Dạy Cách Làm Bánh Chuối Hấp Thơm Ngon và Đơn Giản

Nguyên Liệu

• Chuối chín: 500g
• Bột gạo: 100g
• Bột năng: 50g
• Nước cốt dừa: 200ml
• Đường: 100g
• Muối: 1/4 muỗng cà phê
• Vani: 1 ống
• Mè rang: 20g
• Đậu phộng rang: 20g

Cách Làm

Bước 1: Chuẩn Bị Chuối

Chuối bóc vỏ, cắt thành lát mỏng hoặc nghiền nhuyễn. Bạn có thể ngâm chuối với một ít đường để chuối thêm ngọt và thơm.

Bước 2: Pha Hỗn Hợp Bột

Trong một bát lớn, trộn bột gạo, bột năng, đường và muối. Thêm từ từ nước cốt dừa và vani vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh mịn, không còn vón cục.

Bước 3: Trộn Chuối Vào Bột

Cho chuối đã chuẩn bị vào hỗn hợp bột, trộn đều để chuối ngấm đều bột và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Bước 4: Hấp Bánh

Quét một lớp dầu mỏng vào khuôn hấp để chống dính. Đổ hỗn hợp chuối và bột vào khuôn, dàn đều. Đặt khuôn vào nồi hấp, hấp cách thủy trong khoảng 20-25 phút đến khi bánh chín.

Bước 5: Làm Nước Cốt Dừa

Trong khi chờ bánh chín, đun 200ml nước cốt dừa còn lại với 50g đường, một ít muối và 2 muỗng cà phê bột năng. Khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại, tắt bếp.

Bước 6: Hoàn Thành Và Thưởng Thức

Để bánh nguội bớt, cắt thành từng miếng vừa ăn. Rưới nước cốt dừa lên trên, rắc thêm mè rang và đậu phộng rang. Bánh chuối hấp có thể ăn nóng hoặc lạnh đều rất ngon.

Lưu Ý

• Để bánh không bị khô, hãy lau nước đọng trên nắp nồi hấp thường xuyên.
• Có thể thêm chút tinh bột nghệ để bánh có màu vàng đẹp mắt.
• Đảm bảo hỗn hợp bột không quá dày để bánh chín đều và mềm mịn.

Thành Phẩm

Bánh chuối hấp có màu vàng ươm, mềm dẻo, thơm ngon với vị ngọt tự nhiên từ chuối và nước cốt dừa. Khi ăn kèm nước cốt dừa, mè rang và đậu phộng, món bánh trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Để làm bánh chuối hấp ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Chuối và Các Thành Phần Chính

• 500 gram chuối chín (chuối xiêm hoặc chuối tây)
• 200 gram bột năng
• 50 gram bột gạo
• 100 gram đường

Nước Cốt Dừa và Gia Vị

• 400 ml nước cốt dừa
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 1 ống vani

Các Loại Bột: Bột Năng, Bột Gạo

• 200 gram bột năng
• 50 gram bột gạo

Nguyên liệu khác

• 30 gram mè rang
• 1 muỗng cà phê dầu ăn (để thoa khuôn)

Những nguyên liệu này sẽ giúp bạn làm ra món bánh chuối hấp thơm ngon, béo ngậy và hấp dẫn.

1. Bước 1: Sơ Chế Chuối

   Chuối xiêm: 500 gram, bóc bỏ vỏ, cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.

   Cho chuối vào tô, thêm 2 ống vani và 50 gram đường, trộn đều và ướp khoảng 10-15 phút.

2. Bước 2: Pha Trộn Nguyên Liệu

   Trong một tô lớn, rây mịn 200 gram bột năng và 50 gram bột gạo.

   Thêm 200 ml nước cốt dừa, 100 ml nước lọc và 50 gram đường vào tô, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

   Cho chuối đã ướp vào tô hỗn hợp bột, nhẹ nhàng trộn đều để chuối không bị nát.

