Cách Làm Bánh Da Lợn Đậu Xanh Uyên Thy Ngon Tại Nhà

Bánh da lợn là một món bánh truyền thống Việt Nam với hương vị thơm ngon và đặc biệt. Dưới đây là công thức chi tiết để làm bánh da lợn đậu xanh theo phong cách của Uyên Thư.

Nguyên Liệu

• Đậu xanh đã bóc vỏ: 200g
• Đường: 200g
• Bột năng: 300g
• Bột gạo: 100g
• Nước cốt dừa: 400ml
• Lá dứa: 1 bó nhỏ
• Nước: 600ml
• Muối: 1/4 muỗng cà phê
• Vanilla: 1 ống

Chuẩn Bị

1. Rửa sạch đậu xanh, ngâm trong nước khoảng 2-3 giờ, sau đó hấp chín.
2. Xay nhuyễn đậu xanh với một ít nước cốt dừa và đường cho đến khi mịn.
3. Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ và xay nhuyễn với 600ml nước, sau đó lọc lấy nước cốt.

Phần Bột

1. Trộn bột năng và bột gạo trong một tô lớn.
2. Chia bột thành hai phần bằng nhau.
3. Phần thứ nhất: Trộn với nước cốt dừa, đường, và vanilla để tạo thành hỗn hợp màu trắng.
4. Phần thứ hai: Trộn với nước lá dứa để tạo thành hỗn hợp màu xanh.

Hấp Bánh

1. Làm nóng nồi hấp và đặt khuôn vào.
2. Đổ một lớp bột màu trắng vào khuôn, hấp khoảng 5-7 phút cho đến khi bột đông lại.
3. Đổ một lớp bột màu xanh lên trên, tiếp tục hấp 5-7 phút.
4. Tiếp tục đổ các lớp xen kẽ cho đến khi hết bột.
5. Hấp bánh thêm 15-20 phút sau khi đổ lớp bột cuối cùng để đảm bảo bánh chín đều.

Hoàn Thành

Khi bánh đã chín, lấy ra để nguội. Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức.

Bánh da lợn đậu xanh có hương vị thơm ngon, dẻo mịn và rất đẹp mắt. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Bánh da lợn đậu xanh lá dứa là một món ăn truyền thống, thơm ngon và rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món bánh này theo công thức của Uyên Thy để có thể tự tay chế biến tại nhà.

Nguyên Liệu

• Đậu xanh: 200g
• Bột năng: 500g
• Bột gạo: 100g
• Đường trắng: 400g
• Lá dứa: 10 lá
• Vani: 1 ống
• Nước cốt dừa: 100ml
• Muối: một ít

Các Bước Thực Hiện

1. Sơ chế nguyên liệu: Đậu xanh cà vỏ, vo sạch và ngâm nước ấm khoảng 4 tiếng. Lá dứa rửa sạch, cắt khúc và xay nhuyễn, vắt lấy nước cốt.

2. Nấu đậu xanh: Nấu đậu xanh đã ngâm mềm với nước cho đến khi chín. Xay nhuyễn đậu xanh với một ít muối.

3. Làm bột bánh: Chia bột gạo, bột năng và đường thành hai phần. Phần thứ nhất trộn với nước cốt dừa, đậu xanh xay nhuyễn và vani. Phần thứ hai trộn với nước cốt lá dứa, nước cốt dừa và đường.

4. Hấp bánh: Thoa dầu vào khuôn, cho khuôn vào xửng hấp nóng trong 5 phút. Đổ lớp bột đầu tiên vào khuôn và hấp trong 5 phút. Tiếp theo, đổ lớp đậu xanh và hấp trong 6 phút. Tiếp tục xen kẽ các lớp bột và đậu xanh, mỗi lớp thêm 1 phút hấp. Lớp cuối cùng hấp trong 20 phút.

5. Hoàn thành: Khi bánh chín, lấy ra để nguội hoàn toàn trước khi cắt miếng vừa ăn. Bánh sẽ nguội sau khoảng 4-5 tiếng.

Mẹo và Bí Quyết

• Để bánh có màu xanh đậm hơn, có thể thêm 1/3 muỗng cà phê hương lá dứa.
• Ngâm đậu xanh trong nước ấm giúp đậu mềm nhanh và dễ nấu hơn.
• Dùng khăn to bịt kín nắp xửng hấp để tránh nước nhỏ xuống làm nhão bánh.

