Nguyên Liệu Làm Bánh Chuối Hấp Cốt Dừa Ngon Miễn Chê

Nguyên liệu chính

• Chuối chín: 4-5 quả
• Bột năng: 200g
• Bột gạo: 150g
• Đường: 100g
• Nước cốt dừa: 400ml
• Muối: 1/4 thìa cà phê
• Vani: 1 ống
• Mè rang: 1 muỗng cà phê

Phần nước cốt dừa

• 400ml nước cốt dừa
• 1 chén nước dừa tươi
• Nước cốt lá dứa
• 50g đường
• Ít muối
• 2 muỗng bột năng

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Chuối bóc vỏ, cắt thành khoanh tròn mỏng.
2. Trộn bột năng, bột gạo, đường và nước cốt dừa vào tô lớn, khuấy đều cho hỗn hợp mịn màng.
3. Cho vani vào hỗn hợp, sau đó trộn đều với chuối đã cắt.

Bước 2: Hấp Bánh

1. Cho nước vào xửng hấp và đun sôi.
2. Thoa dầu ăn vào khuôn bánh, đổ hỗn hợp chuối vào khuôn và dàn đều.
3. Đặt khuôn vào xửng hấp, hấp trong 20-25 phút.
4. Kiểm tra bánh chín bằng cách xăm tăm vào bánh, nếu tăm khô ráo là bánh đã chín.

Bước 3: Làm Nước Cốt Dừa

1. Cho nước cốt dừa, nước dừa tươi, nước cốt lá dứa, đường, muối và bột năng vào nồi, khuấy đều.
2. Bắc nồi lên bếp, đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sánh lại.

Bước 4: Hoàn Thành và Thưởng Thức

1. Khi bánh chín, lấy ra khỏi khuôn và để nguội.
2. Cắt bánh thành miếng vừa ăn, bày ra đĩa, rưới nước cốt dừa lên và rắc mè rang.
3. Thưởng thức bánh chuối hấp cốt dừa thơm ngon.

Mẹo Nhỏ

• Chọn chuối chín vừa để tăng độ ngọt và thơm cho bánh.
• Thường xuyên lau nắp nồi hấp để nước không nhỏ xuống bánh.
• Để bánh nguội hoàn toàn trước khi cắt để bánh đẹp và ngon hơn.

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Chuối bóc vỏ, cắt thành khoanh tròn mỏng.
2. Trộn bột năng, bột gạo, đường và nước cốt dừa vào tô lớn, khuấy đều cho hỗn hợp mịn màng.
3. Cho vani vào hỗn hợp, sau đó trộn đều với chuối đã cắt.

Bước 2: Hấp Bánh

1. Cho nước vào xửng hấp và đun sôi.
2. Thoa dầu ăn vào khuôn bánh, đổ hỗn hợp chuối vào khuôn và dàn đều.
3. Đặt khuôn vào xửng hấp, hấp trong 20-25 phút.
4. Kiểm tra bánh chín bằng cách xăm tăm vào bánh, nếu tăm khô ráo là bánh đã chín.

Bước 3: Làm Nước Cốt Dừa

1. Cho nước cốt dừa, nước dừa tươi, nước cốt lá dứa, đường, muối và bột năng vào nồi, khuấy đều.
2. Bắc nồi lên bếp, đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sánh lại.

Bước 4: Hoàn Thành và Thưởng Thức

1. Khi bánh chín, lấy ra khỏi khuôn và để nguội.
2. Cắt bánh thành miếng vừa ăn, bày ra đĩa, rưới nước cốt dừa lên và rắc mè rang.
3. Thưởng thức bánh chuối hấp cốt dừa thơm ngon.

Mẹo Nhỏ

• Chọn chuối chín vừa để tăng độ ngọt và thơm cho bánh.
• Thường xuyên lau nắp nồi hấp để nước không nhỏ xuống bánh.
• Để bánh nguội hoàn toàn trước khi cắt để bánh đẹp và ngon hơn.

