Cách Làm Bánh Chuối Hấp Bằng Bột Gạo - Bí Quyết Ngon Bất Ngờ

Nguyên Liệu

• Chuối chín: 10 trái (khoảng 0.5 kg)
• Bột năng: 250 gram
• Bột gạo: 100 gram
• Dầu thực vật: 2 muỗng canh
• Đường trắng: 4 thìa cà phê
• Muối ăn: 1 thìa cà phê
• Chiết xuất vani: 1/2 thìa cà phê
• Mè rang: 2 muỗng canh
• Cơm dừa nạo: 1 kg

Chuẩn Bị

1. Lột sạch vỏ chuối, cắt thành lát khoảng 1 cm.
2. Ướp chuối với đường trong khoảng 20 phút.
3. Xay cơm dừa với nước ấm để lấy 400 ml nước cốt dừa.

Trộn Bột Bánh

1. Trộn đều bột gạo và bột năng với nước cốt dừa.
2. Thêm dầu thực vật, muối, vani vào hỗn hợp bột và khuấy đều.
3. Cho chuối đã ướp vào hỗn hợp bột, trộn đều.

Hấp Bánh

1. Phết một ít dầu ăn lên khuôn bánh.
2. Xếp chuối cắt lát vào khuôn, đổ hỗn hợp bột đã pha vào khuôn, xếp thêm một lớp chuối lên trên bề mặt bột.
3. Đập nhẹ khuôn bánh để dàn đều và vỡ những bọt khí.
4. Hấp bánh trong nồi xửng khoảng 45 phút.

Thưởng Thức

1. Khi bánh chín, lấy khuôn ra và để nguội.
2. Tách bánh ra khỏi khuôn, cắt thành từng miếng vừa ăn.
3. Rắc mè rang hoặc đậu phộng rang lên bánh, chan nước cốt dừa và thưởng thức.

Yêu Cầu Thành Phẩm

Bánh chuối hấp có màu vàng ươm, vị ngọt thanh của chuối chín hòa quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy, thơm ngon và hấp dẫn.

Để làm bánh chuối hấp bằng bột gạo, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Chuối xiêm chín: 600 gram
• Bột gạo: 300 gram
• Bột năng: 55 gram
• Nước cốt dừa: 200 ml
• Đường: 120 gram
• Muối: 5 gram
• Mè rang: 2 muỗng canh (tùy chọn)
• Vani: 1 ống hoặc 1 thìa cà phê vani dạng lỏng

Chú ý: Bạn có thể thay thế nước cốt dừa bằng nước lọc nếu không có hoặc không thích vị béo ngậy của nước cốt dừa.

Để làm bánh chuối hấp bằng bột gạo, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Chuối chín: 6-7 quả
• Bột gạo: 300 gram
• Bột năng: 55 gram
• Nước cốt dừa: 200 ml
• Đường: 120 gram
• Muối: 5 gram

Bước 1: Sơ Chế Chuối

Chuối chín lột vỏ, sau đó cho vào túi đựng thực phẩm sạch, dùng chày đập dập để chuối nhuyễn.

Bước 2: Trộn Bột

Cho bột gạo, bột năng, đường, muối và nước cốt dừa vào thau. Dùng muỗng trộn đều đến khi hỗn hợp bột sánh mịn, không bị vón cục. Sau đó, cho chuối đã đập dập vào hỗn hợp bột, trộn đều một lần nữa.

Bước 3: Chuẩn Bị Khuôn Bánh

Lót một lớp giấy nến dưới đáy khuôn bánh, sau đó cho hỗn hợp bột và chuối vào khoảng 2/3 khuôn.

Bước 4: Hấp Bánh

Đặt khuôn bánh vào xửng và hấp trong khoảng 20 phút cho bánh chuối chín. Lưu ý, hấp ở lửa lớn để bánh chín đều.

Bánh chuối hấp bằng bột gạo sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc đẹp mắt, độ dai vừa phải và vị ngọt thanh của chuối kết hợp với vị béo ngậy của nước cốt dừa. Đây là món bánh hấp dẫn mà bạn nhất định đừng bỏ qua.

Để làm bánh chuối hấp, bạn cần tuân theo các bước sau đây:

1. Bước 1: Chuẩn bị khuôn và nguyên liệu

   Phết một ít dầu ăn lên khuôn bánh. Sau đó, xếp đều chuối cắt khoanh vào khuôn.

2. Bước 2: Pha bột

   • Cho bột gạo, bột năng, đường và một chút muối vào tô lớn.
   • Thêm nước cốt dừa vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng.
   • Đổ hỗn hợp bột đã pha vào khuôn bánh, dàn đều.
   • Xếp thêm một lớp chuối cắt khoanh lên trên bề mặt bột.

3. Bước 3: Hấp bánh

   • Đập nhẹ khuôn bánh xuống mặt phẳng để bánh dàn đều và loại bỏ bọt khí.
   • Cho khuôn bánh vào nồi hấp khoảng 45 phút.
   • Mẹo nhận biết bánh đã chín: Dùng tăm xăm vào bánh, nếu tăm không dính bột bánh là bánh đã chín.

