Chỉ Cách Làm Bánh Chuối Hấp Ngon Dẻo Tại Nhà

Bánh chuối hấp là món ăn ngon, bổ dưỡng, dễ làm và phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Dưới đây là cách làm bánh chuối hấp đơn giản và chi tiết.

Nguyên liệu

• 700g chuối xiêm
• 250g bột năng
• 100g đường
• 3 ống vani
• 15g mè rang
• 15g đậu phộng rang
• Gia vị: muối, dầu ăn

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Chuối bóc vỏ, cắt khoanh tròn mỏng khoảng 2cm. Ngâm chuối với nước muối loãng rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Trộn bột

Đun sôi 70g đường với 220ml nước lọc cho đến khi đường tan hoàn toàn. Tắt bếp, sau đó khuấy đều với 200g bột năng, 5g bột nghệ pha loãng và 2 ống bột vani.

Bước 3: Trộn chuối và bột

Cho chuối đã cắt vào hỗn hợp bột năng, đảo đều. Đổ hỗn hợp chuối vào khuôn bánh đã thoa dầu ăn. Xếp lát chuối còn lại lên mặt bánh.

Bước 4: Hấp bánh

Cho khuôn bánh vào xửng hấp, hấp ở lửa lớn khoảng 30 phút. Để kiểm tra bánh chín, dùng tăm xăm vào bánh, nếu tăm không dính bột là bánh đã chín.

Bước 5: Làm nước cốt dừa

Đun sôi 300ml nước cốt dừa với 50g đường, 1 thìa cà phê muối và 1 ống vani. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp. Có thể dùng bột bắp hoặc bột năng để làm nước cốt dừa sệt hơn.

Bước 6: Hoàn thiện món bánh

Khi bánh chín, để nguội và cắt thành miếng vừa ăn. Rưới nước cốt dừa lên bánh, rắc đậu phộng rang giã nhỏ và mè rang lên trên. Bánh chuối hấp có vị ngọt thanh của chuối, béo ngậy của nước cốt dừa, và mùi thơm của mè và đậu phộng.

Thành phẩm

Bánh chuối hấp thơm ngon, mềm dẻo, có màu vàng đẹp mắt. Đây là món tráng miệng hấp dẫn cho mọi người.

Bánh chuối hấp là món ăn truyền thống Việt Nam, với hương vị thơm ngon, dẻo dai, dễ làm và rất bổ dưỡng. Sau đây là hướng dẫn chi tiết từng bước làm bánh chuối hấp tại nhà.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Chuối chín: 6-7 quả
• Bột năng: 200 gram
• Đường: 100 gram
• Nước cốt dừa: 400 ml
• Mè rang: 50 gram
• Muối: 1/4 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng canh

2. Sơ chế chuối

Chuối bóc vỏ, cắt thành khoanh tròn mỏng khoảng 1 cm.

3. Trộn bột

Trộn bột năng với đường, thêm vào 200 ml nước cốt dừa, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

4. Pha chế hỗn hợp chuối và bột

Cho chuối đã cắt vào hỗn hợp bột, trộn nhẹ nhàng để chuối không bị nát.

5. Hấp bánh

Quét một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn để chống dính. Đổ hỗn hợp chuối và bột vào khuôn, dàn đều. Đặt khuôn vào nồi hấp, hấp cách thủy trong khoảng 20-30 phút ở lửa lớn.

6. Làm nước cốt dừa

Đun sôi 200 ml nước cốt dừa còn lại, thêm 1/4 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh đường, khuấy đều. Hòa tan 1 muỗng canh bột năng với chút nước, từ từ đổ vào nước cốt dừa, khuấy liên tục cho đến khi nước cốt dừa sánh lại.

7. Hoàn thiện món bánh

Khi bánh chuối chín, lấy ra khỏi khuôn, để nguội, cắt thành miếng vừa ăn. Rưới nước cốt dừa lên bánh, rắc thêm mè rang để tăng hương vị.

8. Công thức tính lượng calo (MathJax code)

Sử dụng công thức sau để tính lượng calo của mỗi miếng bánh:

\[
Calo = \left( \frac{{\text{tổng lượng calo của tất cả nguyên liệu}}}{{\text{số miếng bánh}}} \right)
\]

9. Bảng thành phần dinh dưỡng

10. Thành phẩm và thưởng thức

Bánh chuối hấp sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng đẹp mắt, hương thơm từ chuối và nước cốt dừa, vị ngọt thanh của đường, vị béo của nước cốt dừa, và độ giòn của mè rang. Hãy thưởng thức ngay khi bánh còn ấm để cảm nhận hương vị tuyệt vời nhất!

Hướng dẫn chi tiết các bước làm bánh chuối hấp thơm ngon, dẻo ngọt tại nhà.

1. Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

   • Chuối: 700g
   • Đường: 70g
   • Bột năng: 200g
   • Bột nghệ: 5g
   • Vani: 2 ống
   • Nước cốt dừa: 300ml
   • Đậu phộng rang: 15g
   • Mè rang: 15g
   • Nước lọc: 220ml
   • Dầu ăn, muối

2. Bước 2: Sơ chế chuối

   Chuối bóc vỏ, ngâm với nước muối loãng rồi vớt ra để ráo, cắt khoanh tròn nhỏ.

3. Bước 3: Pha bột

   Đun sôi 70g đường với 220ml nước lọc đến khi đường tan hết, tắt bếp rồi khuấy đều với 200g bột năng, 5g bột nghệ pha loãng, 2 ống vani.

4. Bước 4: Trộn chuối với bột

   Cho chuối đã cắt vào nồi bột năng, đảo đều rồi đổ ra khuôn bánh đã thoa ít dầu ăn. Xếp lát chuối còn lại xung quanh bề mặt, sau đó đặt khuôn vào xửng hấp trong 30 phút.

5. Bước 5: Làm nước cốt dừa

   Khuấy đều nước cốt dừa với 70g đường, 5g bột năng, 1 thìa cà phê muối và 1 ống vani. Đun hỗn hợp với lửa nhỏ, khuấy đều đến khi nước cốt sền sệt thì tắt bếp.

6. Bước 6: Hoàn thiện

   Sau khi bánh chuối chín, lấy ra để nguội. Cắt bánh thành miếng vừa ăn, rưới nước cốt dừa lên trên, rắc thêm đậu phộng và mè rang để thưởng thức.

Bánh chuối hấp có thể được biến tấu với nhiều cách làm khác nhau để tạo ra hương vị đa dạng và phong phú. Dưới đây là một số cách biến tấu và các bước thực hiện:

1. Bánh chuối hấp bằng nồi cơm điện

1. Nguyên liệu:

   • Chuối xiêm: 700 gram
   • Bột năng: 200 gram
   • Bột gạo: 100 gram
   • Nước cốt dừa: 300 ml
   • Đường: 100 gram
   • Vani: 2 ống
   • Muối: 1 thìa cà phê
   • Nước lọc: 200 ml
   • Mè rang: 15 gram
   • Đậu phộng rang: 15 gram

2. Cách làm:

   1. Chuối bóc vỏ, cắt lát mỏng, ướp với đường trong 20 phút.
   2. Trộn bột năng, bột gạo, muối, đường, vani và nước lọc vào một tô lớn.
   3. Thêm chuối đã ướp vào hỗn hợp bột, khuấy đều.
   4. Cho hỗn hợp vào nồi cơm điện, bật chế độ nấu trong 10 phút, sau đó giữ ấm trong 2-3 lần.
   5. Đun sôi nước cốt dừa với đường, bột năng và muối cho đến khi nước cốt đặc sệt.
   6. Rưới nước cốt dừa lên bánh khi bánh đã chín và nguội, rắc mè rang và đậu phộng lên trên.

2. Bánh chuối hấp miền Tây

1. Nguyên liệu:

   • Chuối xiêm: 700 gram
   • Bột năng: 250 gram
   • Bột nghệ: 5 gram
   • Nước cốt dừa: 300 ml
   • Đường: 100 gram
   • Mè rang: 15 gram

2. Cách làm:

   1. Chuối bóc vỏ, cắt lát mỏng, ngâm với nước muối loãng, sau đó để ráo.
   2. Trộn bột năng, đường, bột nghệ và nước cốt dừa vào một tô lớn.
   3. Thêm chuối đã cắt lát vào hỗn hợp bột, khuấy đều.
   4. Đổ hỗn hợp vào khuôn, hấp trong 20 phút cho đến khi chín.
   5. Rưới nước cốt dừa lên bánh khi bánh đã chín và nguội, rắc mè rang lên trên.

3. Bánh chuối hấp sữa tươi

1. Nguyên liệu:

   • Chuối xiêm: 700 gram
   • Bột năng: 200 gram
   • Sữa tươi: 300 ml
   • Đường: 100 gram
   • Vani: 2 ống
   • Mè rang: 15 gram

2. Cách làm:

   1. Chuối bóc vỏ, cắt lát mỏng, ngâm với sữa tươi trong 15 phút.
   2. Trộn bột năng, đường và vani vào một tô lớn.
   3. Thêm chuối đã ngâm sữa vào hỗn hợp bột, khuấy đều.
   4. Đổ hỗn hợp vào khuôn, hấp trong 20 phút cho đến khi chín.
   5. Rưới thêm sữa tươi lên bánh khi bánh đã chín và nguội, rắc mè rang lên trên.

Để làm bánh chuối hấp thành công và ngon miệng, bạn cần chú ý một số điểm sau:

1. Chọn nguyên liệu

• Chuối: Chọn chuối chín đều, không bị dập nát để bánh có vị ngọt tự nhiên và màu sắc đẹp.
• Bột: Bạn có thể sử dụng bột năng, bột gạo hoặc bột mì, tùy thuộc vào sở thích và cách biến tấu của món bánh.
• Đường: Sử dụng đường thốt nốt hoặc đường vàng để tạo màu sắc hấp dẫn và hương vị đậm đà cho bánh.
• Nước cốt dừa: Nước cốt dừa tươi sẽ giúp bánh có hương vị béo ngậy hơn.

