Cách làm bánh chuối hấp bằng nồi cơm điện - Đơn giản và ngon miệng

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• 10 quả chuối chín
• 100g bột mì
• 200g nước cốt dừa
• 400g sữa tươi không đường
• 500g đường
• 1 quả trứng gà
• 1 muỗng muối
• 50g bơ
• 3 ổ bánh mì nhỏ
• 2 ống vani
• 1 chút rượu vang đỏ

Các Bước Thực Hiện

1. Sơ Chế Nguyên Liệu

   Chuối bóc vỏ, cắt thành khoanh tròn khoảng 1cm. Sau đó, ướp chuối với 1 muỗng canh đường và 4 muỗng canh rượu vang đỏ, đảo đều để chuối ngấm đều đường và rượu.

2. Chuẩn Bị Hỗn Hợp Bột

   Trong một tô lớn, đổ nước cốt dừa, sữa tươi, vani và muối vào, khuấy đều. Bánh mì xé nhỏ, ngâm vào hỗn hợp nước cốt dừa khoảng 20 phút cho nở. Thêm trứng gà và bột mì vào, trộn đều cho đến khi hỗn hợp sền sệt.

3. Trộn Chuối Với Hỗn Hợp Bột

   Đổ phần chuối đã ướp rượu vào hỗn hợp bột, trộn đều. Thêm 2 muỗng canh bơ vào, tiếp tục trộn để hỗn hợp dậy mùi thơm.

4. Chuẩn Bị Nồi Cơm Điện

   Quết một lớp bơ hoặc dầu ăn lên thành và đáy nồi để chống dính. Xếp một lớp chuối đã ướp dưới đáy nồi để bánh đẹp mắt, sau đó đổ hỗn hợp chuối vào.

5. Hấp Bánh

   Đóng nắp nồi cơm điện, bấm nút nấu trong 10 phút, sau đó chuyển sang nút “Warm” trong 5 phút. Lặp lại quy trình này 2-3 lần cho đến khi bánh chín. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm sạch là bánh đã chín.

6. Hoàn Thành

   Để bánh nguội một chút, lấy ra và cắt thành miếng vừa ăn. Thưởng thức bánh chuối hấp với nước cốt dừa, rắc thêm đậu phộng rang giã nhỏ và mè rang lên trên.

Lưu Ý Khi Làm Bánh

• Trộn nguyên liệu thật kỹ để bột mềm mịn.
• Không làm bánh quá dày để đảm bảo bánh chín đều.
• Chống dính nồi bằng bơ hoặc dầu ăn.
• Thường xuyên lau nắp nồi cơm để tránh nước nhỏ vào bánh.
• Bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh, có thể hấp lại khi muốn ăn nóng.

• Chuối chín: 10 quả

• Bột mì: 100g

• Bột năng: 100g

• Bột gạo: 100g

• Đường: 500g

• Nước cốt dừa: 200ml

• Sữa tươi không đường: 400ml

• Trứng gà: 1 quả

• Muối: 1 muỗng cà phê

• Vani: 2 ống

• Rượu vang đỏ: 4 muỗng canh

• Bơ: 50g

• Bánh mì: 3 ổ nhỏ

Dưới đây là các bước chi tiết để làm bánh chuối hấp bằng nồi cơm điện một cách đơn giản và hiệu quả.

1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

   Bóc vỏ chuối và thái thành những miếng nhỏ. Sau đó, cho chuối vào bát lớn, thêm đường và trộn đều để chuối ngấm vị ngọt.

   $$
   
   
   Đường
   100
   
   +
   Chuối
   
   

2. Bước 2: Hòa bột

   Trộn bột năng và bột gạo với nước, muối, đường và vani. Khuấy đều tay để hỗn hợp mịn và không bị vón cục.

   $$
   
   
   Bột năng
   200
   
   +
   
   Bột gạo
   100
   
   +
   Nước
   
   

3. Bước 3: Chuẩn bị khuôn

   Quét một lớp dầu mỏng vào khuôn để chống dính. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, chỉ dàn đều khoảng 3-4 cm để bánh chín đều.

   $$
   
   
   Dầu
   10
   
   +
   Khuôn
   
   

4. Bước 4: Hấp bánh

   Đặt khuôn vào nồi cơm điện và bấm nút nấu trong 10 phút, sau đó chuyển sang chế độ giữ ấm trong 5 phút. Lặp lại quá trình này 2-3 lần cho đến khi bánh chín.

   Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm hoặc xiên tre, nếu không dính bột là bánh đã chín.

   $$
   
   Nồi cơm điện
   =
   
   
   
   Nấu
   +
   Giữ ấm
   
   3
   
   
   
   

5. Bước 5: Hoàn thiện

   Sau khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi nồi và để nguội. Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức cùng nước cốt dừa, mè rang và đậu phộng giã nhỏ.

   $$
   
   
   Nước cốt dừa
   50
   
   +
   Bánh chuối
   
   

Để món bánh chuối hấp bằng nồi cơm điện trở nên thơm ngon và đẹp mắt, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

• Chọn chuối chín: Chuối chín tới sẽ có vị ngọt tự nhiên, giúp bánh chuối hấp ngon hơn. Không nên dùng chuối quá chín vì dễ bị nhão.
• Chống dính nồi: Trước khi đổ bột vào nồi, bạn nên quét một lớp dầu mỏng lên đáy và thành nồi để bánh không bị dính.
• Lớp bột không quá dày: Khi đổ bột vào khuôn, chỉ nên đổ khoảng 2/3 khuôn để tránh bánh không chín đều.
• Lau nước trên nắp nồi: Trong quá trình hấp, bạn nên thỉnh thoảng mở nắp nồi và lau khô nước đọng trên nắp để tránh nước rơi xuống làm bánh bị nhão.
• Kiểm tra độ chín: Sử dụng tăm hoặc xiên tre để kiểm tra bánh đã chín hay chưa. Nếu tăm rút ra sạch, không dính bột, nghĩa là bánh đã chín.
• Thời gian nấu: Bấm nút “Cook” trong 10 phút, sau đó chuyển sang chế độ “Warm” khoảng 5 phút. Lặp lại quá trình này 1-2 lần nữa cho đến khi bánh chín.
• Thêm hương vị: Bạn có thể thêm chút vani hoặc lá dứa để tăng thêm hương vị cho bánh.

Biến tấu món bánh chuối hấp giúp bạn sáng tạo ra nhiều hương vị độc đáo và hấp dẫn. Dưới đây là một số gợi ý:

• Bánh chuối hấp cốt dừa:
  1. Thay thế nước cốt dừa bằng sữa đặc để tạo độ béo ngậy cho bánh.
  2. Thêm một ít lá dứa vào hỗn hợp để tạo hương thơm đặc trưng.
• Bánh chuối hấp rượu vang:
  1. Ướp chuối với rượu vang đỏ và đường trước khi hấp để chuối ngấm đều vị.
  2. Có thể thay thế rượu vang đỏ bằng rượu rum để tạo ra hương vị mới lạ.
• Bánh chuối hấp bột năng:
  1. Thay bột mì bằng bột năng để bánh có độ dai mềm đặc biệt.
  2. Thêm một ít lạc hoặc vừng rang vào hỗn hợp để tạo độ giòn.
• Bánh chuối hấp socola:
  1. Thêm một ít bột cacao vào hỗn hợp bột để tạo màu và hương vị socola.
  2. Có thể thêm socola chip vào giữa lớp chuối để tăng độ hấp dẫn.
• Bánh chuối hấp trái cây:
  1. Thêm các loại trái cây khác như mít, xoài, hoặc dâu tây vào hỗn hợp để tạo ra nhiều hương vị khác nhau.
  2. Trái cây nên được cắt nhỏ và ướp đường trước khi trộn vào hỗn hợp.

Sau khi đã hoàn thành món bánh chuối hấp thơm ngon, việc bảo quản đúng cách sẽ giúp bánh giữ được độ mềm và hương vị tươi ngon. Dưới đây là một số cách bảo quản bánh chuối hấp mà bạn có thể tham khảo:

• Để nguội hoàn toàn: Trước khi bảo quản, hãy để bánh nguội hoàn toàn. Bánh còn nóng sẽ tạo ra hơi nước, khiến bánh bị nhão và nhanh hỏng.
• Bọc kín: Dùng màng bọc thực phẩm hoặc hộp kín để bọc kín bánh. Điều này giúp ngăn không cho bánh tiếp xúc với không khí, giữ cho bánh không bị khô.
• Bảo quản trong tủ lạnh: Đặt bánh vào ngăn mát của tủ lạnh. Bánh chuối hấp có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3-5 ngày. Trước khi ăn, bạn có thể hấp lại hoặc làm nóng trong lò vi sóng để bánh mềm và thơm ngon như mới.
• Đông lạnh: Nếu muốn bảo quản bánh lâu hơn, bạn có thể đặt bánh vào ngăn đá. Khi muốn ăn, bạn chỉ cần rã đông bánh tự nhiên trong ngăn mát tủ lạnh rồi hấp lại để bánh trở nên mềm và ngon miệng.
• Lưu ý khi hấp lại: Khi hấp lại bánh, bạn có thể dùng nồi hấp hoặc lò vi sóng. Nếu dùng nồi hấp, hãy lót một lớp giấy nến hoặc vải mỏng để tránh nước rỉ vào bánh. Nếu dùng lò vi sóng, hãy bọc bánh bằng màng bọc thực phẩm có đục vài lỗ nhỏ để hơi nước thoát ra.

Bằng cách bảo quản đúng cách, bạn sẽ luôn có những miếng bánh chuối hấp thơm ngon để thưởng thức bất cứ khi nào.