Biến Tấu Khác

• Bánh da lợn hoa đậu biếc
• Bánh da lợn vị dứa
• Bánh da lợn vị cốt dừa

Chúc các bạn thành công và thưởng thức món bánh da lợn đậu xanh thơm ngon này cùng gia đình!

Để làm bánh da lợn đậu xanh thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và tuân thủ các bước dưới đây. Hãy cùng bắt đầu nào!

Nguyên liệu

• Đậu xanh tách vỏ: 200g
• Lá dứa: 200g
• Bột năng: 150g
• Bột gạo: 100g
• Nước cốt dừa: 500ml
• Đường: 200g
• Muối: 1/2 muỗng cà phê

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đậu xanh ngâm nước khoảng 6 tiếng cho mềm, sau đó hấp chín và xay nhuyễn.

• Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ và xay nhuyễn với một chút nước. Lọc lấy phần nước cốt.

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp bột

• Trộn bột năng, bột gạo, nước cốt dừa, đường và muối thành hỗn hợp đồng nhất.

• Chia hỗn hợp bột thành hai phần: một phần trộn với nước cốt lá dứa để tạo màu xanh, một phần giữ nguyên.

Bước 3: Làm phần nhân đậu xanh

• Trộn đậu xanh đã xay nhuyễn với một ít nước cốt dừa, đường và bột năng để tạo thành hỗn hợp đậu xanh.

Bước 4: Hấp bánh

Thực hiện các bước đổ và hấp bánh như sau:

1. Quét một lớp dầu ăn lên khuôn bánh để chống dính.

2. Đổ một lớp bột lá dứa vào khuôn, hấp khoảng 5 phút cho lớp bột cứng lại.

3. Tiếp tục đổ một lớp nhân đậu xanh lên trên, hấp thêm 6 phút.

4. Lặp lại các bước trên, đổ xen kẽ lớp bột và nhân cho đến khi hết nguyên liệu.

5. Lớp cuối cùng, hấp khoảng 20 phút để bánh chín đều.

Bước 5: Hoàn thiện

• Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên qua. Nếu tăm sạch, không dính bột, nghĩa là bánh đã chín.

• Lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội hoàn toàn rồi cắt miếng vừa ăn.

Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh da lợn đậu xanh thơm ngon. Chúc bạn thành công!

Sau khi hoàn thành, bạn sẽ có những miếng bánh da lợn đậu xanh mềm mịn, có màu sắc đẹp mắt và hương vị thơm ngon đặc trưng. Dưới đây là một số bước thưởng thức bánh sao cho ngon nhất.

Thành Phẩm

• Bánh da lợn có các lớp đều màu, mịn màng và không bị rỗ.
• Phần bánh đậu xanh có độ mềm vừa phải, không bị khô hay quá nhão.
• Hương thơm của lá dứa và nước cốt dừa hòa quyện vào từng lớp bánh.

Thưởng Thức

1. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi lấy ra khỏi khuôn, khoảng 4-5 tiếng.
2. Dùng dao bén cắt bánh thành từng miếng vừa ăn.
3. Có thể dùng kèm với trà nóng để tăng hương vị.
4. Bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ tươi ngon.

Mẹo Nhỏ

• Khi hấp bánh, nên dùng khăn bịt kín nắp xửng để tránh nước nhỏ xuống làm nhão bánh.
• Cắt bánh bằng dao đã được nhúng qua nước sôi để bánh không bị dính.
• Thay đổi tỷ lệ lớp bột và đậu xanh theo sở thích cá nhân.

Để làm bánh da lợn đậu xanh ngon và đẹp mắt, không chỉ cần tuân thủ các bước làm mà còn cần một số mẹo nhỏ và bí quyết để bánh trở nên hoàn hảo. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn làm bánh da lợn thơm ngon, dai mềm và đẹp mắt.