3. Bước 3: Chuẩn Bị Khuôn Bánh

   Bôi một lớp dầu mỏng vào khuôn hấp để chống dính.

   Đổ hỗn hợp chuối và bột vào khuôn, dàn đều bề mặt.

4. Bước 4: Hấp Bánh

   Chuẩn bị nồi hấp, đun sôi nước.

   Đặt khuôn bánh vào xửng hấp, đậy nắp và hấp trong khoảng 20-25 phút.

   Thỉnh thoảng mở nắp nồi và lau nước đọng trên nắp để tránh nước nhỏ xuống mặt bánh.

   Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm không bị dính bột, bánh đã chín.

5. Bước 5: Kiểm Tra và Hoàn Thiện Bánh

   Khi bánh chín, để nguội bớt rồi lấy ra khỏi khuôn, cắt thành miếng vừa ăn.

   Trang trí bánh bằng nước cốt dừa và rắc mè rang, đậu phộng lên trên trước khi thưởng thức.

Để món bánh chuối hấp trở nên đặc biệt và phong phú hơn, bạn có thể thử các biến tấu và áp dụng các mẹo nhỏ sau đây:

Thêm Màu Sắc với Tinh Bột Nghệ

• Chuẩn bị một ít tinh bột nghệ để tạo màu vàng đẹp mắt cho bánh.

• Thêm khoảng 1-2 thìa cà phê tinh bột nghệ vào hỗn hợp bột khi pha trộn.

• Trộn đều để màu nghệ hòa quyện với bột, tạo nên màu sắc hấp dẫn cho bánh chuối.

Hấp Bánh Không Bị Khô

• Khi hấp bánh, hãy đậy kín nắp nồi để giữ hơi nước và giúp bánh chín đều.

• Thỉnh thoảng mở nắp và lau nước đọng trên nắp để tránh nước rơi xuống làm bánh bị nhão.

• Nếu dùng nồi hấp bằng tre, hãy lót một lớp lá chuối hoặc giấy nến để giữ ẩm cho bánh.

Chọn Dụng Cụ Hấp Phù Hợp

• Nồi hấp điện: Dễ sử dụng và giữ nhiệt tốt, giúp bánh chín đều.

• Nồi cơm điện: Nếu không có nồi hấp chuyên dụng, bạn có thể sử dụng nồi cơm điện để hấp bánh. Chỉ cần đổ nước vào nồi và đặt khuôn bánh lên trên giá hấp.

• Hấp bằng nồi thường: Dùng một nồi lớn và đặt giá hấp vào bên trong, đảm bảo nước không chạm vào khuôn bánh.

Biến Tấu Hương Vị

• Thêm dừa nạo: Kết hợp dừa nạo vào bột để tạo thêm hương vị thơm ngon và độ béo cho bánh.

• Thêm sữa đặc: Pha thêm sữa đặc vào hỗn hợp bột để bánh có độ ngọt và mềm mịn hơn.

• Thêm mè rang: Rắc một ít mè rang lên mặt bánh sau khi hấp xong để tạo độ giòn và hương thơm đặc trưng.

Điều Chỉnh Độ Ngọt

• Nếu bạn không thích ăn ngọt nhiều, hãy giảm lượng đường trong công thức.

• Có thể sử dụng đường nâu hoặc mật ong thay cho đường trắng để tạo hương vị đặc biệt và tốt cho sức khỏe hơn.

Sau khi bánh chuối hấp đã chín và nguội, bạn có thể bắt đầu công đoạn trình bày và thưởng thức món bánh đặc biệt này.

Trình Bày và Trang Trí Bánh

• Đầu tiên, lấy bánh ra khỏi khuôn và đặt lên đĩa.
• Rắc một lớp mè rang và đậu phộng giã nhỏ lên mặt bánh để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn.
• Bạn cũng có thể cắt bánh thành các miếng nhỏ hình vuông hoặc hình thoi vừa ăn.

