Cách Làm Bánh Chuối Hấp Từ Bột Năng Ngon Tuyệt Tại Nhà

Bánh chuối hấp từ bột năng là một món ăn thơm ngon, dễ làm và rất thích hợp cho những buổi chiều cuối tuần. Dưới đây là cách làm chi tiết và đầy đủ nhất.

Nguyên Liệu

• 4-5 quả chuối chín
• Mè rang (tùy chọn)
• Dầu ăn

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Ngâm 50g bột báng trong nước sạch khoảng 30 phút cho nở ra.
2. Chuối lột vỏ, thái thành từng lát mỏng khoảng 0.3 - 0.5cm.
3. Trộn 200g bột năng với 150g đường, 1/4 thìa cà phê muối, và 1 ống vani.

Bước 2: Trộn Hỗn Hợp Bánh

1. Rót từ từ 200ml nước vào hỗn hợp bột năng, khuấy đều cho đến khi bột tan hết và hỗn hợp trở nên sánh mịn.
2. Cho chuối đã thái lát vào hỗn hợp bột, trộn nhẹ nhàng để chuối không bị nát.
3. Thoa dầu ăn vào khuôn, sau đó đổ hỗn hợp bột và chuối vào khuôn.

Bước 3: Hấp Bánh

1. Đổ nước vào nồi hấp và đun sôi.
2. Đặt khuôn bánh vào xửng hấp, hấp trong khoảng 20-25 phút.
3. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xăm vào bánh, nếu không dính bột thì bánh đã chín.

Bước 4: Làm Nước Cốt Dừa

1. Cho 350ml nước cốt dừa vào nồi nhỏ, thêm 50g đường và một chút muối, khuấy đều.
2. Đun lửa nhỏ cho đến khi nước cốt dừa sôi, sau đó cho bột báng đã ngâm vào nấu cùng.
3. Hòa tan một ít bột năng với nước, từ từ đổ vào nồi nước cốt dừa, khuấy đều để tạo độ sánh.

Hoàn Thiện

1. Lấy bánh ra khỏi khuôn, cắt thành từng miếng vừa ăn.
2. Rưới nước cốt dừa lên trên bánh, rắc thêm mè rang nếu thích.

Chúc các bạn thành công và thưởng thức món bánh chuối hấp bột năng thơm ngon cùng gia đình!

Để làm bánh chuối hấp từ bột năng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Các bước chuẩn bị nguyên liệu:

1. Chuối: Lột vỏ và cắt thành các khoanh tròn mỏng đều, khoảng 0,3 - 0,5 mm.
2. Bột năng: Trộn đều bột năng với nước cho đến khi tạo thành hỗn hợp sánh mịn.
3. Nước cốt dừa: Đun sôi nước cốt dừa với đường và muối, khuấy đều cho đến khi tan hết.
4. Vani: Thêm vani vào hỗn hợp bột năng để tạo hương thơm.
5. Mè và đậu phộng: Rang chín và giã nhỏ.

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Chuối: Lột sạch vỏ và thái thành từng khoanh tròn dày khoảng 0.3-0.5 cm.
   • Bột năng: Cho vào tô, thêm nước và khuấy đều đến khi bột tan hoàn toàn.

2. Trộn bột

   Cho 200g bột năng, 100g đường, 1 chút muối và nước vào tô lớn, khuấy đều để tạo thành hỗn hợp bột hơi sánh, không quá đặc và cũng không quá loãng.

   Trút phần chuối đã thái vào tô, khuấy nhẹ nhàng để không làm nát chuối.

3. Hấp bánh

   • Đổ nước vào xửng hấp và đun sôi.
   • Trút hỗn hợp chuối và bột vào khuôn, dàn đều cho bề mặt phẳng.
   • Đặt khuôn vào xửng và hấp khoảng 20 phút. Thi thoảng mở nắp để lau khô phần hơi nước bám trên nắp nồi.
   • Kiểm tra bánh chín bằng cách xiên tăm, nếu không bị dính là bánh đã chín.

