Cách Làm Chuối Chiên Khoai Lang Chiên Giòn Rụm Thơm Ngon Tại Nhà

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• Chuối chín: 4-5 quả
• Khoai lang: 300 gram
• Bột mì đa dụng: 200 gram
• Bột năng: 3 muỗng cà phê
• Bột nghệ: 1/4 muỗng cà phê
• Men nở: 1/2 muỗng cà phê
• Nước lọc: 300 ml
• Dầu ăn: đủ để chiên
• Muối: 1/4 muỗng cà phê
• Sữa đặc: 6 muỗng canh
• Nước cốt dừa: 2 muỗng canh

Cách Làm Chuối Chiên

1. Chuẩn bị bột chiên:

   Trộn đều 200 gram bột mì, 3 muỗng cà phê bột năng, 1/4 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê men nở, 1/4 muỗng cà phê muối, 6 muỗng canh sữa đặc, và 2 muỗng canh nước cốt dừa với 300 ml nước lọc. Để hỗn hợp nghỉ 30 phút.

2. Sơ chế chuối:

   Bóc vỏ chuối, cắt thành từng lát dày khoảng 1 cm, đặt chuối lên miếng nilon có tráng dầu ăn để khi ép chuối không bị dính. Dùng thớt ép nhẹ miếng chuối dẹt.

3. Chiên chuối:

   Nhúng chuối vào hỗn hợp bột đã chuẩn bị, đảm bảo bột phủ đều hai mặt chuối. Bắc chảo lên bếp với lượng dầu đủ ngập 1/2 chảo. Khi dầu nóng, thả từ từ chuối vào chiên. Lật đều hai mặt chuối cho đến khi chín vàng. Vớt ra để ráo dầu.

Cách Làm Khoai Lang Chiên

1. Sơ chế khoai lang:

   Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ và thái sợi mỏng. Ngâm khoai trong nước muối loãng hoặc nước chanh khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo.

2. Chiên khoai lang:

   Nhúng khoai lang vào hỗn hợp bột đã chuẩn bị ở trên, đảm bảo bột phủ đều các sợi khoai lang. Thả từ từ khoai lang vào chảo dầu nóng, chiên vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu.

Thành Phẩm

Chuối chiên và khoai lang chiên sau khi hoàn thành sẽ có lớp vỏ giòn tan, bên trong mềm ngọt và thơm ngon. Đây là món ăn vặt tuyệt vời cho cả gia đình.

Để làm món chuối chiên giòn lâu, bạn cần chuẩn bị kỹ lưỡng từ khâu chọn nguyên liệu đến cách pha bột và chiên chuối. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết giúp bạn có được món chuối chiên thơm ngon, giòn lâu.

Nguyên Liệu

• Chuối chín: 5 quả
• Bột mì: 100g
• Bột gạo: 50g
• Bột năng: 50g
• Nước cốt dừa: 100ml
• Đường: 30g
• Muối: 1/4 muỗng cà phê
• Nước lọc: 150ml
• Dầu ăn
• Mè rang (tùy chọn)

Hướng Dẫn Chi Tiết

1. Pha Bột: Trộn đều bột mì, bột gạo, bột năng, đường, và muối vào một tô lớn. Sau đó, thêm nước cốt dừa và nước lọc vào từ từ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột sánh mịn.

   $$
   \text{Bột mịn} = \frac{\text{Bột mì} + \text{Bột gạo} + \text{Bột năng} + \text{Đường} + \text{Muối}}{\text{Nước cốt dừa} + \text{Nước lọc}}
   $$

2. Sơ Chế Chuối: Bóc vỏ chuối và cắt làm đôi theo chiều dọc. Nếu muốn chuối giòn hơn, bạn có thể ép chuối thành miếng mỏng.

3. Nhúng Chuối: Nhúng từng miếng chuối vào tô bột, đảm bảo bột phủ đều quanh miếng chuối. Nếu muốn chuối chiên có hương vị đặc biệt, bạn có thể rắc thêm mè rang vào bột.

4. Chiên Chuối: Đun nóng dầu trong chảo, đợi dầu sôi. Thả nhẹ từng miếng chuối đã nhúng bột vào chảo. Chiên ở lửa vừa đến khi chuối vàng đều hai mặt.

   $$
   \text{Giòn lâu} = \text{Nhiệt độ dầu thích hợp} \times \text{Lửa vừa}
   $$

5. Thành Phẩm: Vớt chuối ra, để ráo dầu trên giấy thấm. Thưởng thức chuối chiên ngay khi còn nóng để giữ độ giòn và hương vị thơm ngon nhất.

Với các bước đơn giản trên, bạn sẽ có món chuối chiên giòn lâu, thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình. Chúc bạn thành công!

Để khoai lang chiên có độ giòn lâu và hương vị thơm ngon, bạn cần chú ý một số bí quyết sau:

1. Chọn Khoai Lang Đúng Loại

Chọn những củ khoai lang to vừa phải, không bị sứt hay dập nát. Tốt nhất nên chọn khoai lang mới thu hoạch và có ruột màu vàng để có vị thơm ngon và dễ tìm mua.

2. Kỹ Thuật Chiên

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
• Khoai lang: 2 củ
• Bột chiên giòn: 50gr
• Bột năng: 50gr
• Dầu ăn: 500ml
• Muối: 1 thìa
2. Sơ chế khoai lang:
• Gọt vỏ khoai lang, rửa sạch và cắt thành lát mỏng hoặc miếng dài vừa ăn.
• Ngâm khoai trong nước muối pha loãng khoảng 10-15 phút để làm sạch nhựa, sau đó rửa lại nhiều lần và để ráo nước.
3. Pha bột chiên:
• Hòa tan 50ml nước với 50gr bột năng, nhúng lần lượt từng miếng khoai lang vào hỗn hợp này.
• Nhúng khoai qua một lớp bột chiên giòn, để riêng ra đĩa.
4. Chiên khoai:
• Đun nóng dầu trong chảo, đến khi dầu sôi già thì cho khoai lang vào chiên trong 5 phút ở lửa nhỏ.
• Chiên khoai chín vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu.

3. Bảo Quản Khoai Sau Khi Chiên

• Khoai lang chiên nên được bảo quản trong giấy thấm dầu để giữ độ giòn.
• Không nên bảo quản trong túi nilon kín hay nơi có nhiệt độ cao vì dễ làm khoai bị ỉu và mất vị ngon tự nhiên.