Cách Làm Bánh Chuối Hấp Đường Thốt Nốt Thơm Ngon Tại Nhà

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 700gr chuối sứ chín
• 200gr bột năng
• 100gr bột gạo
• 70gr đường thốt nốt
• Nước cốt dừa
• 1 ống vani
• Đậu phộng, mè rang và một ít muối để trang trí

Các Bước Thực Hiện

Chuẩn Bị Hỗn Hợp Bột

1. Lột vỏ chuối và cắt thành lát mỏng.
2. Cho bột năng, bột gạo, đường thốt nốt và vani vào một bát lớn, trộn đều.
3. Đổ từ từ nước cốt dừa vào bát bột, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn bột khô.
4. Cho lát chuối vào hỗn hợp bột, lăn đều để chuối được bọc kín bởi bột.

Hấp Bánh

1. Đặt lát chuối đã nhúng bột vào nồi hấp. Lưu ý phủ một lớp giấy nến hoặc phết một lớp mỏng dầu ăn dưới đáy nồi để tránh dính.
2. Hấp chuối trong khoảng 20-25 phút cho đến khi bánh chín mềm.

Chuẩn Bị Nước Cốt Dừa

1. Cho nước cốt dừa cùng một ít bột năng, muối và đường vào nồi.
2. Đun hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy đều đến khi sánh lại.
3. Cho mè vào chảo, rang vàng thơm, sau đó thêm vào hỗn hợp nước cốt dừa.

Trang Trí Và Thưởng Thức

1. Rưới nước cốt dừa lên bánh chuối đã hấp chín.
2. Trang trí với đậu phộng rang và mè rang.
3. Thưởng thức bánh khi còn ấm để cảm nhận hương vị thơm ngon nhất.

• 700 gram chuối sứ chín, lột vỏ và cắt khoanh tròn
• 200 gram bột năng
• 100 gram bột gạo
• 70 gram đường thốt nốt
• 250 ml nước lọc
• 200 ml nước cốt dừa
• 1 ống vani tinh chất hoặc 1 muỗng cà phê vani dạng lỏng
• 10 gram mè rang
• 50 gram lạc rang bỏ vỏ, bẻ đôi
• Ít muối ăn

Để làm phần nước cốt dừa ăn kèm:

• 200 ml nước cốt dừa
• 60 gram đường trắng
• 1 muỗng cà phê bột năng
• Ít muối ăn
• Mè rang
• Lạc rang

1. Sơ chế chuối: Bóc vỏ chuối sứ chín, bỏ sạch các sợi gân. Cắt chuối thành lát mỏng và ướp với đường thốt nốt khoảng 15 phút để chuối thấm đều.

2. Pha bột: Trộn đều bột năng, bột gạo và vani trong một tô lớn. Thêm 50ml nước lọc vào hỗn hợp và khuấy đều cho đến khi bột mịn.

3. Pha hỗn hợp chuối: Cho chuối đã ướp vào tô bột, trộn đều để chuối phủ đều bột.

4. Chuẩn bị khuôn hấp: Thoa một lớp dầu ăn mỏng hoặc bơ lạt lên đáy khuôn để chống dính. Đổ hỗn hợp chuối và bột vào khuôn, dàn đều bề mặt.

5. Hấp bánh: Đặt khuôn vào nồi hấp, hấp cách thuỷ khoảng 20-25 phút cho đến khi bánh chín. Kiểm tra bánh bằng cách xiên tăm vào bánh, nếu tăm không dính bột là bánh đã chín.

6. Làm nước cốt dừa: Trong lúc hấp bánh, nấu nước cốt dừa với bột năng, đường và một chút muối trên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại.

7. Hoàn thành và thưởng thức: Lấy bánh ra, cắt thành miếng vừa ăn, chan nước cốt dừa lên trên và rắc thêm mè rang hoặc đậu phộng rang để tăng hương vị.

Để làm nước cốt dừa ăn kèm bánh chuối hấp, bạn cần thực hiện các bước sau:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 1 lon nước cốt dừa (400ml)
   • 2 muỗng canh bột năng
   • 2 muỗng canh đường
   • 1/2 muỗng cà phê muối
   • 1 ít lá nếp (tùy chọn)
2. Pha bột năng:

   Hòa tan 2 muỗng canh bột năng với một ít nước để tạo hỗn hợp sánh.

3. Nấu nước cốt dừa:

   Đổ nước cốt dừa vào nồi, thêm đường và muối, khuấy đều. Đun nồi trên lửa vừa, khi nước cốt dừa sôi, thêm hỗn hợp bột năng vào, khuấy đều đến khi nước cốt dừa đặc sánh.

4. Hoàn thành:

   Khi nước cốt dừa đã sệt lại, tắt bếp và để nguội. Nếu muốn tăng thêm mùi thơm, bạn có thể thêm lá nếp vào nồi khi đun.

• Chọn chuối sứ chín muồi, không bị dập nát, để đảm bảo hương vị ngọt tự nhiên và thơm ngon của bánh.
• Trộn các nguyên liệu thật kỹ để bột mịn màng, giúp bánh mềm và ngon hơn khi hấp.
• Khi hấp bánh bằng nồi cơm điện, nên phết một lớp dầu ăn hoặc bơ lạt dưới đáy nồi để tránh bánh bị dính và tạo thêm độ béo ngậy.
• Để kiểm tra bánh đã chín, có thể dùng que tăm xiên vào bánh, nếu que tăm không dính bột thì bánh đã chín.
• Trong quá trình hấp, thường xuyên mở nắp và lau sạch nước đọng để tránh hơi nước rơi vào bánh làm hỏng bề mặt và gây nhão bánh.
• Khi hấp bánh, nên phủ một lớp giấy nến lên mặt bánh để bánh chín đều và không bị khô.
• Chọn nồi hấp có kích thước phù hợp với khuôn bánh để bánh chín đều và giữ được hương vị tốt nhất.

Để bảo quản bánh chuối hấp đường thốt nốt được lâu mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon, bạn có thể tham khảo các bước sau:

1. Làm nguội bánh hoàn toàn: Sau khi bánh được hấp chín, hãy để bánh nguội hoàn toàn trước khi tiến hành bảo quản.

2. Bọc kín bánh: Dùng màng bọc thực phẩm hoặc túi zip để bọc kín từng miếng bánh. Điều này giúp giữ ẩm và ngăn không khí tiếp xúc trực tiếp với bánh.

3. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: Đặt bánh đã được bọc kín vào ngăn mát tủ lạnh. Bánh có thể giữ được từ 3-5 ngày mà vẫn giữ nguyên độ ngon.

4. Hâm nóng trước khi ăn: Khi muốn thưởng thức, bạn có thể hâm nóng bánh trong lò vi sóng khoảng 1-2 phút hoặc hấp lại khoảng 5-7 phút để bánh mềm và thơm ngon như mới.

Chú ý, không nên để bánh ở nhiệt độ phòng quá lâu vì có thể làm bánh bị hỏng nhanh chóng. Nếu cần bảo quản lâu hơn, bạn có thể đặt bánh vào ngăn đá tủ lạnh, bánh có thể giữ được từ 2-3 tuần. Khi cần dùng, hãy rã đông tự nhiên và hâm nóng lại trước khi thưởng thức.