4. Làm nước cốt dừa

   Đổ nước cốt dừa vào nồi, thêm 1 muỗng đường và chút muối, khuấy đều. Khi nước cốt dừa sôi, thêm bột báng đã ngâm vào, khuấy đều tay. Hòa tan chút bột năng với nước rồi từ từ đổ vào nồi để tạo độ sánh cho nước cốt dừa.

5. Hoàn thiện và thưởng thức

   • Khi bánh chín, lấy ra và để nguội bớt.
   • Rưới nước cốt dừa lên bề mặt bánh.
   • Rắc mè rang và đậu phộng lên trên để trang trí và tăng thêm hương vị.

• Chọn chuối chín:

  Hãy chọn những quả chuối chín vừa phải, không quá mềm hoặc quá xanh. Chuối chín sẽ giúp bánh có độ ngọt tự nhiên và hương vị thơm ngon hơn.

• Sử dụng nước cốt dừa:

  Thêm nước cốt dừa vào bánh để tăng độ béo và thơm. Bạn có thể dùng nước cốt dừa tươi hoặc nước cốt dừa đóng hộp đều được.

• Kết hợp bột năng và bột gạo:

  Để bánh có độ dai và mềm, hãy kết hợp bột năng và bột gạo theo tỉ lệ phù hợp. Thông thường, tỉ lệ 2 phần bột năng và 1 phần bột gạo sẽ tạo nên kết cấu bánh lý tưởng.

• Trộn bột đều tay:

  Khi trộn bột, hãy trộn đều tay và từ từ thêm nước để bột không bị vón cục. Hỗn hợp bột nên có độ sệt vừa phải, không quá lỏng cũng không quá đặc.

• Thời gian và nhiệt độ hấp:

  Để bánh chín đều và ngon, hấp bánh ở nhiệt độ vừa phải trong khoảng 30-45 phút. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm không dính bột là bánh đã chín.

• Rang mè và đậu phộng:

  Rang mè và đậu phộng trước khi rắc lên bánh để tăng thêm hương vị. Rang trên lửa nhỏ và đảo đều tay để tránh bị cháy.

• Bảo quản bánh:

  Bánh chuối hấp nên được bảo quản trong tủ lạnh nếu không ăn ngay. Khi ăn, có thể hấp lại hoặc quay trong lò vi sóng để bánh mềm lại.

Bánh chuối hấp có thể được biến tấu theo nhiều cách khác nhau để tạo ra hương vị mới lạ và hấp dẫn. Dưới đây là một số biến tấu phổ biến:

1. Bánh chuối hấp bằng bột gạo

• Bánh chuối hấp từ bột gạo mang đến hương vị khác biệt và độ mềm mịn đặc trưng.
• Bạn có thể thay một phần bột năng bằng bột gạo để tạo độ dẻo mịn cho bánh.
• Quá trình làm bánh cũng tương tự như bánh chuối bột năng, chỉ khác ở phần nguyên liệu bột.

2. Bánh chuối hấp với mè rang

• Thêm mè rang vào bánh chuối hấp không chỉ tạo mùi thơm mà còn tăng độ giòn.
• Rắc một ít mè rang lên mặt bánh trước khi hấp hoặc sau khi bánh đã chín.

3. Bánh chuối hấp cùng đậu phộng

• Đậu phộng rang giã nhỏ trộn cùng hỗn hợp bột trước khi hấp sẽ làm bánh có vị bùi và thơm ngon.
• Hoặc bạn có thể rắc đậu phộng lên mặt bánh sau khi bánh đã chín.

4. Bánh chuối hấp nhiều tầng

• Bánh chuối hấp nhiều tầng giúp tạo nên một món ăn bắt mắt và thú vị.
• Bạn có thể đổ một lớp bột vào khuôn, hấp chín, sau đó đổ tiếp lớp chuối và bột khác lên, tiếp tục hấp cho đến khi hết nguyên liệu.
• Khi cắt ra, bánh sẽ có nhiều lớp màu sắc và hương vị khác nhau.