Cách Làm Bánh Khoai Mì Nướng Vành Khuyên - Hướng Dẫn Chi Tiết Từng Bước

Bánh khoai mì nướng là món ăn vặt ngon và dễ làm, rất phổ biến ở Việt Nam. Sau đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự làm tại nhà theo hướng dẫn của Vành Khuyên.

Nguyên Liệu

• 1 kg khoai mì
• 200 ml nước cốt dừa
• 200 g đường
• 50 g bột năng
• 1/2 thìa cà phê muối
• 2 quả trứng gà
• 1 thìa cà phê vanilla
• 100 g dừa nạo

Dụng Cụ

• Lò nướng
• Khuôn nướng
• Tô trộn
• Phới lồng
• Dụng cụ bào

Phần 1: Chuẩn Bị Khoai Mì

1. Gọt vỏ khoai mì, rửa sạch.
2. Bào khoai mì thành sợi nhỏ hoặc xay nhuyễn.
3. Vắt bỏ bớt nước từ khoai mì đã bào/xay.

Phần 2: Trộn Hỗn Hợp

1. Cho khoai mì vào tô trộn lớn.
2. Thêm đường, bột năng, muối, và dừa nạo vào trộn đều.
3. Đập trứng gà vào tô, khuấy đều.
4. Thêm nước cốt dừa và vanilla vào, trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Phần 3: Nướng Bánh

1. Đổ hỗn hợp vào khuôn nướng đã phết một lớp dầu mỏng.
2. Dàn đều hỗn hợp và nhấn nhẹ cho bề mặt phẳng.
3. Đặt khuôn vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180°C.
4. Nướng bánh trong khoảng 45-50 phút hoặc cho đến khi bề mặt vàng đều.
5. Dùng tăm xiên thử, nếu tăm không dính bột là bánh đã chín.

Phần 4: Hoàn Thành

1. Để bánh nguội trong khuôn khoảng 10-15 phút.
2. Lấy bánh ra khỏi khuôn, cắt thành miếng vừa ăn.
3. Thưởng thức bánh khi còn ấm hoặc để nguội đều ngon.

Chúc bạn thành công với món bánh khoai mì nướng theo công thức của Vành Khuyên!

Để làm bánh khoai mì nướng theo công thức của Vành Khuyên, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 kg khoai mì (củ sắn)
• 400 ml nước cốt dừa
• 200 g đường
• 50 g bột năng
• 4 quả trứng gà
• 1 thìa cà phê vani
• 1 thìa cà phê bột nở

Dụng cụ cần chuẩn bị:

• Khuôn bánh
• Lò nướng
• Máy xay sinh tố
• Bát trộn
• Muỗng gỗ

Chia công thức thành các bước nhỏ để dễ thực hiện:

1. Sơ chế khoai mì:
   • Gọt vỏ khoai mì, rửa sạch và cắt nhỏ.
   • Ngâm khoai mì trong nước ít nhất 4 giờ để loại bỏ độc tố.
   • Xay nhuyễn khoai mì bằng máy xay sinh tố.
2. Trộn nguyên liệu:
   • Trong bát lớn, trộn khoai mì xay, nước cốt dừa, đường, bột năng, trứng gà, vani và bột nở.
   • Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất.
3. Đổ khuôn và nướng bánh:
   • Đổ hỗn hợp vào khuôn đã được phết dầu hoặc lót giấy nướng.
   • Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C (350°F).
   • Nướng bánh trong 45-60 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng.
   • Kiểm tra bánh bằng cách châm que tăm vào giữa bánh, nếu tăm khô là bánh đã chín.
4. Hoàn thiện và thưởng thức:
   • Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trong khuôn khoảng 10 phút.
   • Lấy bánh ra khỏi khuôn, cắt miếng và thưởng thức.

Để làm bánh khoai mì nướng theo công thức của Vành Khuyên, bạn cần chuẩn bị những dụng cụ sau:

• Khuôn Bánh: Chọn khuôn bánh có kích thước và hình dạng phù hợp với sở thích. Nên sử dụng khuôn chống dính hoặc lót giấy nướng để dễ dàng lấy bánh ra sau khi nướng.
• Lò Nướng: Lò nướng là dụng cụ quan trọng để nướng bánh chín đều và đẹp mắt. Nên làm nóng lò trước khi nướng để đảm bảo nhiệt độ ổn định.
• Máy Xay Sinh Tố: Dùng để xay nhuyễn khoai mì sau khi đã sơ chế. Máy xay sẽ giúp hỗn hợp mịn màng và đồng nhất hơn.
• Bát Trộn: Sử dụng bát trộn lớn để trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau. Nên dùng bát có dung tích lớn để dễ dàng trộn đều.
• Muỗng Gỗ: Dùng để khuấy trộn hỗn hợp bánh. Muỗng gỗ giúp trộn đều mà không làm hỏng kết cấu của hỗn hợp.
• Giấy Nướng: Dùng để lót khuôn bánh, giúp bánh không bị dính và dễ dàng lấy ra sau khi nướng.
• Phới Lồng: Dùng để đánh trứng và trộn các nguyên liệu lỏng.
• Thìa Đong: Sử dụng để đong các nguyên liệu như đường, bột nở, vani để đảm bảo độ chính xác của công thức.

