Cách Làm Hấp Bánh Chuối Thơm Ngon Tại Nhà - Hướng Dẫn Chi Tiết

Nguyên Liệu

• Chuối: 600 gram
• Bột năng: 200 gram
• Đường: 120 gram
• Nước cốt dừa: 200 ml
• Vani: 2 ống
• Bột nghệ: 5 gram

Cách Làm

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Chuối lột vỏ, ngâm trong nước muối loãng, sau đó để ráo và cắt lát mỏng.
2. Đun sôi 70 gram đường với 220 ml nước lọc, khi đường tan hết thì tắt bếp. Thêm nước cốt dừa và khuấy đều.
3. Trộn đều bột năng, bột nghệ, vani và hỗn hợp nước đường cốt dừa trong một tô lớn.

Bước 2: Trộn Bột và Chuối

1. Cho chuối đã cắt lát vào hỗn hợp bột và trộn đều.
2. Thoa một lớp dầu ăn vào khuôn, sau đó đổ hỗn hợp chuối và bột vào khuôn, dàn đều bề mặt.
3. Xếp các lát chuối còn lại lên bề mặt bánh để trang trí.

Bước 3: Hấp Bánh

1. Chuẩn bị nồi hấp, đun sôi nước trong nồi.
2. Đặt khuôn bánh vào nồi hấp, hấp cách thuỷ trong khoảng 20-30 phút.
3. Kiểm tra bánh chín bằng cách xiên tăm vào bánh, nếu tăm không dính bột thì bánh đã chín.

Bước 4: Làm Nước Cốt Dừa

1. Trong lúc chờ bánh chín, chuẩn bị nước cốt dừa.
2. Cho 200 ml nước cốt dừa, 50 gram đường, một ít muối và 2 muỗng cà phê bột năng vào nồi, khuấy đều và đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sánh lại.

Thành Phẩm

Bánh chuối hấp có màu vàng tươi, thơm ngọt vị chuối, dẻo dẻo của bột năng và béo ngậy của nước cốt dừa. Thưởng thức cùng nước cốt dừa sẽ ngon hơn.

Để làm món bánh chuối hấp ngon và thơm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Chuối: 4-5 quả chuối chín.
• Bột năng: 200g, giúp tạo độ dẻo cho bánh.
• Bột gạo: 100g, để bánh có độ mềm và thơm.
• Đường: 100g, tùy theo khẩu vị.
• Nước cốt dừa: 200ml, tạo độ béo ngậy.
• Mè rang: 2 thìa canh, để trang trí và tăng hương vị.
• Đậu phộng: 2 thìa canh, giã nhỏ, để trang trí.
• Muối: 1 thìa cà phê.
• Vani: 1 ống, để tăng mùi thơm.
• Dầu ăn: một ít, để chống dính cho khuôn bánh.

Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị các dụng cụ như nồi hấp, khuôn bánh và chảo.

Các nguyên liệu trên có thể điều chỉnh tùy theo sở thích cá nhân và số lượng bánh bạn muốn làm. Bạn có thể chia nguyên liệu thành nhiều công thức nhỏ như sau:

1. Công thức 1:

   • Chuối: 2 quả
   • Bột năng: 100g
   • Đường: 50g
   • Nước cốt dừa: 100ml
   • Mè rang: 1 thìa canh
   • Đậu phộng: 1 thìa canh

2. Công thức 2:

   • Chuối: 2-3 quả
   • Bột gạo: 100g
   • Đường: 50g
   • Nước cốt dừa: 100ml
   • Mè rang: 1 thìa canh
   • Đậu phộng: 1 thìa canh

Với các nguyên liệu và công thức trên, bạn đã sẵn sàng để bắt tay vào làm món bánh chuối hấp thơm ngon tại nhà.

1. Sơ chế chuối: Lột vỏ chuối, loại bỏ các sợi gân và cắt thành lát mỏng.

2. Ướp chuối: Ướp chuối với đường trong khoảng 20 phút để chuối thấm đều đường.

3. Pha bột: Lọc mịn bột năng qua rây, thêm vani và nước lọc vào, khuấy đều. Bạn có thể thêm một chút tinh bột nghệ để tạo màu vàng đẹp mắt.

4. Trộn chuối với bột: Cho chuối đã ướp vào hỗn hợp bột, trộn đều để chuối bám đều bột.

5. Chuẩn bị khuôn hấp: Thoa một lớp dầu mỏng vào khuôn, sau đó đổ hỗn hợp chuối và bột vào khuôn, dàn đều mặt bánh.

6. Hấp bánh: Đun sôi nước trong nồi hấp, đặt khuôn bánh vào hấp cách thủy trong khoảng 20-25 phút. Thường xuyên lau nước đọng trên nắp nồi để tránh nước rơi xuống làm nhão bánh.

7. Kiểm tra bánh: Dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm không dính bột thì bánh đã chín.

8. Làm nước cốt dừa: Đun nước cốt dừa với đường, muối và bột năng cho đến khi hỗn hợp sánh lại.

9. Hoàn thành: Cắt bánh thành miếng vừa ăn, rắc mè rang hoặc đậu phộng lên trên, chan nước cốt dừa và thưởng thức.

• Chọn chuối chín: Để bánh chuối hấp thơm ngon, bạn nên chọn chuối xiêm chín kỹ, có vỏ vàng ươm và hương thơm tự nhiên.

• Ngâm chuối trong nước muối loãng: Sau khi lột vỏ, bạn nên ngâm chuối trong nước muối loãng khoảng 5 phút để chuối không bị thâm và giữ được màu đẹp.

• Thêm vani vào bột: Để tạo mùi thơm đặc trưng cho bánh, bạn nên thêm vài ống vani vào hỗn hợp bột.

• Không đậy kín nồi hấp: Khi hấp bánh, bạn nên để hở một ít nắp nồi hoặc thường xuyên lau nước đọng trên nắp để tránh nước nhỏ xuống làm nhão bánh.

• Kiểm tra độ chín của bánh: Bạn có thể dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm rút ra khô ráo và không dính bột thì bánh đã chín.

• Hấp bánh với lửa nhỏ: Nên hấp bánh với lửa nhỏ để bánh chín đều từ trong ra ngoài và không bị sống.

• Nước cốt dừa sánh mịn: Khi làm nước cốt dừa, bạn nên đun với lửa nhỏ và khuấy đều tay để nước cốt có độ sánh mịn, không bị vón cục.

• Bảo quản bánh: Bánh chuối hấp có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 ngày. Khi ăn, bạn có thể hâm nóng lại bằng lò vi sóng.