Cách Làm Bánh Chuối Hấp Ăn Với Nước Cốt Dừa Thơm Ngon Tại Nhà

Bánh chuối hấp nước cốt dừa là món ăn truyền thống của Việt Nam, mang hương vị ngọt thanh của chuối và béo ngậy của nước cốt dừa. Dưới đây là cách làm bánh chuối hấp thơm ngon và đơn giản.

Nguyên liệu

• Chuối sứ chín: 6 - 8 trái
• Bột năng: 200g
• Nước cốt dừa: 400ml
• Đường cát vàng: 100g
• Đường cát trắng: 100g
• Mè rang: 1 muỗng canh
• Bột báng: 10g
• Vani: 1 ống
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Chuẩn Bị Chuối

1. Chuối lột vỏ, lấy 2 trái cắt thành từng lát mỏng để trang trí mặt bánh.
2. Phần chuối còn lại, bạn đeo bao tay và bóp nát.

Bước 2: Chuẩn Bị Bột

1. Bột báng rửa sạch và ngâm trong nước lạnh.
2. Trong một thau sạch, trộn đều 50ml nước cốt dừa, nửa chén nước, bột năng, chuối đã bóp nhuyễn, đường cát vàng và vani.

Bước 3: Hấp Bánh

1. Thoa ít dầu ăn vào khuôn inox rồi đổ hỗn hợp trên vào, xếp chuối cắt lát lên mặt bánh.
2. Đặt khuôn vào nồi hấp cách thủy khoảng 20 phút, dùng tăm xăm vào bánh nếu không bị dính bột là đã chín.
3. Trong lúc hấp, thỉnh thoảng mở nắp và lau khô nước bám trên nắp nồi.

Bước 4: Làm Nước Cốt Dừa

1. Trong khi hấp bánh, chuẩn bị nước cốt dừa bằng cách đun sôi 350ml nước cốt dừa còn lại với 50g đường trắng và một chút muối.
2. Khuấy đều cho tan và để nguội.

Bước 5: Hoàn Thành và Thưởng Thức

1. Bánh chín, lấy ra để nguội và cắt thành miếng vừa ăn.
2. Rưới nước cốt dừa lên bánh, rắc thêm mè rang hoặc đậu phộng rang giã nhỏ để tăng thêm hương vị.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh chuối hấp nước cốt dừa!

Bánh chuối hấp ăn với nước cốt dừa là món ăn truyền thống của Việt Nam với hương vị ngọt ngào, béo ngậy. Dưới đây là các bước chi tiết để làm món bánh này tại nhà:

1. Nguyên liệu:

   • Chuối sứ chín: 10 quả
   • Bột năng: 400 gram
   • Bột gạo: 100 gram
   • Đường: 200 gram
   • Nước cốt dừa: 400 ml
   • Vani: 1 ống
   • Mè rang: 10 gram
   • Muối: 1 thìa cà phê

2. Chuẩn bị:

   • Chuối: lột vỏ, cắt lát mỏng.
   • Bột năng, bột gạo: rây mịn.
   • Nước cốt dừa: vắt lấy cốt, để riêng một phần làm nước chấm.

3. Trộn bột:

   • Hòa bột năng, bột gạo với nước cốt dừa, đường, muối và vani.
   • Thêm chuối đã cắt lát vào hỗn hợp bột, trộn đều.

4. Hấp bánh:

   • Chuẩn bị xửng hấp, đun nước sôi.
   • Đổ hỗn hợp bột và chuối vào khuôn đã thoa dầu.
   • Đặt khuôn vào xửng hấp, hấp khoảng 30-40 phút đến khi bánh chín (dùng tăm xiên thử, nếu không dính là bánh đã chín).

5. Làm nước cốt dừa:

   • Hòa 70 gram đường, 5 gram bột năng và một ít muối vào nước cốt dừa.
   • Đun lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi nước cốt dừa sệt lại.