Kết Hợp Với Nước Cốt Dừa và Mè Rang

Để món bánh thêm phần ngon miệng, bạn hãy chuẩn bị nước cốt dừa như sau:

1. Cho 400ml nước cốt dừa vào nồi, thêm 1 chén nước lọc, 50 gram đường, một ít muối và 2 muỗng cà phê bột năng.
2. Khuấy đều hỗn hợp cho tan hết, sau đó bắc lên bếp đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
3. Khi bánh đã cắt nhỏ, rưới nước cốt dừa lên từng miếng bánh, rắc thêm mè rang và đậu phộng giã nhỏ.

Yêu Cầu Thành Phẩm

Một chiếc bánh chuối hấp hoàn hảo sẽ có màu vàng ươm đẹp mắt, kết cấu mềm mại nhưng vẫn giữ được độ dẻo dai của chuối và bột. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị ngọt ngào của chuối kết hợp cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa và mùi thơm đặc trưng của mè rang và đậu phộng.

Bánh chuối hấp thích hợp để thưởng thức vào các dịp cuối tuần hoặc những buổi sum họp gia đình, mang lại sự ngọt ngào và ấm cúng cho không gian bếp nhà bạn.

Thưởng Thức Bánh Chuối Hấp

• Bánh chuối hấp có thể dùng ngay khi còn ấm hoặc để nguội tùy theo sở thích.
• Thưởng thức cùng một ly trà nóng để tăng thêm hương vị và giúp cân bằng vị ngọt của bánh.

Bánh Chuối Hấp Bằng Nồi Cơm Điện

Bánh chuối hấp có thể được làm dễ dàng bằng nồi cơm điện. Cách này không chỉ tiết kiệm thời gian mà còn giúp bánh chín đều, dẻo và thơm ngon.

1. Chuẩn bị:
   • Chuối chín: 5 quả
   • Bột năng: 100g
   • Đường: 100g
   • Nước cốt dừa: 200ml
2. Thực hiện:
   • Nghiền chuối nhuyễn, trộn đều với bột năng và đường.
   • Phết một lớp dầu ăn mỏng dưới đáy nồi cơm điện.
   • Đổ hỗn hợp chuối vào nồi, dày khoảng 4 – 5 cm.
   • Bật chế độ nấu tầm 10 phút rồi chuyển sang chế độ giữ ấm trong 2 phút.
   • Lặp lại quá trình này 2 – 3 lần cho đến khi bánh chín.

Bánh Chuối Hấp Với Bột Báng

Bột báng giúp bánh chuối có độ dai dai, thêm phần thú vị khi thưởng thức.

1. Chuẩn bị:
   • Chuối chín: 4 quả
   • Bột báng: 100g
   • Đường: 80g
   • Nước cốt dừa: 150ml
2. Thực hiện:
   • Ngâm bột báng trong nước khoảng 30 phút, sau đó vớt ra để ráo.
   • Nghiền chuối nhuyễn, trộn đều với đường và bột báng.
   • Đổ hỗn hợp vào khuôn, sau đó hấp trong khoảng 30 phút.
   • Khi bánh chín, rưới nước cốt dừa lên trên và thưởng thức.

Bánh Chuối Hấp Truyền Thống

Đây là cách làm bánh chuối hấp truyền thống với nước cốt dừa béo ngậy và mè rang thơm phức.

1. Chuẩn bị:
   • Chuối chín: 6 quả
   • Bột năng: 120g
   • Đường: 100g
   • Nước cốt dừa: 250ml
   • Mè rang: 50g
2. Thực hiện:
   • Nghiền chuối nhuyễn, trộn đều với bột năng và đường.
   • Đổ hỗn hợp vào khuôn, hấp cách thủy trong khoảng 40 phút.
   • Khi bánh chín, lấy ra để nguội, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
   • Rưới nước cốt dừa lên bánh, rắc thêm mè rang và thưởng thức.