Cách Làm Bánh Bột Lọc Hấp Lá Chuối Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Nguyên Liệu

• 400g bột năng
• 100g tinh bột khoai mì
• 600ml nước
• 1/2 thìa cà phê muối
• Khoảng 10 lá chuối (lá to)
• 200g tôm
• 200g thịt ba chỉ
• Hành lá
• Dầu ăn
• Nước mắm, đường, giấm, ớt

Chuẩn Bị Bột Bánh

1. Trộn bột năng và tinh bột khoai mì vào trong một tô lớn.
2. Thêm nước và muối vào tô, khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn.
3. Để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.

Chuẩn Bị Nhân Bánh

1. Rửa sạch tôm, bóc vỏ và bỏ chỉ đen. Cắt thịt ba chỉ thành từng miếng nhỏ.
2. Ướp tôm và thịt với gia vị (muối, tiêu, nước mắm) trong khoảng 15 phút.
3. Xào tôm và thịt trên chảo nóng cho đến khi chín vàng.

Gói Bánh

1. Rửa sạch lá chuối, lau khô và cắt thành từng miếng vuông.
2. Quét một chút dầu ăn vào giữa lá chuối, đặt một ít bột lên trên.
3. Đặt nhân tôm thịt lên bột, sau đó gấp lá chuối lại và dùng dây buộc cố định.

Hấp Bánh

1. Đặt bánh đã gói vào nồi hấp, hấp cách thủy trong khoảng 15 phút.
2. Khi bánh chín, lấy ra để nguội một chút trước khi thưởng thức.

Pha Nước Chấm

1. Đun sôi 100ml nước với 30ml nước mắm, 40g đường và 5ml giấm. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
2. Cho thêm vài lát ớt vào để tạo vị cay.

Thưởng Thức

Đặt bánh ra đĩa, rắc mỡ hành lên trên và thưởng thức cùng nước chấm chua ngọt. Bánh bột lọc hấp lá chuối có vị dai của bột, thơm ngọt của tôm thịt và hương vị đặc trưng của lá chuối. Chúc bạn và gia đình ngon miệng!

Bánh bột lọc hấp lá chuối là một món ăn truyền thống của miền Trung Việt Nam, nổi tiếng với hương vị thơm ngon và hình thức đẹp mắt. Món bánh này không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, mang đến nhiều lợi ích sức khỏe.

Về Món Bánh Bột Lọc

Bánh bột lọc là loại bánh làm từ bột năng, có lớp vỏ trong suốt bao bọc nhân tôm, thịt. Khi hấp, bánh có độ dai vừa phải, kết hợp với nhân thơm ngon tạo nên hương vị đặc trưng.

• Bột năng: Là nguyên liệu chính tạo nên lớp vỏ bánh trong suốt và dai.
• Nhân bánh: Gồm tôm và thịt, được ướp gia vị và xào chín trước khi gói vào bánh.
• Lá chuối: Dùng để gói bánh, giúp bánh giữ được hương vị tự nhiên và không bị dính khi hấp.

Những Lợi Ích Sức Khỏe

Bánh bột lọc không chỉ ngon mà còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe nhờ vào các nguyên liệu tự nhiên:

• Protein: Nhân bánh gồm tôm và thịt cung cấp nguồn protein dồi dào, giúp cơ thể khỏe mạnh.
• Chất xơ: Lá chuối và các loại rau thơm ăn kèm cung cấp chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa tốt.
• Vitamin và khoáng chất: Tôm và thịt chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Để làm món bánh bột lọc hấp lá chuối, bạn sẽ cần chuẩn bị các dụng cụ sau:

Dụng Cụ Gói Bánh

• Lá chuối: Dùng để gói bánh, lá chuối cần được rửa sạch và luộc qua để mềm.
• Kéo: Dùng để cắt lá chuối thành các miếng vừa đủ để gói bánh.
• Thớt: Dùng làm bề mặt gói bánh để đảm bảo vệ sinh.
• Muỗng: Dùng để lấy bột và nhân bánh.
• Dây chuối: Dùng để buộc bánh lại sau khi gói để bánh không bị bung ra khi hấp.

Dụng Cụ Hấp Bánh

• Nồi hấp: Chọn nồi hấp có kích thước phù hợp để hấp được nhiều bánh một lần.
• Giá hấp: Dùng để xếp bánh lên khi hấp, giúp bánh chín đều và không bị dính.
• Bếp: Dùng để đun nước và hấp bánh.

Với các dụng cụ trên, bạn sẽ dễ dàng thực hiện các bước làm bánh bột lọc hấp lá chuối một cách hiệu quả và đảm bảo thành phẩm ngon miệng!

Để làm bánh bột lọc hấp lá chuối, bạn cần thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Chuẩn Bị Lá Chuối

1. Rửa sạch lá chuối và lau khô.
2. Hơ lá qua lửa để lá mềm, dễ gói.
3. Cắt lá thành các miếng hình chữ nhật khoảng 15x20 cm.

Bước 2: Chuẩn Bị Nhân Bánh

1. Xào thịt ba chỉ với hành băm cho thơm, sau đó cho tôm vào xào cùng.
2. Nêm gia vị: muối, tiêu, nước mắm cho vừa ăn. Để nhân nguội.