6. Hoàn thành:

   • Để bánh nguội, cắt ra thành từng miếng vừa ăn.
   • Rưới nước cốt dừa lên bánh, rắc thêm mè rang.

Món bánh chuối hấp ăn với nước cốt dừa đã hoàn thành, hãy thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận hương vị thơm ngon, béo ngậy đặc trưng.

Khi làm bánh chuối hấp ăn với nước cốt dừa, có một số lưu ý quan trọng bạn cần nhớ để đảm bảo món bánh thơm ngon và hấp dẫn. Dưới đây là các lưu ý chi tiết:

• Chọn chuối:
  • Chọn chuối tây chín vừa, vỏ mỏng và vàng đều để đảm bảo độ ngọt và dẻo của bánh. Tránh chọn chuối bị nhũn, dập.
  • Chuối sứ chín tự nhiên, vỏ màu vàng sẫm và có đốm đen là lựa chọn tốt nhất để làm bánh.
• Sơ chế chuối:
  • Chuối bóc vỏ, cắt thành từng khoanh tròn dày khoảng 0.5 cm.
  • Ướp chuối với đường trước khi trộn với bột để chuối thấm đều vị ngọt.
• Làm nước cốt dừa:
  • Cho nước cốt dừa vào nồi cùng một chút bột năng, muối và đường, đun lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
  • Nếu sử dụng nước cốt dừa lon, hãy kiểm tra độ ngọt trước khi thêm đường.
• Hấp bánh:
  • Đặt khuôn bánh vào nồi hấp, thỉnh thoảng mở nắp và lau khô nước đọng trên nắp vung để tránh nước nhỏ xuống mặt bánh.
  • Kiểm tra bánh đã chín bằng cách xiên tăm vào, nếu tăm không dính bột và bánh trong là đã chín.
• Thành phẩm:
  • Để bánh nguội rồi cắt thành miếng vừa ăn, rắc mè rang hoặc đậu phộng rang giã nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị.

Biến tấu các cách làm bánh chuối hấp giúp bạn tạo ra những hương vị độc đáo và hấp dẫn hơn. Dưới đây là một số gợi ý biến tấu mà bạn có thể thử:

1. Bánh Chuối Hấp Bằng Bột Mì Đa Dụng

   • Nguyên liệu:
   • Chuối chín: 6 quả
   • Bột mì đa dụng: 200g
   • Đường: 100g
   • Nước cốt dừa: 200ml
   • Mè rang: 20g
   • Muối: 1/2 muỗng cà phê
   • Vani: 1 ống
   • Cách làm:
   1. Chuối bóc vỏ, cắt khoanh mỏng và ướp với đường trong 10 phút.
   2. Trộn bột mì, nước cốt dừa, muối và vani cho đến khi hỗn hợp mịn.
   3. Cho chuối đã ướp vào hỗn hợp bột và trộn đều.
   4. Đổ hỗn hợp vào khuôn và hấp trong khoảng 20 phút.
   5. Khi bánh chín, rắc mè rang lên trên và thưởng thức.

2. Bánh Chuối Hấp Bột Năng

   • Nguyên liệu:
   • Chuối chín: 6 quả
   • Bột năng: 200g
   • Đường: 100g
   • Nước cốt dừa: 200ml
   • Mè rang: 20g
   • Muối: 1/2 muỗng cà phê
   • Vani: 1 ống
   • Cách làm:
   1. Chuối bóc vỏ, cắt khoanh mỏng và ướp với đường trong 10 phút.
   2. Trộn bột năng, nước cốt dừa, muối và vani cho đến khi hỗn hợp mịn.
   3. Cho chuối đã ướp vào hỗn hợp bột và trộn đều.
   4. Đổ hỗn hợp vào khuôn và hấp trong khoảng 20 phút.
   5. Khi bánh chín, rắc mè rang lên trên và thưởng thức.

