Cách Pha Bột Bánh Chuối Hấp: Bí Quyết Thành Công Từ A Đến Z

Bánh chuối hấp là một món ăn ngon, dễ làm, và hấp dẫn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách pha bột và chế biến bánh chuối hấp thơm ngon ngay tại nhà.

Nguyên liệu

• Chuối chín: 500g
• Bột năng: 200g
• Bột gạo: 50g
• Đường: 100g
• Nước cốt dừa: 200ml
• Vanilla: 1 ống
• Muối: 1 nhúm nhỏ
• Tinh bột nghệ: 1 ít (tuỳ chọn)
• Dầu ăn: để thoa khuôn

Hướng dẫn Pha Bột

1. Chuối chín lột vỏ, cắt thành những khoanh tròn có độ dày khoảng 0.3 - 0.5 cm.

2. Trong một tô lớn, lọc mịn bột năng và bột gạo qua rây, thêm đường, một ít muối, và 50ml nước lọc vào, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

3. Thêm vanilla vào hỗn hợp bột, nếu muốn bánh có màu đẹp, có thể thêm một chút tinh bột nghệ.

4. Cho chuối đã cắt vào tô bột, trộn đều nhẹ nhàng để không làm nát chuối.

Hấp Bánh

1. Bôi một lớp dầu mỏng vào khuôn hấp, đổ hỗn hợp bột chuối vào và dàn đều bề mặt.

2. Đặt khuôn vào nồi hấp, hấp cách thủy trong khoảng 20-25 phút cho bánh chín. Trong quá trình hấp, mở nắp nồi và lau nước đọng thường xuyên để hơi nước không rớt xuống bánh.

3. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng que tăm xiên vào bánh, nếu không thấy bột dính vào tăm là bánh đã chín.

Làm Nước Cốt Dừa

1. Trong khi chờ bánh chín, đun nước cốt dừa với 1 chén nước lọc, 50g đường, một ít muối, và 2 muỗng cà phê bột năng. Khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.

Hoàn Thành và Thưởng Thức

1. Khi bánh chín, lấy ra để nguội một chút rồi cắt thành miếng vừa ăn. Bày bánh ra đĩa, rưới nước cốt dừa lên và rắc mè rang hoặc đậu phộng rang.

Chúc các bạn thành công và thưởng thức món bánh chuối hấp ngon miệng!

Để làm bánh chuối hấp ngon, mềm mịn và hấp dẫn, bạn cần tuân thủ các bước pha bột chính xác và chi tiết. Dưới đây là hướng dẫn từng bước để pha bột bánh chuối hấp:

1. Nguyên liệu chuẩn bị:

   • 200g bột năng
   • 200g chuối chín (cắt lát mỏng)
   • 100g đường
   • 50ml nước cốt dừa
   • 1 ống vani
   • 1/4 thìa cà phê muối
   • 300ml nước lọc

2. Hòa tan bột:

   1. Đun sôi 100g đường và 300ml nước lọc cho đến khi đường tan hết.
   2. Khuấy đều 200g bột năng với 50ml nước cốt dừa, thêm 1 ống vani và 1/4 thìa cà phê muối vào hỗn hợp.
   3. Rót từ từ nước đường đã đun sôi vào hỗn hợp bột năng, khuấy đều để bột hòa quyện hoàn toàn, không bị vón cục.

3. Trộn chuối:

   1. Cho 200g chuối chín đã cắt lát mỏng vào hỗn hợp bột năng.
   2. Khuấy nhẹ để chuối phân tán đều trong bột.

4. Chuẩn bị khuôn và hấp bánh:

   1. Thoa một lớp dầu mỏng vào khuôn bánh để tránh dính.
   2. Đổ hỗn hợp bột và chuối vào khuôn, dàn đều mặt bánh.
   3. Đun sôi nước trong nồi hấp, đặt khuôn bánh vào và hấp khoảng 20-30 phút cho đến khi bánh chín.

