Sau đó, vớt bột báng ra rổ và để ráo nước.

3. Đun Nước Cốt Dừa:

   Đổ nước cốt dừa vào nồi, thêm đường và một chút muối vào, khuấy đều. Nấu lửa nhỏ cho đến khi nước cốt dừa sôi lên.

4. Thêm Bột Báng:

   Trút bột báng đã sơ chế vào nồi nước cốt dừa, tiếp tục đun nhỏ lửa và khuấy đều tay để bột báng không bị dính đáy nồi.

5. Tạo Độ Sánh:

   Hòa tan bột năng (hoặc bột bắp) với một chút nước. Khi nước cốt dừa sôi lại, từ từ đổ hỗn hợp bột năng vào nồi, khuấy đều tay để tạo độ sánh. Nước cốt dừa có độ sánh vừa phải là đạt yêu cầu.

6. Nêm Nếm:

   Nếm thử nước cốt dừa và điều chỉnh lượng đường, muối sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Nước cốt dừa đã hoàn thành, bạn có thể dùng để rưới lên bánh chuối hấp, tạo nên món bánh thơm ngon, béo ngậy đặc trưng.

Khi bánh chuối đã chín và nguội, bạn có thể bắt đầu bước trang trí để bánh thêm phần hấp dẫn. Dưới đây là các bước để trang trí và thưởng thức món bánh chuối hấp ngon lành:

1. Cắt Bánh

• Đầu tiên, bạn dùng dao sắc cắt bánh thành các miếng nhỏ vừa ăn. Có thể cắt thành hình vuông, hình thoi hoặc hình chữ nhật tuỳ thích.

2. Chuẩn Bị Nước Cốt Dừa

• Đổ nước cốt dừa lên bề mặt bánh. Nước cốt dừa giúp bánh mềm mịn và thêm hương vị béo ngậy.

3. Rang Mè Và Đậu Phộng

• Mè: Cho mè vào chảo nóng, rang đều tay cho đến khi mè vàng thơm. Lưu ý không để mè cháy.
• Đậu phộng: Rang đậu phộng đến khi có mùi thơm và lớp vỏ ngoài hơi ngả vàng. Bóc bỏ vỏ và giã nhỏ đậu phộng.

4. Trang Trí Bánh

• Rắc mè rang và đậu phộng giã nhỏ lên trên bánh chuối đã rưới nước cốt dừa. Sự kết hợp này tạo nên hương vị phong phú và kết cấu thú vị cho món bánh.

5. Thưởng Thức

• Thưởng thức bánh chuối hấp khi còn ấm hoặc để nguội đều ngon. Bánh có thể ăn kèm với nước cốt dừa hoặc nước cốt trái cây tuỳ sở thích.

Chúc bạn có món bánh chuối hấp thơm ngon và hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè!

Khi làm bánh chuối hấp, có một số điểm cần lưu ý để đảm bảo bánh ngon, mềm và đẹp mắt.

• Chọn Loại Chuối Phù Hợp

  Chọn chuối chín đều, không quá chín hoặc còn xanh để đảm bảo hương vị và độ mềm dẻo của bánh. Chuối sứ hoặc chuối tây là lựa chọn tốt nhất.

• Sơ Chế Chuối

  Chuối cần được lột vỏ, cắt thành lát mỏng và đều để khi hấp bánh sẽ chín đều và không bị nát.

• Trộn Hỗn Hợp Bột

  Khi trộn bột năng và bột gạo, cần khuấy đều tay để bột không bị vón cục. Nên dùng nước ấm để hòa tan bột dễ dàng hơn.

• Lượng Đường Và Nước Cốt Dừa

  Điều chỉnh lượng đường và nước cốt dừa sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Nếu thích ngọt, có thể thêm nhiều đường, nếu muốn bánh béo hơn thì thêm nhiều nước cốt dừa.

• Thời Gian Hấp Bánh

  Thời gian hấp bánh thường từ 30 đến 40 phút. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu không dính tăm là bánh đã chín.

• Thêm Hương Liệu

  Để bánh thêm thơm ngon, có thể thêm chút vani hoặc lá dứa vào hỗn hợp bột trước khi hấp.

• Điều Chỉnh Nhiệt Độ

  Điều chỉnh nhiệt độ vừa phải khi hấp bánh. Nhiệt độ quá cao sẽ làm bánh bị khô, nhiệt độ quá thấp sẽ làm bánh không chín đều.

