Cách Làm Bánh Chuối Hấp Dẻo Ngon Tuyệt - Công Thức Dễ Thực Hiện

Nguyên Liệu

• Chuối chín: 4-5 quả
• Bột năng: 200g
• Đường: 150g
• Nước cốt dừa: 200ml
• Muối: 1/4 muỗng cà phê
• Mè rang: 2 muỗng canh
• Lá dứa: 2-3 lá (tùy chọn)

Chuẩn Bị

1. Chuối bóc vỏ, cắt thành lát mỏng vừa ăn.
2. Lá dứa rửa sạch, cắt khúc.

Cách Làm

Bước 1: Chuẩn Bị Bột

Trộn bột năng, đường và nước cốt dừa vào một bát lớn. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Bước 2: Thêm Chuối

Cho chuối đã cắt lát vào hỗn hợp bột, trộn đều để chuối thấm đều bột.

Bước 3: Hấp Bánh

1. Lót lá dứa dưới đáy khuôn để tạo mùi thơm.
2. Đổ hỗn hợp bột và chuối vào khuôn.
3. Hấp bánh trong khoảng 30-40 phút cho đến khi bánh chín.

Bước 4: Làm Nước Cốt Dừa

1. Đun sôi 200ml nước cốt dừa với 1/4 muỗng cà phê muối.
2. Để nước cốt dừa nguội.

Bước 5: Hoàn Thành

1. Để bánh nguội bớt sau khi hấp.
2. Rưới nước cốt dừa lên bề mặt bánh.
3. Rắc mè rang lên trên.
4. Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức.

Mẹo Nhỏ

• Có thể thêm màu thực phẩm tự nhiên để bánh thêm hấp dẫn.
• Dùng nồi hấp có nắp kính để dễ quan sát quá trình bánh chín.
• Chuối chín sẽ giúp bánh có vị ngọt tự nhiên và hương vị thơm ngon hơn.

Để làm món bánh chuối hấp dẻo thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Chuối chín: 700g
• Bột năng: 250g
• Bột gạo: 50g
• Đường: 200g
• Nước cốt dừa: 300ml
• Vani: 3 ống
• Nước lọc: 220ml
• Muối: 1/2 thìa cà phê
• Dầu ăn: 1 thìa canh
• Mè rang: 15g
• Đậu phộng rang: 15g
• Bột nghệ (tùy chọn): 5g

Chia công thức:

1. Công thức 1:
   • Chuối chín: 400g
   • Bột năng: 150g
   • Đường: 100g
   • Nước cốt dừa: 150ml
   • Vani: 2 ống
   • Nước lọc: 100ml
   • Muối: 1/4 thìa cà phê
   • Dầu ăn: 1/2 thìa canh
   • Mè rang: 10g
   • Đậu phộng rang: 10g
   • Bột nghệ (tùy chọn): 2g
2. Công thức 2:
   • Chuối chín: 300g
   • Bột năng: 100g
   • Bột gạo: 50g
   • Đường: 100g
   • Nước cốt dừa: 150ml
   • Vani: 1 ống
   • Nước lọc: 120ml
   • Muối: 1/4 thìa cà phê
   • Dầu ăn: 1/2 thìa canh
   • Mè rang: 5g
   • Đậu phộng rang: 5g
   • Bột nghệ (tùy chọn): 3g

Để làm bánh chuối hấp dẻo ngon và hấp dẫn, bạn cần thực hiện các bước sau:

2.1. Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Chuối: Lột vỏ, cắt thành lát mỏng khoảng 0.5cm. Nếu muốn, bạn có thể ngâm chuối vào nước muối loãng trong 5 phút rồi để ráo.

2. Đậu phộng và mè: Rang chín để sau này rắc lên bánh.

3. Bột năng: Rây mịn, trộn đều với đường, nước cốt dừa, vani và nước lọc để tạo thành hỗn hợp bột mịn màng.

2.2. Trộn Bột và Chuối

1. Cho chuối đã cắt lát vào hỗn hợp bột, trộn đều để chuối thấm đều bột.

2. Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh đã thoa dầu ăn, dàn đều bề mặt bánh và chuẩn bị mang đi hấp.

