Cách Hấp Bánh Chuối Bằng Bột Gạo - Món Ngon Dễ Làm Tại Nhà

Nguyên Liệu

• Chuối chín: 600 gram
• Bột gạo: 300 gram
• Bột năng: 55 gram
• Nước cốt dừa: 200 ml
• Đường: 120 gram
• Muối: 1 ít
• Dầu thực vật: 2 muỗng canh
• Chiết xuất vani: 1/2 thìa cà phê
• Mè rang: 2 muỗng canh
• Cơm dừa nạo: 1 kg

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Chuối: Lột sạch vỏ, cắt thành lát khoảng 1 cm, ướp với đường trong 20 phút.
2. Cơm dừa: Xay cùng nước ấm, lọc lấy 400 ml nước cốt dừa.

Trộn Bột

1. Trộn đều bột gạo, bột năng, đường, muối và chiết xuất vani với nước cốt dừa.
2. Đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn vón cục.

Hấp Bánh

1. Phết dầu ăn lên khuôn bánh.
2. Xếp lớp chuối đã cắt lát vào khuôn, đổ hỗn hợp bột lên trên, rồi xếp thêm một lớp chuối nữa.
3. Đập nhẹ khuôn để dàn đều bột và loại bỏ bọt khí.
4. Hấp bánh trong nồi xửng khoảng 45 phút, kiểm tra bánh chín bằng cách xăm tăm, nếu tăm không dính bột là bánh đã chín.

Thành Phẩm

Sau khi bánh chín, để nguội, tách bánh ra khỏi khuôn và cắt thành từng khúc vừa ăn. Xếp bánh ra đĩa, rưới nước cốt dừa lên, rắc lạc rang và thưởng thức.

Bánh chuối hấp thơm ngon, dẻo mềm và ngọt thanh, ăn kèm nước cốt dừa béo ngậy sẽ khiến bạn mê mẩn.

Dưới đây là các bước chi tiết để làm bánh chuối hấp bằng bột gạo, hãy làm theo từng bước để có món bánh thơm ngon nhé!

Sơ chế chuối

1. Chuối chín: 6-7 quả, lột vỏ và cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn.
2. Ngâm chuối đã cắt với một ít nước muối loãng trong khoảng 10 phút để chuối không bị thâm.

Chuẩn bị bột

1. Trong một tô lớn, trộn đều 150 \text{g} \, \text{bột năng} và 100 \text{g} \, \text{bột gạo}.
2. Thêm 100 \text{g} \, \text{đường}, \frac{1}{4} \text{thìa cà phê} \, \text{muối}, và \frac{1}{4} \text{thìa cà phê} \, \text{bột vani} vào tô.
3. Thêm 200 \text{ml} \, \text{nước} và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Trộn hỗn hợp bột và chuối

Cho chuối đã sơ chế vào tô bột, trộn đều để từng miếng chuối được phủ đều bởi hỗn hợp bột.

Hấp bánh chuối

1. Chuẩn bị nồi hấp, đổ nước vào nồi và đun sôi.
2. Lót một lớp giấy nến hoặc khăn mỏng vào khay hấp để tránh bánh dính.
3. Xếp từng miếng chuối đã trộn bột vào khay hấp, để bánh không chồng lên nhau quá nhiều.
4. Đậy nắp nồi hấp và hấp bánh trong khoảng 30 phút cho đến khi bánh chín mềm.
5. Dùng tăm hoặc đũa chọc thử bánh, nếu không dính là bánh đã chín.

Sau khi bánh chín, bạn có thể thưởng thức ngay hoặc để nguội và bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần.

Khi làm bánh chuối hấp, việc chú ý đến từng chi tiết nhỏ sẽ giúp bánh ngon hơn. Dưới đây là một số mẹo và lưu ý giúp bạn có thể làm bánh chuối hấp thành công:

• Chọn chuối: Chọn chuối chín vừa, không quá mềm, có màu vàng tươi và không bị thâm đen. Chuối chín tự nhiên sẽ cho hương vị ngọt và thơm hơn.
• Ngâm chuối: Ngâm chuối trong nước muối loãng khoảng 5 phút sau khi lột vỏ để giữ chuối không bị thâm và giòn hơn khi nấu.
• Cắt chuối đều: Cắt chuối thành những lát đều nhau, khoảng 0.5 cm để bánh chuối có độ dẻo và ngọt đồng đều.
• Trộn bột kỹ: Khi trộn bột năng và bột gạo, hãy khuấy đều tay để bột không bị vón cục, đảm bảo hỗn hợp bột mịn và đồng nhất.
• Chọn nồi hấp: Nên dùng nồi hấp có nắp kín để giữ hơi nước, giúp bánh chín đều và không bị khô. Nếu dùng nồi cơm điện, cần kiểm tra thường xuyên và lau sạch nước đọng trên nắp.
• Kiểm tra độ chín của bánh: Dùng tăm xăm vào bánh để kiểm tra. Nếu tăm khô ráo, không dính bột thì bánh đã chín.
• Làm nước cốt dừa: Khi nấu nước cốt dừa, khuấy đều và đun nhỏ lửa để nước cốt không bị vón cục. Có thể thêm chút muối để tăng hương vị.
• Để bánh nguội trước khi cắt: Sau khi hấp, để bánh nguội một chút trước khi cắt để bánh giữ được hình dạng và không bị nát.

Áp dụng những mẹo và lưu ý trên, bạn sẽ có món bánh chuối hấp thơm ngon, dẻo mịn và hấp dẫn hơn. Chúc bạn thành công!

Bánh chuối hấp có thể được biến tấu với nhiều cách làm khác nhau, mang đến hương vị và trải nghiệm mới lạ cho món ăn truyền thống.

Bánh Chuối Hấp Nước Cốt Dừa

• Sử dụng công thức bánh chuối hấp truyền thống.
• Thêm 200ml nước cốt dừa vào hỗn hợp bột và chuối.
• Hấp bánh như bình thường cho đến khi chín.
• Khi bánh chín, rưới thêm nước cốt dừa và rắc mè rang lên trên.

Bánh Chuối Hấp Bằng Nồi Cơm Điện

Nếu không có xửng hấp, bạn có thể sử dụng nồi cơm điện để hấp bánh chuối một cách tiện lợi:

1. Phết một lớp dầu ăn hoặc bơ lạt dưới đáy nồi cơm điện để chống dính.
2. Đổ hỗn hợp chuối và bột vào nồi, dày khoảng 4-5 cm để bánh chín đều.
3. Bật chế độ nấu khoảng 10 phút, sau đó chuyển sang chế độ giữ ấm trong 2-3 phút. Lặp lại quá trình này 3 lần cho đến khi bánh chín.

Bánh Chuối Hấp Bột Mì Đa Dụng

• Chuẩn bị nguyên liệu gồm 600 gram chuối, 300 gram bột mì đa dụng, 60 gram bột gạo, 120 gram đường, 200ml nước cốt dừa và 10 gram mè rang.
• Chuối lột vỏ, cắt lát mỏng.
• Trộn đều bột mì, bột gạo, đường và nước cốt dừa cho hỗn hợp mịn, không vón cục.
• Đổ hỗn hợp vào khuôn, xen kẽ lát chuối. Hấp trong 20 phút cho đến khi chín.
• Rắc mè rang và nước cốt dừa lên bánh trước khi thưởng thức.