Cách Làm Khoai Mì Nướng Than Thơm Ngon Tại Nhà - Bí Quyết Độc Đáo

Khoai mì nướng than là một món ăn dân dã, thơm ngon và rất dễ thực hiện. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm khoai mì nướng than.

Nguyên Liệu

• Khoai mì: 1 kg
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Mỡ hành: 3 muỗng canh (tùy chọn)
• Mè rang: 1 muỗng canh (tùy chọn)

Dụng Cụ

• Bếp than hoặc lò than
• Vỉ nướng
• Dao, thớt
• Thau nước

Hướng Dẫn

Bước 1: Sơ Chế Khoai Mì

1. Gọt vỏ khoai mì, rửa sạch.
2. Cắt khoai mì thành các khúc dài khoảng 10-15 cm.
3. Ngâm khoai mì trong thau nước muối khoảng 30 phút để loại bỏ độc tố.
4. Vớt khoai mì ra, để ráo nước.

Bước 2: Luộc Khoai Mì

1. Cho khoai mì vào nồi, đổ nước ngập khoai.
2. Luộc khoai mì đến khi chín mềm, khoảng 20-30 phút.
3. Vớt khoai mì ra, để nguội và ráo nước.

Bước 3: Nướng Khoai Mì

1. Chuẩn bị bếp than hoặc lò than, để than cháy đều và không còn lửa lớn.
2. Đặt khoai mì lên vỉ nướng, quét một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt khoai.
3. Nướng khoai mì trên than hồng, lật đều các mặt để khoai chín vàng đều.
4. Thời gian nướng khoảng 10-15 phút, đến khi khoai mì có mùi thơm và vỏ ngoài giòn rụm.

Bước 4: Thưởng Thức

1. Cho khoai mì nướng ra đĩa, rắc một ít muối hoặc mè rang lên trên.
2. Nếu thích, có thể thêm mỡ hành để tăng hương vị.
3. Thưởng thức khi khoai mì còn nóng để cảm nhận vị ngon nhất.

Mẹo Nhỏ

• Nên chọn khoai mì tươi, không quá già để món ăn ngon hơn.
• Luôn ngâm khoai mì trong nước muối để loại bỏ độc tố.
• Có thể thêm gia vị tùy theo sở thích cá nhân như bơ, mật ong.

Để làm món khoai mì nướng than thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Khoai Mì: 1 kg khoai mì tươi
• Đậu Xanh: 200 g đậu xanh đã cà vỏ
• Dừa Bào: 100 g dừa bào sợi
• Sữa Đặc: 200 ml sữa đặc
• Nước Cốt Dừa: 250 ml nước cốt dừa
• Bột Năng: 50 g bột năng
• Đường: 100 g đường trắng
• Muối: 1/2 muỗng cà phê muối

1. Sơ Chế Nguyên Liệu:
   • Gọt vỏ khoai mì, rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng khoảng 1 giờ để loại bỏ độc tố.
   • Đậu xanh ngâm nước khoảng 2 giờ cho mềm, sau đó rửa sạch và để ráo.
2. Hấp Khoai Mì và Đậu Xanh:
   • Khoai mì sau khi ngâm vớt ra để ráo, cắt khúc và đem hấp chín.
   • Đậu xanh cũng hấp chín, sau đó nghiền nhuyễn.
3. Trộn Bột Bánh:
   • Trộn đều khoai mì đã hấp chín với đậu xanh nghiền nhuyễn, dừa bào, sữa đặc, nước cốt dừa, bột năng, đường và muối.
   • Nhào kỹ để hỗn hợp mịn và đều.
4. Tạo Hình Bánh:
   • Chia hỗn hợp thành các phần nhỏ, nặn thành các bánh tròn dẹt hoặc hình thù tùy thích.
5. Nướng Bánh Trên Than:
   • Chuẩn bị bếp than hồng, đặt vỉ nướng lên bếp.
   • Nướng bánh trên vỉ, lật đều hai mặt cho đến khi bánh có màu vàng đẹp và thơm.

