Bánh Chuối Hấp Xuân Hồng - Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Tại Nhà

Bánh chuối hấp Xuân Hồng là món ăn ngon, bổ dưỡng, và dễ làm tại nhà. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết để có thể thưởng thức món bánh thơm ngon này.

Nguyên Liệu

• Chuối chín: 6-8 quả
• Nước cốt dừa: 400ml
• Bột năng: 250g
• Bột gạo: 100g
• Đường cát vàng: 200g
• Vani: 1 ống
• Muối, vừng rang
• Phẩm màu thực phẩm: màu vàng

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Chuối bóc vỏ, thái thành các lát ngang.
2. Trộn bột năng, bột gạo, muối, đường và vani. Rây đều.
3. Thêm 3 chén nước và 1 giọt phẩm màu thực phẩm vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi bột mịn.
4. Cho chuối vào hỗn hợp bột, khuấy đều.

Hấp Bánh

Chuẩn bị khuôn bánh, tráng một lớp dầu ăn xuống đáy khuôn. Đổ hỗn hợp bột và chuối vào khuôn, độ dày khoảng 2-3 cm.

Hấp bánh trong nồi hấp từ 30-40 phút. Đặt một lớp khăn xô lên mặt nồi để tránh nước nhỏ xuống bánh.

Làm Nước Cốt Dừa

1. Cho 350ml nước cốt dừa vào nồi nhỏ, thêm 50g đường trắng và một ít muối, khuấy tan.
2. Thêm bột bắp hoặc bột năng đã khuấy đều với nước vào nồi cốt dừa, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại.

Hoàn Thành Và Thưởng Thức

1. Khi bánh chín, lấy ra để nguội, sau đó xắt miếng vừa ăn.
2. Rưới nước cốt dừa lên bánh, rắc thêm vừng rang và đậu phộng rang giã nhỏ.

Lưu Ý

Bạn có thể thay thế đường cát bằng đường thốt nốt để bánh có màu vàng đẹp mắt. Nếu không có đường thốt nốt, có thể sử dụng đường trắng và thêm một giọt màu thực phẩm vàng.

• Thay thế nguyên liệu:
  • Sử dụng đường thốt nốt thay cho đường thường để tạo màu vàng đẹp mắt và hương vị đặc trưng cho bánh.
  • Nếu không có bột năng, có thể thay thế bằng bột bắp hoặc bột sắn dây để làm nước cốt dừa sánh mịn.
  • Có thể thay thế một phần bột năng bằng bột gạo để bánh có độ dẻo và mềm hơn theo sở thích.
• Bí quyết và mẹo nhỏ:
  • Để mè và đậu phộng không bị cháy khi rang, nên đảo đều tay và chú ý lửa. Rang đến khi mè nổ tách tách và đậu phộng có màu vàng đậm là đạt yêu cầu.
  • Nên bóc vỏ đậu phộng và giã nhỏ đậu phộng sau khi rang để tạo hương vị thơm ngon khi rắc lên bánh.
  • Để bánh hấp có vị ngọt thanh, nên sử dụng chuối chín vừa, không quá chín để tránh bánh bị nhão.