Bánh Khoai Mì Nướng Đậu Xanh: Cách Làm Thơm Ngon Tại Nhà

Bánh khoai mì nướng đậu xanh là một món ăn truyền thống, thơm ngon và dễ làm tại nhà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh khoai mì nướng đậu xanh.

Nguyên liệu

• 1kg khoai mì
• 150g đậu xanh
• 200g bơ
• 2 quả trứng gà
• 1 chén đường
• 1.5 chén nước cốt dừa
• 1 chén dừa nạo
• 1/2 chén sữa đặc
• 1/2 muỗng muối

Hướng dẫn cách làm

Sơ chế nguyên liệu

1. Khoai mì cắt khúc dài khoảng 5-7cm, gọt sạch vỏ, ngâm với nước muối pha loãng ít nhất 6 tiếng hoặc để qua đêm để thải bớt độc tố. Rửa sạch khoai nhiều lần, để ráo và cắt nhỏ. Xay nhuyễn khoai mì.
2. Đậu xanh ngâm trong 3-4 tiếng, đãi sạch và hấp chín mềm. Xay nhuyễn đậu xanh với 1/4 chén sữa đặc.

Trộn hỗn hợp bánh

1. Trộn khoai mì xay, đậu xanh xay, trứng gà, đường, nước cốt dừa, muối, bơ tan chảy và dừa nạo vào với nhau.
2. Thêm sữa đặc và vani vào hỗn hợp, trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hoà quyện.

Nướng bánh

1. Phết một lớp dầu ăn hoặc bơ lên khuôn nướng để chống dính.
2. Đổ hỗn hợp vào khuôn, dàn đều mặt bánh.
3. Nướng ở nhiệt độ 170-175 độ C trong khoảng 60-70 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều.
4. Dùng tăm xăm vào bánh để kiểm tra. Nếu tăm không dính bột là bánh đã chín.

Thành phẩm

Bánh khoai mì nướng mềm dẻo, có vị thơm ngọt của khoai mì, đậu xanh và nước cốt dừa, tạo nên hương vị đặc trưng, đậm chất quê hương.

Lưu ý

• Nên chọn khoai mì củ tươi, mập mạp, vỏ mỡ màng để có ít xơ, mềm và ngọt.
• Khoai mì tươi không nên để quá lâu, dễ mất ngon và có thể gây ngộ độc nếu sơ chế không kỹ.
• Theo dõi và trở mặt bánh thường xuyên để bánh chín đều và không bị cháy.

Dưới đây là công thức chi tiết để làm món bánh khoai mì nướng đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà. Hãy chuẩn bị sẵn các nguyên liệu và thực hiện theo từng bước một để có được món bánh hấp dẫn.

Nguyên Liệu

• 500g khoai mì (sắn)
• 200g đậu xanh không vỏ
• 200ml nước cốt dừa
• 150g đường
• 50g bột năng
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê vani
• 100g dừa nạo sợi
• 2 muỗng canh dầu ăn

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Gọt vỏ, rửa sạch và bào nhỏ khoai mì. Vắt bỏ nước và để ráo.
2. Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2 giờ, sau đó hấp chín và nghiền nhuyễn.

Trộn Nguyên Liệu

1. Trộn khoai mì đã bào với đậu xanh nghiền, thêm nước cốt dừa, đường, bột năng, muối và vani. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
2. Cho dừa nạo sợi vào trộn cùng.

Nướng Bánh

1. Phết một lớp dầu ăn mỏng lên khuôn nướng để chống dính.
2. Đổ hỗn hợp vào khuôn, dàn đều mặt bánh.
3. Nướng bánh trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 45-50 phút hoặc cho đến khi mặt bánh vàng đều.

Hoàn Thành

1. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trong khuôn khoảng 10 phút rồi mới lấy bánh ra khỏi khuôn.
2. Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức.

