Cách làm bánh da lợn không cần nước cốt dừa - Hướng dẫn chi tiết và đơn giản

Bánh da lợn là một món tráng miệng truyền thống của Việt Nam, thường được làm từ bột năng, bột gạo, đậu xanh và nước cốt dừa. Tuy nhiên, nếu bạn muốn làm bánh mà không sử dụng nước cốt dừa, dưới đây là một công thức đơn giản và dễ thực hiện tại nhà.

Nguyên liệu

• 200g bột năng
• 250g đường
• 80g lá dứa
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 500ml nước lọc
• 1 ít màu thực phẩm xanh
• 1 ít tinh chất vani
• Dầu ăn

Hướng dẫn làm bánh

Bước 1: Chuẩn bị lá dứa

Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ và xay nhuyễn cùng với 120ml nước lọc. Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước cốt lá dứa.

Bước 2: Pha bột

Pha bột xanh

Trong một tô lớn, trộn đều 100g đường, 1/4 muỗng cà phê muối, nước cốt lá dứa, 150g bột năng, màu thực phẩm xanh và 250ml nước lọc. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Pha bột trắng

Trong một tô khác, trộn đều 150g bột năng, 100g bột gạo, 150g đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 250ml nước lọc và tinh chất vani. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 3: Hấp bánh

1. Chuẩn bị nồi hấp và đổ nước vào nồi. Đun sôi nước trong nồi hấp.
2. Quét một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn bánh để chống dính.
3. Đổ một lớp bột trắng vào khuôn, dày khoảng 1cm. Hấp khoảng 5 phút cho lớp bột se lại.
4. Tiếp tục đổ một lớp bột xanh lên trên lớp bột trắng, dày khoảng 1cm. Hấp thêm 5 phút.
5. Lặp lại các lớp bột xanh và trắng cho đến khi hết nguyên liệu. Mỗi lớp hấp khoảng 5 phút.
6. Hấp bánh thêm 10-15 phút sau khi đổ lớp bột cuối cùng để đảm bảo bánh chín đều.

Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức

Để bánh nguội hẳn rồi lấy bánh ra khỏi khuôn. Cắt bánh thành từng miếng nhỏ và thưởng thức. Bánh da lợn không cần nước cốt dừa vẫn giữ được độ dai mềm và hương vị thơm ngon đặc trưng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh da lợn không cần sử dụng nước cốt dừa:

• Bột nếp
• Bột năng
• Bột sắn dây
• Đường trắng
• Muối
• Nước cốt trái cây thay thế nước cốt dừa
• Nước cốt cà pháo hoặc nước cốt củ dền (tạo màu tự nhiên)

Bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ các nguyên liệu để đạt được hương vị và độ dẻo phù hợp cho bánh da lợn của bạn.

Để làm bánh da lợn không cần nước cốt dừa, bạn cần chuẩn bị các dụng cụ sau:

• Khuôn bánh (thường là loại khuôn nhựa)
• Nồi hấp hoặc nồi áp suất (để hấp bánh)
• Dụng cụ khuấy và trộn (thìa, đũa)
• Máy xay sinh tố (nếu bạn tự làm nước cốt trái cây thay thế nước cốt dừa)
• Cây mút bánh (để kiểm tra độ chín của bánh)

Chọn những dụng cụ chất lượng tốt sẽ giúp bạn dễ dàng hơn trong quá trình làm bánh và đảm bảo được chất lượng sản phẩm cuối cùng.

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Đo lường các loại bột, đường, muối và nước cốt trái cây thay thế nước cốt dừa.

2. Trộn bột và các nguyên liệu khác với nhau đều, đảm bảo không có bất kỳ cục bột nào.

3. Tạo lớp màu cho bánh: Thêm nước cốt cà pháo hoặc nước cốt củ dền vào bột để tạo màu tự nhiên, trộn đều cho màu sắc đồng đều.

4. Hấp bánh: Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh đã chuẩn bị, đặt vào nồi hấp và hấp trong khoảng 45 phút đến 1 giờ.

5. Kiểm tra độ chín của bánh: Dùng cây mút bánh chọc vào bánh, nếu mút ra sạch là bánh đã chín.

6. Để bánh nguội và thưởng thức: Sau khi hấp xong, để bánh nguội trước khi tháo ra và thưởng thức.

• Chọn nguyên liệu thay thế nước cốt dừa phù hợp: Đảm bảo lựa chọn nước cốt trái cây thay thế không quá ngọt hoặc có màu sắc tự nhiên để không làm thay đổi hương vị và màu sắc của bánh.

• Thời gian hấp và nhiệt độ: Điều chỉnh thời gian hấp và nhiệt độ phù hợp để đảm bảo bánh chín đều và không bị khô.

• Cách bảo quản bánh da lợn: Sau khi làm xong, bánh nên được bảo quản trong hộp kín để giữ độ ẩm và màu sắc của bánh.

1. Có thể dùng nước cốt dừa thay thế bằng gì?

Bạn có thể sử dụng nước cốt trái cây như nước cốt cà pháo, nước cốt củ dền hoặc nước cốt chanh thay thế nước cốt dừa để làm bánh da lợn. Điều này giúp bánh vẫn có được hương vị đặc trưng mà không cần dùng đến nước cốt dừa.

2. Tại sao bánh da lợn không lên màu đẹp?

Để bánh da lợn có màu đẹp, bạn cần thêm nước cốt cà pháo hoặc nước cốt củ dền vào hỗn hợp bột. Nếu chỉ dùng bột và nước, bánh có thể không có màu sắc hấp dẫn như mong đợi.

3. Cách làm bánh da lợn giòn và dẻo?

Để bánh da lợn giòn và dẻo, bạn cần kiểm soát thời gian hấp và lượng nước cốt trái cây. Hấp bánh đủ lâu để bánh chín mà không quá khô, và chọn nước cốt trái cây không quá nồng để bánh vừa dẻo mà không quá nhão.