Học Cách Làm Bánh Chuối Hấp: Bí Quyết Ngon Dẻo Tại Nhà

Nguyên Liệu

• Chuối chín: 700 gram
• Bột năng: 200 gram
• Đường: 70 gram
• Nước lọc: 220 ml
• Vani: 1 ống
• Muối: 1 ít
• Đậu phộng: 7 muỗng
• Mè rang: 2 muỗng
• Nước cốt dừa: 300 ml
• Bột nghệ (tuỳ chọn): 1 ít

Dụng Cụ

• Rây
• Chảo
• Nồi hấp
• Muỗng

Phần Bánh

1. Chuối lột vỏ, cắt lát mỏng.
2. Cho 220 ml nước lọc, 70 gram đường, và 1 ít muối vào nồi, đun sôi cho tan.
3. Bỏ bột năng vào tô, đổ nước đường vào khuấy đều, thêm vani và bột nghệ (nếu có).
4. Cho chuối vào hỗn hợp bột, trộn đều.
5. Thoa dầu vào khuôn, đổ hỗn hợp vào và dàn đều bề mặt.
6. Hấp bánh trong nồi hấp sôi khoảng 30 phút. Kiểm tra bánh chín bằng cách xăm tăm, nếu không dính bột là bánh đã chín.

Phần Nước Cốt Dừa

1. Cho 300 ml nước cốt dừa, 70 gram đường, 2 thìa cà phê bột năng, và 1 ít muối vào nồi, khuấy đều.
2. Đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sệt lại.

Trình Bày Và Thưởng Thức

1. Lấy bánh ra khỏi khuôn, cắt thành miếng vừa ăn.
2. Tưới nước cốt dừa lên bề mặt bánh.
3. Rắc mè rang và đậu phộng lên trên.

Món bánh chuối hấp ngon lành với vị ngọt thanh của chuối, độ dai của bột năng và hương thơm béo ngậy của nước cốt dừa. Chúc bạn thành công và thưởng thức ngon miệng!

Bánh chuối hấp là một món ăn truyền thống của Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở các tỉnh miền Tây Nam Bộ. Món bánh này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị ngọt ngào của chuối và đường mà còn bởi sự dẻo thơm của bột và vị béo ngậy của nước cốt dừa. Bánh chuối hấp thường được dùng làm món tráng miệng hoặc món ăn vặt, thích hợp cho mọi lứa tuổi.

Chuối được chọn để làm bánh nên là chuối chín muồi, không bị dập để bánh có hương vị thơm ngon và ngọt tự nhiên. Bột năng hoặc bột mì được dùng để tạo độ dẻo cho bánh, kết hợp với một ít vani để tạo hương thơm.

Nước cốt dừa là phần không thể thiếu khi thưởng thức bánh chuối hấp. Nước cốt dừa được nấu với đường, muối và một ít bột năng để tạo độ sánh. Khi ăn, nước cốt dừa được chan lên bánh, kèm theo ít mè rang hoặc đậu phộng rang để tăng thêm phần hấp dẫn.

• Nguyên liệu:
1. Chuối chín: 700 gram
2. Bột năng: 200 gram
3. Đường: 70 gram
4. Nước lọc: 220 ml
5. Vani: 1 ống
6. Nước cốt dừa: 300 ml
7. Muối, mè rang, đậu phộng rang

Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu rất đơn giản. Chuối lột vỏ, cắt lát mỏng. Bột năng hoặc bột mì trộn đều với nước và các nguyên liệu khác. Chuối sau khi cắt lát sẽ được trộn với hỗn hợp bột và đường trước khi đem đi hấp.

Bánh chuối hấp sau khi hấp chín sẽ có màu vàng ươm, dẻo thơm, và vị ngọt thanh của chuối kết hợp với vị béo của nước cốt dừa, tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.

1. Sơ chế chuối: Chuối sứ lột vỏ, bỏ sạch các sợi gân, cắt lát mỏng và ướp với đường khoảng 20 phút để chuối thấm đều đường.

2. Pha bột: Lọc mịn bột năng qua rây, thêm vani ống và 50ml nước lọc vào, khuấy đều cho hỗn hợp quyện vào nhau. Có thể thêm chút tinh bột nghệ để tạo màu.

3. Trộn chuối và bột: Chuối sau khi ướp, cho vào hỗn hợp bột đã khuấy đều và trộn kỹ.

4. Chuẩn bị khuôn hấp: Bôi một lớp dầu mỏng vào khuôn hấp, sau đó đổ hỗn hợp chuối và bột vào khuôn, dàn đều bề mặt bánh.

5. Hấp bánh: Đun nước sôi trong nồi hấp, đặt khuôn vào hấp cách thủy khoảng 20-25 phút cho đến khi bánh chín. Trong quá trình hấp, mở nắp nồi và lau nước đọng để tránh làm nhão mặt bánh.

6. Kiểm tra bánh: Dùng que tăm xiên vào bánh, nếu không dính bột là bánh đã chín.

7. Làm nước cốt dừa: Trong khi chờ bánh chín, đun 400ml nước cốt dừa với 1 chén nước lọc, 50 gram đường, một ít muối và 2 muỗng cà phê bột năng trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sánh lại.