Món bánh khoai mì nướng đậu xanh đã hoàn thành. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Bánh khoai mì nướng đậu xanh có thể được biến tấu với nhiều hương vị khác nhau để tăng thêm phần hấp dẫn và mới lạ. Dưới đây là một số biến thể phổ biến và cách thực hiện chi tiết.

Bánh Khoai Mì Nướng Cốt Dừa

• Nguyên Liệu:
  • 500g khoai mì
  • 200ml nước cốt dừa
  • 150g đường
  • 100g dừa nạo sợi
  • 50g bột năng
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng cà phê vani
  • 2 muỗng canh dầu ăn
• Cách Làm:
  1. Gọt vỏ, rửa sạch và bào nhỏ khoai mì. Vắt bỏ nước và để ráo.
  2. Trộn khoai mì với nước cốt dừa, đường, bột năng, muối và vani. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
  3. Cho dừa nạo sợi vào trộn cùng.
  4. Phết một lớp dầu ăn mỏng lên khuôn nướng để chống dính.
  5. Đổ hỗn hợp vào khuôn, dàn đều mặt bánh.
  6. Nướng bánh trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 45-50 phút hoặc cho đến khi mặt bánh vàng đều.

Bánh Khoai Mì Nướng Lá Dứa

• Nguyên Liệu:
  • 500g khoai mì
  • 200ml nước cốt dừa
  • 150g đường
  • 100g lá dứa xay nhuyễn, lọc lấy nước
  • 50g bột năng
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng cà phê vani
  • 2 muỗng canh dầu ăn
• Cách Làm:
  1. Gọt vỏ, rửa sạch và bào nhỏ khoai mì. Vắt bỏ nước và để ráo.
  2. Trộn khoai mì với nước cốt dừa, nước lá dứa, đường, bột năng, muối và vani. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
  3. Phết một lớp dầu ăn mỏng lên khuôn nướng để chống dính.
  4. Đổ hỗn hợp vào khuôn, dàn đều mặt bánh.
  5. Nướng bánh trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 45-50 phút hoặc cho đến khi mặt bánh vàng đều.

Bánh Khoai Mì Nướng Nhân Đậu Đỏ

• Nguyên Liệu:
  • 500g khoai mì
  • 200ml nước cốt dừa
  • 150g đường
  • 100g đậu đỏ hấp chín, nghiền nhuyễn
  • 50g bột năng
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng cà phê vani
  • 2 muỗng canh dầu ăn
• Cách Làm:
  1. Gọt vỏ, rửa sạch và bào nhỏ khoai mì. Vắt bỏ nước và để ráo.
  2. Trộn khoai mì với nước cốt dừa, đường, bột năng, muối và vani. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
  3. Phết một lớp dầu ăn mỏng lên khuôn nướng để chống dính.
  4. Đổ một nửa hỗn hợp vào khuôn, dàn đều mặt bánh.
  5. Trải đều đậu đỏ đã nghiền lên trên mặt bánh.
  6. Đổ nốt phần hỗn hợp khoai mì còn lại lên trên, dàn đều mặt bánh.
  7. Nướng bánh trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 45-50 phút hoặc cho đến khi mặt bánh vàng đều.

Để bánh khoai mì nướng đậu xanh thơm ngon, đẹp mắt và hấp dẫn, hãy cùng tham khảo một số mẹo nhỏ dưới đây. Những bí quyết này sẽ giúp bạn cải thiện chất lượng bánh và đảm bảo thành phẩm hoàn hảo.

Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon

• Chọn khoai mì tươi, không bị hư hỏng hay có dấu hiệu mốc.
• Đậu xanh nên chọn loại không vỏ, hạt đều và không bị sâu mọt.
• Nước cốt dừa nên sử dụng loại nguyên chất để tăng độ béo ngậy cho bánh.

Chuẩn Bị Khoai Mì

• Khoai mì sau khi bào nhỏ cần phải vắt thật kỹ để loại bỏ nước, giúp bánh không bị ướt và dai.
• Nên ngâm khoai mì trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút trước khi bào để giảm bớt độ độc tố.