2.3. Đổ Hỗn Hợp Vào Khuôn

Đổ hỗn hợp bột và chuối vào khuôn đã được thoa dầu ăn, dàn đều bề mặt để bánh khi hấp chín đều.

2.4. Hấp Bánh

1. Đặt khuôn bánh vào nồi hấp đã đun sôi nước. Hấp cách thủy trong khoảng 20-30 phút cho đến khi bánh chín.

2. Trong quá trình hấp, thường xuyên mở nắp và lau khô nước đọng trên nắp để tránh nước rớt vào bánh làm nhão.

3. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng que tăm xiên vào bánh. Nếu que tăm không dính bột là bánh đã chín.

2.5. Làm Nước Cốt Dừa

1. Cho nước cốt dừa, đường, một ít muối và bột năng vào nồi. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại.

2. Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp nước cốt dừa sền sệt thì tắt bếp.

2.6. Hoàn Thành và Thưởng Thức

1. Sau khi bánh chuối đã chín, lấy ra để nguội. Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn, bày lên đĩa.

2. Chan nước cốt dừa lên trên bánh, rắc thêm mè rang hoặc đậu phộng rang và thưởng thức.

Nước cốt dừa là thành phần quan trọng tạo nên hương vị béo ngậy cho bánh chuối hấp dẻo. Dưới đây là cách làm nước cốt dừa chi tiết:

3.1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• 1 quả dừa già
• 500ml nước ấm
• 1 chút muối
• 2-3 lá dứa (tuỳ chọn, để tạo mùi thơm)

3.2. Nấu Nước Cốt Dừa

1. Sơ chế dừa: Bẻ dừa, lấy phần cơm dừa ra và nạo hoặc xay nhuyễn.
2. Trộn cơm dừa với nước: Đổ cơm dừa vào tô lớn, thêm 500ml nước ấm, ngâm trong khoảng 10-15 phút để dừa thấm nước.
3. Lọc nước cốt: Dùng một miếng vải mỏng hoặc rây lọc, ép lấy nước cốt từ hỗn hợp cơm dừa và nước. Để được nước cốt dừa thứ nhất, bạn ép kỹ để lấy hết phần tinh túy của cơm dừa.
4. Nấu nước cốt: Đổ nước cốt dừa vào nồi, thêm chút muối để tăng hương vị. Đun trên lửa nhỏ, khuấy đều để tránh bị khét. Khi nước cốt sôi nhẹ và bắt đầu sệt lại thì tắt bếp.
5. Thêm lá dứa: Nếu muốn nước cốt dừa thơm hơn, bạn có thể cho thêm 2-3 lá dứa vào nồi khi đun. Đến khi nước cốt sôi và có mùi thơm thì vớt lá dứa ra.

Chúc bạn thành công với cách làm nước cốt dừa đơn giản tại nhà này. Nước cốt dừa thơm ngon sẽ làm cho món bánh chuối hấp dẻo của bạn thêm phần hấp dẫn.

Sau khi bánh chuối hấp đã chín và nguội, bạn tiến hành các bước sau để trang trí và thưởng thức món bánh chuối hấp dẻo:

• Lấy bánh ra khỏi khuôn: Khi bánh đã nguội, nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn để tránh làm bánh bị vỡ.
• Cắt bánh: Dùng dao sắc cắt bánh thành các miếng vừa ăn, hình vuông hoặc hình chữ nhật tùy ý.
• Rưới nước cốt dừa: Dùng muỗng múc nước cốt dừa đã chuẩn bị rưới đều lên bề mặt các miếng bánh. Nước cốt dừa sẽ làm tăng thêm hương vị béo ngậy và thơm ngon cho bánh.
• Rắc mè rang: Rắc thêm mè rang lên trên bề mặt bánh để tạo độ giòn và thơm. Bạn cũng có thể thêm lạc rang bẻ nhỏ nếu thích.
• Trang trí thêm: Nếu muốn bánh thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí thêm bằng các loại trái cây như dừa nạo, trái cây tươi (xoài, dứa) hoặc thạch rau câu.

