Cách Làm Bánh Mì Khoai Tây Phô Mai - Bí Quyết Cho Món Ngon Tại Nhà

Bánh mì khoai tây phô mai là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa xế. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự làm món bánh này tại nhà.

Nguyên liệu

• 200g bột mì
• 150g khoai tây
• 100ml sữa tươi không đường
• 50g bơ
• 50g phô mai
• 20g đường
• 5g muối
• 5g men nở
• 1 quả trứng

Các bước thực hiện

1. Chuẩn bị khoai tây:
   • Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và cắt thành miếng nhỏ.
   • Luộc khoai tây cho đến khi chín mềm, sau đó nghiền nhuyễn.
2. Pha men nở:
   • Hòa tan men nở với 50ml nước ấm và 1 thìa cà phê đường, để khoảng 10 phút cho men nở bung.
3. Trộn bột:
   • Trong một tô lớn, trộn bột mì, đường, muối.
   • Thêm khoai tây nghiền, men nở đã pha, trứng, sữa tươi và bơ vào hỗn hợp bột.
   • Nhào bột cho đến khi bột mịn và không dính tay.
4. Ủ bột:
   • Đậy kín tô bột bằng khăn ẩm, để bột nghỉ ở nơi ấm áp khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
5. Tạo hình bánh:
   • Chia bột thành các phần nhỏ, mỗi phần khoảng 50g.
   • Nhét một miếng phô mai vào giữa mỗi phần bột và vo tròn lại.
   • Đặt các viên bột lên khay nướng đã lót giấy nến, để khoảng 20 phút cho bột nở thêm.
6. Nướng bánh:
   • Đặt khay bánh vào lò nướng đã làm nóng trước ở 180°C.
   • Nướng bánh trong khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi bánh vàng đều.
7. Hoàn thiện:
   • Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội một chút trước khi thưởng thức.

Lưu ý

• Có thể thêm một chút hành lá băm nhuyễn vào bột để tạo thêm hương vị.
• Nếu không có phô mai, có thể thay bằng nhân khác như xúc xích hoặc thịt nguội.
• Bánh mì khoai tây phô mai ngon nhất khi còn ấm.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g khoai tây
• 400g bột mì
• 100g phô mai
• 50g bơ
• 20g đường
• 10g men nở
• 100ml sữa tươi
• 1 quả trứng gà
• 1/2 thìa cà phê muối

2. Các bước làm bánh mì khoai tây phô mai

2.1 Chuẩn bị phần bột bánh

1. Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ, cắt nhỏ và hấp chín.
2. Nghiền nhuyễn khoai tây đã hấp.
3. Trộn bột mì, đường, muối, men nở và khoai tây nghiền trong một bát lớn.
4. Thêm sữa tươi, trứng gà và bơ vào hỗn hợp, nhào đều đến khi bột mịn và đàn hồi.
5. Để bột nghỉ ủ trong khoảng 1 giờ cho bột nở gấp đôi.

2.2 Chuẩn bị phần nhân bánh

1. Phô mai cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn.

2.3 Tạo hình bánh mì khoai tây phô mai

1. Chia bột thành từng phần nhỏ, mỗi phần khoảng 50g.
2. Dùng tay dàn mỏng từng phần bột, đặt một miếng phô mai vào giữa và gói lại.
3. Viên tròn từng phần bột đã gói nhân, để nghỉ thêm 15 phút.

2.4 Nướng bánh mì khoai tây phô mai

1. Preheat lò nướng ở nhiệt độ 180°C.
2. Xếp các viên bột lên khay nướng đã lót giấy nướng.
3. Nướng trong khoảng 20-25 phút cho đến khi bánh chín vàng.
4. Lấy bánh ra để nguội trước khi thưởng thức.

3. Lưu ý khi làm bánh mì khoai tây phô mai

3.1 Chọn nguyên liệu khoai tây

• Chọn khoai tây tươi, không mọc mầm.
• Bảo quản khoai tây ở nơi khô ráo, thoáng mát.

3.2 Bảo quản khoai tây đúng cách

• Khoai tây sau khi gọt vỏ nên ngâm nước để tránh bị thâm.
• Nếu chưa sử dụng ngay, hãy bảo quản khoai tây trong tủ lạnh.

4. Thưởng thức bánh mì khoai tây phô mai

Bánh mì khoai tây phô mai khi ăn sẽ có lớp vỏ giòn, bên trong mềm mại và phô mai tan chảy. Đây là món ăn ngon miệng và giàu dinh dưỡng, thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa xế chiều.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 4-5 củ khoai tây
• 100g phô mai Mozzarella
• 100g bột mì
• 50g bơ
• 1 quả trứng gà
• 50g sữa tươi
• Muối, tiêu, hành lá (tùy chọn)
• Dầu ăn (nếu chiên)

2. Các bước làm bánh khoai tây phô mai

2.1 Sơ chế khoai tây

- Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.

- Ngâm khoai tây trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ bớt tinh bột và giữ màu trắng cho khoai.

2.2 Hấp hoặc luộc khoai tây

- Đun sôi nước, cho khoai tây vào hấp hoặc luộc cho đến khi khoai tây mềm (khoảng 15-20 phút).

- Kiểm tra bằng cách dùng đũa xiên qua khoai tây, nếu thấy mềm là được.

2.3 Nghiền và trộn khoai tây với bột

- Khi khoai tây còn nóng, nghiền nhuyễn khoai tây bằng dĩa hoặc dụng cụ nghiền khoai.

- Thêm bột mì, bơ, trứng gà và sữa tươi vào khoai tây nghiền, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

2.4 Tạo hình bánh khoai tây phô mai

- Lấy một ít hỗn hợp khoai tây, đặt một miếng phô mai Mozzarella vào giữa, sau đó nặn tròn lại sao cho phô mai nằm bên trong.

- Làm tương tự cho đến khi hết hỗn hợp khoai tây và phô mai.

2.5 Chiên hoặc nướng bánh khoai tây phô mai

- Chiên: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho bánh vào chiên vàng đều hai mặt. Khi bánh chín, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

- Nướng: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C. Đặt bánh lên khay nướng có lót giấy nến, nướng trong khoảng 20-25 phút cho đến khi bánh vàng đều.

3. Lưu ý khi làm bánh khoai tây phô mai

3.1 Chọn và bảo quản nguyên liệu

• Nên chọn khoai tây tươi, không bị héo, không mọc mầm.
• Phô mai Mozzarella nên để ở nhiệt độ phòng trước khi sử dụng để dễ cắt và dễ tan chảy khi nướng hoặc chiên.

3.2 Mẹo làm bánh ngon

• Hấp hoặc luộc khoai tây đúng độ chín để bánh không bị nhão.
• Nên nghiền khoai tây khi còn nóng để dễ trộn và tạo hình.

4. Thưởng thức bánh khoai tây phô mai

- Bánh khoai tây phô mai ngon nhất khi ăn nóng. Khi cắn vào, lớp vỏ bên ngoài giòn tan, bên trong mềm mịn kết hợp với phô mai tan chảy béo ngậy.

- Có thể chấm bánh với tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise để tăng thêm hương vị.