5. Kiểm tra và hoàn thành:

   1. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm không bị dính bột là bánh đã chín.
   2. Để nguội, lấy bánh ra khỏi khuôn và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bánh chuối hấp khi hoàn thành sẽ có màu vàng ươm, thơm ngọt mùi chuối và cốt dừa, ăn kèm với nước cốt dừa và mè rang sẽ tăng thêm phần hấp dẫn.

Hấp bánh chuối đúng cách không chỉ đảm bảo độ dẻo ngon của bánh mà còn giữ nguyên hương vị tự nhiên của chuối. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết các bước hấp bánh chuối thơm ngon, dẻo mịn, đảm bảo thành phẩm đẹp mắt và hấp dẫn.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 500g chuối chín
• 200g bột năng
• 100g đường
• 200ml nước cốt dừa
• 50ml nước lọc
• Vani, muối, bột nghệ

Cách làm

1. Sơ chế chuối: Chuối chín lột vỏ, cắt lát mỏng và ướp với đường trong 15 phút.
2. Pha bột: Lọc mịn bột năng qua rây, thêm vani, một ít nước lọc và khuấy đều. Nếu muốn bánh có màu vàng, thêm một ít bột nghệ vào hỗn hợp.
3. Trộn chuối và bột: Cho chuối đã ướp đường vào hỗn hợp bột, trộn đều cho đến khi chuối và bột hòa quyện.
4. Chuẩn bị khuôn: Thoa một lớp dầu mỏng vào khuôn hấp, đổ hỗn hợp chuối và bột vào khuôn, dàn đều bề mặt.
5. Hấp bánh:
   • Đun sôi nước trong nồi hấp, đặt khuôn bánh vào và hấp cách thủy trong khoảng 20-25 phút.
   • Thường xuyên mở nắp nồi và lau khô hơi nước đọng trên nắp để tránh nước nhỏ xuống làm nhão bánh.
   • Kiểm tra bánh chín bằng cách xiên tăm vào bánh, nếu tăm không dính bột, bánh đã chín.

Hoàn thiện và thưởng thức

Đợi bánh nguội, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành từng miếng vừa ăn. Bánh chuối hấp sẽ ngon hơn khi ăn kèm với nước cốt dừa, mè rang hoặc đậu phộng rang giã nhỏ. Chúc bạn thành công với món bánh chuối hấp thơm ngon này!

Để làm bánh chuối hấp ngon và đạt kết quả tốt nhất, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau:

• Chọn nguyên liệu chất lượng: Sử dụng chuối chín vàng đều và bột năng mịn, không bị ẩm mốc để đảm bảo hương vị bánh ngon.
• Kỹ thuật trộn bột: Khuấy đều các nguyên liệu bột để đạt độ sánh mịn, không còn vón cục. Đổ bột vào nồi hấp chỉ khoảng 4-5 cm để bánh chín đều và có màu đẹp mắt.
• Kiểm soát nước khi hấp: Để tránh bánh bị khô, bạn nên xếp đũa lên mặt nồi rồi lót một lớp giấy nến trước khi đậy nắp. Điều này sẽ ngăn nước nhỏ vào khuôn bánh trong quá trình hấp.
• Thời gian hấp: Đảm bảo thời gian hấp phù hợp, thường khoảng 30 phút. Kiểm tra độ chín của bánh bằng cách dùng tăm xiên thử, nếu không dính bột là bánh đã chín.
• Nước cốt dừa: Đun nước cốt dừa với lửa nhỏ, khuấy đều tay đến khi nước cốt sền sệt. Đổ nước cốt dừa lên bánh sau khi bánh đã chín để tăng thêm vị béo ngậy.
• Trang trí: Rắc thêm mè rang và đậu phộng lên mặt bánh để tăng hương vị và độ hấp dẫn cho món bánh chuối hấp.