Cân Đối Nguyên Liệu

• Đảm bảo tỷ lệ khoai mì và đậu xanh cân đối, tránh bánh quá khô hoặc quá ướt.
• Đường và nước cốt dừa cần được thêm vào theo khẩu vị, không nên quá nhiều đường làm bánh bị ngọt gắt.

Trộn Nguyên Liệu

• Trộn đều các nguyên liệu để bánh có độ đồng nhất, tránh tình trạng chỗ nhạt chỗ mặn.
• Cho vani vào hỗn hợp để tăng hương vị thơm ngon cho bánh.

Nướng Bánh

• Làm nóng lò nướng trước khi đặt bánh vào để nhiệt độ ổn định.
• Chọn nhiệt độ nướng phù hợp, thường là 180°C, và kiểm tra bánh thường xuyên để tránh bánh bị cháy.
• Để mặt bánh vàng đều, có thể phết một lớp dầu ăn mỏng lên mặt bánh trước khi nướng.

Bảo Quản Bánh

• Sau khi bánh chín, để nguội hoàn toàn trước khi bảo quản.
• Bánh khoai mì nướng có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3-5 ngày và hâm nóng lại trước khi ăn.

Với những mẹo trên, hy vọng bạn sẽ làm được món bánh khoai mì nướng đậu xanh thơm ngon và hấp dẫn. Chúc bạn thành công!

Bánh khoai mì nướng đậu xanh không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng. Dưới đây là những giá trị dinh dưỡng nổi bật mà món bánh này đem lại.

Giá Trị Dinh Dưỡng Của Khoai Mì

• Carbohydrate: Khoai mì là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào do chứa hàm lượng carbohydrate cao, giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể.
• Chất Xơ: Giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ quá trình giảm cân.
• Vitamin và Khoáng Chất: Khoai mì chứa vitamin C, B6 và các khoáng chất như magie, kali, giúp tăng cường hệ miễn dịch và duy trì sức khỏe tim mạch.

Lợi Ích Sức Khỏe Của Đậu Xanh

• Protein: Đậu xanh là nguồn cung cấp protein thực vật, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp.
• Chất Xơ: Đậu xanh giàu chất xơ, giúp kiểm soát đường huyết và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
• Vitamin và Khoáng Chất: Đậu xanh cung cấp vitamin A, C, K và các khoáng chất như sắt, kali, canxi, giúp cải thiện sức khỏe tổng thể.

Lợi Ích Từ Nước Cốt Dừa

• Chất Béo Lành Mạnh: Nước cốt dừa chứa chất béo lành mạnh, giúp cung cấp năng lượng và hỗ trợ hấp thu các vitamin tan trong dầu.
• Khoáng Chất: Cung cấp các khoáng chất như sắt, magie, giúp tăng cường sức khỏe xương và hệ miễn dịch.

Kết Hợp Hoàn Hảo

Việc kết hợp khoai mì, đậu xanh và nước cốt dừa tạo nên một món bánh không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, cung cấp đủ năng lượng và các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.

Bánh khoai mì nướng đậu xanh là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn thưởng thức món ăn truyền thống, ngon miệng và tốt cho sức khỏe.

Bánh khoai mì nướng đậu xanh nhận được nhiều phản hồi tích cực từ người dùng. Dưới đây là những đánh giá chi tiết về món bánh này.

Những Đánh Giá Tích Cực

• Nguyễn Thị Hoa: "Bánh khoai mì nướng đậu xanh thật sự rất ngon và dễ làm. Gia đình tôi rất thích hương vị ngọt ngào và béo ngậy của bánh."
• Trần Văn Minh: "Lần đầu tiên tôi làm bánh khoai mì nướng đậu xanh, và kết quả thật tuyệt vời. Bánh mềm mịn, thơm mùi nước cốt dừa và đậu xanh."
• Lê Thị Mai: "Tôi đã thử nhiều công thức khác nhau, nhưng công thức này là ngon nhất. Bánh vừa dẻo vừa giòn, rất hấp dẫn."