Chia các bước chuẩn bị dụng cụ thành các bước nhỏ để dễ thực hiện:

1. Chuẩn Bị Khuôn Bánh:
   • Chọn khuôn bánh có kích thước phù hợp.
   • Lót khuôn bằng giấy nướng hoặc phết dầu chống dính.
2. Chuẩn Bị Lò Nướng:
   • Kiểm tra và làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C (350°F) trước khi nướng.
3. Chuẩn Bị Các Dụng Cụ Khác:
   • Rửa sạch và lau khô máy xay sinh tố, bát trộn, muỗng gỗ và các dụng cụ khác.
   • Chuẩn bị giấy nướng, phới lồng và thìa đong để sẵn sàng sử dụng.

Để làm bánh khoai mì nướng theo công thức của Vành Khuyên, bạn cần thực hiện các bước sau đây:

1. Sơ Chế Khoai Mì:
   • Gọt vỏ khoai mì, rửa sạch và cắt nhỏ thành từng khúc.
   • Ngâm khoai mì trong nước từ 4-6 giờ để loại bỏ độc tố.
   • Xả khoai mì với nước sạch, để ráo.
   • Xay nhuyễn khoai mì bằng máy xay sinh tố, thêm ít nước nếu cần để dễ xay hơn.
2. Trộn Nguyên Liệu:
   • Trong một bát lớn, trộn khoai mì xay, 400 ml nước cốt dừa, 200 g đường, 50 g bột năng, 4 quả trứng gà, 1 thìa cà phê vani và 1 thìa cà phê bột nở.
   • Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất.
3. Chuẩn Bị Khuôn Bánh:
   • Phết một lớp dầu mỏng hoặc lót giấy nướng vào khuôn để chống dính.
   • Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn, dàn đều mặt.
4. Nướng Bánh:
   • Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C (350°F).
   • Đặt khuôn bánh vào lò và nướng trong khoảng 45-60 phút.
   • Kiểm tra bánh bằng cách châm que tăm vào giữa bánh, nếu tăm khô là bánh đã chín.
5. Hoàn Thiện Bánh:
   • Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trong khuôn khoảng 10-15 phút.
   • Lấy bánh ra khỏi khuôn, cắt miếng và bày lên đĩa.
   • Thưởng thức bánh khoai mì nướng khi còn ấm hoặc để nguội đều ngon.

Để bánh khoai mì nướng đạt được hương vị thơm ngon và chất lượng tốt nhất, hãy tham khảo những mẹo vặt và lưu ý sau:

• Chọn Khoai Mì Tươi:
  • Chọn những củ khoai mì tươi, vỏ căng mịn, không bị héo hay có dấu hiệu thối rữa.
  • Khoai mì tươi sẽ giúp bánh có vị ngọt tự nhiên và không bị đắng.
• Ngâm Khoai Mì Đúng Thời Gian:
  • Ngâm khoai mì trong nước ít nhất 4 giờ để loại bỏ độc tố tự nhiên.
  • Ngâm lâu hơn (6-8 giờ) nếu có thể để đảm bảo an toàn thực phẩm.
• Độ Ngọt Của Bánh:
  • Điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị cá nhân. Nếu thích ngọt, có thể tăng thêm 50-100 g đường.
  • Thêm một chút muối để cân bằng vị ngọt, giúp bánh có hương vị đậm đà hơn.
• Thời Gian Và Nhiệt Độ Nướng:
  • Làm nóng lò trước khi nướng bánh để đảm bảo nhiệt độ ổn định.
  • Nướng ở nhiệt độ 180°C (350°F) trong khoảng 45-60 phút. Kiểm tra bánh thường xuyên để tránh bánh bị khô hoặc cháy.
• Kiểm Tra Độ Chín Của Bánh:
  • Sử dụng que tăm hoặc xiên tre châm vào giữa bánh. Nếu que tăm rút ra khô và không dính bột, bánh đã chín.
• Bảo Quản Bánh:
  • Bánh khoai mì nướng có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong 1-2 ngày.
  • Nếu muốn bảo quản lâu hơn, có thể bọc kín và để trong tủ lạnh. Khi ăn, hâm nóng lại trong lò vi sóng hoặc lò nướng để bánh mềm và thơm ngon.