• Sử dụng nước cốt dừa tươi: Nước cốt dừa tươi sẽ giúp bánh thơm ngon hơn nhiều so với nước cốt dừa đóng hộp. Nếu có thể, hãy tự làm nước cốt dừa từ dừa tươi.
• Lọc kỹ các hỗn hợp bột: Lọc kỹ các hỗn hợp bột qua rây sẽ giúp bánh mịn màng, không bị cặn bột làm ảnh hưởng đến kết cấu bánh.
• Ngâm đậu xanh đủ lâu: Đậu xanh nên được ngâm từ 4-6 tiếng hoặc qua đêm để đậu nở mềm, dễ nấu chín và tán nhuyễn hơn.
• Điều chỉnh lửa khi hấp: Khi hấp bánh, hãy để lửa vừa phải. Nếu lửa quá lớn, bánh sẽ bị chín không đều, lớp ngoài cứng còn lớp trong vẫn sống.
• Hấp bánh nhiều lớp: Để bánh có nhiều lớp đẹp mắt, khi đổ bột vào khuôn, hãy đổ từng lớp mỏng và hấp chín từng lớp một trước khi đổ lớp tiếp theo. Điều này giúp các lớp bánh kết dính với nhau tốt hơn.
• Sử dụng khuôn bánh chống dính: Trước khi đổ bột vào khuôn, nên quét một lớp dầu ăn hoặc lót lá chuối để bánh không bị dính vào khuôn, dễ dàng lấy ra khi bánh chín.
• Kiểm tra độ chín của bánh: Dùng tăm hoặc que nhọn chọc vào giữa bánh, nếu tăm sạch, không dính bột thì bánh đã chín. Nếu còn dính bột, tiếp tục hấp thêm vài phút.
• Bảo quản đúng cách: Bánh da lợn nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nếu không ăn hết trong ngày. Khi muốn ăn lại, chỉ cần hấp lại để bánh mềm dẻo như mới.

Áp dụng những mẹo và bí quyết trên sẽ giúp bạn có được món bánh da lợn đậu xanh thơm ngon, dai mềm và hấp dẫn. Chúc các bạn thành công!

Bánh da lợn hoa đậu biếc

Hoa đậu biếc không chỉ mang lại màu xanh biếc đẹp mắt mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cách làm bánh da lợn hoa đậu biếc như sau:

• Nguyên liệu:
  • 100g bột năng
  • 100g bột gạo
  • 200g đường
  • 500ml nước cốt dừa
  • 50ml nước cốt hoa đậu biếc
  • Một ít muối
• Cách làm:
  1. Ngâm hoa đậu biếc trong nước sôi để lấy nước cốt.
  2. Trộn đều bột năng, bột gạo, đường và muối.
  3. Chia hỗn hợp bột thành hai phần, một phần trộn với nước cốt hoa đậu biếc, phần còn lại trộn với nước cốt dừa.
  4. Đổ từng lớp bột vào khuôn và hấp chín từng lớp.
  5. Hấp bánh khoảng 30-40 phút cho đến khi chín hoàn toàn.

Bánh da lợn vị dứa

Dứa thêm vào bánh không chỉ tạo ra hương vị thơm ngon mà còn mang lại màu vàng đẹp mắt. Các bước thực hiện như sau:

• Nguyên liệu:
  • 100g bột năng
  • 100g bột gạo
  • 200g đường
  • 500ml nước cốt dừa
  • 50ml nước ép dứa
  • Một ít muối
• Cách làm:
  1. Xay nhuyễn dứa và lọc lấy nước ép.
  2. Trộn đều bột năng, bột gạo, đường và muối.
  3. Chia hỗn hợp bột thành hai phần, một phần trộn với nước ép dứa, phần còn lại trộn với nước cốt dừa.
  4. Đổ từng lớp bột vào khuôn và hấp chín từng lớp.
  5. Hấp bánh khoảng 30-40 phút cho đến khi chín hoàn toàn.

Bánh da lợn vị cốt dừa

Bánh da lợn vị cốt dừa có mùi thơm ngậy của nước cốt dừa, tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Cách làm như sau:

• Nguyên liệu:
  • 100g bột năng
  • 100g bột gạo
  • 200g đường
  • 500ml nước cốt dừa
  • 50ml nước lá dứa
  • Một ít muối
• Cách làm:
  1. Trộn đều bột năng, bột gạo, đường và muối.
  2. Chia hỗn hợp bột thành hai phần, một phần trộn với nước lá dứa, phần còn lại trộn với nước cốt dừa.
  3. Đổ từng lớp bột vào khuôn và hấp chín từng lớp.
  4. Hấp bánh khoảng 30-40 phút cho đến khi chín hoàn toàn.