Bước 3: Pha Bột Bánh

1. Hòa tan bột năng với nước và chút muối, khuấy đều để bột không bị vón cục.
2. Đun hỗn hợp bột trên bếp, khuấy đều cho đến khi bột đặc dẻo.
3. Thêm dầu ăn vào khuấy đều để bột có độ bóng dẻo, sau đó để bột nguội.

Bước 4: Gói Bánh

1. Trải lá chuối lên mặt phẳng, phết một chút dầu ăn lên bề mặt lá.
2. Lấy một lượng bột vừa đủ vào lá chuối, dàn bột thành lớp mỏng.
3. Đặt một con tôm và một miếng thịt vào giữa, sau đó gói bánh lại thành hình chữ nhật.
4. Dùng sợi lá chuối cột bánh để giữ cố định.

Bước 5: Hấp Bánh

1. Xếp bánh vào giá hấp, đổ nước sôi bên dưới rồi đặt lên bếp.
2. Hấp bánh trong khoảng 7-10 phút cho đến khi bột bánh chuyển từ màu trắng sang trong suốt.

Nguyên Liệu Làm Nước Chấm

• 6 muỗng nước lọc
• 5 muỗng nước mắm
• 4 muỗng đường
• 1 trái chanh
• 3 trái ớt
• 3 tép tỏi

Các Bước Làm Nước Chấm

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Ớt rửa sạch, cắt bỏ cuống.
   • Tỏi bóc vỏ, rửa sạch.
   • Dùng cối giã nhuyễn tỏi và ớt.

2. Chuẩn bị nước chanh:

   • Chanh lăn nhẹ vài vòng để mềm, sau đó cắt đôi và vắt lấy nước cốt.
   • Loại bỏ hạt để nước chấm không bị đắng.

3. Pha nước chấm:

   • Cho 5 muỗng nước mắm, 6 muỗng nước lọc và 4 muỗng đường vào chén.
   • Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
   • Thêm nước cốt chanh vào hỗn hợp.
   • Cuối cùng, cho tỏi và ớt đã giã nhuyễn vào và khuấy đều lần nữa.

Với công thức này, bạn sẽ có bát nước chấm bánh bột lọc hoàn hảo với vị chua, ngọt, cay hòa quyện. Chúc bạn thành công và thưởng thức món bánh bột lọc hấp lá chuối thật ngon miệng!

Để món bánh bột lọc hấp lá chuối của bạn ngon và hấp dẫn, dưới đây là một số mẹo và lưu ý:

• Cách Chọn Lá Chuối Tươi:
• Chọn lá chuối có màu xanh tươi, không quá già cũng không quá non để dễ gói và bánh thơm ngon hơn.
• Rửa sạch lá chuối và trụng qua nước sôi để lá mềm, dễ gói và không bị rách.
• Bảo Quản Bánh Bột Lọc:
• Sau khi hấp, nếu chưa ăn ngay, bạn có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ tươi ngon trong 1-2 ngày.
• Khi muốn ăn, chỉ cần hấp lại bánh để bánh mềm và nóng như mới làm.
• Mẹo Làm Nhân Bánh Thơm Ngon:
• Ướp tôm thịt với một ít gia vị như muối, tiêu, hành để nhân thấm đều và đậm đà.
• Xào nhân bánh trên lửa vừa để tôm thịt chín đều mà không bị khô.
• Đảm Bảo Bánh Không Bị Nát:
• Đừng nấu bánh quá lâu, chỉ hấp đến khi bánh trong và nhìn thấy nhân bên trong là được.
• Sử dụng lá chuối để gói bánh sẽ giúp bánh không bị dính vào nồi hấp và dễ dàng lấy ra.
• Thêm Vị Cho Nước Chấm:
• Hòa tan đường, nước mắm và nước cốt chanh với tỉ lệ phù hợp để nước chấm có vị ngọt thanh, mặn vừa và chua nhẹ.
• Thêm tỏi băm, ớt tươi vào nước chấm để tạo hương vị đặc trưng và tăng phần hấp dẫn.

Cuối cùng, sau khi thực hiện các bước làm bánh bột lọc hấp lá chuối, bạn sẽ thu được những chiếc bánh thơm ngon, mềm dẻo với phần nhân tôm thịt đậm đà.

• Hình thức: Bánh có màu xanh tự nhiên của lá chuối, phần bột trong suốt, có thể nhìn thấy phần nhân tôm thịt đỏ hồng bên trong.
• Mùi hương: Mùi thơm của lá chuối quyện với mùi tôm thịt tạo nên một hương vị hấp dẫn khó cưỡng.
• Vị: Bánh bột lọc mềm, dai dai, nhân tôm thịt ngọt bùi, đậm đà, kết hợp với vị nước chấm chua ngọt, cay cay tạo nên một món ăn trọn vẹn về hương vị.

Thưởng thức bánh bột lọc cùng với nước chấm pha chua ngọt và mỡ hành sẽ làm tăng thêm hương vị đậm đà và hấp dẫn cho món ăn. Bánh bột lọc không chỉ là một món ăn dân dã mà còn là một nét đẹp trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, đem lại cho người thưởng thức cảm giác thân thuộc, ấm cúng.