2. Kỹ thuật hấp bánh

• Đảm bảo nồi hấp đã được làm nóng trước khi cho bánh vào hấp. Điều này giúp bánh nở đều và không bị sống.
• Không nên hấp bánh ở lửa quá lớn, vì dễ làm bánh chín không đều và bị khô.
• Kiểm tra bánh thường xuyên bằng cách chọc tăm vào bánh. Nếu tăm khô ráo, không dính bột là bánh đã chín.

3. Cách bảo quản bánh chuối hấp

• Bánh chuối hấp nên được bảo quản trong tủ lạnh nếu không ăn ngay. Khi muốn ăn, bạn chỉ cần hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc hấp cách thủy.
• Tránh để bánh ở nơi có nhiệt độ cao hoặc ẩm ướt, dễ làm bánh bị hỏng hoặc mất mùi vị.

Bánh chuối hấp là món tráng miệng dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn. Để tăng thêm phần thú vị và hương vị, bạn có thể kết hợp bánh chuối hấp với một số món ăn kèm dưới đây:

• Nước cốt dừa:

  Nước cốt dừa là món ăn kèm phổ biến nhất với bánh chuối hấp. Vị béo ngậy của nước cốt dừa hòa quyện với vị ngọt của chuối, tạo nên một món ăn ngon miệng và đầy dinh dưỡng. Bạn có thể nấu nước cốt dừa với một ít đường và muối cho đậm đà rồi rưới lên bánh chuối hấp.

• Mè rang:

  Mè rang không chỉ tạo thêm hương vị thơm ngon mà còn bổ sung thêm độ giòn cho món bánh chuối hấp. Rắc một ít mè rang lên trên bánh chuối hấp trước khi thưởng thức sẽ tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn.

• Đậu phộng giã nhỏ:

  Đậu phộng giã nhỏ cũng là một món ăn kèm tuyệt vời với bánh chuối hấp. Vị bùi bùi của đậu phộng hòa quyện cùng vị ngọt của chuối, tạo nên một hương vị độc đáo và ngon miệng.

• Đường thốt nốt:

  Đường thốt nốt nấu chảy cũng là một lựa chọn tuyệt vời để ăn kèm với bánh chuối hấp. Vị ngọt đặc trưng của đường thốt nốt giúp tăng thêm hương vị đặc biệt cho món bánh.

• Đậu xanh nghiền:

  Đậu xanh nấu chín, nghiền nhuyễn và trộn với một ít đường cũng là một món ăn kèm hấp dẫn. Vị ngọt thanh của đậu xanh sẽ làm tăng thêm sự phong phú cho món bánh chuối hấp.

Kết hợp bánh chuối hấp với những món ăn kèm trên sẽ làm tăng thêm sự thú vị và phong phú cho bữa ăn của bạn. Hãy thử sáng tạo và tìm ra những cách kết hợp mới lạ để thưởng thức món bánh này một cách trọn vẹn nhất.

Sau khi hoàn thành các bước làm bánh chuối hấp, bạn sẽ có một món ăn ngon lành, dẻo thơm và hấp dẫn. Bánh chuối hấp có màu vàng ươm bắt mắt, mùi hương ngọt ngào của chuối kết hợp cùng hương thơm dịu nhẹ của vani.

• Cắt bánh: Khi bánh đã chín và nguội bớt, bạn cắt bánh thành từng miếng vừa ăn. Bạn có thể cắt bánh thành hình tam giác, hình vuông hoặc hình thoi tuỳ thích.
• Nước cốt dừa: Để thưởng thức bánh chuối hấp ngon hơn, bạn nên làm thêm nước cốt dừa. Nước cốt dừa được làm từ 400ml nước cốt dừa, 1 chén nước lọc, 50 gram đường, một ít muối và 2 muỗng cà phê bột năng. Đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sánh lại.
• Rắc mè rang hoặc đậu phộng: Trước khi chan nước cốt dừa lên bánh, bạn có thể rắc thêm mè rang hoặc đậu phộng rang lên trên bề mặt bánh để tăng thêm hương vị.

Sau khi chuẩn bị đầy đủ, bạn có thể thưởng thức bánh chuối hấp với nước cốt dừa, mè rang hoặc đậu phộng rang. Vị ngọt bùi của chuối kết hợp cùng vị béo của nước cốt dừa và hương thơm của mè rang tạo nên một món ăn hấp dẫn và khó cưỡng.

Bánh chuối hấp là món ăn dân dã, đơn giản nhưng lại rất thơm ngon và hấp dẫn. Chúc bạn thành công với món bánh chuối hấp này và có những giây phút thưởng thức thú vị bên gia đình và bạn bè.