• Chuối: Sử dụng khoảng 4-5 quả chuối chín, lột vỏ và cắt thành các khoanh tròn dày khoảng 0.3-0.5 cm. Đảm bảo các khoanh chuối đều nhau để bánh đẹp mắt hơn.
• Bột:
  • Bột năng: 120g
  • Bột gạo: 100g
  • Bột báng: 50g, ngâm trong nước cho nở rồi vớt ra để ráo.
• Nước Cốt Dừa: 150ml nước cốt dừa. Bạn cũng có thể thêm 1 chén nước dừa đào để tạo hương vị đặc biệt.
• Đường: 4 muỗng canh đường (có thể gia giảm tùy theo khẩu vị).
• Muối: 1/4 muỗng cà phê muối.
• Phụ Gia Khác:
  • Vani: 1 giọt để tăng hương vị.
  • Màu thực phẩm màu vàng (tùy chọn) để bánh có màu đẹp mắt.
  • Lá chuối hoặc giấy tờ mỹ phẩm để cuộn bánh.
  • Dầu ăn để tráng khuôn hoặc lá chuối, giúp bánh không dính.

• Chuẩn Bị Chuối

  Chuối là nguyên liệu chính cần được sơ chế kỹ lưỡng để bánh có hương vị thơm ngon. Dưới đây là các bước sơ chế chuối:

  1. Bóc vỏ chuối và cắt thành từng khoanh tròn dày khoảng 0.3-0.5mm. Lưu ý cắt đều để khi làm bánh, chuối sẽ trông đẹp mắt và đồng đều.
  2. Chuối sau khi cắt được ướp với một ít đường (khoảng 3 muỗng canh) để thấm vị ngọt.

• Chuẩn Bị Bột

  Phần bột là yếu tố quan trọng giúp bánh có kết cấu dẻo mềm. Các bước chuẩn bị bột bao gồm:

  1. Chuẩn bị các nguyên liệu: 100g bột gạo, 250g bột năng, một ít muối, 200g đường cát vàng, 1 ống vani, và 50ml nước cốt lá dứa.
  2. Rây mịn bột gạo và bột năng để tránh vón cục.
  3. Trộn đều bột gạo, bột năng, muối, đường và vani với nhau. Thêm vào một giọt màu thực phẩm màu vàng (nếu muốn) để tạo màu sắc đẹp mắt cho bánh.
  4. Thêm từ từ 3 chén nước dừa dão vào hỗn hợp bột và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng.
  5. Cuối cùng, trộn chuối đã cắt vào hỗn hợp bột và khuấy đều nhẹ nhàng để chuối không bị nát.

• Pha Trộn Nguyên Liệu

  Sau khi đã chuẩn bị xong các thành phần chính, bạn sẽ tiến hành pha trộn chúng để tạo thành hỗn hợp bánh chuối hấp:

  1. Cho hỗn hợp bột và chuối vào tô lớn. Khuấy nhẹ nhàng để chuối không bị nát.
  2. Đảm bảo hỗn hợp bột có độ sánh vừa phải, không quá đặc hoặc quá loãng.
  3. Kiểm tra lại lần cuối để chắc chắn rằng tất cả các thành phần đã hòa quyện đều với nhau.

Hấp bánh chuối là một công đoạn quan trọng để tạo ra món bánh chuối hấp cốt dừa thơm ngon. Dưới đây là các bước chi tiết để bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.

Chuẩn Bị Khuôn Hấp

• Đổ nước vào xửng hấp và đun sôi.
• Trong khi chờ nước sôi, bạn trút hỗn hợp chuối và bột vào khuôn, dàn đều để hỗn hợp có độ dày khoảng 3-4 cm.
• Sau khi nước đã sôi, đặt khuôn bánh vào xửng hấp.

Hấp Bánh

1. Hấp bánh trong khoảng 20 phút. Trong quá trình hấp, thỉnh thoảng mở nắp và lau khô phần nắp để tránh nước rơi xuống mặt bánh.
2. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm không bị dính, bột bánh đã đông lại và chuyển sang màu trong thì bánh đã chín.
3. Khi bánh đã chín, lấy khuôn bánh ra khỏi xửng, chờ bánh nguội bớt rồi lật khuôn để úp bánh ra đĩa.