Sau khi bánh chín, bạn có thể thưởng thức bánh chuối hấp ngay lập tức hoặc để nguội và bảo quản trong tủ lạnh. Bánh chuối hấp sẽ ngon hơn nếu ăn kèm với nước cốt dừa và đậu phộng rang chín.

Sau khi bánh chuối hấp đã chín, bạn hãy để nguội trong khoảng 10 phút để dễ dàng lấy ra khỏi khuôn mà không bị nát. Sau đó, cắt bánh thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức cùng gia đình. Bạn có thể rắc thêm một ít mè rang hoặc dừa nạo lên trên để tăng thêm hương vị.

Bánh chuối hấp có vị ngọt tự nhiên của chuối, mềm dẻo từ bột gạo và thơm béo từ nước cốt dừa. Món bánh này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn là sự lựa chọn tuyệt vời cho các bữa tiệc gia đình hoặc những dịp đặc biệt.

Hãy bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh nếu bạn không ăn hết ngay. Khi muốn thưởng thức, bạn chỉ cần hấp lại trong vài phút để bánh trở lại độ mềm dẻo như ban đầu.

Khi làm bánh chuối hấp bằng bột gạo, có một số mẹo và lưu ý nhỏ có thể giúp bạn tạo ra món bánh ngon và đẹp mắt:

• Chọn chuối: Sử dụng chuối chín vừa, không quá mềm để bánh không bị nát. Chuối sứ hoặc chuối tây đều phù hợp.
• Ngâm chuối với đường: Ngâm chuối với một ít đường trong khoảng 20 phút trước khi hấp để chuối thấm đường và có độ ngọt đều.
• Khuấy bột đúng cách: Khi khuấy hỗn hợp bột gạo và bột năng, bạn cần khuấy đều tay để tránh bị vón cục, tạo hỗn hợp mịn.
• Hấp bánh đúng thời gian: Hấp bánh trong khoảng 30-40 phút, tùy vào kích thước của bánh. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào, nếu không thấy bột dính vào tăm là bánh đã chín.
• Nước cốt dừa: Để bánh thơm ngon hơn, bạn có thể làm nước cốt dừa sánh đặc bằng cách đun sôi nước cốt dừa với một ít bột năng. Rưới lên bánh khi ăn để tăng hương vị.
• Bảo quản bánh: Bánh chuối hấp có thể bảo quản trong tủ lạnh và hấp lại trước khi ăn để bánh vẫn giữ được độ mềm và thơm ngon.

Bánh chuối hấp có thể biến tấu với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo ra hương vị độc đáo và mới lạ. Dưới đây là một số cách biến tấu phổ biến:

6.1. Bánh Chuối Hấp Bằng Bột Mì

Nguyên liệu:

• Chuối chín: 4-5 quả
• Bột mì: 200g
• Đường: 100g
• Nước cốt dừa: 200ml
• Muối: 1/4 thìa cà phê

Cách làm:

1. Chuối bóc vỏ, cắt lát mỏng.
2. Trộn bột mì, đường, muối, và nước cốt dừa trong một bát lớn đến khi hỗn hợp mịn.
3. Cho chuối vào hỗn hợp bột và trộn đều.
4. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã thoa dầu và hấp trong khoảng 30 phút.
5. Kiểm tra bánh chín bằng cách xiên tăm vào, nếu tăm không dính bột là bánh đã chín.

6.2. Bánh Chuối Hấp Sữa Tươi

Nguyên liệu:

• Chuối chín: 4-5 quả
• Bột gạo: 200g
• Sữa tươi: 250ml
• Đường: 100g
• Muối: 1/4 thìa cà phê

Cách làm:

1. Chuối bóc vỏ, cắt lát mỏng.
2. Trộn bột gạo, đường, muối, và sữa tươi trong một bát lớn đến khi hỗn hợp mịn.
3. Cho chuối vào hỗn hợp bột và trộn đều.
4. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã thoa dầu và hấp trong khoảng 30 phút.
5. Kiểm tra bánh chín bằng cách xiên tăm vào, nếu tăm không dính bột là bánh đã chín.

6.3. Bánh Chuối Hấp Lá Dứa

Nguyên liệu:

• Chuối chín: 4-5 quả
• Bột gạo: 200g
• Nước cốt dừa: 200ml
• Lá dứa: 5-6 lá
• Đường: 100g
• Muối: 1/4 thìa cà phê

Cách làm:

1. Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ và xay nhuyễn với nước, sau đó lọc lấy nước cốt.
2. Chuối bóc vỏ, cắt lát mỏng.
3. Trộn bột gạo, đường, muối, nước cốt lá dứa và nước cốt dừa trong một bát lớn đến khi hỗn hợp mịn.
4. Cho chuối vào hỗn hợp bột và trộn đều.
5. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã thoa dầu và hấp trong khoảng 30 phút.
6. Kiểm tra bánh chín bằng cách xiên tăm vào, nếu tăm không dính bột là bánh đã chín.