Những Góp Ý Cải Thiện

• Phạm Quang Huy: "Bánh ngon nhưng hơi ngọt đối với khẩu vị của tôi. Lần sau tôi sẽ giảm lượng đường lại một chút."
• Đỗ Thị Lan: "Thời gian nướng bánh hơi lâu so với dự kiến. Có thể điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng phù hợp hơn."
• Ngô Văn Dũng: "Bánh dẻo ngon nhưng cần chú ý vắt khoai mì thật khô để tránh bánh bị ướt."

Đánh Giá Chung

Nhìn chung, bánh khoai mì nướng đậu xanh được đánh giá cao về hương vị và độ dễ làm. Một số người dùng đã đưa ra những góp ý hữu ích để cải thiện công thức, giúp bánh ngon hơn và phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau.

Bánh khoai mì nướng đậu xanh là lựa chọn tuyệt vời cho các bữa tiệc gia đình và dịp đặc biệt. Hãy thử làm món bánh này và cảm nhận sự khác biệt!

Để làm bánh khoai mì nướng đậu xanh thơm ngon, bạn cần có đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ. Dưới đây là những địa điểm uy tín mà bạn có thể mua sắm nguyên liệu và dụng cụ làm bánh chất lượng.

Nguyên Liệu Làm Bánh

• Chợ Truyền Thống:
  • Chợ Bến Thành, Chợ Đồng Xuân: Các chợ truyền thống luôn có sẵn khoai mì, đậu xanh và các nguyên liệu khác với giá cả phải chăng.
  • Chợ Tân Định, Chợ Bình Tây: Đây là những nơi bạn có thể dễ dàng tìm thấy nước cốt dừa và dừa nạo tươi.
• Siêu Thị:
  • Co.opmart, Big C: Các siêu thị lớn có đầy đủ các nguyên liệu làm bánh, đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.
  • Lotte Mart, VinMart: Tại đây bạn có thể tìm thấy nhiều loại nguyên liệu phong phú và tươi ngon.
• Cửa Hàng Chuyên Dụng:
  • Bách Hóa Xanh: Cung cấp các nguyên liệu nấu ăn đa dạng, bao gồm cả khoai mì và đậu xanh.
  • Cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh: Các cửa hàng này chuyên cung cấp nguyên liệu làm bánh và thường có chất lượng tốt hơn.

Dụng Cụ Làm Bánh

• Siêu Thị:
  • Co.opmart, Big C: Có bán các dụng cụ làm bánh cơ bản như khuôn nướng, máy trộn bột, lò nướng.
  • Lotte Mart, VinMart: Cung cấp nhiều loại dụng cụ làm bánh từ cơ bản đến nâng cao.
• Cửa Hàng Chuyên Dụng:
  • Cửa hàng dụng cụ làm bánh ABC: Nơi đây có đầy đủ các loại khuôn, máy trộn, và dụng cụ trang trí bánh.
  • Cửa hàng chuyên bán dụng cụ làm bánh: Bạn có thể tìm thấy những dụng cụ đặc biệt và chất lượng cao phục vụ cho việc làm bánh.
• Mua Sắm Trực Tuyến:
  • Shopee, Lazada: Các trang thương mại điện tử này có rất nhiều lựa chọn về nguyên liệu và dụng cụ làm bánh với giá cạnh tranh.
  • Tiki, Sendo: Đây cũng là những nơi bạn có thể dễ dàng mua sắm các dụng cụ và nguyên liệu làm bánh mà không cần ra ngoài.

Bằng cách lựa chọn những địa điểm mua sắm uy tín, bạn sẽ có được nguyên liệu và dụng cụ làm bánh chất lượng, giúp tạo nên những chiếc bánh khoai mì nướng đậu xanh thơm ngon và hấp dẫn.