Cách Hấp Bánh Chuối Nước Cốt Dừa Thơm Ngon Đơn Giản

Nguyên liệu

• Chuối tây chín: 6 quả
• Bột năng: 150g
• Nước cốt dừa: 200ml
• Đường: 100g
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Mè rang: 50g
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Bột báng: 50g

Sơ chế chuối và bột

1. Lột vỏ chuối, thái thành các khoanh tròn dày khoảng 0,3 – 0,5 cm.
2. Ngâm bột báng trong nước khoảng 30 phút cho nở đều.
3. Cho bột năng, đường, muối và nước vào tô lớn, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh mịn.
4. Trộn đều chuối vào hỗn hợp bột, khuấy nhẹ để chuối không bị nát.

Chuẩn bị khuôn và hấp bánh

1. Phết một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn hấp để chống dính.
2. Đổ hỗn hợp chuối vào khuôn, dàn đều cho mặt phẳng.
3. Đặt khuôn bánh vào nồi hấp, hấp cách thủy khoảng 30 – 40 phút.
4. Trong quá trình hấp, thường xuyên lau nắp nồi để tránh nước nhỏ xuống bánh.
5. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm không dính bột là bánh đã chín.

Làm nước cốt dừa

1. Đun nước cốt dừa với một ít muối và đường cho đến khi sôi nhẹ.
2. Cho bột báng đã ngâm vào, khuấy đều.
3. Hòa tan một ít bột năng với nước, từ từ đổ vào nồi nước cốt dừa, khuấy đều để nước cốt dừa sánh lại.

Hoàn thành và thưởng thức

1. Khi bánh chín, lấy ra khỏi khuôn, để nguội.
2. Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn, bày ra đĩa.
3. Rưới nước cốt dừa lên bánh, rắc mè rang hoặc đậu phộng rang giã nhỏ lên trên.
4. Thưởng thức bánh chuối hấp cùng nước cốt dừa béo ngậy.

Mẹo và lưu ý

• Chọn chuối tây chín vừa, không quá mềm để bánh có độ dẻo và ngọt thanh.
• Lau nắp nồi thường xuyên khi hấp để tránh nước nhỏ xuống làm bánh nhão.
• Nếu không có khuôn hấp, bạn có thể sử dụng nồi cơm điện để hấp bánh.

Để chuẩn bị cho món bánh chuối hấp nước cốt dừa, chúng ta cần thực hiện các bước sơ chế và trộn nguyên liệu theo các bước dưới đây:

• Sơ chế chuối:
  1. Chuẩn bị 4-5 quả chuối chín, lột vỏ và cắt lát mỏng khoảng 1-2 cm.
  2. Cho chuối đã cắt vào một bát, thêm 2-3 muỗng canh đường cát và trộn đều để chuối thấm đường.
• Pha bột:
  1. Chuẩn bị một bát lớn, cho vào 200g bột năng và 100g bột gạo.
  2. Thêm vào bát 200ml nước cốt dừa và 1/2 muỗng cà phê muối, trộn đều.
  3. Đổ từ từ 300ml nước ấm vào hỗn hợp bột, khuấy đều đến khi bột mịn và không vón cục.
• Trộn chuối và bột:
  1. Cho chuối đã trộn đường vào bát bột, nhẹ nhàng trộn đều để chuối phủ đều bởi bột.
  2. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 15 phút để bột thấm đều vào chuối.

Sau khi hoàn tất các bước sơ chế và trộn nguyên liệu, bạn đã sẵn sàng để tiến hành hấp bánh chuối nước cốt dừa.

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và trộn đều hỗn hợp bánh, chúng ta tiến hành các bước hấp bánh chuối nước cốt dừa theo quy trình sau:

1. Chuẩn bị nồi hấp:
   • Đổ nước vào nồi hấp sao cho mực nước không chạm đáy khay hấp. Đun sôi nước trong nồi trước khi đặt khuôn bánh vào.
   • Lót một lớp khăn xô lên mặt nồi hoặc dùng nắp vung để tránh nước ngưng tụ rơi xuống mặt bánh.
2. Đổ hỗn hợp vào khuôn:
   • Thoa một lớp dầu ăn mỏng lên khuôn để dễ dàng lấy bánh ra sau khi hấp.
   • Đổ hỗn hợp bột và chuối đã trộn đều vào khuôn, trải đều và dày khoảng 2-3 cm để bánh chín đều và nhanh hơn.
3. Hấp bánh:
   • Đặt khuôn bánh vào nồi hấp, đậy kín nắp và hấp bánh trong khoảng 30-40 phút. Nếu dùng nồi cơm điện, có thể chọn chế độ hấp.
   • Mỗi 10 phút mở nắp vung và lau khô nước đọng trên nắp để tránh nước nhỏ xuống mặt bánh.
4. Kiểm tra bánh chín:
   • Sau khoảng 30 phút, dùng que tăm xăm vào bánh. Nếu que tăm không dính bột và bánh có màu trong lại, đông đặc là bánh đã chín.
   • Nếu chưa chín, hấp thêm 5-10 phút và kiểm tra lại.
5. Làm nguội và cắt bánh:
   • Sau khi bánh chín, lấy khuôn bánh ra để nguội tự nhiên hoặc ngâm vào nước lạnh cho bánh nhanh nguội.
   • Khi bánh đã nguội hoàn toàn, cắt bánh thành từng miếng vừa ăn, bày ra đĩa và rưới nước cốt dừa lên trên.

Thưởng thức bánh chuối hấp nước cốt dừa với mè rang hoặc đậu phộng rang giã nhỏ để tăng thêm hương vị.