3. Bánh Chuối Hấp Lá Dứa

   • Nguyên liệu:
   • Chuối chín: 6 quả
   • Bột gạo: 100g
   • Bột năng: 100g
   • Đường: 100g
   • Nước cốt dừa: 200ml
   • Mè rang: 20g
   • Muối: 1/2 muỗng cà phê
   • Vani: 1 ống
   • Nước cốt lá dứa: 50ml
   • Cách làm:
   1. Chuối bóc vỏ, cắt khoanh mỏng và ướp với đường trong 10 phút.
   2. Trộn bột gạo, bột năng, nước cốt lá dứa, nước cốt dừa, muối và vani cho đến khi hỗn hợp mịn.
   3. Cho chuối đã ướp vào hỗn hợp bột và trộn đều.
   4. Đổ hỗn hợp vào khuôn và hấp trong khoảng 20 phút.
   5. Khi bánh chín, rắc mè rang lên trên và thưởng thức.

Bánh chuối hấp nước cốt dừa là món ngon đậm chất miền Tây với hương vị béo ngậy và ngọt thanh. Cùng khám phá công thức làm món bánh hấp dẫn này ngay tại nhà.

• Chuối xiêm: 600 gram
• Nước cốt dừa: 200 ml
• Bột năng: 400 gram
• Mè rang: 10 gram
• Bột báng: 50 gram
• Bột nghệ: 5 gram
• Dầu chuối: 5 ml
• Muối: 5 gram

1. Bước 1: Ngâm Bột Báng

   Ngâm 50g bột báng vào nước sạch cho nở ra trong khoảng 30 phút.

2. Bước 2: Chuẩn Bị Chuối

   Chuối xiêm lột vỏ, cắt thành từng khoanh tròn dày khoảng 0.3 – 0.5 cm.

3. Bước 3: Trộn Bột

   Trộn bột năng, đường, muối với nước vừa đủ để tạo thành hỗn hợp bột sánh mịn.

4. Bước 4: Trộn Chuối Với Bột

   Cho chuối đã cắt vào tô bột, nhẹ nhàng trộn đều để không làm nát chuối.

5. Bước 5: Hấp Bánh

   Đổ hỗn hợp chuối vào khuôn, dàn đều và hấp trong khoảng 20 phút. Thi thoảng lau nắp nồi để nước không nhiễu xuống bánh.

6. Bước 6: Làm Nước Cốt Dừa

   Nấu nước cốt dừa với đường, muối và bột năng để tạo độ sánh, sau đó thêm bột báng đã ngâm vào nấu cùng.

7. Bước 7: Hoàn Thành

   Khi bánh chín, lấy ra để nguội, cắt miếng và thưởng thức cùng nước cốt dừa và mè rang.

Sau khi hoàn thành, bánh chuối hấp nước cốt dừa sẽ có màu vàng óng, hương thơm ngọt ngào và vị béo ngậy của nước cốt dừa. Bánh chuối có độ dẻo vừa phải, không quá cứng và không quá mềm, kết hợp với lớp nước cốt dừa đậm đà tạo nên một món tráng miệng hấp dẫn và lôi cuốn.

• Màu sắc: Vàng óng, bóng mượt.
• Hương vị: Thơm ngọt của chuối, béo ngậy của nước cốt dừa.
• Độ dẻo: Vừa phải, không quá cứng, không quá mềm.

Để thưởng thức, bạn có thể rắc thêm mè rang và dừa sợi lên trên mặt bánh để tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn. Bánh chuối hấp nước cốt dừa ngon nhất khi ăn nóng hoặc để nguội, đều mang lại những trải nghiệm ẩm thực thú vị.

Một số mẹo nhỏ để bánh ngon hơn:

1. Chọn chuối chín tới, không quá chín để bánh có độ ngọt tự nhiên và không bị nát.
2. Hấp bánh ở nhiệt độ vừa phải để bánh chín đều và không bị khô.
3. Thêm vài giọt dầu chuối vào hỗn hợp bột để bánh có mùi thơm đặc trưng hơn.