8. Hoàn thành và thưởng thức: Bánh chín, lấy ra cắt miếng vừa ăn, chan nước cốt dừa lên và rắc mè rang hoặc đậu phộng rang.

Sau khi hấp bánh chuối khoảng 20-30 phút, bạn hãy kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm không dính bột thì bánh đã chín.

• Lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội một chút trước khi cắt.
• Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn, hình tam giác hoặc hình thoi.
• Chuẩn bị nước cốt dừa: đun sôi nước cốt dừa với chút đường và muối cho đến khi sánh lại.
• Rưới nước cốt dừa lên bánh chuối và rắc mè rang hoặc đậu phộng lên trên.

Bánh chuối hấp hoàn thành sẽ có màu vàng ươm, vị ngọt tự nhiên của chuối và vị béo của nước cốt dừa. Món bánh này có thể thưởng thức ngay hoặc để nguội tùy thích. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Để làm bánh chuối hấp thơm ngon và đạt chất lượng tốt nhất, bạn cần lưu ý những mẹo nhỏ sau đây:

• Lựa Chọn Chuối:

  Hãy chọn loại chuối sứ chín, có mùi thơm tự nhiên và độ ngọt vừa phải. Chuối không nên bị dập hay thâm để đảm bảo vị ngon và thẩm mỹ của bánh.

• Điều Chỉnh Độ Ngọt:

  Nếu không thích bánh quá ngọt, bạn có thể giảm lượng đường trong công thức. Bạn cũng có thể sử dụng đường thốt nốt hoặc mật ong để thay thế đường trắng, tạo hương vị đặc biệt cho bánh.

• Đảm Bảo Bánh Chín Đều:

  Khi hấp bánh, bạn nên mở nắp nồi thường xuyên để lau sạch nước đọng, tránh nước rơi xuống làm nhão bề mặt bánh. Nên hấp bánh với lớp mỏng để bánh chín đều hơn.

• Chọn Dụng Cụ Phù Hợp:

  Sử dụng nồi hấp hoặc nồi cơm điện với chế độ hấp để bánh chín đều và mềm mịn. Nếu dùng nồi cơm điện, nên lót một lớp giấy nến dưới đáy nồi để bánh không bị dính.

Với những mẹo và lưu ý trên, bạn sẽ có được những chiếc bánh chuối hấp thơm ngon, dẻo mịn và hấp dẫn. Chúc bạn thành công!

Bánh Chuối Hấp Lá Dứa

Món bánh chuối hấp lá dứa mang đến hương vị thơm ngon đặc trưng của lá dứa hòa quyện cùng vị ngọt ngào của chuối. Cách làm khá đơn giản:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 3 quả chuối chín
   • 50g bột năng
   • 50g bột gạo
   • 100ml nước cốt dừa
   • 1 nắm lá dứa
   • Đường, muối, vani
2. Sơ chế lá dứa:

   Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ và xay nhuyễn với ít nước, sau đó vắt lấy nước cốt.

3. Trộn bột:

   Trộn đều bột năng, bột gạo, đường, muối, và nước cốt lá dứa cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm chuối đã cắt lát vào trộn đều.

4. Hấp bánh:

   Đổ hỗn hợp vào khuôn đã quét dầu, hấp khoảng 30-40 phút cho đến khi bánh chín. Kiểm tra bánh bằng tăm, nếu tăm khô là bánh đã chín.

5. Thưởng thức:

   Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn, rưới nước cốt dừa lên trên và thưởng thức.

Bánh Chuối Hấp Nồi Cơm Điện

Cách làm bánh chuối hấp bằng nồi cơm điện rất tiện lợi và nhanh chóng:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 4 quả chuối chín
   • 100g bột mì
   • 50g bột năng
   • 100ml nước cốt dừa
   • Đường, muối, vani
2. Trộn bột:

   Trộn đều bột mì, bột năng, đường, muối, nước cốt dừa, và vani. Thêm chuối đã nghiền nát vào trộn đều.

3. Hấp bánh:

   Đổ hỗn hợp vào nồi cơm điện đã quét dầu. Bật chế độ nấu, sau 10 phút chuyển sang chế độ ủ khoảng 2 phút. Lặp lại cho đến khi bánh chín đều.

4. Thưởng thức:

   Để bánh nguội, cắt miếng và thưởng thức.

Bánh Chuối Hấp Nồi Chiên Không Dầu

Bánh chuối hấp nồi chiên không dầu mang đến sự tiện lợi và nhanh chóng:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 3 quả chuối chín
   • 100g bột mì
   • 50g bột năng
   • 100ml nước cốt dừa
   • Đường, muối, vani
2. Trộn bột:

   Trộn đều bột mì, bột năng, đường, muối, nước cốt dừa, và vani. Thêm chuối đã nghiền nát vào trộn đều.

3. Hấp bánh:

   Đổ hỗn hợp vào khuôn đã quét dầu. Đặt khuôn vào nồi chiên không dầu, đặt nhiệt độ 165°C và nướng khoảng 30 phút. Kiểm tra bánh, nếu chưa chín, nướng thêm 10-15 phút.

4. Thưởng thức:

   Để bánh nguội, cắt miếng và thưởng thức.