Bánh chuối hấp dẻo khi hoàn thành sẽ có màu vàng ươm, mềm dẻo, ngọt thanh từ chuối và nước cốt dừa, thơm bùi từ mè rang. Đây là món ăn lý tưởng để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè vào những buổi chiều hoặc dịp cuối tuần.

Để bánh chuối hấp ngon và đạt yêu cầu, bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ sau đây:

• Chọn chuối: Nên chọn chuối sứ đã chín kỹ, đảm bảo hương thơm và độ ngọt tự nhiên của bánh. Chuối chín đều, vỏ vàng đẹp mắt sẽ giúp bánh có màu sắc hấp dẫn hơn.
• Trộn bột: Khi trộn bột năng và bột gạo với nhau, cần khuấy đều tay để hỗn hợp mịn màng, không bị vón cục. Bột trộn kỹ sẽ giúp bánh mềm và dai hơn.
• Hấp bánh: Khi hấp bánh, nên phủ một lớp giấy nến hoặc vải xô lên mặt bánh để tránh hơi nước từ nắp nồi rơi xuống, làm mặt bánh bị nhão. Đảm bảo lượng nước trong nồi đủ để hấp trong suốt quá trình.
• Độ dày bánh: Không nên làm bánh quá dày, điều này giúp bánh chín đều từ trong ra ngoài. Nếu bánh quá dày, lớp ngoài có thể chín nhưng lớp trong lại chưa đạt.
• Kiểm tra bánh: Để kiểm tra bánh đã chín hay chưa, bạn có thể dùng que tre xăm vào giữa bánh. Nếu que tre rút ra khô ráo, không dính bột, thì bánh đã chín.
• Đường sử dụng: Nên sử dụng đường thốt nốt hoặc đường vàng để bánh có màu đẹp mắt và hương vị thơm ngon đặc trưng.
• Nước cốt dừa: Khi làm nước cốt dừa, nên cho thêm ít bột bắp hoặc bột năng để nước cốt sánh lại. Nếu không có bột bắp, có thể dùng bột sắn dây thay thế.
• Rang mè và đậu phộng: Khi rang mè và đậu phộng, cần đảo liên tục để tránh cháy. Đậu phộng rang xong nên bóc vỏ và giã nhỏ để rắc lên bánh.

Áp dụng những mẹo và lưu ý trên, bạn sẽ có món bánh chuối hấp dẻo thơm ngon, đậm đà hương vị.

Bánh chuối hấp là một món ăn truyền thống dễ làm và rất được yêu thích. Tuy nhiên, bạn có thể thử nghiệm nhiều biến thể khác nhau để tạo ra các hương vị độc đáo. Dưới đây là một số biến thể phổ biến:

• Bánh chuối hấp bằng bột mì: Thay vì sử dụng bột năng, bạn có thể sử dụng bột mì để tạo độ mềm và thơm khác biệt cho bánh. Bột mì cần được pha cùng nước và trộn đều với chuối trước khi hấp.
• Bánh chuối hấp lá dứa: Lá dứa không chỉ tạo màu xanh bắt mắt mà còn mang lại hương thơm tự nhiên cho bánh. Bạn chỉ cần xay nhuyễn lá dứa và trộn vào hỗn hợp bột trước khi hấp.
• Bánh chuối hấp cốt dừa: Thêm nước cốt dừa vào hỗn hợp bột sẽ làm bánh có vị béo ngậy, thơm ngon hơn. Bạn cũng có thể rắc thêm một ít mè rang lên bề mặt bánh để tăng thêm hương vị.
• Bánh chuối hấp đậu phộng: Đậu phộng giã nhỏ rắc lên bề mặt bánh sau khi hấp xong sẽ làm bánh thêm phần giòn giòn, bùi bùi rất hấp dẫn.
• Bánh chuối hấp ca cao: Để tạo ra một phiên bản bánh chuối hấp đặc biệt, bạn có thể thêm bột ca cao vào hỗn hợp bột. Món bánh này sẽ có màu nâu đẹp mắt và hương vị ca cao đậm đà.

Bạn có thể thử nghiệm và sáng tạo ra nhiều biến thể khác nhau dựa trên sở thích cá nhân và nguyên liệu sẵn có. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm thú vị với món bánh chuối hấp!