Bánh chuối hấp có thể được biến tấu theo nhiều cách khác nhau để tăng thêm hương vị và sự thú vị cho món ăn. Dưới đây là một số biến tấu phổ biến của bánh chuối hấp:

Bánh Chuối Hấp Lá Dứa

• Nguyên liệu:
  • Chuối chín: 500 gram
  • Bột năng: 100 gram
  • Lá dứa: 5 lá
  • Đường: 100 gram
  • Nước cốt dừa: 200 ml
  • Muối: 1/4 thìa cà phê
• Cách làm:
  1. Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ rồi xay nhuyễn với một ít nước, sau đó lọc lấy nước cốt.
  2. Chuối bóc vỏ, cắt thành từng lát mỏng.
  3. Trộn bột năng, đường, muối, nước lá dứa và nước cốt dừa với nhau để tạo thành hỗn hợp bột.
  4. Thêm chuối vào hỗn hợp bột, trộn đều.
  5. Đổ hỗn hợp vào khuôn và hấp trong khoảng 20-25 phút cho đến khi bánh chín.

Bánh Chuối Hấp Cốt Dừa

• Nguyên liệu:
  • Chuối xiêm: 600 gram
  • Bột gạo: 300 gram
  • Bột năng: 55 gram
  • Nước cốt dừa: 200 ml
  • Đường: 120 gram
  • Muối: 5 gram
• Cách làm:
  1. Chuối lột vỏ, cho vào túi đựng thực phẩm sạch, dùng chày đập dập cho chuối nhuyễn.
  2. Trộn bột gạo, bột năng, đường, muối và nước cốt dừa với nhau cho đến khi hỗn hợp mịn.
  3. Thêm chuối vào hỗn hợp bột, trộn đều.
  4. Đổ hỗn hợp vào khuôn, lót giấy nến dưới đáy khuôn trước.
  5. Hấp bánh trong khoảng 20 phút cho đến khi bánh chín.

Bánh Chuối Hấp Đậu Xanh

• Nguyên liệu:
  • Chuối chín: 500 gram
  • Bột năng: 100 gram
  • Đậu xanh đã bóc vỏ: 100 gram
  • Đường: 100 gram
  • Nước cốt dừa: 200 ml
  • Muối: 1/4 thìa cà phê
• Cách làm:
  1. Đậu xanh ngâm nước cho nở, hấp chín rồi xay nhuyễn.
  2. Chuối bóc vỏ, cắt lát mỏng.
  3. Trộn bột năng, đường, muối, nước cốt dừa với nhau để tạo thành hỗn hợp bột.
  4. Thêm chuối và đậu xanh vào hỗn hợp bột, trộn đều.
  5. Đổ hỗn hợp vào khuôn và hấp trong khoảng 20-25 phút cho đến khi bánh chín.

Qua quá trình chuẩn bị và thực hiện, chúng ta có thể thấy rằng việc làm bánh chuối hấp bằng bột năng không quá phức tạp nhưng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ và cẩn thận trong từng bước. Món bánh chuối hấp khi hoàn thành sẽ có màu vàng tươi đẹp mắt, vị ngọt thanh, thơm ngon và dai dai đặc trưng từ bột năng kết hợp với hương vị tự nhiên của chuối.

Điểm nổi bật của bánh chuối hấp là sự kết hợp giữa các nguyên liệu đơn giản nhưng lại mang đến một hương vị độc đáo, hấp dẫn. Nước cốt dừa thơm béo kết hợp với mè rang tạo nên một lớp topping hoàn hảo, tăng thêm phần hấp dẫn cho món bánh.

Để đảm bảo bánh chuối hấp đạt được chất lượng tốt nhất, bạn cần lưu ý:

• Chọn loại chuối chín mọng, không quá mềm để giữ được độ dai khi hấp.
• Trộn đều hỗn hợp bột và chuối để bột thấm đều vào chuối, giúp bánh có độ kết dính tốt hơn.
• Trong quá trình hấp, thường xuyên lau khô phần nắp nồi hấp để tránh nước nhỏ xuống mặt bánh.

Bánh chuối hấp không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực Việt Nam, mang đến sự gắn kết và yêu thương trong từng bữa ăn gia đình. Chúc bạn thành công với công thức bánh chuối hấp này và có những trải nghiệm thú vị trong gian bếp của mình!