Kiểm Tra Bánh Chín

Bạn có thể kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm hoặc que xiên xiên vào bánh. Nếu tăm hoặc que xiên không bị dính bột, bánh đã chín. Nếu cần, bạn có thể hấp thêm vài phút để đảm bảo bánh chín hoàn toàn.

Sau khi bánh đã chín và được lật ra đĩa, bạn có thể cắt bánh thành từng miếng vừa ăn và chuẩn bị thưởng thức cùng với nước cốt dừa.

Để món bánh chuối hấp thêm phần ngon miệng, nước cốt dừa là thành phần không thể thiếu. Sau đây là cách làm nước cốt dừa ngon và đơn giản.

Nguyên Liệu Nước Cốt Dừa

• 350ml nước cốt dừa
• 50g đường trắng
• 1 chút muối
• 15g bột năng (hoặc bột bắp, bột sắn dây)
• 50g bột báng
• Mè rang và đậu phộng rang (tùy chọn)

Chế Biến Nước Cốt Dừa

1. Ngâm 50g bột báng trong nước khoảng 15 phút cho nở mềm, sau đó vớt ra và để ráo nước.
2. Cho 350ml nước cốt dừa vào nồi nhỏ, đun lửa nhỏ.
3. Thêm 50g đường trắng và một chút muối vào nước cốt dừa, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
4. Hòa tan 15g bột năng với một ít nước. Khi nước cốt dừa bắt đầu sôi, từ từ đổ bột năng vào nồi, khuấy đều tay để tránh vón cục.
5. Tiếp tục khuấy đều cho đến khi nước cốt dừa có độ sánh vừa phải, sau đó thêm bột báng đã ráo nước vào, nấu thêm vài phút.
6. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
7. Rang mè và đậu phộng: Mè rang cho đến khi có tiếng nổ lách tách, đậu phộng rang đến khi ngả màu vàng, để nguội rồi giã nhỏ.

Với nước cốt dừa sánh mịn và thơm ngon, món bánh chuối hấp của bạn sẽ trở nên hấp dẫn và đậm đà hơn bao giờ hết. Rưới nước cốt dừa lên bánh chuối hấp, rắc thêm mè rang và đậu phộng giã nhỏ để tăng thêm hương vị.

• Cắt Bánh

  Sau khi bánh đã chín, lấy khuôn bánh ra khỏi xửng hấp và để nguội trong vài phút. Khi bánh nguội, nhẹ nhàng lật khuôn để lấy bánh ra ngoài. Dùng dao sắc, cắt bánh thành từng miếng vừa ăn theo hình tròn hoặc hình tam giác tùy thích.

• Trình Bày và Thưởng Thức

  Đặt các miếng bánh chuối hấp đã cắt lên đĩa. Rưới một lớp nước cốt dừa lên trên bánh để tạo thêm độ béo ngậy. Rắc thêm một ít mè rang hoặc đậu phộng rang lên mặt bánh để tăng thêm hương vị và tạo độ giòn. Bánh chuối hấp nước cốt dừa có thể thưởng thức khi còn ấm hoặc để nguội đều rất ngon.

• Bí Quyết Để Bánh Ngon Hơn

  Để bánh chuối hấp nước cốt dừa đạt độ ngon tuyệt đối, bạn có thể thêm một chút vani vào hỗn hợp bột để tạo mùi thơm đặc trưng. Nên dùng chuối chín kỹ để bánh có vị ngọt tự nhiên và màu sắc đẹp mắt. Trong quá trình hấp, nếu thấy mặt bánh bị khô, có thể mở nắp và phết thêm một lớp nước cốt dừa lên mặt bánh.

• Chọn Chuối: Chọn chuối chín vừa, không quá mềm để bánh có độ dẻo và vị ngọt tự nhiên.

• Lưu Ý Khi Hấp: Khi hấp, nhớ mở nắp nồi và lau khô nước đọng trên nắp để tránh nước rơi vào bánh làm bánh bị nhão.

• Để Bánh Ngon Hơn: Thêm vài giọt dầu chuối vào hỗn hợp bột để tăng hương thơm. Ngoài ra, sử dụng nước cốt dừa tươi sẽ làm bánh thơm ngon và béo ngậy hơn.