Để làm món khoai mì nướng than, bạn cần chuẩn bị các dụng cụ sau:

• Bếp Than: Một bếp than để nướng khoai mì, đảm bảo lửa than luôn đều và không quá lớn.
• Vỉ Nướng: Một vỉ nướng để đặt bánh khoai mì lên và nướng chín vàng đều.
• Xửng Hấp: Dùng để hấp chín khoai mì và đậu xanh trước khi trộn bột.
• Dao: Dùng để gọt vỏ và cắt khúc khoai mì.
• Tô Lớn: Để trộn các nguyên liệu lại với nhau.
• Muỗng và Đũa: Dùng để trộn và nhào bột khoai mì.
• Thau Ngâm: Dùng để ngâm khoai mì với nước muối loãng.
• Cối Xay hoặc Máy Xay: Dùng để nghiền nhuyễn đậu xanh sau khi hấp.

1. Sơ Chế Nguyên Liệu:
   • Gọt vỏ khoai mì, rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng khoảng 1 giờ để loại bỏ độc tố.
   • Đậu xanh ngâm nước khoảng 2 giờ cho mềm, sau đó rửa sạch và để ráo.
2. Hấp Khoai Mì và Đậu Xanh:
   • Khoai mì sau khi ngâm vớt ra để ráo, cắt khúc và đem hấp chín.
   • Đậu xanh cũng hấp chín, sau đó nghiền nhuyễn.
3. Trộn Bột Bánh:
   • Trộn đều khoai mì đã hấp chín với đậu xanh nghiền nhuyễn, dừa bào, sữa đặc, nước cốt dừa, bột năng, đường và muối.
   • Nhào kỹ để hỗn hợp mịn và đều.
4. Tạo Hình Bánh:
   • Chia hỗn hợp thành các phần nhỏ, nặn thành các bánh tròn dẹt hoặc hình thù tùy thích.
5. Nướng Bánh Trên Than:
   • Chuẩn bị bếp than hồng, đặt vỉ nướng lên bếp.
   • Nướng bánh trên vỉ, lật đều hai mặt cho đến khi bánh có màu vàng đẹp và thơm.

Để có món khoai mì nướng than thơm ngon, việc chọn khoai mì chất lượng là rất quan trọng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn khoai mì ngon:

• Chọn Khoai Mì Đồi: Khoai mì trồng trên đồi thường có chất lượng tốt hơn, ít bị sâu bệnh và có vị ngọt bùi hơn.
• Màu Sắc: Chọn củ khoai mì có vỏ ngoài màu nâu sáng, không có vết thâm hoặc nứt nẻ.
• Kích Thước: Khoai mì ngon thường có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Khoai mì quá to có thể già và xơ, còn khoai mì quá nhỏ có thể chưa đủ chín.
• Kiểm Tra Độc Tố: Để đảm bảo an toàn, sau khi gọt vỏ khoai mì, bạn nên ngâm khoai trong nước muối loãng khoảng 1 giờ để loại bỏ độc tố tự nhiên có trong khoai mì.
• Độ Tươi: Khoai mì tươi có vỏ căng, không bị héo và không có dấu hiệu mốc. Nếu cắt khoai mì thấy màu trắng sữa và không có mùi lạ, đó là khoai mì tươi.
• Chọn Thời Điểm Mua: Mua khoai mì vào mùa vụ thu hoạch sẽ giúp bạn có được những củ khoai mì tươi ngon nhất.

Sau khi hoàn thành các bước nướng khoai mì, bạn sẽ có những chiếc bánh khoai mì nướng than thơm lừng, vàng ươm. Dưới đây là cách thưởng thức món bánh khoai mì nướng đúng điệu:

1. Kiểm Tra Bánh:
   • Bánh khoai mì nướng chín sẽ có màu vàng đẹp, mặt ngoài hơi giòn nhưng bên trong mềm mịn.
   • Hương thơm của dừa và khoai mì kết hợp cùng mùi thơm đặc trưng của than nướng sẽ lan tỏa.
2. Thưởng Thức:
   • Cắt bánh thành từng miếng nhỏ vừa ăn, bày ra đĩa.
   • Bánh khoai mì nướng than ngon nhất khi thưởng thức lúc còn nóng, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn tan của vỏ bánh và độ mềm dẻo của nhân bánh.
   • Bạn có thể rắc thêm chút đường hoặc ăn kèm với nước cốt dừa để tăng thêm vị ngọt béo.
3. Chia Sẻ:
   • Chia sẻ món bánh khoai mì nướng than cùng gia đình và bạn bè trong những buổi họp mặt, chắc chắn mọi người sẽ rất thích thú.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh khoai mì nướng than này!